Công thức nấu ăn mới

Tiệm bánh ở thành phố New York này sẽ chỉ thuê đầu bếp nam

Tiệm bánh ở thành phố New York này sẽ chỉ thuê đầu bếp nam



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tiệm bánh ở Phố Tàu ở Thành phố New York Mango Mango đã đăng tuyển dụng nhân viên bếp nam và thu ngân “chỉ dành cho nữ”

Phụ nữ ở phía trước của ngôi nhà… đàn ông ở phía sau. Đây là thế kỷ nào?

Bạn có thể nói vụ kiện phân biệt đối xử thuê mướn không? Một tiệm bánh ở thành phố New York đang khiến mọi người sai lầm sau khi đăng danh sách việc làm trên cửa sổ của họ với các vai trò giới tính cụ thể. Blog tin tức về Bowery BoogieMango Mango, một điểm tráng miệng ở Khu Phố Tàu, đang tuyển một nhân viên thu ngân toàn thời gian (chỉ dành cho nữ!) Và một nhân viên bếp nam toàn thời gian. Rõ ràng nhà hàng muốn một người phụ nữ làm gương mặt đại diện cho quán ăn, và một người đàn ông thực sự chuẩn bị đồ ngọt ở phía sau.

“Khi tôi nhìn thấy tấm biển trong khi đi dạo quanh Khu Phố Tàu, tôi đã bị sốc, làm thế nào mà các chủ nhà hàng lại có thể ngang nhiên quảng bá vai trò giới tính cổ hủ và bỏ qua nó?” một người dân khu phố ẩn danh hỏi.

Hình thức phân biệt đối xử tuyển dụng này đã khiến các nhà hàng như Hooters gặp rắc rối pháp lý trước đây vì nó sẽ chỉ thuê các máy chủ nữ, nhưng họ (hầu hết) đã bỏ qua vì tranh cãi “bằng cấp nghề nghiệp chân chính”.

Còn Mango Mango thì sao? Nếu ai đó thông báo cho họ về Ủy ban Cơ hội Việc làm Bình đẳng, một luật cấm phân biệt giới tính trong bất kỳ khía cạnh nào của việc làm?

Bữa Ăn Hàng Ngày đã liên hệ với Mango Mango để xin ý kiến.


Tại NYC, 'Sweeney Todd' Baker phục vụ một số chiếc bánh ngon đẫm máu

Nhà hát Barrow Street đã được chuyển đổi thành một nơi giải trí gần như hoàn hảo của Harrington's Pie & Mash - một trong những cửa hàng bánh lâu đời nhất ở London.

Sweeney Todd là một phần của nhà hát Nên khiến bạn chán ăn. Vở nhạc kịch rùng rợn của Stephen Sondheim kể câu chuyện về một người thợ cắt tóc ma quỷ có khách hàng trở thành nhân viên cho bánh nướng nhân thịt. Nhiều vở để lại sân khấu thấm đẫm máu.

Chưa hết, tại Nhà hát Barrow Street ở Thành phố New York vào đầu tháng này, Mary Alice Kellog, người đi xem kịch đã háo hức ăn một chiếc bánh nhân thịt nóng hổi. Đó là một phần của trải nghiệm trước buổi chiếu. Kellog cho biết cô ấy đã xem mọi sản phẩm ở New York về Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của phố Fleet kể từ khi chương trình bắt đầu vào năm 1979. Biết chương trình nói về điều gì, cô ấy vẫn sẵn sàng ăn một chiếc bánh nhân thịt trước khi chương trình diễn ra. Và cô ấy thích nó: "Những chiếc bánh rất ngon, chúng bong tróc, nhẹ nhàng, không có móng tay hay bất cứ thứ gì."

Nhà hát Barrow Street nhỏ với 130 chỗ ngồi đã được chuyển đổi cho sản xuất này. Bây giờ nó là một nơi giải trí gần như hoàn hảo của Harrington - một trong những cửa hàng bánh lâu đời nhất ở London.

Rachel Edwards, người sáng lập và giám đốc nghệ thuật của Câu lạc bộ Nghệ thuật Tooting, nơi sản xuất, cho biết: “Những viên gạch, loại tường màu vàng, hơi bẩn - tất cả sẽ như vậy nếu bạn bước vào Harrington's.

Một vài năm trước, công ty rạp hát tồi tàn nhất của Edwards ở Nam London lần đầu tiên tổ chức sản xuất Sweeney Todd ở Harrington's sau khi cửa hàng bánh đóng cửa trong ngày. Cửa hàng có thể chứa 32 người mỗi đêm. Edwards nói: “Thật là hồi hộp vì nó quá nhỏ. "Nó thực sự hoạt động như một loại nồi áp suất và Sweeney đang hát cách mặt bạn hai inch. Vì vậy, nó khá dữ dội."

Quá trình sản xuất đã được hoan nghênh đến nỗi nhà soạn nhạc, Sondheim, đã bỏ qua. Nhà sản xuất lớn Cameron Mackintosh cũng vậy - người đã cung cấp cho công ty một địa điểm lớn hơn một chút với 70 chỗ ngồi ở West End, London. Và bây giờ quá trình sản xuất đã đến với Thành phố New York, nơi nó đang ở trong các bản xem trước.

Để tạo ra một bữa ăn trước khi trình diễn gồm bánh và thịt xay, Edwards quyết định thuê một thợ làm bánh địa phương mà Tổng thống Obama từng mệnh danh là "The Crustmaster" - cựu đầu bếp Bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses.

Theo Yosses, hai hợp đồng biểu diễn không có gì khác nhau cả. "Nhà Trắng có một cảm giác rất sân khấu, mặc dù nó không được cho là như vậy. Nó được cho là có thật. Bạn biết đấy, ngày diễn ra khá kịch bản và các bài phát biểu rõ ràng là có kịch bản. Hình ảnh được viết theo kịch bản, theo ý muốn của chính quyền để thể hiện gương mặt xuất sắc nhất này về phía trước. Ai không? Và theo cách đó, nó rất sân khấu. "

Cựu đầu bếp bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses hiện làm bánh nướng cho thành phố New York sản xuất "Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của Phố Hạm đội. " Joan Marcus ẩn chú thích

Cựu đầu bếp bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses hiện làm bánh nướng cho thành phố New York sản xuất "Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của Phố Hạm đội. "

Yosses được đào tạo như một đầu bếp bánh ngọt cổ điển của Pháp. Trước khi làm việc trong Nhà Trắng Obama, ông đã không làm nhiều bánh nướng. Nhưng Tổng thống Obama có một điểm yếu nổi tiếng về bánh nướng, vì vậy trong những năm Obama, Yosses nói rằng ông đã trở thành một "cỗ máy làm bánh". Vai trò mới của anh ấy thực sự là "chỉ là quán tính. Tôi chỉ không thể dừng lại."

Một người đàn ông gầy với nụ cười nhanh và đôi mắt xanh sáng, Yosses phục vụ bánh nướng và nghiền cho khán giả khi họ bước vào Nhà hát Barrow Street. Với chiếc mũ giấy và chiếc tạp dề có nội dung "Cửa hàng bánh ngọt của Harrington", anh ấy đang tham gia một vai - và có vẻ như đang rất thích thú. Nhưng vai diễn của anh ấy kết thúc tốt đẹp trước khi bức màn mở ra trên vở nhạc kịch.

Ngày của Yosses bắt đầu trước đó rất nhiều, tại một khu nhà kho sang trọng ở Queens, nơi anh ta điều hành một công ty kinh doanh bánh trực tuyến có tên là Perfect Pie. Tiệm bánh mì nằm đối diện với một nghĩa trang Gothic, càng làm tăng thêm sự hài hước bệnh hoạn.

"Bên kia đường, đặc biệt là đối với Sweeney Todd, chúng tôi có nguồn cung cấp sản phẩm không giới hạn, "Yosses nói đùa.

Bên trong, vỏ bánh được nướng, nhân thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc nấm truffle lên. Bánh nướng truyền thống của Anh là không phải làm từ thịt gà. Nhưng Yosses có một lời giải thích cho điều đó. "Khi họ nói về các loại thịt kỳ lạ, họ nói rằng mọi thứ đều có vị giống như thịt gà. Tôi nghĩ, tôi sẽ làm thịt gà."

Bỏ chuyện cười sang một bên, Yosses nói rằng vai diễn mới này là một ví dụ cho thấy cuộc sống trở nên trọn vẹn. Lần đầu tiên cha mẹ anh đến thăm anh sau khi anh chuyển đến New York từ Ohio, họ đã đến xem bộ phim đầu tiên được sản xuất năm 1979 của Sweeney Todd.

“Và họ chưa bao giờ xem một vở nhạc kịch trực tiếp trước đây,” anh nhớ lại. "Và họ nói, 'Bây giờ chúng tôi hiểu tại sao bạn muốn sống ở New York.' Và họ chưa bao giờ thực sự chấp nhận nó trước đó. Vì vậy, đó thực sự là một khoảnh khắc tuyệt vời đối với tôi. "

Đã gần 4 giờ chiều. Tại tiệm bánh, trợ lý của Yosses kéo những chiếc bánh nướng vàng ra khỏi lò và gói chúng vào những chiếc thùng kín cho chuyến đi vào thị trấn trên chiếc xe Jeep của anh ta.

Tại nhà hát Barrow Street, mọi người xếp hàng hơn một giờ trước buổi biểu diễn để ăn. Khán giả ngồi ở ghế dài và bàn dài cho cả buổi biểu diễn và bữa ăn. Những chiếc bánh này không bao giờ xuất hiện trên sân khấu. Đẹp, mịn và ngon, chúng chỉ là món ăn trước khi trình chiếu, được phục vụ với một phần khoai tây nghiền và nước sốt thảo mộc xanh được gọi là "rượu".

Sau khi đĩa trống và bát đĩa được dọn sạch, các diễn viên vào chỗ của họ, tiếng còi nhà máy vang lên, và máu bắt đầu chảy. Sweeney Todd tại Nhà hát Barrow Street chính thức khai mạc vào ngày 1 tháng Ba.

Đối với Nhà hát Barrow Street, vỏ bánh được nướng với thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc với vỏ nấm truffle. Joan Marcus ẩn chú thích

Đối với Nhà hát Barrow Street, vỏ bánh được nướng với thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc với vỏ nấm truffle.

Truffle Chicken Pot Pie From 'Sweeney Todd'

Cách làm: Cắt bơ thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 10 phút. Trong khi đó, cho bột và muối vào máy trộn điện đứng và trộn ở tốc độ chậm có gắn cánh khuấy. Cho bơ vào từ từ, cẩn thận để bơ không bị trào ra ngoài tô. Trộn lỏng và sau đó thêm nước lạnh xuống thành bát bằng máy trộn với tốc độ chậm, cho đến khi bột kết dính với nhau. Lấy ra khỏi tô, dùng tay nhào thành một viên bột, sau đó ấn xuống đĩa, dùng màng nilon bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ. Cán mỏng trên bề mặt đã tráng bột đến độ dày ¼ inch, sau đó cho vào đĩa bánh, gấp mép lại. Cắt bớt phần thừa và thêm vào phần bột bánh còn lại, cuộn lại thành hình tròn có độ dày ¼ inch thành hình tròn để đặt trên cùng.

2 chân và đùi gà, đã rút xương

2 củ cà rốt, gọt vỏ và xắt hạt lựu nhỏ

1 cần tây, xắt hạt lựu nhỏ

1 củ hành tây, xắt hạt lựu nhỏ

12 cây nấm hương, cắt lát mỏng, hoặc nấm kim châm nếu có

Cách làm: Đun sôi 3 lít nước rồi cho các loại rau cắt nhỏ, trừ nấm vào, đun nhỏ lửa khoảng 3 phút. Sau đó cho thịt gà vào đun nhỏ lửa trong 10 phút. Lấy gà ra, để nguội và chặt thành hạt lựu cỡ nửa inch. Dùng thìa có rãnh để loại bỏ rau củ và hớt bớt chất béo ở trên lớp chất lỏng. Đun sôi chất lỏng nấu trong 30 phút cho bớt nước và khi nước cạn còn 1 lít, thêm 2 thìa canh tinh bột ngô hòa tan trong nước lạnh. Khuấy liên tục bằng máy đánh trứng, đun sôi trở lại cho đến khi chất lỏng đặc lại.

Căng thẳng và mát mẻ. Trộn các loại rau, thịt gà và nấm với nhau và làm ẩm với nước kho gà đã được gia giảm cho đến khi nó giống như một loại nước sốt đặc.

Chuẩn bị bánh: Nướng trước vỏ bánh có lót giấy nhôm ở nhiệt độ 350F trong 20 phút. Sau đó lấy giấy bạc ra và đổ hỗn hợp rau gà vào. Chuẩn bị một thau rửa trứng - hai quả trứng và một chút muối - sau đó chải các cạnh và phủ hình tròn bột, ấn mạnh để mép bột kín. Dùng nĩa chọc vào bề mặt nhiều lần để tạo lỗ thông khí và sau đó sơn bằng nước rửa trứng. Nướng trong lò 350F trong 40 phút, cho đến khi có màu vàng nâu và sủi bọt. Phục vụ ấm áp.


Ở NYC, 'Sweeney Todd' Baker phục vụ một số món bánh ngon đẫm máu

Nhà hát Barrow Street đã được chuyển đổi thành một nơi giải trí gần như hoàn hảo của Harrington's Pie & Mash - một trong những cửa hàng bánh lâu đời nhất ở London.

Sweeney Todd là một phần của nhà hát Nên khiến bạn chán ăn. Vở nhạc kịch rùng rợn của Stephen Sondheim kể câu chuyện về một người thợ cắt tóc ma quỷ có khách hàng trở thành nhân cho bánh nướng nhân thịt. Nhiều vở để lại sân khấu thấm đẫm máu.

Chưa hết, tại Nhà hát Barrow Street ở Thành phố New York vào đầu tháng này, Mary Alice Kellog, người đi xem kịch đã háo hức ăn một chiếc bánh nhân thịt nóng hổi. Đó là một phần của trải nghiệm trước buổi chiếu. Kellog cho biết cô ấy đã xem mọi sản phẩm ở New York về Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của phố Fleet kể từ khi chương trình bắt đầu vào năm 1979. Biết chương trình nói về điều gì, cô ấy vẫn sẵn sàng ăn một chiếc bánh nhân thịt trước khi chương trình diễn ra. Và cô ấy thích nó: "Những chiếc bánh thực sự rất ngon, chúng bong tróc, nhẹ nhàng, không có móng tay hay bất cứ thứ gì."

Nhà hát Barrow Street nhỏ với 130 chỗ ngồi đã được chuyển đổi cho sản xuất này. Bây giờ nó là một nơi giải trí gần như hoàn hảo của Harrington - một trong những cửa hàng bánh lâu đời nhất ở London.

Rachel Edwards, người sáng lập và giám đốc nghệ thuật của Câu lạc bộ nghệ thuật Tooting, nơi sản xuất, cho biết: “Những viên gạch, loại tường màu vàng, hơi bẩn - tất cả sẽ như thế nếu bạn bước vào Harrington's.

Một vài năm trước, công ty rạp hát tồi tàn nhất của Edwards ở Nam London lần đầu tiên tổ chức sản xuất Sweeney Todd ở Harrington's sau khi cửa hàng bánh đóng cửa trong ngày. Cửa hàng có thể chứa 32 người mỗi đêm. Edwards nói: “Thật là hồi hộp vì nó quá nhỏ. "Nó thực sự hoạt động như một loại nồi áp suất và Sweeney đang hát cách mặt bạn hai inch. Vì vậy, nó khá dữ dội."

Quá trình sản xuất đã được hoan nghênh đến nỗi nhà soạn nhạc, Sondheim, đã bỏ qua. Nhà sản xuất lớn Cameron Mackintosh cũng vậy - người đã cung cấp cho công ty một địa điểm lớn hơn một chút với 70 chỗ ngồi ở West End, London. Và bây giờ quá trình sản xuất đã đến với Thành phố New York, nơi nó đang ở trong các bản xem trước.

Để tạo ra một bữa ăn trước khi trình diễn gồm bánh và thịt xay, Edwards đã quyết định thuê một thợ làm bánh địa phương mà Tổng thống Obama từng mệnh danh là "The Crustmaster" - cựu đầu bếp Bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses.

Theo Yosses, hai hợp đồng biểu diễn không có gì khác nhau cả. "Nhà Trắng có một cảm giác rất sân khấu, mặc dù nó không được cho là như vậy. Nó được cho là có thật. Bạn biết đấy, ngày diễn ra khá kịch bản và các bài phát biểu rõ ràng là có kịch bản. Hình ảnh được viết theo kịch bản, theo ý muốn của chính quyền để thể hiện gương mặt xuất sắc nhất này về phía trước. Ai không? Và theo cách đó, nó rất sân khấu. "

Cựu đầu bếp bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses hiện làm bánh nướng cho thành phố New York sản xuất "Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của Phố Hạm đội. " Joan Marcus ẩn chú thích

Cựu đầu bếp bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses hiện làm bánh nướng cho thành phố New York sản xuất "Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của Phố Hạm đội. "

Yosses được đào tạo như một đầu bếp bánh ngọt cổ điển của Pháp. Trước khi làm việc trong Nhà Trắng Obama, ông ấy đã không làm nhiều bánh nướng. Nhưng Tổng thống Obama có một điểm yếu nổi tiếng về bánh nướng, vì vậy trong những năm Obama, Yosses nói rằng ông đã trở thành một "cỗ máy làm bánh". Vai trò mới của anh ấy thực sự là "chỉ là quán tính. Tôi chỉ không thể dừng lại."

Một người đàn ông gầy với nụ cười nhanh và đôi mắt xanh sáng, Yosses phục vụ bánh nướng và nghiền cho khán giả khi họ bước vào Nhà hát Barrow Street. Với chiếc mũ giấy và chiếc tạp dề có nội dung "Cửa hàng bánh ngọt của Harrington", anh ấy đang tham gia một vai - và có vẻ như đang rất thích thú. Nhưng vai diễn của anh ấy kết thúc tốt đẹp trước khi bức màn mở ra trên vở nhạc kịch.

Ngày của Yosses bắt đầu trước đó rất nhiều, tại một khu nhà kho sang trọng ở Queens, nơi anh ta điều hành một công ty kinh doanh bánh trực tuyến có tên là Perfect Pie. Tiệm bánh mì nằm đối diện với một nghĩa trang Gothic, càng làm tăng thêm sự hài hước bệnh hoạn.

"Bên kia đường, đặc biệt là đối với Sweeney Todd, chúng tôi có nguồn cung cấp sản phẩm không giới hạn, "Yosses nói đùa.

Bên trong, vỏ bánh được nướng, nhân thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc nấm truffle lên. Bánh nướng truyền thống của Anh là không phải làm từ thịt gà. Nhưng Yosses có một lời giải thích cho điều đó. "Khi họ nói về các loại thịt kỳ lạ, họ nói rằng mọi thứ đều có vị giống như thịt gà. Tôi nghĩ, tôi sẽ làm thịt gà."

Bỏ chuyện cười sang một bên, Yosses nói rằng vai diễn mới này là một ví dụ cho thấy cuộc sống trở nên trọn vẹn. Lần đầu tiên cha mẹ anh đến thăm anh sau khi anh chuyển đến New York từ Ohio, họ đã đến xem bộ phim đầu tiên được sản xuất năm 1979 của Sweeney Todd.

“Và họ chưa bao giờ xem một vở nhạc kịch trực tiếp trước đây,” anh nhớ lại. "Và họ nói, 'Bây giờ chúng tôi hiểu tại sao bạn muốn sống ở New York.' Và họ chưa bao giờ thực sự chấp nhận nó trước đó. Vì vậy, đó thực sự là một khoảnh khắc tuyệt vời đối với tôi. "

Đã gần 4 giờ chiều. Tại tiệm bánh, trợ lý của Yosses kéo những chiếc bánh nướng vàng ra khỏi lò và gói chúng vào những chiếc thùng kín cho chuyến đi vào thị trấn trên chiếc xe Jeep của anh ta.

Tại nhà hát Barrow Street, mọi người xếp hàng hơn một giờ trước buổi biểu diễn để ăn. Khán giả ngồi ở ghế dài và bàn dài cho cả buổi biểu diễn và bữa ăn. Những chiếc bánh này không bao giờ xuất hiện trên sân khấu. Đẹp, mịn và ngon, chúng chỉ là món ăn trước khi trình chiếu, được phục vụ với một phần khoai tây nghiền và nước sốt thảo mộc xanh được gọi là "rượu".

Sau khi đĩa trống và bát đĩa được dọn sạch, các diễn viên vào chỗ của họ, tiếng còi nhà máy vang lên, và máu bắt đầu chảy. Sweeney Todd tại Nhà hát Barrow Street chính thức khai mạc vào ngày 1 tháng 3.

Đối với Nhà hát Barrow Street, vỏ bánh được nướng với thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc với vỏ nấm truffle. Joan Marcus ẩn chú thích

Đối với Nhà hát Barrow Street, vỏ bánh được nướng với thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc với vỏ nấm truffle.

Truffle Chicken Pot Pie From 'Sweeney Todd'

Cách làm: Cắt bơ thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 10 phút. Trong khi đó, cho bột và muối vào máy trộn điện đứng và trộn ở tốc độ chậm có gắn cánh khuấy. Cho bơ vào từ từ, cẩn thận để bơ không bị trào ra ngoài tô. Trộn lỏng và sau đó thêm nước lạnh xuống thành bát bằng máy trộn với tốc độ chậm, cho đến khi bột kết dính với nhau. Lấy ra khỏi tô, dùng tay nhào thành một viên bột rồi ấn xuống đĩa, dùng màng nilon bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ. Cán mỏng trên bề mặt đã tráng bột đến độ dày ¼ inch, sau đó đặt vào đĩa bánh, gấp mép lại. Cắt bớt phần thừa và thêm vào phần bột bánh còn lại, cuộn lại thành hình tròn có độ dày ¼ inch thành hình tròn để đặt trên cùng.

2 chân và đùi gà, đã rút xương

2 củ cà rốt, gọt vỏ và xắt hạt lựu nhỏ

1 cần tây, xắt hạt lựu nhỏ

1 củ hành tây, xắt hạt lựu nhỏ

12 cây nấm hương, cắt lát mỏng, hoặc nấm kim châm nếu có

Cách làm: Đun sôi 3 lít nước rồi cho các loại rau cắt nhỏ, trừ nấm vào, đun nhỏ lửa khoảng 3 phút. Sau đó cho thịt gà vào đun nhỏ lửa trong 10 phút. Lấy gà ra, để nguội và chặt thành hạt lựu cỡ nửa inch. Dùng thìa có rãnh để loại bỏ rau củ và hớt bớt chất béo ở trên lớp chất lỏng. Đun sôi chất lỏng nấu trong 30 phút cho bớt nước và khi nước cạn còn 1 lít, thêm 2 thìa canh tinh bột ngô hòa tan trong nước lạnh. Khuấy liên tục bằng máy đánh trứng, đun sôi trở lại cho đến khi chất lỏng đặc lại.

Căng thẳng và mát mẻ. Trộn các loại rau, thịt gà và nấm với nhau và làm ẩm với nước kho gà đã được gia giảm cho đến khi nó giống như một loại nước sốt đặc.

Chuẩn bị bánh: Nướng trước vỏ bánh có lót giấy nhôm ở nhiệt độ 350F trong 20 phút. Sau đó lấy giấy bạc ra và đổ hỗn hợp rau gà vào. Chuẩn bị một thau rửa trứng - hai quả trứng và một chút muối - sau đó chải các cạnh và phủ hình tròn bột, ấn mạnh để mép bột kín. Dùng nĩa chọc vào bề mặt nhiều lần để tạo lỗ thông khí và sau đó sơn bằng nước rửa trứng. Nướng trong lò 350F trong 40 phút, cho đến khi có màu vàng nâu và sủi bọt. Phục vụ ấm áp.


Tại NYC, 'Sweeney Todd' Baker phục vụ một số chiếc bánh ngon đẫm máu

Nhà hát Barrow Street đã được chuyển đổi thành một nơi giải trí gần như hoàn hảo của Harrington's Pie & Mash - một trong những cửa hàng bánh lâu đời nhất ở London.

Sweeney Todd là một phần của nhà hát Nên khiến bạn chán ăn. Vở nhạc kịch rùng rợn của Stephen Sondheim kể câu chuyện về một người thợ cắt tóc ma quỷ có khách hàng trở thành nhân cho bánh nướng nhân thịt. Nhiều vở để lại sân khấu thấm đẫm máu.

Chưa hết, tại Nhà hát Barrow Street ở Thành phố New York vào đầu tháng này, Mary Alice Kellog, người đi xem kịch đã háo hức ăn một chiếc bánh nhân thịt nóng hổi. Đó là một phần của trải nghiệm trước buổi chiếu. Kellog cho biết cô ấy đã xem mọi sản phẩm ở New York về Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của phố Fleet kể từ khi chương trình bắt đầu vào năm 1979. Biết chương trình nói về điều gì, cô ấy vẫn sẵn sàng ăn một chiếc bánh nhân thịt trước khi chương trình diễn ra. Và cô ấy thích nó: "Những chiếc bánh thực sự rất ngon, chúng bong tróc, nhẹ nhàng, không có móng tay hay bất cứ thứ gì."

Nhà hát Barrow Street nhỏ với 130 chỗ ngồi đã được chuyển đổi cho sản xuất này. Bây giờ nó là một nơi giải trí gần như hoàn hảo của Harrington - một trong những cửa hàng bánh lâu đời nhất ở London.

Rachel Edwards, người sáng lập và giám đốc nghệ thuật của Câu lạc bộ nghệ thuật Tooting, nơi sản xuất, cho biết: “Những viên gạch, loại tường màu vàng, hơi bẩn - tất cả sẽ như thế nếu bạn bước vào Harrington's.

Một vài năm trước, công ty rạp hát tồi tàn nhất của Edwards ở Nam London lần đầu tiên tổ chức sản xuất Sweeney Todd ở Harrington's sau khi cửa hàng bánh đóng cửa trong ngày. Cửa hàng có thể chứa 32 người mỗi đêm. Edwards nói: “Thật là hồi hộp vì nó quá nhỏ. "Nó thực sự hoạt động như một loại nồi áp suất và Sweeney đang hát cách mặt bạn hai inch. Vì vậy, nó khá dữ dội."

Quá trình sản xuất đã được hoan nghênh đến nỗi nhà soạn nhạc, Sondheim, đã bỏ qua. Nhà sản xuất lớn Cameron Mackintosh cũng vậy - người đã cung cấp cho công ty một địa điểm lớn hơn một chút với 70 chỗ ngồi ở West End, London. Và bây giờ quá trình sản xuất đã đến với Thành phố New York, nơi nó đang ở trong các bản xem trước.

Để tạo ra một bữa ăn trước khi trình diễn gồm bánh và thịt xay, Edwards đã quyết định thuê một thợ làm bánh địa phương mà Tổng thống Obama từng mệnh danh là "The Crustmaster" - cựu đầu bếp Bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses.

Theo Yosses, hai hợp đồng biểu diễn không có gì khác nhau cả. "Nhà Trắng có một cảm giác rất sân khấu, mặc dù nó không được cho là như vậy. Nó được cho là có thật. Bạn biết đấy, ngày diễn ra khá kịch bản và các bài phát biểu rõ ràng là có kịch bản. Hình ảnh được viết theo kịch bản, theo ý muốn của chính quyền để thể hiện gương mặt xuất sắc nhất này về phía trước. Ai không? Và theo cách đó, nó rất sân khấu. "

Cựu đầu bếp bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses hiện làm bánh nướng cho thành phố New York sản xuất "Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của Phố Hạm đội. " Joan Marcus ẩn chú thích

Cựu đầu bếp bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses hiện làm bánh nướng cho thành phố New York sản xuất "Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của Phố Hạm đội. "

Yosses được đào tạo như một đầu bếp bánh ngọt cổ điển của Pháp. Trước khi làm việc trong Nhà Trắng Obama, ông ấy đã không làm nhiều bánh nướng. Nhưng Tổng thống Obama có một điểm yếu nổi tiếng về bánh nướng, vì vậy trong những năm Obama, Yosses nói rằng ông đã trở thành một "cỗ máy làm bánh". Vai trò mới của anh ấy thực sự là "chỉ là quán tính. Tôi chỉ không thể dừng lại."

Một người đàn ông gầy với nụ cười nhanh và đôi mắt xanh sáng, Yosses phục vụ bánh nướng và nghiền cho khán giả khi họ bước vào Nhà hát Barrow Street. Với chiếc mũ giấy và chiếc tạp dề có nội dung "Cửa hàng bánh ngọt của Harrington", anh ấy đang tham gia một vai - và có vẻ như đang rất thích thú. Nhưng vai diễn của anh ấy kết thúc tốt đẹp trước khi bức màn mở ra trên vở nhạc kịch.

Ngày của Yosses bắt đầu trước đó rất nhiều, tại một khu nhà kho sang trọng ở Queens, nơi anh ta điều hành một công ty kinh doanh bánh trực tuyến có tên là Perfect Pie. Tiệm bánh mì nằm đối diện với một nghĩa trang Gothic, càng làm tăng thêm sự hài hước bệnh hoạn.

"Bên kia đường, đặc biệt là đối với Sweeney Todd, chúng tôi có nguồn cung cấp sản phẩm không giới hạn, "Yosses nói đùa.

Bên trong, vỏ bánh được nướng, nhân thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc nấm truffle lên. Bánh nướng truyền thống của Anh là không phải làm từ thịt gà. Nhưng Yosses có một lời giải thích cho điều đó. "Khi họ nói về các loại thịt kỳ lạ, họ nói rằng mọi thứ đều có vị giống như thịt gà. Tôi nghĩ, tôi sẽ làm thịt gà."

Bỏ chuyện cười sang một bên, Yosses nói rằng vai diễn mới này là một ví dụ cho thấy cuộc sống trở nên trọn vẹn. Lần đầu tiên cha mẹ anh đến thăm anh sau khi anh chuyển đến New York từ Ohio, họ đã đến xem bộ phim đầu tiên được sản xuất năm 1979 của Sweeney Todd.

“Và họ chưa bao giờ xem một vở nhạc kịch trực tiếp trước đây,” anh nhớ lại. "Và họ nói, 'Bây giờ chúng tôi hiểu tại sao bạn muốn sống ở New York.' Và họ chưa bao giờ thực sự chấp nhận nó trước đó. Vì vậy, đó thực sự là một khoảnh khắc tuyệt vời đối với tôi. "

Đã gần 4 giờ chiều. Tại tiệm bánh, trợ lý của Yosses kéo những chiếc bánh nướng vàng ra khỏi lò và gói chúng vào những chiếc thùng kín cho chuyến đi vào thị trấn trên chiếc xe Jeep của anh ta.

Tại nhà hát Barrow Street, mọi người xếp hàng hơn một giờ trước buổi biểu diễn để ăn. Khán giả ngồi ở ghế dài và bàn dài cho cả buổi biểu diễn và bữa ăn. Những chiếc bánh này không bao giờ xuất hiện trên sân khấu. Đẹp, mịn và ngon, chúng chỉ là món ăn trước khi trình chiếu, được phục vụ với một phần khoai tây nghiền và nước sốt thảo mộc xanh được gọi là "rượu".

Sau khi đĩa trống và bát đĩa được dọn sạch, các diễn viên vào chỗ của họ, tiếng còi nhà máy vang lên, và máu bắt đầu chảy. Sweeney Todd tại Nhà hát Barrow Street chính thức khai mạc vào ngày 1 tháng 3.

Đối với Nhà hát Barrow Street, vỏ bánh được nướng với thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc với vỏ nấm truffle. Joan Marcus ẩn chú thích

Đối với Nhà hát Barrow Street, vỏ bánh được nướng với thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc với vỏ nấm truffle.

Truffle Chicken Pot Pie From 'Sweeney Todd'

Cách làm: Cắt bơ thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 10 phút. Trong khi đó, cho bột và muối vào máy trộn điện đứng và trộn ở tốc độ chậm có gắn cánh khuấy. Cho bơ vào từ từ, cẩn thận để bơ không bị trào ra ngoài tô. Trộn lỏng và sau đó thêm nước lạnh xuống thành bát bằng máy trộn với tốc độ chậm, cho đến khi bột kết dính với nhau. Lấy ra khỏi tô, dùng tay nhào thành một viên bột rồi ấn xuống đĩa, dùng màng nilon bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ. Cán mỏng trên bề mặt đã tráng bột đến độ dày ¼ inch, sau đó đặt vào đĩa bánh, gấp mép lại. Cắt bớt phần thừa và thêm vào phần bột bánh còn lại, cuộn lại thành hình tròn có độ dày ¼ inch thành hình tròn để đặt trên cùng.

2 chân và đùi gà, đã rút xương

2 củ cà rốt, gọt vỏ và xắt hạt lựu nhỏ

1 cần tây, xắt hạt lựu nhỏ

1 củ hành tây, xắt hạt lựu nhỏ

12 cây nấm hương, cắt lát mỏng, hoặc nấm kim châm nếu có

Cách làm: Đun sôi 3 lít nước rồi cho các loại rau cắt nhỏ, trừ nấm vào, đun nhỏ lửa khoảng 3 phút. Sau đó cho thịt gà vào đun nhỏ lửa trong 10 phút. Lấy gà ra, để nguội và chặt thành hạt lựu cỡ nửa inch. Dùng thìa có rãnh để loại bỏ rau củ và hớt bớt chất béo ở trên lớp chất lỏng. Đun sôi chất lỏng nấu trong 30 phút cho bớt nước và khi nước cạn còn 1 lít, thêm 2 thìa canh tinh bột ngô hòa tan trong nước lạnh. Khuấy liên tục bằng máy đánh trứng, đun sôi trở lại cho đến khi chất lỏng đặc lại.

Căng thẳng và mát mẻ. Trộn các loại rau, thịt gà và nấm với nhau và làm ẩm với nước kho gà đã được gia giảm cho đến khi nó giống như một loại nước sốt đặc.

Chuẩn bị bánh: Nướng trước vỏ bánh có lót giấy nhôm ở nhiệt độ 350F trong 20 phút. Sau đó lấy giấy bạc ra và đổ hỗn hợp rau gà vào. Chuẩn bị một thau rửa trứng - hai quả trứng và một chút muối - sau đó chải các cạnh và phủ hình tròn bột, ấn mạnh để mép bột kín. Dùng nĩa chọc vào bề mặt nhiều lần để tạo lỗ thông khí và sau đó sơn bằng nước rửa trứng. Nướng trong lò 350F trong 40 phút, cho đến khi có màu vàng nâu và sủi bọt. Phục vụ ấm áp.


Tại NYC, 'Sweeney Todd' Baker phục vụ một số chiếc bánh ngon đẫm máu

Nhà hát Barrow Street đã được chuyển đổi thành một nơi giải trí gần như hoàn hảo của Harrington's Pie & Mash - một trong những cửa hàng bánh lâu đời nhất ở London.

Sweeney Todd là một phần của nhà hát Nên khiến bạn chán ăn. Vở nhạc kịch rùng rợn của Stephen Sondheim kể câu chuyện về một người thợ cắt tóc ma quỷ có khách hàng trở thành nhân cho bánh nướng nhân thịt. Nhiều vở để lại sân khấu thấm đẫm máu.

Chưa hết, tại Nhà hát Barrow Street ở Thành phố New York vào đầu tháng này, Mary Alice Kellog, người đi xem kịch đã háo hức ăn một chiếc bánh nhân thịt nóng hổi. Đó là một phần của trải nghiệm trước buổi chiếu. Kellog cho biết cô ấy đã xem mọi sản phẩm ở New York về Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của phố Fleet kể từ khi chương trình bắt đầu vào năm 1979. Biết chương trình nói về điều gì, cô ấy vẫn sẵn sàng ăn một chiếc bánh nhân thịt trước khi chương trình diễn ra. Và cô ấy thích nó: "Những chiếc bánh thực sự rất ngon, chúng bong tróc, nhẹ nhàng, không có móng tay hay bất cứ thứ gì."

Nhà hát Barrow Street nhỏ với 130 chỗ ngồi đã được chuyển đổi cho sản xuất này. Bây giờ nó là một nơi giải trí gần như hoàn hảo của Harrington - một trong những cửa hàng bánh lâu đời nhất ở London.

Rachel Edwards, người sáng lập và giám đốc nghệ thuật của Câu lạc bộ nghệ thuật Tooting, nơi sản xuất, cho biết: “Những viên gạch, loại tường màu vàng, hơi bẩn - tất cả sẽ như thế nếu bạn bước vào Harrington's.

Một vài năm trước, công ty rạp hát tồi tàn nhất của Edwards ở Nam London lần đầu tiên tổ chức sản xuất Sweeney Todd ở Harrington's sau khi cửa hàng bánh đóng cửa trong ngày. Cửa hàng có thể chứa 32 người mỗi đêm. Edwards nói: “Thật là hồi hộp vì nó quá nhỏ. "Nó thực sự hoạt động như một loại nồi áp suất và Sweeney đang hát cách mặt bạn hai inch. Vì vậy, nó khá dữ dội."

Quá trình sản xuất đã được hoan nghênh đến nỗi nhà soạn nhạc, Sondheim, đã bỏ qua. Nhà sản xuất lớn Cameron Mackintosh cũng vậy - người đã cung cấp cho công ty một địa điểm lớn hơn một chút với 70 chỗ ngồi ở West End, London. Và bây giờ quá trình sản xuất đã đến với Thành phố New York, nơi nó đang ở trong các bản xem trước.

Để tạo ra một bữa ăn trước khi trình diễn gồm bánh và thịt xay, Edwards đã quyết định thuê một thợ làm bánh địa phương mà Tổng thống Obama từng mệnh danh là "The Crustmaster" - cựu đầu bếp Bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses.

Theo Yosses, hai hợp đồng biểu diễn không có gì khác nhau cả. "Nhà Trắng có một cảm giác rất sân khấu, mặc dù nó không được cho là như vậy. Nó được cho là có thật. Bạn biết đấy, ngày diễn ra khá kịch bản và các bài phát biểu rõ ràng là có kịch bản. Hình ảnh được viết theo kịch bản, theo ý muốn của chính quyền để thể hiện gương mặt xuất sắc nhất này về phía trước. Ai không? Và theo cách đó, nó rất sân khấu. "

Cựu đầu bếp bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses hiện làm bánh nướng cho thành phố New York sản xuất "Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của Phố Hạm đội. " Joan Marcus ẩn chú thích

Cựu đầu bếp bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses hiện làm bánh nướng cho thành phố New York sản xuất "Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của Phố Hạm đội. "

Yosses được đào tạo như một đầu bếp bánh ngọt cổ điển của Pháp. Trước khi làm việc trong Nhà Trắng Obama, ông ấy đã không làm nhiều bánh nướng. Nhưng Tổng thống Obama có một điểm yếu nổi tiếng về bánh nướng, vì vậy trong những năm Obama, Yosses nói rằng ông đã trở thành một "cỗ máy làm bánh". Vai trò mới của anh ấy thực sự là "chỉ là quán tính. Tôi chỉ không thể dừng lại."

Một người đàn ông gầy với nụ cười nhanh và đôi mắt xanh sáng, Yosses phục vụ bánh nướng và nghiền cho khán giả khi họ bước vào Nhà hát Barrow Street. Với chiếc mũ giấy và chiếc tạp dề có nội dung "Cửa hàng bánh ngọt của Harrington", anh ấy đang tham gia một vai - và có vẻ như đang rất thích thú. Nhưng vai diễn của anh ấy kết thúc tốt đẹp trước khi bức màn mở ra trên vở nhạc kịch.

Ngày của Yosses bắt đầu trước đó rất nhiều, tại một khu nhà kho sang trọng ở Queens, nơi anh ta điều hành một công ty kinh doanh bánh trực tuyến có tên là Perfect Pie. Tiệm bánh mì nằm đối diện với một nghĩa trang Gothic, càng làm tăng thêm sự hài hước bệnh hoạn.

"Bên kia đường, đặc biệt là đối với Sweeney Todd, chúng tôi có nguồn cung cấp sản phẩm không giới hạn, "Yosses nói đùa.

Bên trong, vỏ bánh được nướng, nhân thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc nấm truffle lên. Bánh nướng truyền thống của Anh là không phải làm từ thịt gà. Nhưng Yosses có một lời giải thích cho điều đó. "Khi họ nói về các loại thịt kỳ lạ, họ nói rằng mọi thứ đều có vị giống như thịt gà. Tôi nghĩ, tôi sẽ làm thịt gà."

Bỏ chuyện cười sang một bên, Yosses nói rằng vai diễn mới này là một ví dụ cho thấy cuộc sống trở nên trọn vẹn. Lần đầu tiên cha mẹ anh đến thăm anh sau khi anh chuyển đến New York từ Ohio, họ đã đến xem bộ phim đầu tiên được sản xuất năm 1979 của Sweeney Todd.

“Và họ chưa bao giờ xem một vở nhạc kịch trực tiếp trước đây,” anh nhớ lại. "Và họ nói, 'Bây giờ chúng tôi hiểu tại sao bạn muốn sống ở New York.' Và họ chưa bao giờ thực sự chấp nhận nó trước đó. Vì vậy, đó thực sự là một khoảnh khắc tuyệt vời đối với tôi. "

Đã gần 4 giờ chiều. Tại tiệm bánh, trợ lý của Yosses kéo những chiếc bánh nướng vàng ra khỏi lò và gói chúng vào những chiếc thùng kín cho chuyến đi vào thị trấn trên chiếc xe Jeep của anh ta.

Tại nhà hát Barrow Street, mọi người xếp hàng hơn một giờ trước buổi biểu diễn để ăn. Khán giả ngồi ở ghế dài và bàn dài cho cả buổi biểu diễn và bữa ăn. Những chiếc bánh này không bao giờ xuất hiện trên sân khấu. Đẹp, mịn và ngon, chúng chỉ là món ăn trước khi trình chiếu, được phục vụ với một phần khoai tây nghiền và nước sốt thảo mộc xanh được gọi là "rượu".

Sau khi đĩa trống và bát đĩa được dọn sạch, các diễn viên vào chỗ của họ, tiếng còi nhà máy vang lên, và máu bắt đầu chảy. Sweeney Todd tại Nhà hát Barrow Street chính thức khai mạc vào ngày 1 tháng 3.

Đối với Nhà hát Barrow Street, vỏ bánh được nướng với thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc với vỏ nấm truffle. Joan Marcus ẩn chú thích

Đối với Nhà hát Barrow Street, vỏ bánh được nướng với thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc với vỏ nấm truffle.

Truffle Chicken Pot Pie From 'Sweeney Todd'

Cách làm: Cắt bơ thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 10 phút. Trong khi đó, cho bột và muối vào máy trộn điện đứng và trộn ở tốc độ chậm có gắn cánh khuấy. Cho bơ vào từ từ, cẩn thận để bơ không bị trào ra ngoài tô. Trộn lỏng và sau đó thêm nước lạnh xuống thành bát bằng máy trộn với tốc độ chậm, cho đến khi bột kết dính với nhau. Lấy ra khỏi tô, dùng tay nhào thành một viên bột rồi ấn xuống đĩa, dùng màng nilon bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ. Cán mỏng trên bề mặt đã tráng bột đến độ dày ¼ inch, sau đó đặt vào đĩa bánh, gấp mép lại. Cắt bớt phần thừa và thêm vào phần bột bánh còn lại, cuộn lại thành hình tròn có độ dày ¼ inch thành hình tròn để đặt trên cùng.

2 chân và đùi gà, đã rút xương

2 củ cà rốt, gọt vỏ và xắt hạt lựu nhỏ

1 cần tây, xắt hạt lựu nhỏ

1 củ hành tây, xắt hạt lựu nhỏ

12 cây nấm hương, cắt lát mỏng, hoặc nấm kim châm nếu có

Cách làm: Đun sôi 3 lít nước rồi cho các loại rau cắt nhỏ, trừ nấm vào, đun nhỏ lửa khoảng 3 phút. Sau đó cho thịt gà vào đun nhỏ lửa trong 10 phút. Lấy gà ra, để nguội và chặt thành hạt lựu cỡ nửa inch. Dùng thìa có rãnh để loại bỏ rau củ và hớt bớt chất béo ở trên lớp chất lỏng. Đun sôi chất lỏng nấu trong 30 phút cho bớt nước và khi nước cạn còn 1 lít, thêm 2 thìa canh tinh bột ngô hòa tan trong nước lạnh. Khuấy liên tục bằng máy đánh trứng, đun sôi trở lại cho đến khi chất lỏng đặc lại.

Căng thẳng và mát mẻ. Trộn các loại rau, thịt gà và nấm với nhau và làm ẩm với nước kho gà đã được gia giảm cho đến khi nó giống như một loại nước sốt đặc.

Chuẩn bị bánh: Nướng trước vỏ bánh có lót giấy nhôm ở nhiệt độ 350F trong 20 phút. Sau đó lấy giấy bạc ra và đổ hỗn hợp rau gà vào. Chuẩn bị một thau rửa trứng - hai quả trứng và một chút muối - sau đó chải các cạnh và phủ hình tròn bột, ấn mạnh để mép bột kín. Dùng nĩa chọc vào bề mặt nhiều lần để tạo lỗ thông khí và sau đó sơn bằng nước rửa trứng. Nướng trong lò 350F trong 40 phút, cho đến khi có màu vàng nâu và sủi bọt. Phục vụ ấm áp.


Tại NYC, 'Sweeney Todd' Baker phục vụ một số chiếc bánh ngon đẫm máu

Nhà hát Barrow Street đã được chuyển đổi thành một nơi giải trí gần như hoàn hảo của Harrington's Pie & Mash - một trong những cửa hàng bánh lâu đời nhất ở London.

Sweeney Todd là một phần của nhà hát Nên khiến bạn chán ăn. Vở nhạc kịch rùng rợn của Stephen Sondheim kể câu chuyện về một người thợ cắt tóc ma quỷ có khách hàng trở thành nhân cho bánh nướng nhân thịt. Nhiều vở để lại sân khấu thấm đẫm máu.

Chưa hết, tại Nhà hát Barrow Street ở Thành phố New York vào đầu tháng này, Mary Alice Kellog, người đi xem kịch đã háo hức ăn một chiếc bánh nhân thịt nóng hổi. Đó là một phần của trải nghiệm trước buổi chiếu. Kellog cho biết cô ấy đã xem mọi sản phẩm ở New York về Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của phố Fleet kể từ khi chương trình bắt đầu vào năm 1979. Biết chương trình nói về điều gì, cô ấy vẫn sẵn sàng ăn một chiếc bánh nhân thịt trước khi chương trình diễn ra. Và cô ấy thích nó: "Những chiếc bánh thực sự rất ngon, chúng bong tróc, nhẹ nhàng, không có móng tay hay bất cứ thứ gì."

Nhà hát Barrow Street nhỏ với 130 chỗ ngồi đã được chuyển đổi cho sản xuất này. Bây giờ nó là một nơi giải trí gần như hoàn hảo của Harrington - một trong những cửa hàng bánh lâu đời nhất ở London.

Rachel Edwards, người sáng lập và giám đốc nghệ thuật của Câu lạc bộ nghệ thuật Tooting, nơi sản xuất, cho biết: “Những viên gạch, loại tường màu vàng, hơi bẩn - tất cả sẽ như thế nếu bạn bước vào Harrington's.

Một vài năm trước, công ty rạp hát tồi tàn nhất của Edwards ở Nam London lần đầu tiên tổ chức sản xuất Sweeney Todd ở Harrington's sau khi cửa hàng bánh đóng cửa trong ngày. Cửa hàng có thể chứa 32 người mỗi đêm. Edwards nói: “Thật là hồi hộp vì nó quá nhỏ. "Nó thực sự hoạt động như một loại nồi áp suất và Sweeney đang hát cách mặt bạn hai inch. Vì vậy, nó khá dữ dội."

Quá trình sản xuất đã được hoan nghênh đến nỗi nhà soạn nhạc, Sondheim, đã bỏ qua. Nhà sản xuất lớn Cameron Mackintosh cũng vậy - người đã cung cấp cho công ty một địa điểm lớn hơn một chút với 70 chỗ ngồi ở West End, London. Và bây giờ quá trình sản xuất đã đến với Thành phố New York, nơi nó đang ở trong các bản xem trước.

Để tạo ra một bữa ăn trước khi trình diễn gồm bánh và thịt xay, Edwards đã quyết định thuê một thợ làm bánh địa phương mà Tổng thống Obama từng mệnh danh là "The Crustmaster" - cựu đầu bếp Bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses.

Theo Yosses, hai hợp đồng biểu diễn không có gì khác nhau cả. "Nhà Trắng có một cảm giác rất sân khấu, mặc dù nó không được cho là như vậy. Nó được cho là có thật. Bạn biết đấy, ngày diễn ra khá kịch bản và các bài phát biểu rõ ràng là có kịch bản. Hình ảnh được viết theo kịch bản, theo ý muốn của chính quyền để thể hiện gương mặt xuất sắc nhất này về phía trước. Ai không? Và theo cách đó, nó rất sân khấu. "

Cựu đầu bếp bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses hiện làm bánh nướng cho thành phố New York sản xuất "Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của Phố Hạm đội. " Joan Marcus ẩn chú thích

Cựu đầu bếp bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses hiện làm bánh nướng cho thành phố New York sản xuất "Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của Phố Hạm đội. "

Yosses được đào tạo như một đầu bếp bánh ngọt cổ điển của Pháp. Trước khi làm việc trong Nhà Trắng Obama, ông ấy đã không làm nhiều bánh nướng.Nhưng Tổng thống Obama có một điểm yếu nổi tiếng về bánh nướng, vì vậy trong những năm Obama, Yosses nói rằng ông đã trở thành một "cỗ máy làm bánh". Vai trò mới của anh ấy thực sự là "chỉ là quán tính. Tôi chỉ không thể dừng lại."

Một người đàn ông gầy với nụ cười nhanh và đôi mắt xanh sáng, Yosses phục vụ bánh nướng và nghiền cho khán giả khi họ bước vào Nhà hát Barrow Street. Với chiếc mũ giấy và chiếc tạp dề có nội dung "Cửa hàng bánh ngọt của Harrington", anh ấy đang tham gia một vai - và có vẻ như đang rất thích thú. Nhưng vai diễn của anh ấy kết thúc tốt đẹp trước khi bức màn mở ra trên vở nhạc kịch.

Ngày của Yosses bắt đầu trước đó rất nhiều, tại một khu nhà kho sang trọng ở Queens, nơi anh ta điều hành một công ty kinh doanh bánh trực tuyến có tên là Perfect Pie. Tiệm bánh mì nằm đối diện với một nghĩa trang Gothic, càng làm tăng thêm sự hài hước bệnh hoạn.

"Bên kia đường, đặc biệt là đối với Sweeney Todd, chúng tôi có nguồn cung cấp sản phẩm không giới hạn, "Yosses nói đùa.

Bên trong, vỏ bánh được nướng, nhân thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc nấm truffle lên. Bánh nướng truyền thống của Anh là không phải làm từ thịt gà. Nhưng Yosses có một lời giải thích cho điều đó. "Khi họ nói về các loại thịt kỳ lạ, họ nói rằng mọi thứ đều có vị giống như thịt gà. Tôi nghĩ, tôi sẽ làm thịt gà."

Bỏ chuyện cười sang một bên, Yosses nói rằng vai diễn mới này là một ví dụ cho thấy cuộc sống trở nên trọn vẹn. Lần đầu tiên cha mẹ anh đến thăm anh sau khi anh chuyển đến New York từ Ohio, họ đã đến xem bộ phim đầu tiên được sản xuất năm 1979 của Sweeney Todd.

“Và họ chưa bao giờ xem một vở nhạc kịch trực tiếp trước đây,” anh nhớ lại. "Và họ nói, 'Bây giờ chúng tôi hiểu tại sao bạn muốn sống ở New York.' Và họ chưa bao giờ thực sự chấp nhận nó trước đó. Vì vậy, đó thực sự là một khoảnh khắc tuyệt vời đối với tôi. "

Đã gần 4 giờ chiều. Tại tiệm bánh, trợ lý của Yosses kéo những chiếc bánh nướng vàng ra khỏi lò và gói chúng vào những chiếc thùng kín cho chuyến đi vào thị trấn trên chiếc xe Jeep của anh ta.

Tại nhà hát Barrow Street, mọi người xếp hàng hơn một giờ trước buổi biểu diễn để ăn. Khán giả ngồi ở ghế dài và bàn dài cho cả buổi biểu diễn và bữa ăn. Những chiếc bánh này không bao giờ xuất hiện trên sân khấu. Đẹp, mịn và ngon, chúng chỉ là món ăn trước khi trình chiếu, được phục vụ với một phần khoai tây nghiền và nước sốt thảo mộc xanh được gọi là "rượu".

Sau khi đĩa trống và bát đĩa được dọn sạch, các diễn viên vào chỗ của họ, tiếng còi nhà máy vang lên, và máu bắt đầu chảy. Sweeney Todd tại Nhà hát Barrow Street chính thức khai mạc vào ngày 1 tháng 3.

Đối với Nhà hát Barrow Street, vỏ bánh được nướng với thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc với vỏ nấm truffle. Joan Marcus ẩn chú thích

Đối với Nhà hát Barrow Street, vỏ bánh được nướng với thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc với vỏ nấm truffle.

Truffle Chicken Pot Pie From 'Sweeney Todd'

Cách làm: Cắt bơ thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 10 phút. Trong khi đó, cho bột và muối vào máy trộn điện đứng và trộn ở tốc độ chậm có gắn cánh khuấy. Cho bơ vào từ từ, cẩn thận để bơ không bị trào ra ngoài tô. Trộn lỏng và sau đó thêm nước lạnh xuống thành bát bằng máy trộn với tốc độ chậm, cho đến khi bột kết dính với nhau. Lấy ra khỏi tô, dùng tay nhào thành một viên bột rồi ấn xuống đĩa, dùng màng nilon bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ. Cán mỏng trên bề mặt đã tráng bột đến độ dày ¼ inch, sau đó đặt vào đĩa bánh, gấp mép lại. Cắt bớt phần thừa và thêm vào phần bột bánh còn lại, cuộn lại thành hình tròn có độ dày ¼ inch thành hình tròn để đặt trên cùng.

2 chân và đùi gà, đã rút xương

2 củ cà rốt, gọt vỏ và xắt hạt lựu nhỏ

1 cần tây, xắt hạt lựu nhỏ

1 củ hành tây, xắt hạt lựu nhỏ

12 cây nấm hương, cắt lát mỏng, hoặc nấm kim châm nếu có

Cách làm: Đun sôi 3 lít nước rồi cho các loại rau cắt nhỏ, trừ nấm vào, đun nhỏ lửa khoảng 3 phút. Sau đó cho thịt gà vào đun nhỏ lửa trong 10 phút. Lấy gà ra, để nguội và chặt thành hạt lựu cỡ nửa inch. Dùng thìa có rãnh để loại bỏ rau củ và hớt bớt chất béo ở trên lớp chất lỏng. Đun sôi chất lỏng nấu trong 30 phút cho bớt nước và khi nước cạn còn 1 lít, thêm 2 thìa canh tinh bột ngô hòa tan trong nước lạnh. Khuấy liên tục bằng máy đánh trứng, đun sôi trở lại cho đến khi chất lỏng đặc lại.

Căng thẳng và mát mẻ. Trộn các loại rau, thịt gà và nấm với nhau và làm ẩm với nước kho gà đã được gia giảm cho đến khi nó giống như một loại nước sốt đặc.

Chuẩn bị bánh: Nướng trước vỏ bánh có lót giấy nhôm ở nhiệt độ 350F trong 20 phút. Sau đó lấy giấy bạc ra và đổ hỗn hợp rau gà vào. Chuẩn bị một thau rửa trứng - hai quả trứng và một chút muối - sau đó chải các cạnh và phủ hình tròn bột, ấn mạnh để mép bột kín. Dùng nĩa chọc vào bề mặt nhiều lần để tạo lỗ thông khí và sau đó sơn bằng nước rửa trứng. Nướng trong lò 350F trong 40 phút, cho đến khi có màu vàng nâu và sủi bọt. Phục vụ ấm áp.


Tại NYC, 'Sweeney Todd' Baker phục vụ một số chiếc bánh ngon đẫm máu

Nhà hát Barrow Street đã được chuyển đổi thành một nơi giải trí gần như hoàn hảo của Harrington's Pie & Mash - một trong những cửa hàng bánh lâu đời nhất ở London.

Sweeney Todd là một phần của nhà hát Nên khiến bạn chán ăn. Vở nhạc kịch rùng rợn của Stephen Sondheim kể câu chuyện về một người thợ cắt tóc ma quỷ có khách hàng trở thành nhân cho bánh nướng nhân thịt. Nhiều vở để lại sân khấu thấm đẫm máu.

Chưa hết, tại Nhà hát Barrow Street ở Thành phố New York vào đầu tháng này, Mary Alice Kellog, người đi xem kịch đã háo hức ăn một chiếc bánh nhân thịt nóng hổi. Đó là một phần của trải nghiệm trước buổi chiếu. Kellog cho biết cô ấy đã xem mọi sản phẩm ở New York về Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của phố Fleet kể từ khi chương trình bắt đầu vào năm 1979. Biết chương trình nói về điều gì, cô ấy vẫn sẵn sàng ăn một chiếc bánh nhân thịt trước khi chương trình diễn ra. Và cô ấy thích nó: "Những chiếc bánh thực sự rất ngon, chúng bong tróc, nhẹ nhàng, không có móng tay hay bất cứ thứ gì."

Nhà hát Barrow Street nhỏ với 130 chỗ ngồi đã được chuyển đổi cho sản xuất này. Bây giờ nó là một nơi giải trí gần như hoàn hảo của Harrington - một trong những cửa hàng bánh lâu đời nhất ở London.

Rachel Edwards, người sáng lập và giám đốc nghệ thuật của Câu lạc bộ nghệ thuật Tooting, nơi sản xuất, cho biết: “Những viên gạch, loại tường màu vàng, hơi bẩn - tất cả sẽ như thế nếu bạn bước vào Harrington's.

Một vài năm trước, công ty rạp hát tồi tàn nhất của Edwards ở Nam London lần đầu tiên tổ chức sản xuất Sweeney Todd ở Harrington's sau khi cửa hàng bánh đóng cửa trong ngày. Cửa hàng có thể chứa 32 người mỗi đêm. Edwards nói: “Thật là hồi hộp vì nó quá nhỏ. "Nó thực sự hoạt động như một loại nồi áp suất và Sweeney đang hát cách mặt bạn hai inch. Vì vậy, nó khá dữ dội."

Quá trình sản xuất đã được hoan nghênh đến nỗi nhà soạn nhạc, Sondheim, đã bỏ qua. Nhà sản xuất lớn Cameron Mackintosh cũng vậy - người đã cung cấp cho công ty một địa điểm lớn hơn một chút với 70 chỗ ngồi ở West End, London. Và bây giờ quá trình sản xuất đã đến với Thành phố New York, nơi nó đang ở trong các bản xem trước.

Để tạo ra một bữa ăn trước khi trình diễn gồm bánh và thịt xay, Edwards đã quyết định thuê một thợ làm bánh địa phương mà Tổng thống Obama từng mệnh danh là "The Crustmaster" - cựu đầu bếp Bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses.

Theo Yosses, hai hợp đồng biểu diễn không có gì khác nhau cả. "Nhà Trắng có một cảm giác rất sân khấu, mặc dù nó không được cho là như vậy. Nó được cho là có thật. Bạn biết đấy, ngày diễn ra khá kịch bản và các bài phát biểu rõ ràng là có kịch bản. Hình ảnh được viết theo kịch bản, theo ý muốn của chính quyền để thể hiện gương mặt xuất sắc nhất này về phía trước. Ai không? Và theo cách đó, nó rất sân khấu. "

Cựu đầu bếp bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses hiện làm bánh nướng cho thành phố New York sản xuất "Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của Phố Hạm đội. " Joan Marcus ẩn chú thích

Cựu đầu bếp bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses hiện làm bánh nướng cho thành phố New York sản xuất "Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của Phố Hạm đội. "

Yosses được đào tạo như một đầu bếp bánh ngọt cổ điển của Pháp. Trước khi làm việc trong Nhà Trắng Obama, ông ấy đã không làm nhiều bánh nướng. Nhưng Tổng thống Obama có một điểm yếu nổi tiếng về bánh nướng, vì vậy trong những năm Obama, Yosses nói rằng ông đã trở thành một "cỗ máy làm bánh". Vai trò mới của anh ấy thực sự là "chỉ là quán tính. Tôi chỉ không thể dừng lại."

Một người đàn ông gầy với nụ cười nhanh và đôi mắt xanh sáng, Yosses phục vụ bánh nướng và nghiền cho khán giả khi họ bước vào Nhà hát Barrow Street. Với chiếc mũ giấy và chiếc tạp dề có nội dung "Cửa hàng bánh ngọt của Harrington", anh ấy đang tham gia một vai - và có vẻ như đang rất thích thú. Nhưng vai diễn của anh ấy kết thúc tốt đẹp trước khi bức màn mở ra trên vở nhạc kịch.

Ngày của Yosses bắt đầu trước đó rất nhiều, tại một khu nhà kho sang trọng ở Queens, nơi anh ta điều hành một công ty kinh doanh bánh trực tuyến có tên là Perfect Pie. Tiệm bánh mì nằm đối diện với một nghĩa trang Gothic, càng làm tăng thêm sự hài hước bệnh hoạn.

"Bên kia đường, đặc biệt là đối với Sweeney Todd, chúng tôi có nguồn cung cấp sản phẩm không giới hạn, "Yosses nói đùa.

Bên trong, vỏ bánh được nướng, nhân thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc nấm truffle lên. Bánh nướng truyền thống của Anh là không phải làm từ thịt gà. Nhưng Yosses có một lời giải thích cho điều đó. "Khi họ nói về các loại thịt kỳ lạ, họ nói rằng mọi thứ đều có vị giống như thịt gà. Tôi nghĩ, tôi sẽ làm thịt gà."

Bỏ chuyện cười sang một bên, Yosses nói rằng vai diễn mới này là một ví dụ cho thấy cuộc sống trở nên trọn vẹn. Lần đầu tiên cha mẹ anh đến thăm anh sau khi anh chuyển đến New York từ Ohio, họ đã đến xem bộ phim đầu tiên được sản xuất năm 1979 của Sweeney Todd.

“Và họ chưa bao giờ xem một vở nhạc kịch trực tiếp trước đây,” anh nhớ lại. "Và họ nói, 'Bây giờ chúng tôi hiểu tại sao bạn muốn sống ở New York.' Và họ chưa bao giờ thực sự chấp nhận nó trước đó. Vì vậy, đó thực sự là một khoảnh khắc tuyệt vời đối với tôi. "

Đã gần 4 giờ chiều. Tại tiệm bánh, trợ lý của Yosses kéo những chiếc bánh nướng vàng ra khỏi lò và gói chúng vào những chiếc thùng kín cho chuyến đi vào thị trấn trên chiếc xe Jeep của anh ta.

Tại nhà hát Barrow Street, mọi người xếp hàng hơn một giờ trước buổi biểu diễn để ăn. Khán giả ngồi ở ghế dài và bàn dài cho cả buổi biểu diễn và bữa ăn. Những chiếc bánh này không bao giờ xuất hiện trên sân khấu. Đẹp, mịn và ngon, chúng chỉ là món ăn trước khi trình chiếu, được phục vụ với một phần khoai tây nghiền và nước sốt thảo mộc xanh được gọi là "rượu".

Sau khi đĩa trống và bát đĩa được dọn sạch, các diễn viên vào chỗ của họ, tiếng còi nhà máy vang lên, và máu bắt đầu chảy. Sweeney Todd tại Nhà hát Barrow Street chính thức khai mạc vào ngày 1 tháng 3.

Đối với Nhà hát Barrow Street, vỏ bánh được nướng với thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc với vỏ nấm truffle. Joan Marcus ẩn chú thích

Đối với Nhà hát Barrow Street, vỏ bánh được nướng với thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc với vỏ nấm truffle.

Truffle Chicken Pot Pie From 'Sweeney Todd'

Cách làm: Cắt bơ thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 10 phút. Trong khi đó, cho bột và muối vào máy trộn điện đứng và trộn ở tốc độ chậm có gắn cánh khuấy. Cho bơ vào từ từ, cẩn thận để bơ không bị trào ra ngoài tô. Trộn lỏng và sau đó thêm nước lạnh xuống thành bát bằng máy trộn với tốc độ chậm, cho đến khi bột kết dính với nhau. Lấy ra khỏi tô, dùng tay nhào thành một viên bột rồi ấn xuống đĩa, dùng màng nilon bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ. Cán mỏng trên bề mặt đã tráng bột đến độ dày ¼ inch, sau đó đặt vào đĩa bánh, gấp mép lại. Cắt bớt phần thừa và thêm vào phần bột bánh còn lại, cuộn lại thành hình tròn có độ dày ¼ inch thành hình tròn để đặt trên cùng.

2 chân và đùi gà, đã rút xương

2 củ cà rốt, gọt vỏ và xắt hạt lựu nhỏ

1 cần tây, xắt hạt lựu nhỏ

1 củ hành tây, xắt hạt lựu nhỏ

12 cây nấm hương, cắt lát mỏng, hoặc nấm kim châm nếu có

Cách làm: Đun sôi 3 lít nước rồi cho các loại rau cắt nhỏ, trừ nấm vào, đun nhỏ lửa khoảng 3 phút. Sau đó cho thịt gà vào đun nhỏ lửa trong 10 phút. Lấy gà ra, để nguội và chặt thành hạt lựu cỡ nửa inch. Dùng thìa có rãnh để loại bỏ rau củ và hớt bớt chất béo ở trên lớp chất lỏng. Đun sôi chất lỏng nấu trong 30 phút cho bớt nước và khi nước cạn còn 1 lít, thêm 2 thìa canh tinh bột ngô hòa tan trong nước lạnh. Khuấy liên tục bằng máy đánh trứng, đun sôi trở lại cho đến khi chất lỏng đặc lại.

Căng thẳng và mát mẻ. Trộn các loại rau, thịt gà và nấm với nhau và làm ẩm với nước kho gà đã được gia giảm cho đến khi nó giống như một loại nước sốt đặc.

Chuẩn bị bánh: Nướng trước vỏ bánh có lót giấy nhôm ở nhiệt độ 350F trong 20 phút. Sau đó lấy giấy bạc ra và đổ hỗn hợp rau gà vào. Chuẩn bị một thau rửa trứng - hai quả trứng và một chút muối - sau đó chải các cạnh và phủ hình tròn bột, ấn mạnh để mép bột kín. Dùng nĩa chọc vào bề mặt nhiều lần để tạo lỗ thông khí và sau đó sơn bằng nước rửa trứng. Nướng trong lò 350F trong 40 phút, cho đến khi có màu vàng nâu và sủi bọt. Phục vụ ấm áp.


Tại NYC, 'Sweeney Todd' Baker phục vụ một số chiếc bánh ngon đẫm máu

Nhà hát Barrow Street đã được chuyển đổi thành một nơi giải trí gần như hoàn hảo của Harrington's Pie & Mash - một trong những cửa hàng bánh lâu đời nhất ở London.

Sweeney Todd là một phần của nhà hát Nên khiến bạn chán ăn. Vở nhạc kịch rùng rợn của Stephen Sondheim kể câu chuyện về một người thợ cắt tóc ma quỷ có khách hàng trở thành nhân cho bánh nướng nhân thịt. Nhiều vở để lại sân khấu thấm đẫm máu.

Chưa hết, tại Nhà hát Barrow Street ở Thành phố New York vào đầu tháng này, Mary Alice Kellog, người đi xem kịch đã háo hức ăn một chiếc bánh nhân thịt nóng hổi. Đó là một phần của trải nghiệm trước buổi chiếu. Kellog cho biết cô ấy đã xem mọi sản phẩm ở New York về Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của phố Fleet kể từ khi chương trình bắt đầu vào năm 1979. Biết chương trình nói về điều gì, cô ấy vẫn sẵn sàng ăn một chiếc bánh nhân thịt trước khi chương trình diễn ra. Và cô ấy thích nó: "Những chiếc bánh thực sự rất ngon, chúng bong tróc, nhẹ nhàng, không có móng tay hay bất cứ thứ gì."

Nhà hát Barrow Street nhỏ với 130 chỗ ngồi đã được chuyển đổi cho sản xuất này. Bây giờ nó là một nơi giải trí gần như hoàn hảo của Harrington - một trong những cửa hàng bánh lâu đời nhất ở London.

Rachel Edwards, người sáng lập và giám đốc nghệ thuật của Câu lạc bộ nghệ thuật Tooting, nơi sản xuất, cho biết: “Những viên gạch, loại tường màu vàng, hơi bẩn - tất cả sẽ như thế nếu bạn bước vào Harrington's.

Một vài năm trước, công ty rạp hát tồi tàn nhất của Edwards ở Nam London lần đầu tiên tổ chức sản xuất Sweeney Todd ở Harrington's sau khi cửa hàng bánh đóng cửa trong ngày. Cửa hàng có thể chứa 32 người mỗi đêm. Edwards nói: “Thật là hồi hộp vì nó quá nhỏ. "Nó thực sự hoạt động như một loại nồi áp suất và Sweeney đang hát cách mặt bạn hai inch. Vì vậy, nó khá dữ dội."

Quá trình sản xuất đã được hoan nghênh đến nỗi nhà soạn nhạc, Sondheim, đã bỏ qua. Nhà sản xuất lớn Cameron Mackintosh cũng vậy - người đã cung cấp cho công ty một địa điểm lớn hơn một chút với 70 chỗ ngồi ở West End, London. Và bây giờ quá trình sản xuất đã đến với Thành phố New York, nơi nó đang ở trong các bản xem trước.

Để tạo ra một bữa ăn trước khi trình diễn gồm bánh và thịt xay, Edwards đã quyết định thuê một thợ làm bánh địa phương mà Tổng thống Obama từng mệnh danh là "The Crustmaster" - cựu đầu bếp Bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses.

Theo Yosses, hai hợp đồng biểu diễn không có gì khác nhau cả. "Nhà Trắng có một cảm giác rất sân khấu, mặc dù nó không được cho là như vậy. Nó được cho là có thật. Bạn biết đấy, ngày diễn ra khá kịch bản và các bài phát biểu rõ ràng là có kịch bản. Hình ảnh được viết theo kịch bản, theo ý muốn của chính quyền để thể hiện gương mặt xuất sắc nhất này về phía trước. Ai không? Và theo cách đó, nó rất sân khấu. "

Cựu đầu bếp bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses hiện làm bánh nướng cho thành phố New York sản xuất "Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của Phố Hạm đội. " Joan Marcus ẩn chú thích

Cựu đầu bếp bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses hiện làm bánh nướng cho thành phố New York sản xuất "Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của Phố Hạm đội. "

Yosses được đào tạo như một đầu bếp bánh ngọt cổ điển của Pháp. Trước khi làm việc trong Nhà Trắng Obama, ông ấy đã không làm nhiều bánh nướng. Nhưng Tổng thống Obama có một điểm yếu nổi tiếng về bánh nướng, vì vậy trong những năm Obama, Yosses nói rằng ông đã trở thành một "cỗ máy làm bánh". Vai trò mới của anh ấy thực sự là "chỉ là quán tính. Tôi chỉ không thể dừng lại."

Một người đàn ông gầy với nụ cười nhanh và đôi mắt xanh sáng, Yosses phục vụ bánh nướng và nghiền cho khán giả khi họ bước vào Nhà hát Barrow Street. Với chiếc mũ giấy và chiếc tạp dề có nội dung "Cửa hàng bánh ngọt của Harrington", anh ấy đang tham gia một vai - và có vẻ như đang rất thích thú. Nhưng vai diễn của anh ấy kết thúc tốt đẹp trước khi bức màn mở ra trên vở nhạc kịch.

Ngày của Yosses bắt đầu trước đó rất nhiều, tại một khu nhà kho sang trọng ở Queens, nơi anh ta điều hành một công ty kinh doanh bánh trực tuyến có tên là Perfect Pie. Tiệm bánh mì nằm đối diện với một nghĩa trang Gothic, càng làm tăng thêm sự hài hước bệnh hoạn.

"Bên kia đường, đặc biệt là đối với Sweeney Todd, chúng tôi có nguồn cung cấp sản phẩm không giới hạn, "Yosses nói đùa.

Bên trong, vỏ bánh được nướng, nhân thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc nấm truffle lên. Bánh nướng truyền thống của Anh là không phải làm từ thịt gà. Nhưng Yosses có một lời giải thích cho điều đó. "Khi họ nói về các loại thịt kỳ lạ, họ nói rằng mọi thứ đều có vị giống như thịt gà. Tôi nghĩ, tôi sẽ làm thịt gà."

Bỏ chuyện cười sang một bên, Yosses nói rằng vai diễn mới này là một ví dụ cho thấy cuộc sống trở nên trọn vẹn. Lần đầu tiên cha mẹ anh đến thăm anh sau khi anh chuyển đến New York từ Ohio, họ đã đến xem bộ phim đầu tiên được sản xuất năm 1979 của Sweeney Todd.

“Và họ chưa bao giờ xem một vở nhạc kịch trực tiếp trước đây,” anh nhớ lại. "Và họ nói, 'Bây giờ chúng tôi hiểu tại sao bạn muốn sống ở New York.' Và họ chưa bao giờ thực sự chấp nhận nó trước đó. Vì vậy, đó thực sự là một khoảnh khắc tuyệt vời đối với tôi. "

Đã gần 4 giờ chiều. Tại tiệm bánh, trợ lý của Yosses kéo những chiếc bánh nướng vàng ra khỏi lò và gói chúng vào những chiếc thùng kín cho chuyến đi vào thị trấn trên chiếc xe Jeep của anh ta.

Tại nhà hát Barrow Street, mọi người xếp hàng hơn một giờ trước buổi biểu diễn để ăn. Khán giả ngồi ở ghế dài và bàn dài cho cả buổi biểu diễn và bữa ăn. Những chiếc bánh này không bao giờ xuất hiện trên sân khấu. Đẹp, mịn và ngon, chúng chỉ là món ăn trước khi trình chiếu, được phục vụ với một phần khoai tây nghiền và nước sốt thảo mộc xanh được gọi là "rượu".

Sau khi đĩa trống và bát đĩa được dọn sạch, các diễn viên vào chỗ của họ, tiếng còi nhà máy vang lên, và máu bắt đầu chảy. Sweeney Todd tại Nhà hát Barrow Street chính thức khai mạc vào ngày 1 tháng 3.

Đối với Nhà hát Barrow Street, vỏ bánh được nướng với thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc với vỏ nấm truffle. Joan Marcus ẩn chú thích

Đối với Nhà hát Barrow Street, vỏ bánh được nướng với thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc với vỏ nấm truffle.

Truffle Chicken Pot Pie From 'Sweeney Todd'

Cách làm: Cắt bơ thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 10 phút. Trong khi đó, cho bột và muối vào máy trộn điện đứng và trộn ở tốc độ chậm có gắn cánh khuấy. Cho bơ vào từ từ, cẩn thận để bơ không bị trào ra ngoài tô. Trộn lỏng và sau đó thêm nước lạnh xuống thành bát bằng máy trộn với tốc độ chậm, cho đến khi bột kết dính với nhau. Lấy ra khỏi tô, dùng tay nhào thành một viên bột rồi ấn xuống đĩa, dùng màng nilon bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ. Cán mỏng trên bề mặt đã tráng bột đến độ dày ¼ inch, sau đó đặt vào đĩa bánh, gấp mép lại. Cắt bớt phần thừa và thêm vào phần bột bánh còn lại, cuộn lại thành hình tròn có độ dày ¼ inch thành hình tròn để đặt trên cùng.

2 chân và đùi gà, đã rút xương

2 củ cà rốt, gọt vỏ và xắt hạt lựu nhỏ

1 cần tây, xắt hạt lựu nhỏ

1 củ hành tây, xắt hạt lựu nhỏ

12 cây nấm hương, cắt lát mỏng, hoặc nấm kim châm nếu có

Cách làm: Đun sôi 3 lít nước rồi cho các loại rau cắt nhỏ, trừ nấm vào, đun nhỏ lửa khoảng 3 phút. Sau đó cho thịt gà vào đun nhỏ lửa trong 10 phút. Lấy gà ra, để nguội và chặt thành hạt lựu cỡ nửa inch. Dùng thìa có rãnh để loại bỏ rau củ và hớt bớt chất béo ở trên lớp chất lỏng. Đun sôi chất lỏng nấu trong 30 phút cho bớt nước và khi nước cạn còn 1 lít, thêm 2 thìa canh tinh bột ngô hòa tan trong nước lạnh. Khuấy liên tục bằng máy đánh trứng, đun sôi trở lại cho đến khi chất lỏng đặc lại.

Căng thẳng và mát mẻ. Trộn các loại rau, thịt gà và nấm với nhau và làm ẩm với nước kho gà đã được gia giảm cho đến khi nó giống như một loại nước sốt đặc.

Chuẩn bị bánh: Nướng trước vỏ bánh có lót giấy nhôm ở nhiệt độ 350F trong 20 phút. Sau đó lấy giấy bạc ra và đổ hỗn hợp rau gà vào. Chuẩn bị một thau rửa trứng - hai quả trứng và một chút muối - sau đó chải các cạnh và phủ hình tròn bột, ấn mạnh để mép bột kín. Dùng nĩa chọc vào bề mặt nhiều lần để tạo lỗ thông khí và sau đó sơn bằng nước rửa trứng. Nướng trong lò 350F trong 40 phút, cho đến khi có màu vàng nâu và sủi bọt. Phục vụ ấm áp.


Tại NYC, 'Sweeney Todd' Baker phục vụ một số chiếc bánh ngon đẫm máu

Nhà hát Barrow Street đã được chuyển đổi thành một nơi giải trí gần như hoàn hảo của Harrington's Pie & Mash - một trong những cửa hàng bánh lâu đời nhất ở London.

Sweeney Todd là một phần của nhà hát Nên khiến bạn chán ăn. Vở nhạc kịch rùng rợn của Stephen Sondheim kể câu chuyện về một người thợ cắt tóc ma quỷ có khách hàng trở thành nhân cho bánh nướng nhân thịt. Nhiều vở để lại sân khấu thấm đẫm máu.

Chưa hết, tại Nhà hát Barrow Street ở Thành phố New York vào đầu tháng này, Mary Alice Kellog, người đi xem kịch đã háo hức ăn một chiếc bánh nhân thịt nóng hổi. Đó là một phần của trải nghiệm trước buổi chiếu. Kellog cho biết cô ấy đã xem mọi sản phẩm ở New York về Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của phố Fleet kể từ khi chương trình bắt đầu vào năm 1979. Biết chương trình nói về điều gì, cô ấy vẫn sẵn sàng ăn một chiếc bánh nhân thịt trước khi chương trình diễn ra. Và cô ấy thích nó: "Những chiếc bánh thực sự rất ngon, chúng bong tróc, nhẹ nhàng, không có móng tay hay bất cứ thứ gì."

Nhà hát Barrow Street nhỏ với 130 chỗ ngồi đã được chuyển đổi cho sản xuất này. Bây giờ nó là một nơi giải trí gần như hoàn hảo của Harrington - một trong những cửa hàng bánh lâu đời nhất ở London.

Rachel Edwards, người sáng lập và giám đốc nghệ thuật của Câu lạc bộ nghệ thuật Tooting, nơi sản xuất, cho biết: “Những viên gạch, loại tường màu vàng, hơi bẩn - tất cả sẽ như thế nếu bạn bước vào Harrington's.

Một vài năm trước, công ty rạp hát tồi tàn nhất của Edwards ở Nam London lần đầu tiên tổ chức sản xuất Sweeney Todd ở Harrington's sau khi cửa hàng bánh đóng cửa trong ngày. Cửa hàng có thể chứa 32 người mỗi đêm. Edwards nói: “Thật là hồi hộp vì nó quá nhỏ. "Nó thực sự hoạt động như một loại nồi áp suất và Sweeney đang hát cách mặt bạn hai inch. Vì vậy, nó khá dữ dội."

Quá trình sản xuất đã được hoan nghênh đến nỗi nhà soạn nhạc, Sondheim, đã bỏ qua. Nhà sản xuất lớn Cameron Mackintosh cũng vậy - người đã cung cấp cho công ty một địa điểm lớn hơn một chút với 70 chỗ ngồi ở West End, London. Và bây giờ quá trình sản xuất đã đến với Thành phố New York, nơi nó đang ở trong các bản xem trước.

Để tạo ra một bữa ăn trước khi trình diễn gồm bánh và thịt xay, Edwards đã quyết định thuê một thợ làm bánh địa phương mà Tổng thống Obama từng mệnh danh là "The Crustmaster" - cựu đầu bếp Bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses.

Theo Yosses, hai hợp đồng biểu diễn không có gì khác nhau cả. "Nhà Trắng có một cảm giác rất sân khấu, mặc dù nó không được cho là như vậy. Nó được cho là có thật. Bạn biết đấy, ngày diễn ra khá kịch bản và các bài phát biểu rõ ràng là có kịch bản. Hình ảnh được viết theo kịch bản, theo ý muốn của chính quyền để thể hiện gương mặt xuất sắc nhất này về phía trước. Ai không? Và theo cách đó, nó rất sân khấu. "

Cựu đầu bếp bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses hiện làm bánh nướng cho thành phố New York sản xuất "Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của Phố Hạm đội. " Joan Marcus ẩn chú thích

Cựu đầu bếp bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses hiện làm bánh nướng cho thành phố New York sản xuất "Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của Phố Hạm đội. "

Yosses được đào tạo như một đầu bếp bánh ngọt cổ điển của Pháp. Trước khi làm việc trong Nhà Trắng Obama, ông ấy đã không làm nhiều bánh nướng. Nhưng Tổng thống Obama có một điểm yếu nổi tiếng về bánh nướng, vì vậy trong những năm Obama, Yosses nói rằng ông đã trở thành một "cỗ máy làm bánh". Vai trò mới của anh ấy thực sự là "chỉ là quán tính. Tôi chỉ không thể dừng lại."

Một người đàn ông gầy với nụ cười nhanh và đôi mắt xanh sáng, Yosses phục vụ bánh nướng và nghiền cho khán giả khi họ bước vào Nhà hát Barrow Street. Với chiếc mũ giấy và chiếc tạp dề có nội dung "Cửa hàng bánh ngọt của Harrington", anh ấy đang tham gia một vai - và có vẻ như đang rất thích thú. Nhưng vai diễn của anh ấy kết thúc tốt đẹp trước khi bức màn mở ra trên vở nhạc kịch.

Ngày của Yosses bắt đầu trước đó rất nhiều, tại một khu nhà kho sang trọng ở Queens, nơi anh ta điều hành một công ty kinh doanh bánh trực tuyến có tên là Perfect Pie. Tiệm bánh mì nằm đối diện với một nghĩa trang Gothic, càng làm tăng thêm sự hài hước bệnh hoạn.

"Bên kia đường, đặc biệt là đối với Sweeney Todd, chúng tôi có nguồn cung cấp sản phẩm không giới hạn, "Yosses nói đùa.

Bên trong, vỏ bánh được nướng, nhân thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc nấm truffle lên. Bánh nướng truyền thống của Anh là không phải làm từ thịt gà. Nhưng Yosses có một lời giải thích cho điều đó. "Khi họ nói về các loại thịt kỳ lạ, họ nói rằng mọi thứ đều có vị giống như thịt gà. Tôi nghĩ, tôi sẽ làm thịt gà."

Bỏ chuyện cười sang một bên, Yosses nói rằng vai diễn mới này là một ví dụ cho thấy cuộc sống trở nên trọn vẹn. Lần đầu tiên cha mẹ anh đến thăm anh sau khi anh chuyển đến New York từ Ohio, họ đã đến xem bộ phim đầu tiên được sản xuất năm 1979 của Sweeney Todd.

“Và họ chưa bao giờ xem một vở nhạc kịch trực tiếp trước đây,” anh nhớ lại. "Và họ nói, 'Bây giờ chúng tôi hiểu tại sao bạn muốn sống ở New York.' Và họ chưa bao giờ thực sự chấp nhận nó trước đó. Vì vậy, đó thực sự là một khoảnh khắc tuyệt vời đối với tôi. "

Đã gần 4 giờ chiều. Tại tiệm bánh, trợ lý của Yosses kéo những chiếc bánh nướng vàng ra khỏi lò và gói chúng vào những chiếc thùng kín cho chuyến đi vào thị trấn trên chiếc xe Jeep của anh ta.

Tại nhà hát Barrow Street, mọi người xếp hàng hơn một giờ trước buổi biểu diễn để ăn. Khán giả ngồi ở ghế dài và bàn dài cho cả buổi biểu diễn và bữa ăn. Những chiếc bánh này không bao giờ xuất hiện trên sân khấu. Đẹp, mịn và ngon, chúng chỉ là món ăn trước khi trình chiếu, được phục vụ với một phần khoai tây nghiền và nước sốt thảo mộc xanh được gọi là "rượu".

Sau khi đĩa trống và bát đĩa được dọn sạch, các diễn viên vào chỗ của họ, tiếng còi nhà máy vang lên, và máu bắt đầu chảy. Sweeney Todd tại Nhà hát Barrow Street chính thức khai mạc vào ngày 1 tháng 3.

Đối với Nhà hát Barrow Street, vỏ bánh được nướng với thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc với vỏ nấm truffle. Joan Marcus ẩn chú thích

Đối với Nhà hát Barrow Street, vỏ bánh được nướng với thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc với vỏ nấm truffle.

Truffle Chicken Pot Pie From 'Sweeney Todd'

Cách làm: Cắt bơ thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 10 phút. Trong khi đó, cho bột và muối vào máy trộn điện đứng và trộn ở tốc độ chậm có gắn cánh khuấy. Cho bơ vào từ từ, cẩn thận để bơ không bị trào ra ngoài tô. Trộn lỏng và sau đó thêm nước lạnh xuống thành bát bằng máy trộn với tốc độ chậm, cho đến khi bột kết dính với nhau. Lấy ra khỏi tô, dùng tay nhào thành một viên bột rồi ấn xuống đĩa, dùng màng nilon bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ. Cán mỏng trên bề mặt đã tráng bột đến độ dày ¼ inch, sau đó đặt vào đĩa bánh, gấp mép lại. Cắt bớt phần thừa và thêm vào phần bột bánh còn lại, cuộn lại thành hình tròn có độ dày ¼ inch thành hình tròn để đặt trên cùng.

2 chân và đùi gà, đã rút xương

2 củ cà rốt, gọt vỏ và xắt hạt lựu nhỏ

1 cần tây, xắt hạt lựu nhỏ

1 củ hành tây, xắt hạt lựu nhỏ

12 cây nấm hương, cắt lát mỏng, hoặc nấm kim châm nếu có

Cách làm: Đun sôi 3 lít nước rồi cho các loại rau cắt nhỏ, trừ nấm vào, đun nhỏ lửa khoảng 3 phút. Sau đó cho thịt gà vào đun nhỏ lửa trong 10 phút. Lấy gà ra, để nguội và chặt thành hạt lựu cỡ nửa inch. Dùng thìa có rãnh để loại bỏ rau củ và hớt bớt chất béo ở trên lớp chất lỏng. Đun sôi chất lỏng nấu trong 30 phút cho bớt nước và khi nước cạn còn 1 lít, thêm 2 thìa canh tinh bột ngô hòa tan trong nước lạnh. Khuấy liên tục bằng máy đánh trứng, đun sôi trở lại cho đến khi chất lỏng đặc lại.

Căng thẳng và mát mẻ. Trộn các loại rau, thịt gà và nấm với nhau và làm ẩm với nước kho gà đã được gia giảm cho đến khi nó giống như một loại nước sốt đặc.

Chuẩn bị bánh: Nướng trước vỏ bánh có lót giấy nhôm ở nhiệt độ 350F trong 20 phút. Sau đó lấy giấy bạc ra và đổ hỗn hợp rau gà vào. Chuẩn bị một thau rửa trứng - hai quả trứng và một chút muối - sau đó chải các cạnh và phủ hình tròn bột, ấn mạnh để mép bột kín. Dùng nĩa chọc vào bề mặt nhiều lần để tạo lỗ thông khí và sau đó sơn bằng nước rửa trứng. Nướng trong lò 350F trong 40 phút, cho đến khi có màu vàng nâu và sủi bọt. Phục vụ ấm áp.


Tại NYC, 'Sweeney Todd' Baker phục vụ một số chiếc bánh ngon đẫm máu

Nhà hát Barrow Street đã được chuyển đổi thành một nơi giải trí gần như hoàn hảo của Harrington's Pie & Mash - một trong những cửa hàng bánh lâu đời nhất ở London.

Sweeney Todd là một phần của nhà hát Nên khiến bạn chán ăn. Vở nhạc kịch rùng rợn của Stephen Sondheim kể câu chuyện về một người thợ cắt tóc ma quỷ có khách hàng trở thành nhân cho bánh nướng nhân thịt. Nhiều vở để lại sân khấu thấm đẫm máu.

Chưa hết, tại Nhà hát Barrow Street ở Thành phố New York vào đầu tháng này, Mary Alice Kellog, người đi xem kịch đã háo hức ăn một chiếc bánh nhân thịt nóng hổi. Đó là một phần của trải nghiệm trước buổi chiếu. Kellog cho biết cô ấy đã xem mọi sản phẩm ở New York về Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của phố Fleet kể từ khi chương trình bắt đầu vào năm 1979. Biết chương trình nói về điều gì, cô ấy vẫn sẵn sàng ăn một chiếc bánh nhân thịt trước khi chương trình diễn ra. Và cô ấy thích nó: "Những chiếc bánh thực sự rất ngon, chúng bong tróc, nhẹ nhàng, không có móng tay hay bất cứ thứ gì."

Nhà hát Barrow Street nhỏ với 130 chỗ ngồi đã được chuyển đổi cho sản xuất này. Bây giờ nó là một nơi giải trí gần như hoàn hảo của Harrington - một trong những cửa hàng bánh lâu đời nhất ở London.

Rachel Edwards, người sáng lập và giám đốc nghệ thuật của Câu lạc bộ nghệ thuật Tooting, nơi sản xuất, cho biết: “Những viên gạch, loại tường màu vàng, hơi bẩn - tất cả sẽ như thế nếu bạn bước vào Harrington's.

Một vài năm trước, công ty rạp hát tồi tàn nhất của Edwards ở Nam London lần đầu tiên tổ chức sản xuất Sweeney Todd ở Harrington's sau khi cửa hàng bánh đóng cửa trong ngày. Cửa hàng có thể chứa 32 người mỗi đêm. Edwards nói: “Thật là hồi hộp vì nó quá nhỏ. "Nó thực sự hoạt động như một loại nồi áp suất và Sweeney đang hát cách mặt bạn hai inch. Vì vậy, nó khá dữ dội."

Quá trình sản xuất đã được hoan nghênh đến nỗi nhà soạn nhạc, Sondheim, đã bỏ qua. Nhà sản xuất lớn Cameron Mackintosh cũng vậy - người đã cung cấp cho công ty một địa điểm lớn hơn một chút với 70 chỗ ngồi ở West End, London. Và bây giờ quá trình sản xuất đã đến với Thành phố New York, nơi nó đang ở trong các bản xem trước.

Để tạo ra một bữa ăn trước khi trình diễn gồm bánh và thịt xay, Edwards đã quyết định thuê một thợ làm bánh địa phương mà Tổng thống Obama từng mệnh danh là "The Crustmaster" - cựu đầu bếp Bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses.

Theo Yosses, hai hợp đồng biểu diễn không có gì khác nhau cả. "Nhà Trắng có một cảm giác rất sân khấu, mặc dù nó không được cho là như vậy. Nó được cho là có thật. Bạn biết đấy, ngày diễn ra khá kịch bản và các bài phát biểu rõ ràng là có kịch bản. Hình ảnh được viết theo kịch bản, theo ý muốn của chính quyền để thể hiện gương mặt xuất sắc nhất này về phía trước. Ai không? Và theo cách đó, nó rất sân khấu. "

Cựu đầu bếp bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses hiện làm bánh nướng cho thành phố New York sản xuất "Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của Phố Hạm đội. " Joan Marcus ẩn chú thích

Cựu đầu bếp bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses hiện làm bánh nướng cho thành phố New York sản xuất "Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của Phố Hạm đội. "

Yosses được đào tạo như một đầu bếp bánh ngọt cổ điển của Pháp. Trước khi làm việc trong Nhà Trắng Obama, ông ấy đã không làm nhiều bánh nướng. Nhưng Tổng thống Obama có một điểm yếu nổi tiếng về bánh nướng, vì vậy trong những năm Obama, Yosses nói rằng ông đã trở thành một "cỗ máy làm bánh". Vai trò mới của anh ấy thực sự là "chỉ là quán tính. Tôi chỉ không thể dừng lại."

Một người đàn ông gầy với nụ cười nhanh và đôi mắt xanh sáng, Yosses phục vụ bánh nướng và nghiền cho khán giả khi họ bước vào Nhà hát Barrow Street. Với chiếc mũ giấy và chiếc tạp dề có nội dung "Cửa hàng bánh ngọt của Harrington", anh ấy đang tham gia một vai - và có vẻ như đang rất thích thú. Nhưng vai diễn của anh ấy kết thúc tốt đẹp trước khi bức màn mở ra trên vở nhạc kịch.

Ngày của Yosses bắt đầu trước đó rất nhiều, tại một khu nhà kho sang trọng ở Queens, nơi anh ta điều hành một công ty kinh doanh bánh trực tuyến có tên là Perfect Pie. Tiệm bánh mì nằm đối diện với một nghĩa trang Gothic, càng làm tăng thêm sự hài hước bệnh hoạn.

"Bên kia đường, đặc biệt là đối với Sweeney Todd, chúng tôi có nguồn cung cấp sản phẩm không giới hạn, "Yosses nói đùa.

Bên trong, vỏ bánh được nướng, nhân thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc nấm truffle lên. Bánh nướng truyền thống của Anh là không phải làm từ thịt gà. Nhưng Yosses có một lời giải thích cho điều đó. "Khi họ nói về các loại thịt kỳ lạ, họ nói rằng mọi thứ đều có vị giống như thịt gà. Tôi nghĩ, tôi sẽ làm thịt gà."

Bỏ chuyện cười sang một bên, Yosses nói rằng vai diễn mới này là một ví dụ cho thấy cuộc sống trở nên trọn vẹn. Lần đầu tiên cha mẹ anh đến thăm anh sau khi anh chuyển đến New York từ Ohio, họ đã đến xem bộ phim đầu tiên được sản xuất năm 1979 của Sweeney Todd.

“Và họ chưa bao giờ xem một vở nhạc kịch trực tiếp trước đây,” anh nhớ lại. "Và họ nói, 'Bây giờ chúng tôi hiểu tại sao bạn muốn sống ở New York.' Và họ chưa bao giờ thực sự chấp nhận nó trước đó. Vì vậy, đó thực sự là một khoảnh khắc tuyệt vời đối với tôi. "

Đã gần 4 giờ chiều. Tại tiệm bánh, trợ lý của Yosses kéo những chiếc bánh nướng vàng ra khỏi lò và gói chúng vào những chiếc thùng kín cho chuyến đi vào thị trấn trên chiếc xe Jeep của anh ta.

Tại nhà hát Barrow Street, mọi người xếp hàng hơn một giờ trước buổi biểu diễn để ăn. Khán giả ngồi ở ghế dài và bàn dài cho cả buổi biểu diễn và bữa ăn. Những chiếc bánh này không bao giờ xuất hiện trên sân khấu. Đẹp, mịn và ngon, chúng chỉ là món ăn trước khi trình chiếu, được phục vụ với một phần khoai tây nghiền và nước sốt thảo mộc xanh được gọi là "rượu".

Sau khi đĩa trống và bát đĩa được dọn sạch, các diễn viên vào chỗ của họ, tiếng còi nhà máy vang lên, và máu bắt đầu chảy. Sweeney Todd tại Nhà hát Barrow Street chính thức khai mạc vào ngày 1 tháng 3.

Đối với Nhà hát Barrow Street, vỏ bánh được nướng với thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc với vỏ nấm truffle. Joan Marcus ẩn chú thích

Đối với Nhà hát Barrow Street, vỏ bánh được nướng với thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc với vỏ nấm truffle.

Truffle Chicken Pot Pie From 'Sweeney Todd'

Cách làm: Cắt bơ thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 10 phút. Trong khi đó, cho bột và muối vào máy trộn điện đứng và trộn ở tốc độ chậm có gắn cánh khuấy. Cho bơ vào từ từ, cẩn thận để bơ không bị trào ra ngoài tô. Trộn lỏng và sau đó thêm nước lạnh xuống thành bát bằng máy trộn với tốc độ chậm, cho đến khi bột kết dính với nhau. Lấy ra khỏi tô, dùng tay nhào thành một viên bột rồi ấn xuống đĩa, dùng màng nilon bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ. Cán mỏng trên bề mặt đã tráng bột đến độ dày ¼ inch, sau đó đặt vào đĩa bánh, gấp mép lại. Cắt bớt phần thừa và thêm vào phần bột bánh còn lại, cuộn lại thành hình tròn có độ dày ¼ inch thành hình tròn để đặt trên cùng.

2 chân và đùi gà, đã rút xương

2 củ cà rốt, gọt vỏ và xắt hạt lựu nhỏ

1 cần tây, xắt hạt lựu nhỏ

1 củ hành tây, xắt hạt lựu nhỏ

12 cây nấm hương, cắt lát mỏng, hoặc nấm kim châm nếu có

Cách làm: Đun sôi 3 lít nước rồi cho các loại rau cắt nhỏ, trừ nấm vào, đun nhỏ lửa khoảng 3 phút. Sau đó cho thịt gà vào đun nhỏ lửa trong 10 phút. Lấy gà ra, để nguội và chặt thành hạt lựu cỡ nửa inch. Dùng thìa có rãnh để loại bỏ rau củ và hớt bớt chất béo ở trên lớp chất lỏng. Đun sôi chất lỏng nấu trong 30 phút cho bớt nước và khi nước cạn còn 1 lít, thêm 2 thìa canh tinh bột ngô hòa tan trong nước lạnh. Khuấy liên tục bằng máy đánh trứng, đun sôi trở lại cho đến khi chất lỏng đặc lại.

Căng thẳng và mát mẻ. Trộn các loại rau, thịt gà và nấm với nhau và làm ẩm với nước kho gà đã được gia giảm cho đến khi nó giống như một loại nước sốt đặc.

Chuẩn bị bánh: Nướng trước vỏ bánh có lót giấy nhôm ở nhiệt độ 350F trong 20 phút. Sau đó lấy giấy bạc ra và đổ hỗn hợp rau gà vào. Chuẩn bị một thau rửa trứng - hai quả trứng và một chút muối - sau đó chải các cạnh và phủ hình tròn bột, ấn mạnh để mép bột kín. Dùng nĩa chọc vào bề mặt nhiều lần để tạo lỗ thông khí và sau đó sơn bằng nước rửa trứng. Nướng trong lò 350F trong 40 phút, cho đến khi có màu vàng nâu và sủi bọt. Phục vụ ấm áp.


Tại NYC, 'Sweeney Todd' Baker phục vụ một số chiếc bánh ngon đẫm máu

Nhà hát Barrow Street đã được chuyển đổi thành một nơi giải trí gần như hoàn hảo của Harrington's Pie & Mash - một trong những cửa hàng bánh lâu đời nhất ở London.

Sweeney Todd là một phần của nhà hát Nên khiến bạn chán ăn. Vở nhạc kịch rùng rợn của Stephen Sondheim kể câu chuyện về một người thợ cắt tóc ma quỷ có khách hàng trở thành nhân cho bánh nướng nhân thịt. Nhiều vở để lại sân khấu thấm đẫm máu.

Chưa hết, tại Nhà hát Barrow Street ở Thành phố New York vào đầu tháng này, Mary Alice Kellog, người đi xem kịch đã háo hức ăn một chiếc bánh nhân thịt nóng hổi. Đó là một phần của trải nghiệm trước buổi chiếu. Kellog cho biết cô ấy đã xem mọi sản phẩm ở New York về Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của phố Fleet kể từ khi chương trình bắt đầu vào năm 1979. Biết chương trình nói về điều gì, cô ấy vẫn sẵn sàng ăn một chiếc bánh nhân thịt trước khi chương trình diễn ra. Và cô ấy thích nó: "Những chiếc bánh thực sự rất ngon, chúng bong tróc, nhẹ nhàng, không có móng tay hay bất cứ thứ gì."

Nhà hát Barrow Street nhỏ với 130 chỗ ngồi đã được chuyển đổi cho sản xuất này. Bây giờ nó là một nơi giải trí gần như hoàn hảo của Harrington - một trong những cửa hàng bánh lâu đời nhất ở London.

Rachel Edwards, người sáng lập và giám đốc nghệ thuật của Câu lạc bộ nghệ thuật Tooting, nơi sản xuất, cho biết: “Những viên gạch, loại tường màu vàng, hơi bẩn - tất cả sẽ như thế nếu bạn bước vào Harrington's.

Một vài năm trước, công ty rạp hát tồi tàn nhất của Edwards ở Nam London lần đầu tiên tổ chức sản xuất Sweeney Todd ở Harrington's sau khi cửa hàng bánh đóng cửa trong ngày. Cửa hàng có thể chứa 32 người mỗi đêm. Edwards nói: “Thật là hồi hộp vì nó quá nhỏ. "Nó thực sự hoạt động như một loại nồi áp suất và Sweeney đang hát cách mặt bạn hai inch. Vì vậy, nó khá dữ dội."

Quá trình sản xuất đã được hoan nghênh đến nỗi nhà soạn nhạc, Sondheim, đã bỏ qua. Nhà sản xuất lớn Cameron Mackintosh cũng vậy - người đã cung cấp cho công ty một địa điểm lớn hơn một chút với 70 chỗ ngồi ở West End, London. Và bây giờ quá trình sản xuất đã đến với Thành phố New York, nơi nó đang ở trong các bản xem trước.

Để tạo ra một bữa ăn trước khi trình diễn gồm bánh và thịt xay, Edwards đã quyết định thuê một thợ làm bánh địa phương mà Tổng thống Obama từng mệnh danh là "The Crustmaster" - cựu đầu bếp Bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses.

Theo Yosses, hai hợp đồng biểu diễn không có gì khác nhau cả. "Nhà Trắng có một cảm giác rất sân khấu, mặc dù nó không được cho là như vậy. Nó được cho là có thật. Bạn biết đấy, ngày diễn ra khá kịch bản và các bài phát biểu rõ ràng là có kịch bản. Hình ảnh được viết theo kịch bản, theo ý muốn của chính quyền để thể hiện gương mặt xuất sắc nhất này về phía trước. Ai không? Và theo cách đó, nó rất sân khấu. "

Cựu đầu bếp bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses hiện làm bánh nướng cho thành phố New York sản xuất "Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của Phố Hạm đội. " Joan Marcus ẩn chú thích

Cựu đầu bếp bánh ngọt của Nhà Trắng Bill Yosses hiện làm bánh nướng cho thành phố New York sản xuất "Sweeney Todd: Thợ cắt tóc quỷ của Phố Hạm đội. "

Yosses được đào tạo như một đầu bếp bánh ngọt cổ điển của Pháp. Trước khi làm việc trong Nhà Trắng Obama, ông ấy đã không làm nhiều bánh nướng. Nhưng Tổng thống Obama có một điểm yếu nổi tiếng về bánh nướng, vì vậy trong những năm Obama, Yosses nói rằng ông đã trở thành một "cỗ máy làm bánh". Vai trò mới của anh ấy thực sự là "chỉ là quán tính. Tôi chỉ không thể dừng lại."

Một người đàn ông gầy với nụ cười nhanh và đôi mắt xanh sáng, Yosses phục vụ bánh nướng và nghiền cho khán giả khi họ bước vào Nhà hát Barrow Street. Với chiếc mũ giấy và chiếc tạp dề có nội dung "Cửa hàng bánh ngọt của Harrington", anh ấy đang tham gia một vai - và có vẻ như đang rất thích thú. Nhưng vai diễn của anh ấy kết thúc tốt đẹp trước khi bức màn mở ra trên vở nhạc kịch.

Ngày của Yosses bắt đầu trước đó rất nhiều, tại một khu nhà kho sang trọng ở Queens, nơi anh ta điều hành một công ty kinh doanh bánh trực tuyến có tên là Perfect Pie. Tiệm bánh mì nằm đối diện với một nghĩa trang Gothic, càng làm tăng thêm sự hài hước bệnh hoạn.

"Bên kia đường, đặc biệt là đối với Sweeney Todd, chúng tôi có nguồn cung cấp sản phẩm không giới hạn, "Yosses nói đùa.

Bên trong, vỏ bánh được nướng, nhân thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc nấm truffle lên. Bánh nướng truyền thống của Anh là không phải làm từ thịt gà. Nhưng Yosses có một lời giải thích cho điều đó. "Khi họ nói về các loại thịt kỳ lạ, họ nói rằng mọi thứ đều có vị giống như thịt gà. Tôi nghĩ, tôi sẽ làm thịt gà."

Bỏ chuyện cười sang một bên, Yosses nói rằng vai diễn mới này là một ví dụ cho thấy cuộc sống trở nên trọn vẹn. Lần đầu tiên cha mẹ anh đến thăm anh sau khi anh chuyển đến New York từ Ohio, họ đã đến xem bộ phim đầu tiên được sản xuất năm 1979 của Sweeney Todd.

“Và họ chưa bao giờ xem một vở nhạc kịch trực tiếp trước đây,” anh nhớ lại. "Và họ nói, 'Bây giờ chúng tôi hiểu tại sao bạn muốn sống ở New York.' Và họ chưa bao giờ thực sự chấp nhận nó trước đó. Vì vậy, đó thực sự là một khoảnh khắc tuyệt vời đối với tôi. "

Đã gần 4 giờ chiều. Tại tiệm bánh, trợ lý của Yosses kéo những chiếc bánh nướng vàng ra khỏi lò và gói chúng vào những chiếc thùng kín cho chuyến đi vào thị trấn trên chiếc xe Jeep của anh ta.

Tại nhà hát Barrow Street, mọi người xếp hàng hơn một giờ trước buổi biểu diễn để ăn. Khán giả ngồi ở ghế dài và bàn dài cho cả buổi biểu diễn và bữa ăn. Những chiếc bánh này không bao giờ xuất hiện trên sân khấu. Đẹp, mịn và ngon, chúng chỉ là món ăn trước khi trình chiếu, được phục vụ với một phần khoai tây nghiền và nước sốt thảo mộc xanh được gọi là "rượu".

Sau khi đĩa trống và bát đĩa được dọn sạch, các diễn viên vào chỗ của họ, tiếng còi nhà máy vang lên, và máu bắt đầu chảy. Sweeney Todd tại Nhà hát Barrow Street chính thức khai mạc vào ngày 1 tháng 3.

Đối với Nhà hát Barrow Street, vỏ bánh được nướng với thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc với vỏ nấm truffle. Joan Marcus ẩn chú thích

Đối với Nhà hát Barrow Street, vỏ bánh được nướng với thịt gà và rau, nấu chín trong một ít bơ truffle trắng, sau đó rắc với vỏ nấm truffle.

Truffle Chicken Pot Pie From 'Sweeney Todd'

Cách làm: Cắt bơ thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 10 phút. Trong khi đó, cho bột và muối vào máy trộn điện đứng và trộn ở tốc độ chậm có gắn cánh khuấy. Cho bơ vào từ từ, cẩn thận để bơ không bị trào ra ngoài tô. Trộn lỏng và sau đó thêm nước lạnh xuống thành bát bằng máy trộn với tốc độ chậm, cho đến khi bột kết dính với nhau. Lấy ra khỏi tô, dùng tay nhào thành một viên bột rồi ấn xuống đĩa, dùng màng nilon bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ. Cán mỏng trên bề mặt đã tráng bột đến độ dày ¼ inch, sau đó đặt vào đĩa bánh, gấp mép lại. Cắt bớt phần thừa và thêm vào phần bột bánh còn lại, cuộn lại thành hình tròn có độ dày ¼ inch thành hình tròn để đặt trên cùng.

2 chân và đùi gà, đã rút xương

2 củ cà rốt, gọt vỏ và xắt hạt lựu nhỏ

1 cần tây, xắt hạt lựu nhỏ

1 củ hành tây, xắt hạt lựu nhỏ

12 cây nấm hương, cắt lát mỏng, hoặc nấm kim châm nếu có

Cách làm: Đun sôi 3 lít nước rồi cho các loại rau cắt nhỏ, trừ nấm vào, đun nhỏ lửa khoảng 3 phút. Sau đó cho thịt gà vào đun nhỏ lửa trong 10 phút. Lấy gà ra, để nguội và chặt thành hạt lựu cỡ nửa inch. Dùng thìa có rãnh để loại bỏ rau củ và hớt bớt chất béo ở trên lớp chất lỏng. Đun sôi chất lỏng nấu trong 30 phút cho bớt nước và khi nước cạn còn 1 lít, thêm 2 thìa canh tinh bột ngô hòa tan trong nước lạnh. Khuấy liên tục bằng máy đánh trứng, đun sôi trở lại cho đến khi chất lỏng đặc lại.

Căng thẳng và mát mẻ. Trộn các loại rau, thịt gà và nấm với nhau và làm ẩm với nước kho gà đã được gia giảm cho đến khi nó giống như một loại nước sốt đặc.

Chuẩn bị bánh: Nướng trước vỏ bánh có lót giấy nhôm ở nhiệt độ 350F trong 20 phút. Sau đó lấy giấy bạc ra và đổ hỗn hợp rau gà vào. Chuẩn bị một thau rửa trứng - hai quả trứng và một chút muối - sau đó chải các cạnh và phủ hình tròn bột, ấn mạnh để mép bột kín. Dùng nĩa chọc vào bề mặt nhiều lần để tạo lỗ thông khí và sau đó sơn bằng nước rửa trứng. Nướng trong lò 350F trong 40 phút, cho đến khi có màu vàng nâu và sủi bọt. Phục vụ ấm áp.