Công thức nấu ăn mới

Aloo Gobi nướng (Khoai tây và súp lơ)

Aloo Gobi nướng (Khoai tây và súp lơ)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Món khoai tây và súp lơ cổ điển này, có mặt khắp nơi trong thực đơn của các nhà hàng Ấn Độ, là một món ăn tuyệt vời cho bữa tiệc sắp tới. Bạn có thể rang trước các loại rau và sau đó bất cứ khi nào bạn sẵn sàng, hãy cho chúng vào chảo cùng với gia vị và hành tây để hoàn thành món ăn sau 15 phút.

Thành phần

  • 2 củ khoai tây củ vừa, cắt thành que dài 2 inch
  • 1 đầu súp lơ vừa, cắt thành bông hoa nhỏ
  • 5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, đã chia
  • 1 củ hành tây, thái nhỏ
  • 1 muỗng canh. gừng cắt lát mỏng
  • Nhúm asafetida (tùy chọn, nhưng thực sự tuyệt vời)
  • Một nhúm bột ớt đỏ
  • 1 muỗng cà phê. (hoặc nhiều hơn) muối kosher
  • 1 muỗng canh. (hoặc nhiều hơn) nước chanh tươi
  • ½ chén lá ngò xắt nhỏ với cọng mềm

Chuẩn bị công thức

  • Làm nóng lò ở 400 °. Lót một tấm nướng có viền bằng giấy bạc. Quất khoai tây và súp lơ với 3 muỗng canh. dầu trên tờ giấy đã chuẩn bị. Trải đều một lớp và nướng, đảo một lần nửa chừng, cho đến khi súp lơ và khoai tây chín vàng và hơi giòn, khoảng 30 phút. Để nguội.

  • Trong khi đó, nhiệt còn lại 2 muỗng canh. cho dầu vào chảo lớn trên mức trung bình đến cao cho đến khi nó bắt đầu sáng lấp lánh. Thêm thìa là và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu vừa phải, khoảng 1 phút. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và đảo đều nghệ. Thêm hành tây và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi trong vòng 4–6 phút. Thêm gừng, asafetida (nếu sử dụng), và bột ớt và nấu, khuấy đều, cho đến khi đun nóng và kết hợp tốt, khoảng 1 phút nữa.

  • Cho khoai tây nướng và súp lơ vào xào, bao gồm cả phần thịt cháy từ giấy bạc và trộn nhẹ nhàng (đừng trộn quá kỹ, nếu không súp lơ sẽ bị nát). Thêm muối và nấu, thỉnh thoảng đảo cho đến khi khoai tây và súp lơ chín mềm (nhưng không bị sũng!), 5–6 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và thêm nước cốt chanh. Nêm nếm và thêm nước cốt chanh hoặc muối, nếu cần.

  • Chuyển khoai tây và súp lơ vào đĩa. Trên cùng với ngò.

Công thức của Indian-ish © 2019 của Priya Krishna với Ritu Krishna. Nhiếp ảnh © 2019 của Mackenzie Kelley. Sao lại với sự cho phép của Houghton Mifflin Harcourt. Đã đăng ký Bản quyền.

Video liên quan

Priya làm bánh nướng Aloo Gobi

Phần Nhận xétMọi người phải làm điều này !! Đây là một trong những món ăn yêu thích của tôi. Rốt cuộc bạn ăn nhiều súp lơ, ăn chay nhưng cực kỳ hài lòng! Tôi luôn làm theo công thức hoàn toàn (tôi chỉ bỏ ngò nếu không có và dùng chanh nếu không có chanh) và phục vụ nó trên cơm basmati (tôi sống với một người ăn lớn), và Mặc dù khô và không bị nhão nhưng aloo gobi hoàn toàn giữ được cơm của mình. Nó thật là tuyệt vời! Tôi không biết có phải những người thấy nó nhạt nhẽo không có asafoetida hay không, nhưng tôi nghĩ điều này thực sự giúp ích cho món ăn. Tôi đoán bạn có thể thay thế nó bằng một nguồn vị umami khác như một số loại nước mắm nếu bạn không có nó? Dù sao, rất được khuyến khích !! celinenerd Hà Lan07 / 11 / 20Đang trọng và thoải mái, nhiều hơn ở khía cạnh nhẹ nhàng với đặc điểm hương vị nhưng đó là điều để cho món khoai tây đất chỉ mang đến cho bạn một cái ôm cũ kỹ. Tôi đã làm điều này nhiều lần rồi và Thật tuyệt vời. Tôi giữ nguyên phương pháp với các nguyên liệu tương tự, nhưng tôi đã thêm đậu gà vào trong quá trình lò nướng. Tôi đã sử dụng hai lon đậu gà, và sử dụng nước từ lon trong công thức Priyas kadhi thay vì nước bình thường và tôi phục vụ tất cả chúng cùng nhau vì tôi không muốn lãng phí từ các lon. Hóa ra rất tuyệt, tôi đã nấu món này từ bản sao Ấn Độ của tôi bởi vì tôi đang thèm muốn món ăn ngoại lai không giống ai. Tôi đã làm theo công thức khá nhiều. Tôi không có máy đánh bóng russet nên tôi đã sử dụng vàng Yukon của mình (đã bóc vỏ). Tôi cũng để tất cả mọi thứ rang trong 40 phút thay vì 30. Tôi ướp muối cauli và bánh trước khi cho vào lò nướng, điều này giúp tăng hương vị. Tôi kết hợp món này với roti tự làm như một món ăn chính. Tuyệt vời! Tôi sẽ làm lại công thức này vào tối hôm qua và đồng ý với những người đánh giá rằng nó cần nhiều gia vị hơn. Tôi cũng thêm một ít ớt và một ít tỏi. Nó rất nhanh và dễ làm.AnonymousRochester, NY06 / 04 / 20Được rồi, tôi đang bối rối không biết những người khác đã làm món gì. Tôi đã làm theo công thức nhưng món ăn có vị nhạt nhẽo và nhàm chán. Tôi đã kết thúc thêm những cơn mưa phùn phong phú của khoai tây chiên giòn bon appetit để có thêm hương vị. Tôi khá dính vào món saag khi gọi món Ấn Độ - và tôi chưa bao giờ có đủ kiên nhẫn hay bộ sưu tập gia vị để thử món Ấn ở nhà. Một vài lưu ý: 1: đây là loại SIÊU nhẹ - và lần tới tôi nghĩ tôi sẽ quay thử với ớt. 2: Tôi không biết hành tinh này phục vụ bốn người - chúng tôi đã phục vụ hai người (gồm cơm và naan) chỉ còn lại một chút cho bữa trưa. lần sau chắc chắn tôi sẽ tăng gấp đôi. 3: (đây là một món nhỏ xíu) mất hơn 30 phút để nướng khoai tây và súp lơ, gần 50 phút và thực sự tôi có thể để nó lâu hơn nữa, nhưng tôi đã mất kiên nhẫn và bật máy nướng thịt. thời gian tôi đã cố gắng aloo gobi. Nhưng lần đầu tiên là từ một công thức khác và nó. làm. không phải. công việc. Nhưng công thức này là SABASH. Tôi nghĩ lần tới tôi sẽ sử dụng thì là xay để xoa dịu gia đình. Tôi hy vọng tôi đã làm cho Priya, bà Krishna và bà Bhamra tự hào. (chỉ cần đừng nói với các dì của tôi ...) Nó rất ít nỗ lực, đơn giản và ngon, một bữa ăn giữa tuần lười biếng tuyệt vời. Nhãn helloMontreal, QC05 / 03/20 Bây giờ tôi khao khát gobi aloo của Priya! Tôi không có asafetida nhưng đã sử dụng bột tỏi và bột hành. Nếu không, hãy làm theo công thức đến bức thư và nó rất ngon. Con gái tôi đã hỏi khi nào chúng tôi sẽ làm lại nó! Tôi nghĩ rằng tôi thích công thức khác của mình cho đến khi tôi thử công thức này. Công thức này làm tăng hương vị của các thành phần trong đó. Không có thêm chất lỏng. Nó thật tuyệt vời, Đây là cách dễ nhất và nhanh nhất để tạo ra nó. Tôi sẽ sớm làm lại nó. Đây là công thức aloo gobi hay nhất mà tôi từng làm. Nó trông rất đẹp và hoàn toàn ngon và nó ... Tôi đã thực hiện một vài điều chỉnh ... con trai tôi bị dị ứng với hành tây nên tôi đã trộn 1/2 muỗng canh bột tỏi và thêm một khối nước kho "kiểu gà" thay vì muối . Bởi vì nó là một chút, tôi đã thêm ớt bột cho ớt bột xông khói và tôi thêm một số đậu Hà Lan. Cuối cùng vì tôi không có vôi, tôi đã sử dụng khoảng 1/2 muỗng canh nước cốt chanh. Phục vụ nó với Buckwheat .... cho đến nay là tốt nhất ... nghiêm túc sẽ làm điều này một lần nữa. Có lẽ lần sau tôi cũng sẽ cầm trên tay món asafedita nhưng làm theo cách này thì không cần thêm thứ gì khác ... NGON! Sẽ tăng gấp đôi các loại gia vị vào lần sau.LeeanneinzugZug, Thụy Sĩ (qua Los Angeles) 04/23 / 20Duyệt vời, lành mạnh, dễ dàng, bạn còn muốn gì hơn nữa? Tăng hành tây và gia vị và ra khỏi búp bê của sữa chua Hy Lạp và tương ớt xoài. Cảm ơn bạn! Đó là một công thức tuyệt vời. Nó có xác thực không? Không hẳn vậy. Nhưng liệu nó có đạt được điểm đơn giản và ngon cho việc nấu nướng tại nhà không? chắc chắn rồi. Không có asafedita, nhưng không ngăn cản tôi! Điều duy nhất tôi có thể sẽ thay đổi là tôi sẽ bắt đầu nêm gia vị với muối sớm hơn, một nhúm trên mạng trước khi rang, một chút dầu và hành tây khác trước khi tải Gia vị sau khi tẩm gia vị, rất khó để có được một gia vị đồng đều. Nhưng nghiêm túc đấy. Đó là về nó, tôi đã làm nó tối nay với một củ hành tây bổ sung (vì đó là những thứ tốt nhất), nhưng tôi nghĩ rằng điều đó cần ít nhất một muỗng canh EVOO. Đã sử dụng chanh thay vì chanh ở cuối vì #lockdownsubstitution. Nhưng nghiêm túc mà nói, đó là một công thức cơ sở TUYỆT VỜI mà người ta có thể cá nhân hóa một cách dễ dàng và mang phong cách riêng của họ. dì và mẹ của anh ấy aloo gobi. Tôi đã tăng lượng gia vị bc 1 thìa cà phê sẽ không đưa bạn đến đâu, cũng như một nhúm ớt ?! Ý tôi là Thôi nào ... Tôi sẽ phải xem gia đình anh ấy có những mánh khóe gì đối với món ăn này. Tôi nghĩ rằng tôi đã có hạt thì là nhưng không phải, vì vậy tôi chỉ sử dụng thì là xay. Tôi đã tìm thấy món asafetida trên Amazon.com và nghĩ rằng món ăn này đáng để mua. Tôi đã ăn món ăn như ngày đầu tiên và nó rất ngon. Đối với phần bên trái, tôi thêm một ít salsa xanh cay từ chiếc xe tải taco yêu thích của tôi và bào một ít pho mát cotija lên trên. Hương vị Mexico và Ấn Độ rất hợp nhau. Một bữa ăn nhanh lành mạnh, (mặc dù an ủi!), Thậm chí mẹ tôi đã lén ăn trong vài giây! Thành thật mà nói ... chúng tôi đã hoàn thành rất nhiều giữa chúng tôi haha. Tôi đã sử dụng 1 củ khoai tây và thay thế củ khoai lang khác. Và RẤT NHIỀU nước chanh, tôi là người thích nó;) vội vàng Tôi đã thực hiện điều này ba lần (hai lần như đã viết), và tất cả đều đủ tốt để làm lại. Tối nay, tôi đã thêm toàn bộ hạt rau mùi vào hỗn hợp gia vị (chúng rất tiện dụng và tôi thích món giòn) và cũng có một ít tương cà chua để có thêm vị umami. Thêm hạt đậu nhỏ vào cuối để có thêm một chút màu xanh lá cây. Đã hoàn thành một hộp sữa chua. Lần tới, tôi có thể đổi đậu gà nướng cho khoai tây, chỉ để trộn mọi thứ. Nó thêm một hương vị oniony tuyệt vời, sôi nổi như vậy. Tôi đã sử dụng bơ sữa trâu thay vì dầu cho hành tây, và đó là thay đổi duy nhất mà tôi thực hiện. Món ăn này rất đơn giản để làm, và cuối cùng rất ngon. Chồng tôi không thể chờ đợi cho tôi để làm cho nó một lần nữa. Shabash! AnonymousStaten Island, NY09 / 19/19 Hoàn toàn yêu thích công thức này !! Bây giờ tôi đã làm được hai lần, và cả hai lần đều tuyệt vời. Thêm vào đó là rất DỄ DÀNG. Điều này chắc chắn sẽ đi vào vòng quay của tôi cho một bữa tối đầu tuần dễ dàng và nhanh chóng. Tôi phục vụ nó với cơm và nước sốt sữa chua-- ngon quá! BA vui lòng cung cấp cho chúng tôi nhiều công thức nấu ăn rau dễ dàng hơn! Và thêm nữa Priya! Acorn25San Francisco 09/17 / 19Điều này thật tuyệt vời. Chỉ làm với súp lơ. Sẽ không có gì thay đổi! Món này rất ngon! Không khó. Tôi muốn nhiều gia vị hơn vào lần sau nhưng hoàn thiện theo cách dành cho bữa ăn gia đình không có thịt. Rất đầy. Cảm ơn rất nhiều! AnonymousRothesay, New Brunswick, Canada08 / 29 / 19Tôi đã làm công thức này và nó trở nên nhạt nhẽo. Cần một cái gì đó.AnonymousCincinnati 18/08/19

Rang Aloo Gobi

Mỗi năm vào Lễ Tạ ơn, chúng tôi đi quanh bàn và nói những gì chúng tôi biết ơn. Bạn biết phải làm gì rồi đấy. Bạn có thể đã làm điều tương tự vô số lần (nếu bạn ăn mừng Lễ Tạ ơn của Mỹ - nếu bạn không, đây là điều chúng tôi làm ở đây). Và hàng năm, chồng tôi cố gắng nói rằng anh ấy biết ơn internet. Và anh ấy thực sự có ý đó. Anh ấy vô cùng biết ơn Internet, và thành thật mà nói, tôi cũng vậy, Internet đã mang lại cho tôi một số điều tuyệt vời nhất trong cuộc đời tôi, và điều đó thực sự bao gồm cả chồng tôi.

Nó cũng bao gồm thức ăn. Trong một thời gian rất dài, trừ khi bạn sống ở một thành phố lớn, thực phẩm từ những nơi xa xôi không được phổ biến rộng rãi. Đối với một cô gái lớn lên ở một thị trấn nhỏ ở vùng nông thôn Pennsylvania, lựa chọn ẩm thực "kỳ lạ" của chúng tôi là một sự thay đổi giữa Nhà hàng Mexico của Chi Chi và Khu vườn Trung Hoa. Ý tôi là, địa ngục, bạn đã phải lái xe một giờ chỉ để đến Red Lobster, và đó không phải là điều kỳ lạ. Vì vậy, tôi đã không thực sự thử nhiều trong lĩnh vực ẩm thực toàn cầu cho đến khi tôi 20 tuổi và cho đến thời điểm đó tôi đã được chứng nhận là một người kén ăn.

Mãi đến cuối những năm 20 tuổi, khi tôi bắt đầu viết blog về ẩm thực đầu tiên của mình, tôi mới thực sự bắt đầu thoát ra khỏi vùng an toàn của mình và thử những hương vị và món ăn mới mà trước đây có vẻ hơi đáng sợ và không thể tiếp cận được.

Một trong những món ăn đó là món ăn Ấn Độ. Trong tâm trí tôi, đồ ăn Ấn Độ chỉ toàn là nước sốt và gia vị mà tôi chưa bao giờ nghe nói đến, và thịt cừu mà tôi không chắc mình thích (nó rất ngon) và tất cả đều có vẻ choáng ngợp, rất xa lạ và đáng sợ.

Cảnh báo spoiler: không phải vậy. Đó là thực phẩm giống như bất kỳ loại thực phẩm nào khác. Bạn có thể cần mua một số loại gia vị mà bạn không thể tìm thấy trong cửa hàng tạp hóa, nhưng đó là những gì Amazon dành cho. Hoặc bạn có thể kiểm tra bạn bè của tôi tại myspicebag.com. Tiết lộ đầy đủ, My Spice Bag đã tặng cho tôi các loại gia vị mà tôi đã sử dụng trong công thức này, nhưng tôi sẽ vui vẻ sắp xếp lại thứ tự khi hết. Chúng có chất lượng tuyệt vời, bao bì tuyệt vời và giá cả tuyệt vời.

Lần đầu tiên tôi biết đến Aloo Gobi từ kênh YouTube của Bon Appetit, nơi Priya Krishna đã làm nó từ sách dạy nấu ăn của cô ấy, Indian-ish và tình cờ cũng là khi tôi yêu Priya. Cô ấy làm cho việc nấu món ăn Ấn Độ tại nhà trở nên vô cùng dễ tiếp cận và thân thiện với người dùng. Rõ ràng món ăn này có đặc điểm nổi bật trong bộ phim Bend It Like Beckham, bộ phim mà tôi chưa bao giờ xem, vì vậy món này đối với tôi là hoàn toàn mới. Giống như hầu hết các công thức nấu ăn trong cuốn sách của cô ấy, Priya đã lấy một món ăn truyền thống của Ấn Độ và sửa đổi nó một chút để giúp người nấu ăn bình thường tại nhà dễ dàng hơn.


Aloo Gobi (Khoai tây và súp lơ)

Đăng ký nhận bản tin của chúng tôi để nhận các mẹo, thủ thuật, công thức nấu ăn mới nhất và hơn thế nữa, được gửi hai lần một tuần.

Bằng cách đăng ký, bạn đồng ý với Điều khoản sử dụng của chúng tôi và thừa nhận các thông lệ về dữ liệu trong Chính sách quyền riêng tư của chúng tôi. Bạn có thể bỏ đăng ký bất cứ lúc nào.

Công thức nấu súp lơ và khoai tây tẩm gia vị này được nấu trong một chiếc chảo, biến nó thành món ăn phụ buổi tối dễ dàng. Bắt đầu bằng cách làm nâu khoai tây thái hạt lựu, sau đó thêm hạt mù tạt, gừng, tỏi và gia vị và nấu cho đến khi có mùi thơm. Thêm súp lơ và hấp cho đến khi mềm. Để kết thúc, khuấy nhẹ bơ để rau củ tan chảy. Món ăn có gia vị chắc chắn này có thể được phục vụ trên cơm hấp cho một bữa ăn chay thịnh soạn, hoặc bên cạnh một món gà quay đơn giản cho bữa tối.


Công thức: Aloo Gobhi rang (Khoai tây và súp lơ)

Hướng dẫn: Làm nóng lò nướng ở 400 độ. Lót một tấm nướng bằng giấy bạc.

Trải khoai tây và súp lơ lên ​​khay nướng đã chuẩn bị và quết với 3 muỗng canh dầu. Trải đều chúng và nướng trong 30 phút, hoặc cho đến khi súp lơ và khoai tây chuyển sang màu nâu và hơi giòn, lật chúng một lần trong nửa thời gian nấu. Để rau sang một bên cho nguội.

Trong khi đó, đun nóng 2 muỗng canh dầu còn lại trong chảo lớn ở lửa vừa và cao. Khi dầu bắt đầu sủi tăm, thêm hạt thì là và nấu cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu vừa phải, tối đa khoảng 1 phút. Giảm lửa xuống mức trung bình và đảo đều nghệ. Thêm hành tây và xào, đảo đều trong 4 đến 6 phút, cho đến khi hành tây trở nên trong mờ. Thêm asafetida (nếu sử dụng), bột ớt đỏ và gừng, và nấu thêm một phút.

Cho khoai tây đã nướng và súp lơ vào xào, bao gồm cả phần thịt cháy từ giấy bạc, và nhẹ nhàng trộn mọi thứ với nhau (đừng trộn quá kỹ, nếu không súp lơ sẽ bị nát). Thêm muối và nấu thêm 5 đến 6 phút, cho đến khi khoai tây và súp lơ chín mềm (nhưng không bị sượng). Hủy bỏ nhiệt và thêm nước cốt chanh. Nêm nếm và điều chỉnh nước chanh và muối, nếu cần. Trang trí với ngò trước khi dùng.

Mẹo: Cách đơn giản nhất để thái gừng là cắt đôi miếng gừng theo chiều dài, cắt thành từng lát, cũng theo chiều dọc, sau đó cắt từng lát thành các dải mỏng. Cắt theo thớ chứ không cắt theo thớ (bạn biết bạn & rsquore đi ngược lại thớ nếu bạn thấy những sợi nhỏ ra khỏi củ gừng khi bạn cắt).


Aloo Gobi với Sốt sữa chua (Súp lơ kiểu Ấn Độ và Khoai tây)

Công thức phỏng theo Jessi Singh, Babu Ji, New York, NY

Năng suất: 6 đến 8 phần ăn

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Tổng thời gian: 1 giờ 10 phút

Thành phần

Cho Aloo Gobi:

1 thìa muối, thêm nhiều muối để vừa ăn

Một bông súp lơ trắng đầu 1 & frac12 pound, nạo sợi và cắt thành bông hoa trung bình

1 pound khoai tây giống, giảm một nửa

& frac12 pound bắp cải Brussels, cắt bỏ rễ và bỏ lá bên ngoài

1 thìa cà phê bột nghệ

3 muỗng canh dầu thực vật

1 củ hành vàng nhỏ, thái hạt lựu

5 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn

Một miếng gừng tươi 2 inch, gọt vỏ và băm nhuyễn

& frac12 thìa cà phê rau mùi xay

Cắt nhỏ lá ngò, để trang trí

Cà rốt bào sợi, gừng và củ cải đường để trang trí

Đối với Sốt sữa chua:

& frac14 thìa cà phê nguyên hạt thì là

Hướng

1. Làm nóng lò nướng ở 400 & độ. Lót 2 tấm nướng bằng giấy nhôm và để sang một bên.

2. Làm cho aloo gobi: Cho nước và 1 thìa muối vào đun sôi. Thêm súp lơ, khoai tây, cải Brussels và nghệ. Nấu cho đến khi vừa mềm, khoảng 5 phút, và để ráo.

3. Trong khi đó, trong chảo lớn, nướng hạt thông ở lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi có màu vàng nâu nhạt, trong vòng 4 đến 5 phút. Chuyển sang một bát nhỏ và đặt sang một bên.

4. Quay chảo lại ở nhiệt độ trung bình cao và thêm dầu. Khi dầu nóng, cho hành, tỏi và gừng vào. Mùa muối. Nấu cho đến khi mềm, 5 phút. Thêm cà chua, garam masala, thìa là, rau mùi và ớt jalape & ntildeo, và nấu cho đến khi có mùi thơm và cà chua bắt đầu nát, thêm 3 đến 5 phút nữa. Lấy ra khỏi nhiệt và chuyển sang một bát lớn.

5. Đối với hỗn hợp hành tây, thêm hỗn hợp súp lơ đã nấu chín, cùng với hạt thông dành riêng và nho khô vàng. Quất trộn đều và nêm muối. Chia đều hỗn hợp giữa 2 tấm nướng và nướng cho đến khi hơi cháy, 15 phút.

6. Trong khi rang rau, làm nước sốt sữa chua: Trong chảo nhỏ, nướng hạt thì là ở lửa vừa cho đến khi có mùi thơm, từ 1 đến 2 phút. Chuyển sang cối và chày và đập nhẹ. (Cách khác: Đặt hạt đã nướng lên thớt và dùng đáy chảo nghiền nhẹ.) Trong một bát nhỏ, trộn hạt thì là đã nghiền, sữa chua, nước, đường và muối. Pha 1 & frac14 chén nước sốt.

7. Chuyển rau đã rang vào một đĩa phục vụ lớn. Trang trí với lá ngò gai và rau cần. Ăn kèm với sốt sữa chua.


Cách làm aloo gobi

Đầu tiên, bắt đầu bằng cách cắt phần đầu của súp lơ trắng thành bông hoa và sau đó đong 3 cốc rưỡi, bạn có thể sử dụng bông súp lơ đông lạnh cho công thức này. Đối với khoai tây, bạn hãy cắt chúng thành khối vuông và cho súp lơ và khoai tây vào một cái bát trộn đều.

Tiếp theo, thêm gia vị vào, đối với công thức này chúng tôi & # 8217 đang sử dụng:

Đối với tỏi, bạn hãy nạo khoảng 5 tép tỏi và đối với gừng, hãy dùng một miếng gừng mỏng 1 inch và cạo vỏ, nếu bạn đang sử dụng gừng đã được bào thì hãy sử dụng khoảng 1 muỗng canh. Bây giờ chúng ta chỉ cần trộn tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi tất cả các loại rau được phủ đều.

Đổ đều rau vào khay nướng và nướng trong khoảng 40 phút. Kiểm tra nửa chừng rau, nếu thấy khô, hãy tưới một chút nước và điều này sẽ giúp giữ ẩm cho rau khi nướng.

Khi hoàn thành, súp lơ phải giòn và khoai tây phải mềm.


Aloo Gobi Sabzi Recipe - Súp lơ khoai tây cay Sabzi

Đây là món Aloo Gobi Sabzi của miền Bắc Ấn Độ ngon tuyệt với hương vị từ hành tây, cà chua và một miếng garam masala đơn giản. Hãy phục vụ món này cho bữa tối nhanh trong tuần cùng với Kadhi và Phulka hoặc thậm chí đóng gói nó vào hộp ăn trưa của bạn cho trẻ em hoặc văn phòng.

Các Công thức Aloo Gobi Sabzi là một công thức đơn giản và nhanh chóng có thể được thực hiện trong một nồi với thời gian nấu ít nhất. Hương vị thơm ngon từ súp lơ, khi kết hợp với bột garam masala cùng với cà chua tươi sẽ tạo ra một kết cấu và hương vị phong phú của aloo gobi sabzi.

Mỗi vùng của Ấn Độ làm ra các biến thể khác nhau của công thức này và không cần nỗ lực để làm cho hai loại rau này có hương vị ngon.

Phục vụ Aloo Gobi Ki Sabzi cùng với một ít Kadhi và Phulka nóng hổi cho bữa tối bổ dưỡng vào buổi tối trong tuần hoặc thậm chí đóng gói nó cho hộp cơm trưa ở trường hoặc nơi làm việc.

Bạn có biết không : Súp lơ là một nguồn tuyệt vời của vitamin C và một nguồn mangan rất tốt, cung cấp cho chúng ta hai chất chống oxy hóa thông thường cốt lõi. Nghiên cứu cho thấy rằng bằng cách cung cấp cho chúng ta một loạt các chất dinh dưỡng chống oxy hóa, súp lơ giúp giảm nguy cơ ung thư vì nó cũng chứa chất chống oxy hóa carotenoid và flavonoid.

Nếu bạn thích Sabzis Ấn Độ hoạt động tốt với phulkas, thì bạn phải thử một số mục yêu thích của chúng tôi như:


Felicity Cloake’s perfect aloo gobi. Ảnh: Felicity Cloake for the Guardian

(Máy chủ 4)
4 muỗng canh dầu trung tính
1 thìa cà phê hạt thì là
½ tsp hạt nigella
350g khoai tây sáp, cắt thành hạt xúc xắc 2,5cm
1 bông súp lơ vừa, cắt thành bông và phần cuống lớn hơn củ khoai tây một chút
1 củ hành vàng, thái nhỏ
4 tép tỏi đập dập
1 muỗng canh gừng nạo
1 hộp cà chua mận, cắt nhỏ hoặc 5 quả cà chua tươi cắt nhỏ và 1 muỗng canh cà chua xay nhuyễn
2 muỗng cà phê hạt ngò, nướng trên chảo khô và xay
½-1 muỗng cà phê ớt bột vừa
½ muỗng cà phê: Củ nghệ
2-4 quả ớt xanh nhỏ, khía dọc theo chiều dài của chúng
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh methi (lá cỏ cà ri khô)
1 muỗng cà phê garam masala
Nước trái cây của ½ chanh
Một mớ rau mùi tươi, cắt nhỏ

Đun nóng dầu trong chảo rộng, có nắp trên lửa vừa và cao. Khi còn nóng, cho hạt thìa là và hạt nigella vào nấu trong vài giây cho chúng nở ra, sau đó cho khoai tây vào xào cho đến khi chín vàng. Dùng thìa có rãnh múc ra và lặp lại với súp lơ, sau đó múc phần này ra bát riêng.

Vặn lửa nhỏ vừa phải, thêm một chút dầu nếu cần và cho hành tây vào. Nấu cho đến khi mềm và vàng nhưng không chuyển sang màu nâu, sau đó cho tỏi và gừng vào xào cùng trong vài phút. Cho cà chua, rau mùi, ớt và nghệ vào nấu, đảo thường xuyên cho đến khi dầu bắt đầu đọng quanh thành chảo.

Cho khoai tây vào cùng với ớt tươi và muối, đun sôi lăn tăn, vặn nhỏ lửa, đậy nắp lại và nấu trong 5 phút. Thêm súp lơ và một ít nước vào, đậy nắp và nấu cho đến khi cả hai đều chín mềm, thỉnh thoảng khuấy để đảm bảo súp lơ không bị dính và thêm nước nếu cần.

Tắt lửa, cho hạt methi và garam masala vào và để trong 10 phút, sau đó cho nước chanh và rau mùi tươi vào khuấy đều trước khi dùng - Usmani khuyên bạn nên kết hợp nó với “bánh basmati, naan, paratha hoặc brioche, và dưa chua hoặc Tương ớt".

Aloo gobi: súp lơ có thể tốt hơn được không? Bạn nấu món ăn của mình như thế nào - đặc biệt hoan nghênh các biến thể theo vùng - và bạn muốn giới thiệu công thức nấu ăn chay và thuần chay Ấn Độ nào khác?


Thành phần

Đối với giai đoạn chiên ngập dầu:
Dầu hướng dương để chiên
600g (1lb 4oz) hoa súp lơ, cộng với khoảng 150g (5½ oz) cọng và lá, cắt nhỏ
450g (1lb) khoai tây, gọt vỏ và cắt nhỏ
Cho phần còn lại:
2 muỗng canh dầu ô liu hoặc hướng dương
1 hành vừa, thái nhỏ
½ muỗng cà phê hạt thì là
1 muỗng canh tỏi nghiền hoặc nghiền mịn
1 muỗng canh gừng củ gọt vỏ, bào nhuyễn
1 cà chua vừa, thái nhỏ
3-4 ớt xanh thái nhỏ
1¼ muỗng cà phê Muối
1 muỗng canh lá cỏ ca ri khô
¾ muỗng cà phê nghệ
2 muỗng canh lá rau mùi thái nhỏ

Giá trị dinh dưỡng

Lượng calo: 91
Mập: 0,4 g
Chất béo bão hòa: 0,1 g
Calo từ chất béo: 4.1%
Cholesterol: 0 mg
Chất đạm: 2,7 g
Carbohydrate: 20,9 g
Đường: 5,6 g
Chất xơ: 3,9 g
Natri: 302 mg
Canxi: 53 mg
Sắt: 2,3 mg
Vitamin C: 30 mg
Beta-Caroten: 66 mcg
Vitamin E: 0,6 mg


Xem video: ALOO GOBI. Indian style potatoes and cauliflower in a creamy sauce (Tháng BảY 2022).


Bình luận:

  1. Raul

    Đáng chú ý, câu trả lời rất có giá trị

  2. Fejora

    Đúng.....

  3. Logan

    You could not be mistaken?



Viết một tin nhắn