Pizza Ý


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Húng quế tươi, không thể nhầm lẫn với hương thơm cay nồng của nó, kết hợp tuyệt vời với phô mai mozzarella và cà chua, như trong món bánh pizza dễ làm này.THÊM +ÍT HƠN-

1

(13,8 oz) có thể Pillsbury ™ vỏ bánh pizza cổ điển được làm lạnh

6

oz (1/2 cốc) phô mai mozzarella bào sợi

1/4

phô mai romano cắt nhỏ

20

(Dày 1/4 inch) cắt lát cà chua mận Ý (khoảng 6 miếng vừa)

1/3

cốc rau húng quế mỏng tươi

Ẩn hình ảnh

  • 1

    Đặt giá đỡ lò ở vị trí giá thấp nhất; làm nóng lò nướng đến 425 ° F. Xịt dung dịch chống dính lên chảo nướng 15x10x1 inch. Rắc bột ngô.

  • 2

    Bóc bột; cho vào chảo tráng bột ngô. Bắt đầu từ tâm, dùng tay ấn bột xuống mép chảo. Đánh bột bằng dầu; rắc đều tỏi.

  • 3

    Đặt vỏ bánh vào lò trên giá lò thấp nhất; nướng ở 425 ° F. trong 6 đến 8 phút hoặc cho đến khi đông kết và khô.

  • 4

    Lấy vỏ bánh ra khỏi lò. Rắc phô mai mozzarella, Parmesan và Romano lên lớp vỏ đã nướng một phần. Xếp các lát cà chua lên phô mai. Rắc một nửa số rau húng quế.

  • 5

    Đưa bánh pizza trở lại giá lò nướng thấp nhất; nướng thêm 12 đến 17 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu đậm. Rắc một nửa húng quế còn lại lên bánh pizza. Cắt thành 20 hình vuông. Phục vụ ấm áp.

Không có thông tin dinh dưỡng cho công thức này


Công thức nấu ăn pizza

Pizza là một trong những món ăn không cần giới thiệu. Bạn có thể tìm thấy nó ở khắp nơi trên thế giới - thậm chí có cả tiệm bánh pizza ở Bắc Triều Tiên - và sự kết hợp đơn giản giữa bột dẹt và lớp trên bề mặt là một ví dụ tuyệt vời về sự đơn giản tuyệt đẹp của ẩm thực Ý. Bộ sưu tập các công thức làm bánh pizza này thể hiện điều đó một cách hoàn hảo.

Tuy nhiên, không phải tất cả các loại pizza đều được tạo ra như nhau. Có một thế giới khác biệt giữa những chiếc bánh pizza đông lạnh xám xịt có mùi vị như bìa cứng và những món đồ thủ công, thủ công được nấu trong nhiệt độ giống như lò của một lò đốt củi. Một chiếc bánh pizza ngon bắt đầu từ một loại bột ngon, nhưng lớp phủ bên ngoài cũng rất quan trọng - bạn sẽ hiếm khi tìm thấy jalapenos hoặc dứa như một lựa chọn ở Ý. Nhưng trong khi nhiều người Neapolitan bánh pizza vẫn đúng với truyền thống, không sử dụng gì khác ngoài pho mát, cà chua và húng quế để tô điểm cho những chiếc pizza của họ, một số đầu bếp người Ý đang phân nhánh và khám phá những cách làm mới với pizza. Chỉ cần xem qua pizza Inside-out của Rosanna Marziale hoặc pizza Fabrizio Marino’s Gourmet.

Tất nhiên, bạn có thể phủ lên bánh pizza bằng bất cứ thứ gì bạn thích, nhưng nếu bạn đang theo đuổi công thức bột bánh pizza đỉnh cao, hãy xem hướng dẫn của Franco Pepe. Bánh pizza của anh ấy được coi là ngon nhất ở Ý và chúng tôi cũng có một số công thức nấu ăn đầy đủ của anh ấy - hãy xem món Chickpea và bánh pizza giăm bông của anh ấy để biết một chút gì đó khác biệt.


Sau khi bột đã được nghỉ từ 4 đến 5 giờ, bạn có thể làm đông phần bột thừa trong hai lớp màng bọc thực phẩm có xịt dầu chống dính. Lần tới khi bạn có hứng thú với món pizza, chỉ cần rã đông bột qua đêm trong tủ lạnh, sau đó để bột nghỉ trong 30 phút đến nhiệt độ phòng và bạn đã sẵn sàng tạo thành vỏ bánh của mình.

Caputo Tipo 00 Bột là loại bột được xay đặc biệt siêu mịn, gần giống như bột trẻ em. Nó có hàm lượng protein là 12,5%. Đây là loại bột được ưa chuộng dùng để làm vỏ bánh pizza kiểu Ý và hút ít chất lỏng hơn bột mì đa dụng và tạo ra lớp vỏ bánh dai cổ điển.

Bột đa dụng có thể được sử dụng thay cho Caputo Tip 00 Flour. Chắc hẳn bạn đã từng ăn nhiều loại bánh pizza làm từ bột mì đa dụng rồi. Hương vị rất tốt, mặc dù bạn có thể nhận thấy bột dễ bị rách với bột mì đa dụng.

Bột mì chỉ đứng sau Caputo Tipo 00 Flour. Bạn sẽ không gặp phải tình trạng xé bột giống như bột mì đa dụng có thể có và kết cấu sẽ tốt hơn. Tuy nhiên, hãy chuẩn bị cho một quá trình tạo hình khó khăn hơn. Hàm lượng gluten cao hơn khiến nó đàn hồi trong khi cố gắng tạo hình.


Cách làm bánh pizza tự làm

Làm một chiếc bánh pizza thực sự rất đơn giản, nó chỉ phụ thuộc vào loại vỏ bánh bạn nhận được. Tôi là người thích lấy bột làm sẵn trong khu vực đông lạnh hoặc tủ lạnh của cửa hàng. Khi bột đã rã đông hoàn toàn đến nhiệt độ phòng, tôi dàn đều bột trong chảo gang. Mẹo hay: Làm không phải làm vỏ bánh bằng bột. Nó sẽ chỉ làm cho trung tâm mỏng manh. Thay vào đó, hãy chừa khoảng trống xung quanh chiếc bánh pizza khi bạn cho nước sốt lên trên để tạo thành một lớp "vỏ bánh" mà bạn có thể dễ dàng lấy được.

Thêm vào công thức nước sốt pizza dễ làm dưới đây (khoảng một phần tư hỗn hợp), một ít phô mai mozzarella thái nhỏ, và bất cứ thứ gì bạn muốn. Nướng trong lò ở nhiệt độ 450 độ trong khoảng 30 phút.


Cook & # x27s Ghi chú:

Để có độ chính xác cao nhất, hãy cân các nguyên liệu của bạn và sử dụng 500 g bột mì, 10 g muối, 12 g men tươi, 300 ml nước và 35 g dầu ô liu.

Cán bột thành những hình tròn 8 inch để làm bánh nướng hoặc cho bánh dày, bánh pizza quy mô gia đình, sử dụng toàn bộ lượng bột và cán vừa với một chảo hình chữ nhật, lớn (loại đi kèm với lò nướng).

Để đông cứng bột: Bọc từng phần bột để đông lại. Đặt trên quầy trong 4 giờ để rã đông hoặc trong tủ lạnh trong 8 giờ - cả hai phương pháp đều thành công.

Nếu mọi người thích pizza có nước sốt, hãy nướng trước lớp vỏ trong vòng 5 đến 7 phút để giúp phần đáy cứng lại, sau đó tráng bánh pizza và hoàn tất trở lại lò nướng.


Xem video: Cách làm pizza chuẩn Ý (Tháng Sáu 2022).