Cà ri bò cay


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Thành phần

Hỗn hợp gia vị

  • 1 1/2 thìa cà phê hạt rau mùi
  • 1 1 thanh quế mảnh 1/2 inch
  • 1/8 thìa cà phê hạt bạch đậu khấu (từ 2 quả bạch đậu khấu còn nguyên)
  • 1 thìa cà phê fleur de sel hoặc muối kosher thô

Bột cà ri

  • 10 trái ớt đỏ khô nhỏ (chẳng hạn như ớt de árbol), thân
  • 25 cọng ngò tươi dài
  • 1 củ hành tím băm nhỏ
  • 1 1/2 củ riềng tươi hoặc gừng tươi gọt vỏ, thái lát mỏng
  • 1/2 muỗng canh sả băm hoặc bào sợi

Thịt bò

  • 1 quả ớt dài màu vàng nhạt (chẳng hạn như ớt chuối)
  • 4 muỗng canh dầu thực vật, chia
  • 2 miếng đùi bò nặng 1 pound (mỗi miếng dày khoảng 2 inch)
  • 6 cốc nước cốt dừa không đường
  • 25 cọng ngò tươi dài
  • 1/2 chén nước mắm (như nước mắm nam hoặc nước mắm nam)
  • 2 cọng sả có đáy dài 4 inch.
  • 1/4 cốc nước ép quýt hoặc vỏ bưởi tươi
  • 1/3 chén đậu phộng rang muối, giã nhỏ, cộng
  • 1/3 chén đậu phộng rang muối nguyên hạt để trang trí
  • 3/4 chén lá ngò tươi
  • 3 thìa kem dừa

Chuẩn bị công thức

Đối với hỗn hợp gia vị

  • Kết hợp 6 thành phần đầu tiên trong bát vừa. Thêm nước lạnh cho ngập mặt, sau đó để ráo. Cho gia vị vào chảo hoặc chảo lớn. Rang khô trên lửa vừa - nhỏ cho đến khi khô và có mùi thơm, đảo liên tục khoảng 10 phút. Chuyển hỗn hợp vào máy xay gia vị. Thêm muối và chùy; xay thành bột mịn. DO AHEAD Hỗn hợp gia vị có thể được thực hiện trước 1 tuần. Bảo quản kín gió ở nhiệt độ phòng.

Đối với bột cà ri

  • Cho ớt vào bát nhỏ; thêm nước lạnh để tráng. Để ngâm 30 phút. Xả, dự trữ chất lỏng ngâm.

  • Cho rau mùi, hành, tỏi, riềng và sả vào chảo hoặc chảo lớn. Rang khô trên lửa vừa cho đến khi hơi cháy và có mùi thơm, đảo thường xuyên khoảng 10 phút. Thêm 3/4 cốc nước. Đậy vung và nấu cho đến khi riềng chín mềm, khoảng 35 phút; nguội trong chảo.

  • Nạo hỗn hợp riềng cho vào máy xử lý. Thêm ớt đỏ đã ráo nước. Xay nhuyễn, thêm lượng nước ngâm ớt vừa đủ theo từng muỗng canh để tạo thành hỗn hợp nhuyễn. Cho hỗn hợp gia vị vào khuấy đều. DO AHEAD Có thể được thực hiện trước 1 tuần. Chuyển sang tô, đậy nắp và làm lạnh.

Đối với thịt bò

  • Làm nóng lò ở 350 ° F. Sạc vàng ớt trực tiếp trên ngọn lửa gas hoặc trong gà thịt cho đến khi cháy đen ở tất cả các mặt. Đậy trong túi giấy 10 phút. Bỏ vỏ, bỏ hạt và cắt lát ớt.

  • Đun nóng 3 muỗng canh dầu trong nồi cách nhiệt lớn với lửa vừa và cao. Rắc thịt bò với muối và tiêu. Thêm vào nồi; đun cho đến khi có màu nâu, khoảng 2 phút mỗi bên. Chuyển thịt bò ra đĩa. Cho nước cốt dừa, ngò gai, nước mắm, đường thốt nốt, sả vào nồi. Cho thịt bò trở lại nồi và đun nhỏ lửa. Đậy nắp và đặt nồi vào lò nướng. Hầm thịt bò cho đến khi đủ mềm để rút khỏi xương, khoảng 2 tiếng rưỡi. Chuyển thịt bò ra đĩa và để nguội. Gạn chất lỏng từ nồi vào bát. Cắt mỏng thịt.

  • Đun nóng 1 muỗng canh dầu còn lại trong chảo lớn ở nhiệt độ vừa và nhỏ. Thêm bột cà ri. Khuấy cho đến khi nóng và có mùi thơm, khoảng 5 phút. Thêm 1/2 cốc chất lỏng hãm dành riêng và đun sôi. Thêm ớt rang, nước quýt, và đậu phộng giã nhỏ, sau đó cho thịt bò vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt phủ đều thịt bò, khoảng 5 phút. Nêm nếm vừa ăn với muối và tiêu.

  • Chuyển cà ri bò sang tô nông. Trang trí với đậu phộng và lá ngò. Mưa phùn với kem dừa.

Phần đánh giá

Cà ri bò Sri Lanka

Đây là công thức cà ri bò Sri Lanka ngon nhất mà tôi từng thử và tôi & # 8217m rất vui được chia sẻ công thức với tất cả các bạn.

Cà ri bò không phải là món mà mẹ tôi thường nấu. Cô ấy không bao giờ là một fan hâm mộ thịt bò. Cô ấy không thích bất kỳ loại thịt nào. Tôi coi cô ấy giống như một người pescatarian hơn. Nhưng mặt khác, bố tôi là một người rất thích ăn thịt và vì ông, chúng tôi phải ăn rất nhiều loại thịt và các món thịt khác nhau. Khi chúng tôi còn trẻ, chúng tôi sống trong một khu vực có dân số Hồi giáo cao. Vì vậy, chúng tôi thường phải có món samosas thịt bò của họ (vẫn là một trong những món yêu thích của tôi), cà ri, kottu thịt bò, và tất cả các loại thực phẩm bổ dưỡng. Tôi vẫn nhớ hương vị của món ăn ngon của họ.

Tôi đã tham gia một cuộc săn tìm món cà ri bò ngon kể từ khi tôi phải tự nấu đồ ăn cho mình. Tôi đã thử hàng chục món cà ri nhưng chưa bao giờ hài lòng với món nào. Cho đến khi tôi thử cái này. Công thức này là phiên bản phỏng theo món cà ri gà nước cốt dừa của mẹ tôi. Tôi chỉ thay đổi một vài loại gia vị, lượng chất lỏng tôi cho vào và thời gian nấu. Và nó đã biến thành món cà ri bò mềm, tẩm gia vị hoàn hảo này.

Thịt bò là loại thịt dai tự nhiên. Vì vậy, bạn cần nấu trong thời gian dài ở lửa nhỏ để thịt mềm ra. Không ở nhiệt độ cao và không vội vàng. Quá trình nấu lâu, ẩm (nấu ở dạng lỏng), nhiệt độ thấp sẽ làm gel hóa collagen (một mô liên kết) và làm cho các cơ mềm mại. (muốn tìm hiểu thêm về khoa học đằng sau việc làm mềm thịt? Hãy đọc bài viết này của The Exploratorium)

Đối với món cà ri này, tôi đun ở lửa nhỏ nhất trong một giờ với nước cốt dừa loãng loãng và sau đó nửa giờ với thêm một ít nước cốt dừa. Và kết quả là thịt mềm hoàn hảo mà chỉ cần tan chảy trong miệng của bạn. Nó cũng cho phép thịt hấp thụ tất cả các gia vị dẫn đến rất nhiều hương vị.

Tôi làm món cà ri bò này để ăn với cơm nên tôi làm với ít nước thịt hơn. Giống cà ri khô hơn. Nhưng nếu bạn muốn có cà ri với một cái gì đó khô, với bánh mì chẳng hạn, thì hãy dùng thêm nước cốt dừa để nấu cùng.

Các tùy chọn phục vụ:

Bạn có thể phục vụ món cà ri bò Sri Lanka này với cơm trắng và cà ri, cơm vàng, bánh mì, dừa roti, hoặc bất cứ thứ gì bạn thích. 400g thịt bò sẽ đủ cho 5 người nếu bạn ăn kèm với một số món ăn kèm. Nếu không, điều này sẽ là đủ cho 3 người.


Cà ri bò cay

"Món cà ri bò cay ngon tuyệt vời này là một món ăn tuyệt vời. Lấy cảm hứng từ kỹ thuật nấu ăn truyền thống của Sri Lanka, món cà ri bò cay chính thống. Sự kết hợp độc đáo giữa các loại gia vị và kết cấu đáng yêu của nước cốt dừa mang đến cho món thịt bò một hương vị thơm ngon. Bạn có thể thử món cà ri bò cay khá dễ dàng và nhanh chóng trong vòng một giờ."

Video đầy đủ (Cách làm cà ri bò cay)

Thành phần:

Để ướp thịt bò

  • 500 Grams thịt bò (cắt thành khối vuông)
    • 1 1/2 Thìa muối
      • 1/2 Teaspoon hạt tiêu đen (nghiền)
        • 1 Giấm thìa canh

        Để chuẩn bị cà ri bò

        • 2 Dầu thìa canh
          • 1 Hành đỏ vừa (cắt lát)
            • 6 Tỏi đinh hương (cắt thành đôi)
              • 5 Gừng lát mỏng
                • 2 Bột ớt bột
                  • 2 Bột cà ri cà ri
                    • 1/2 Teaspoon bột nghệ
                      • 1 Bột rau mùi cải thìa
                        • 1/2 Dây thìa canh Paprika
                          • 1 Thanh quế lớn
                            • 8 Lá cà ri nhỏ
                              • 3 Quả bạch đậu khấu nhỏ
                                • 3 Đinh hương nhỏ
                                  • 1 Cà chua vừa (cắt thành từng lát)
                                    • 4 Ớt đỏ nhỏ
                                      • 1 Cà rốt lớn (gọt vỏ và cắt thành từng lát dày)
                                        • 2 Khoai tây vừa (gọt vỏ và cắt thành từng lát dày)
                                          • 1 Cốc nước cốt dừa (đặc)

                                          Hướng:

                                          Cho các miếng thịt bò vào một tô trộn lớn, sau đó cho muối, tiêu và dấm vào trộn đều với nhau. Để ướp trong khoảng 15 phút.

                                          Làm nóng dầu trong chảo sốt lớn ở lửa vừa trong khoảng 2 phút. Khi dầu đủ nóng, cho thịt bò vào chảo sốt, chiên đều trong khoảng 8 phút.

                                          Sau đó cho hành và tỏi vào chảo sốt & # 038 để chiên trong khoảng 2 phút. Bây giờ, thêm lá cà ri vào xào khoảng 2 phút trong khi đảo. Thêm gừng & # 038 để chiên thêm 2 phút.

                                          Cho bột ớt, bột rau mùi, bột nghệ, bột cà ri và ớt bột vào chảo sốt trộn đều tất cả với nhau. Để nó nấu khoảng 5 phút.

                                          Tiếp theo cho thanh quế, vỏ bạch đậu khấu, đinh hương vào chảo sốt & # 038 trộn đều. Cắt ớt đỏ cho vào chảo sốt & # 038 thêm cà chua cắt lát vào chảo sốt, đảo đều. Để nó nấu trong khoảng 2 phút.

                                          Sau đó, thêm khoai tây và cà rốt vào chảo sốt & # 038 để nấu khoảng 5 phút trong khi khuấy. Giảm lửa sau đó cho nước cốt dừa vào chảo & # 038 khuấy đều. Nấu khoảng 10 phút cho đến khi cà ri sệt lại (Thêm nước nếu cần).

                                          Tắt bếp & # 038 để riêng 2 phút trước khi dùng với cơm.


                                          Cà ri bò cay & # 8211 Cà Ri Bò Cay

                                          Món cà ri bò cay kiểu Thái này sẽ trở thành ngôi sao trong bữa tối của bạn, đặc biệt là trong những mùa mưa hoặc lạnh. Rất dễ làm với những nguyên liệu đơn giản nhưng thành quả thật mỹ mãn.

                                          • 400 g thịt bò
                                          • 500 ml nước cốt dừa / kem
                                          • 4 muỗng canh sữa đặc có đường
                                          • 1 muỗng cà phê mắm tôm lên men
                                          • 2 muỗng canh nước mắm
                                          • 1 muỗng canh tỏi băm
                                          • 200 g hành tây
                                          • 2 thìa cà ri bột
                                          • 3 quả ớt
                                          • 1 củ sả
                                          • 10 g gừng
                                          • 3 tép tỏi
                                          • 1/2 muỗng cà phê muối
                                          • 1 vôi
                                          • 2 củ hẹ
                                          • 3 muỗng canh dầu
                                          • 8 lá chanh
                                          • 1/2 cốc cá basa châu Á
                                          • 2 quả ớt chuông đỏ / vàng
                                          • 2 quả cà tím
                                          • Bỏ hạt của ớt và băm nhỏ.
                                          • Cắt nhỏ hành lá, sả gừng và tỏi.
                                          • Bỏ cuống lá chanh, thái nhỏ.
                                          • Cho tất cả vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với một ít muối, bột cà ri, dầu ăn và nước cốt của nửa quả chanh. Thêm 2 muỗng canh sữa đặc có đường để kem cà ri đặc hơn.
                                          • Cắt thịt bò thành các dải. Nêm muối tiêu, bột kho và sữa đặc ngọt để thịt mềm.
                                          • Ớt chuông bỏ hạt và cắt thành từng que.
                                          • Cắt cà tím thành độ dài 3 inch và sau đó cắt thành các cạnh. Ngâm cà tím trong nước muối để không bị biến màu.
                                          • Hành tây cắt hạt lựu. Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím. Cho tỏi băm và hỗn hợp cà ri vào khuấy đều trong khoảng 2-3 phút để món ăn dậy mùi.
                                          • Thêm nước cốt dừa và nước và một muỗng canh mắm tôm để có hương vị đậm đà hơn. Đun sôi.
                                          • Cho thịt bò, ớt chuông và cà tím vào. Nêm nếm vừa ăn với nước mắm và bột kho nấu thêm 3-5 phút rồi tắt bếp.
                                          • Múc cà ri ra bát, rắc ít ớt và gừng thái sợi, thêm ít lá húng quế. Bạn có thể dùng món cà ri bò này với bún hoặc bánh mì.

                                        • Công thức nấu ăn cay và nóng nhất từ ​​trước đến nay

                                          25 công thức nấu ăn cay và nóng nhất từ ​​trước đến nay của chúng tôi sẽ thêm gia vị cho tuần của bạn. Từ các món xào nhanh chóng và dễ dàng đến cà ri gói rau và súp ớt, hãy thưởng thức một trong những công thức nấu ăn hấp dẫn của chúng tôi tối nay!

                                          Xuất bản: ngày 26 tháng 7 năm 2016 lúc 12:12 chiều

                                          Vẹm cà ri đỏ Thái Lan

                                          Công thức nấu món trai cà ri đỏ kiểu Thái này là một cách mới tuyệt vời để phục vụ món trai. Đây là một món ăn thực sự dễ làm, có thể chế biến chỉ trong 30 phút và chưa đến 300 calo nhưng vẫn đầy hương vị và vị ớt tuyệt vời.

                                          Cơm bò xào rau xanh

                                          Nhanh chóng và dễ dàng nhưng đầy hương vị, các món xào là một lựa chọn tuyệt vời để cung cấp cho gia đình bạn trong nháy mắt. Chúng tôi sử dụng rau xanh trong công thức này, nhưng bạn có thể thêm nhiều rau hơn khi chúng trái mùa, nếu muốn.

                                          Xúc xích cay calzones

                                          Thật dễ dàng để khiến gia đình yêu thích món này hơn bạn nghĩ với công thức làm món calzones xúc xích cay của chúng tôi, ngoài ra chúng còn thân thiện với tủ đông

                                          Gà tinga

                                          Một nồi Mexico có vị cay, khói này sẽ đông lại nếu bạn còn thừa - phục vụ trong bánh tacos, enchiladas, quesadillas hoặc đơn giản là trong bát với cơm và một hộp sữa chua như một bữa tối thứ Sáu thoải mái.

                                          Súp lơ và cà ri gừng

                                          Cà ri chay nhanh và ngon. Súp lơ, nấu trong nước cốt dừa và nhiều loại gia vị chính thống, như sả, nghệ, rau mùi và gừng làm cho nó có nhiều hương vị cay. Hãy phục vụ bữa ăn này cho bốn người cho gia đình hoặc bạn bè, với tất cả các món bổ sung… cơm, tương ớt xoài, chapatis và sữa chua thay vì gọi món mang đi.

                                          Tấm nướng gia vị với roti và salad

                                          Món pho mát Ấn Độ nướng cay và dễ làm và món cà chua nướng giòn sẽ tạo nên một bữa tối tuyệt vời trong tuần hoặc một món chính hấp dẫn cho những vị khách ăn chay trong bữa tiệc Giáng sinh. Salad bắp cải cũng có thể được phục vụ như một món ăn kèm với bất kỳ món ăn Ấn Độ nào.

                                          Huevos rancheros với đậu cay

                                          Trứng thả rông tạo nên một món ăn tuyệt vời cho bữa tối, bạn chỉ cần chọn món này từ Asda

                                          Cà ri vịt đỏ nướng kiểu Thái

                                          Món cà ri vịt đỏ nướng kiểu Thái này mang đầy hương vị tươi mới. Trên bàn trông có vẻ ấn tượng, nhưng việc mua bột cà ri làm sẵn sẽ khiến bữa tối trở nên thực sự dễ dàng. Thêm vào đó, nó phục vụ 4 cái với giá dưới 10 bảng Anh.

                                          Cua cay và khoai lang kén bơ

                                          Cua đóng hộp thực sự hiệu quả trong các món nấu chín và chỉ bằng một phần nhỏ so với giá tươi. Sử dụng thịt cua trong món súp cay ngon này được đóng gói với các nguyên liệu tươi ngon cùng chanh và bơ zingy.

                                          Mực cay sốt BBQ Nhật Bản

                                          Công thức chế biến mực cay sốt BBQ Nhật Bản này là một cách mới tuyệt vời để sử dụng mực và là món khai vị tuyệt vời nhanh chóng và dễ dàng cho cả 2

                                          Cà ri chay Sri Lanka

                                          Cà ri Sri Lanka có nhiều gia vị, ớt cay và đậm đà với nước cốt dừa. Phiên bản này dễ dàng, thuần chay và dưới 500 calo

                                          Gà cay và tiêu hầm với quinoa thảo mộc

                                          Món gà hầm tiêu siêu nhanh chóng và dễ dàng cho cả gia đình, ăn kèm với hạt diêm mạch. Được đóng gói đầy rau và đậu, đây cũng là một lựa chọn trà tốt cho sức khỏe - chỉ với hơn 300 calo mỗi phần.

                                          Vẹm Catalan cay, picada hạnh nhân

                                          Món khai vị nhanh chóng và dễ dàng món trai Catalan cay với picada hạnh nhân từ Oldroyd’s

                                          Cà ri khoai tây và súp lơ

                                          Cà ri chay tuyệt vời. Dù bạn có ăn chay hay không, hãy thử món cay nhanh và dễ làm này, chỉ sau khoảng 30 phút. Ăn nhiều với cơm basmati hoặc bánh mì naan. Hãy xem một số món cà ri chay khác của chúng tôi khi bạn đang thưởng thức!

                                          Bánh mì thịt nguội kiểu Á với dưa chuột cay

                                          Hương vị châu Á và dưa chuột ngâm chua mang đến cho món bánh mì thịt nguội này một vị cay. Nó thực sự dễ thực hiện trong nửa giờ, vì vậy một món ăn hoàn hảo cho bữa trưa hoặc công thức nấu ăn nhanh cho bữa tối

                                          Cà ri gà tiêu đen của Atul Kochhar

                                          Món ăn này của Atul Kochhar được xây dựng xung quanh hạt tiêu đen. Đó là món cà ri gà cay, thơm và thơm với hương vị tươi mới. Bỏ da gà để món này nhạt hơn một chút.

                                          Trứng tẩm gia vị parsi

                                          Trứng bác trộn gia vị cho bữa sáng với ớt đỏ, gừng củ và garam masala. Công thức nhanh chóng và dễ dàng này là đặc trưng của cộng đồng Parsi ở Nam Á và sẽ gây ấn tượng với bất kỳ vị khách nào đến nhà. Có mặt trên bàn chỉ trong 20 phút.

                                          Tôm sốt cay

                                          Thức ăn lành mạnh không nhất thiết phải nhàm chán. Món mì tôm sốt cay này có thêm một chút ớt cay để ăn thật thú vị. Thật là ngon khi bạn sẽ quên rằng bạn là người có đạo đức.

                                          Súp rasam cà chua cay

                                          Những người yêu thích món ớt sẽ phát cuồng với món súp Nam Ấn này với gia vị ớt đỏ khô, ớt xanh tươi và hạt mù tạt. Ăn kèm với bánh mì nóng.

                                          Couscous gia vị với thịt gà và hạnh nhân

                                          Món hầm cay được nấu trong gia vị Ấn Độ và mơ phủ trên thịt gà, hành lá và hạnh nhân. Phục vụ với sữa chua tự nhiên đã được khuấy qua với mùi tây.

                                          Rau răm tôm (phở chua cay)

                                          Bữa ăn nhanh chóng này dành cho hai người đến từ Malaysia và chỉ mất 20 phút để chuẩn bị. Nước dùng mì tôm nóng hổi với sốt Laksa cay, được trang trí với dưa chuột và rau mùi.

                                          Burger cá cay sốt mayo

                                          Công thức làm bánh mì kẹp thịt cá cay với sốt mayo này là một công thức tuyệt vời để bạn có thể thực hiện vào giữa tuần. Nó siêu nhanh chóng (sẵn sàng trong vòng chưa đầy 30 phút) và dễ dàng, nhưng chứa đầy hương vị và vị ớt.

                                          Cà ri cá sốt me

                                          Món cà ri cá với cà chua và me này là một công thức siêu dễ, chế biến trong 30 phút và dưới 300 calo nhưng lại có hương vị tuyệt vời. Nó hoàn hảo cho một bữa ăn giữa tuần.

                                          Súp bí

                                          Món canh bí này được kết hợp với gừng, ớt đỏ và tỏi. Công thức này cũng rất kinh tế, nó cung cấp thức ăn cho một gia đình 4 người chỉ với 1,92 bảng Anh! Nó cũng rất ngon khi sử dụng khoai lang thay vì bí.

                                          Cà ri bò nhanh

                                          Món cà ri giữa tuần nhanh chóng dành cho hai người, được thực hiện dễ dàng với túi đựng gạo đã chuẩn bị sẵn. Với những miếng bít tết xào, đậu xanh và ớt đỏ và một chút sốt cà ri, đây là một món ăn rất tuyệt nếu bạn cần cho 2 người ăn gấp. Ăn kèm với đậu phộng giã nhỏ nếu bạn thích.

                                          Cà ri đậu Keralan Á hậu

                                          Ý tưởng mới cho món cà ri chay sử dụng đậu á hậu. Loại rau thường bị bỏ qua này tạo nên một món ăn ngon, cay và kết hợp tốt với các loại gia vị Ấn Độ và nước cốt dừa.

                                          Ramen thịt heo cay Cheat

                                          Ramen có vẻ là một trong những món ăn mà bạn không thể chế biến ở nhà, nhưng công thức chế biến ramen heo cay này đã thay đổi điều đó. Thay vì dành hàng giờ đồng hồ để làm kho, chúng tôi mua một loại có hương vị tốt và bổ sung thêm hương liệu châu Á. Tại sao không xem một số món ăn mang đi ăn gian khác của chúng tôi?


                                          Cà ri bò (kiểu Thattukada)

                                          Chia sẻ là quan tâm! Nếu bạn thích điều này, hãy chia sẻ điều này với bạn bè và gia đình của bạn.

                                          Từ & # 8220thattukada & # 8221 mang lại cho tôi rất nhiều kỉ niệm đẹp. Chắc chắn rằng mọi người Malayalee đều đã thử phiên bản đồ ăn nhanh địa phương này ít nhất một lần. Thattukada là một quán ăn ven đường / cửa hàng thức ăn nhanh / hàng rong. Nếu bạn đã đến Kerala, bạn sẽ không thể không chú ý đến những quán rượu đó, nơi làm ra những chú porottas và tôi nên nói rằng bản thân cảnh tượng này cũng thật hấp dẫn!

                                          Anh trai tôi là một người hâm mộ thattukada và anh ấy là người đã giới thiệu tôi với thế giới đặc biệt n đầy màu sắc rực rỡ này. Anh ấy đã từng nhận bưu kiện cho tôi. Các món yêu thích của anh ấy là cà ri mực, cơm chiên, cà ri kappa n meen và cà ri bò.

                                          Anh ấy có thói quen kiểm tra thực đơn bữa tối ở nhà và nếu không hài lòng, anh ấy sẽ ngay lập tức đạp xe đi tìm mua một số món đặc biệt của Thattukada. Tôi đã từng đợi để xem biểu hiện trên khuôn mặt của anh ấy để quyết định xem tôi nên bắt đầu ăn tối hay đợi những món đặc biệt bốc lửa đó)

                                          Tôi đoán vị cay là thương hiệu của các món ăn đó và món cà ri này cũng không ngoại lệ. Vui lòng điều chỉnh số đo masala cho phù hợp với mức độ dung nạp gia vị của bạn.


                                          Thịt bò khô Sri Lanka (Cà ri bò khô cay)

                                          Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Flavor Bender là người tham gia Chương trình liên kết Amazon Services LLC, một chương trình quảng cáo liên kết. Có những liên kết trên trang web này có thể được định nghĩa là "liên kết liên kết". Với tư cách là Cộng tác viên của Amazon, tôi kiếm được từ các giao dịch mua đủ điều kiện (miễn phí cho bạn) sẽ giúp hỗ trợ trang web này.

                                          Cay, thơm và ngọt, công thức chế biến món Bò tái sống Sri Lanka (Cà ri bò khô cay) này kết hợp giữa ẩm thực Sri Lanka và Trung Quốc với hương vị tuyệt vời! Một món ăn chính trong nhiều nhà hàng Sri Lanka, và là món ăn kèm hoàn hảo để thưởng thức với bia lạnh, công thức này cũng có thể được làm với thịt gà, thịt lợn, thịt cừu hoặc thịt cừu.

                                          Như tôi đã nói với các bạn trước đây, đồ ăn Sri Lanka vốn có vị cay (miễn là nó không & # 8217s không & # 8220thức ăn ở bệnh viện & # 8221 & # 8217s dành cho những bệnh nhân có thể & # 8217t chịu được nhiệt và gia vị). Các món cà ri Sri Lanka thông thường bị ảnh hưởng bởi tình cảm này đối với nhiệt và gia vị, cũng như ảnh hưởng từ ẩm thực Ấn Độ từ lâu đời. Kể từ đó, phong cảnh ẩm thực Sri Lanka đã phát triển và phát triển phong cách và hương vị riêng của mình, một phần nhờ vào ảnh hưởng bổ sung của việc bị các quốc gia khác nhau đô hộ trong nhiều thế kỷ, và bởi di sản phong phú của các nền văn hóa khác nhau như Sri Lanka Tamil, Hồi giáo và Các cộng đồng Burgher.

                                          Nhưng có một sự bổ sung tương đối mới cho ẩm thực Sri Lanka, do dân số Đông Nam Á đã coi Sri Lanka là quê hương trong một vài thế hệ, làm nảy sinh món ăn Sri Lanka-Trung Quốc! Rất giống với món ăn Ấn-Trung, nó kết hợp các kỹ thuật nấu nướng và hương vị của ẩm thực Đông Á với những gì phổ biến ở địa phương.

                                          Đây là đâu Cà ri lệch (hay viết tắt, chính tả Hoa Kỳ) đã tìm thấy nguồn gốc của chúng.

                                          Cho dù là cà ri bò, cà ri gà, cà ri thịt lợn hay cà ri cừu nấu xốt & # 8211 thì loại cà ri này vẫn cực kỳ phổ biến và là món ăn cố định trong các nhà hàng Sri Lanka. Cà ri Sri Lanka là món cà ri khô, thịt được nấu chín với một ít caramen, sau đó xào với chuối ớt, cà chua, hành tây và một số gia vị. Đủ để nói rằng có rất nhiều ớt có liên quan, nhưng tin tốt là bạn có thể điều chỉnh mức nhiệt theo sở thích của mình và hương vị cơ bản vẫn sẽ giống nhau.

                                          Một thay đổi mà tôi đã thực hiện đối với công thức này là sử dụng ớt Anaheim vì tôi không có quyền sử dụng ớt chuối. Ớt Anaheim ngon hơn ớt chuối, và tôi luôn sử dụng anaheim cho bất kỳ công thức nấu ăn nào yêu cầu chuối ớt. Chúng vẫn giữ được vị ngọt của chuối tiêu, nhưng có thêm cú hích đó.

                                          Cái này Cà ri bò khô Sri Lanka (Cà ri bò khô cay) rất dễ làm và rất thơm! Thịt bò mềm, xào với ớt hoặc chuối tiêu, hành tây và cà chua. Hương vị chủ yếu của món cà ri bò chế biến kiểu Sri Lanka này đến từ bột cà ri, nước sốt cà chua, đường, giấm, ớt vụn và nước tương.

                                          Đây là một món ăn phổ biến dùng với bia lạnh! Ở đây, thịt bò được cắt thành những miếng lớn hơn, nhưng được nấu theo cách tương tự như một món ăn cay kết hợp hoàn hảo với bia lạnh! Nhưng bạn có thể dễ dàng làm món ăn này với thịt gà, thịt lợn hoặc thậm chí là xúc xích.

                                          Dưới đây là một số mẹo về cách chế biến món Thịt bò kho Sri Lanka mềm và thơm ngon nhất.

                                          • Sử dụng phần thịt bò cẩm thạch tốt. Mỡ cẩm thạch sẽ giúp thịt bò mềm. Cắt càng nạc thì thịt bò càng dai khi nấu chín.
                                          • Cắt thịt bò CHỐNG lại thớ thịt. Cho dù bạn đang cắt lát mỏng (để chúng nấu nhanh hơn) hay cắt miếng (để phục vụ như món tapas), bạn muốn cắt thịt bò ngược với hướng của các thớ cơ. Đây không phải là vấn đề đối với các miếng vải, nhưng rất quan trọng khi bạn cắt các dải mỏng.
                                          • Cách truyền thống để làm món cà ri bò lệch Sri Lanka này là với chuối ớt và một ít ớt xanh (để làm cho món ăn thêm ngon hơn). Nếu bạn không có ớt chuối, bạn có thể sử dụng ớt anaheim ngon hơn, sau đó bỏ thêm ớt xanh. Nếu bạn cũng có thể & # 8217t tìm thấy ớt anaheim, thì bạn có thể sử dụng ớt chuông xanh để thay thế.
                                          • Công thức này sử dụng ớt, ớt cayenne và ớt vụn. Cà ri lệch có nghĩa là cay, vì vậy hãy nhớ điều chỉnh công thức cho phù hợp với khẩu vị của bạn! Bỏ ớt cayenne và sử dụng ít ớt vụn để làm dịu hơn.

                                          Món cà ri bò khô cay, thơm, ngọt này được cho là món ăn Sri Lanka-Trung Quốc phổ biến nhất! Và nếu bạn & # 8217 là người yêu thích món cà ri và đồ ăn cay, thì món ăn này & # 8217 là một món ăn lưu giữ!

                                          Tìm kiếm thêm công thức nấu ăn? Đăng ký nhận bản tin công thức nấu ăn miễn phí của tôi để nhận các công thức nấu ăn mới trong hộp thư đến của bạn mỗi tuần! Tìm tôi chia sẻ nhiều cảm hứng hơn trên Pinterest và Instagram.


                                          Cà ri bò nấu chậm cay

                                          Muốn làm quen với cà ri và gia vị. Đây là món cà ri bò nấu mềm nấu chậm của tôi với masala cay - một công thức Kerala đích thực, lấy ngay từ sách dạy nấu ăn của mẹ tôi.

                                          Hương vị của món ăn hấp dẫn này đưa tôi trở về những ký ức tuổi thơ bên bếp của mẹ… ở một góc, tôi thấy tất cả các loại gia vị, lá cà ri và các nguyên liệu khác trên bàn, và món cà ri bò cay nóng hổi đang xèo xèo trên bếp. ở một góc khác, mùi thơm của nó lan tỏa khắp nhà và chúng tôi kiên nhẫn chờ đợi món cà ri đã sẵn sàng.

                                          Hai trong số những món cà ri bò yêu thích của tôi, dĩ nhiên là một món do mẹ tôi chuẩn bị và một món khác từ thattukada (quán ăn ven đường) gần đó của chúng tôi. Mặc dù chúng tôi đến từ Kerala, nơi phổ biến thịt bò, mẹ tôi thường nấu nó hiếm khi ở nhà. Thattukadas là món ăn nhanh nhất của chúng tôi để đáp ứng cơn thèm thịt bò của chúng tôi, và món Kerala porotta thơm ngon được phục vụ cùng đã khiến nó trở thành combo ngon nhất.

                                          Việc chuẩn bị bao gồm một quá trình nấu chậm, nơi bạn cần làm cho thịt bò mềm và mềm (chín hoàn toàn), nhưng đồng thời đảm bảo rằng thịt không bị kéo ra. Thịt bò nấu chín được áp chảo với nhiều loại gia vị khác nhau và bột cà ri làm cho nó có vị cay và đậm đà.

                                          Tôi thích nấu những công thức cà ri như vậy trong chảo sắt vì nó làm tăng màu sắc cho món ăn của bạn. Bạn cũng có thể sử dụng các loại chảo khác, chỉ cần đảm bảo nấu ở lửa nhỏ đến trung bình để hành tây trộn đều với các nguyên liệu khác. Thêm muối vào hành tây giúp hành thoát nước, giúp hành caramen hóa, đồng thời giúp hành không bị cháy và đảm bảo khi nấu chín đều. Nếu món ăn của bạn trở nên quá mặn, hãy thêm toàn bộ một hoặc hai quả ớt đỏ khô. Kiểm tra mức muối sau một thời gian và khi nó đã cân bằng, hãy loại bỏ ớt & # 8211 một mẹo từ mẹ của bạn tôi.

                                          Thưởng thức & # 8230 Chúc nấu ăn vui vẻ….

                                          Quan tâm đến một công thức tương tự từ một nền ẩm thực khác? Hãy xem món Hầm Bò Hy Lạp với Orzo Pasta (Youvetsi) tuyệt vời này từ The Hungry Bites.

                                          Theo dõi tôi trên Instagram, thử các công thức và gắn thẻ #pepperdelightblog vào tất cả ảnh của bạn về các công thức Pepper Delight mà bạn chuẩn bị. Xếp hạng bên dưới nếu bạn yêu thích nó…!


                                          Thành phần

                                          • 120ml bơ sữa trâu hoặc dầu thực vật
                                          • 400g bò bít tết, thái hạt lựu
                                          • 1 củ hành tây vừa, thái hạt lựu
                                          • 2 tép tỏi, thái nhỏ
                                          • 1 muỗng cà phê thì là xay
                                          • 1 thìa cà phê rau mùi
                                          • 1 muỗng cà phê bột nghệ
                                          • 1 muỗng cà phê tiêu đen
                                          • 1 muỗng cà phê ớt bột
                                          • ½ muỗng cà phê gừng xay
                                          • 3 tép
                                          • 3 quả bạch đậu khấu (tùy chọn)
                                          • ½ muỗng cà phê quế xay
                                          • 200g cà chua đóng hộp
                                          • 125ml sữa chua tự nhiên
                                          • 1 muỗng canh giấm
                                          • 1 muỗng cà phê muối
                                          • một nhúm muối

                                          • Thịt bò & # 8211 1 kg (hình khối)
                                          • Cà chua & # 8211 250 gms (cắt nhỏ)
                                          • Củ hành & # 8211 250 gms (cắt lát)
                                          • Ớt xanh & # 8211 8-10 (khe)
                                          • Thảo quả– 8
                                          • Đinh hương – 8
                                          • Hạt tiêu đen – 8
                                          • Bay lá – 2-3
                                          • Quế – 3-4
                                          • Hoa hồi – 2-3
                                          • lá cà ri & # 8211 2 sợi
                                          • Tỏi & # 8211 25 gms
                                          • gừng & # 8211 1 miếng cỡ ngón tay cái (dán)
                                          • Bơ sữa / dầu -100 ml
                                          • Lá rau mùi & # 8211 để trang trí
                                          • Bột ớt & # 8211 2 muỗng cà phê
                                          • Bột rau mùi & # 8211 2 muỗng cà phê
                                          • Bột nghệ & # 8211 1 muỗng cà phê

                                          Rang nhẹ lá nguyệt quế, quế, thảo quả, đinh hương, hạt tiêu đen, hoa hồi và nghiền thành bột.
                                          Đun nóng dầu trong chảo rồi cho tỏi, hành tây, lá cà ri vào xào cho đến khi có màu nâu.
                                          Bây giờ thêm gừng và sautà ©.

                                          Để làm điều này, thêm ớt bột, bột rau mùi và bột nghệ và một lần nữa xào trong 2 phút.

                                          Thêm một chút nước để nấu masala rồi cho cà chua, ớt xanh và thịt bò vào.
                                          Chiên thịt bò cho đến khi nước ngấm, có thể đổ thêm nước nóng nếu cần.

                                          Chuyển hỗn hợp này vào nồi và thêm nước cho đến khi thịt và trộn đều. Áp suất nấu nó cho đến 5 còi. Bây giờ, thêm garam masala (bột đã xay) và muối, kiểm tra xem thịt đã chín chưa, nếu chưa nấu thêm một chút nữa cho đến khi thịt mềm.
                                          Kiểm tra gia vị và loại bỏ khỏi ngọn lửa. Trang trí với lá ngò.



Bình luận:

  1. Vokivocummast

    Bạn cho phép sai lầm. Tôi có thể bảo vệ vị trí của mình. Viết cho tôi trong PM, chúng tôi sẽ xử lý nó.

  2. Mit

    They are similar to the expert)))

  3. Milabar

    Tôi xin lỗi vì đã can thiệp ... Tôi có thể tìm thấy con đường của mình xung quanh câu hỏi này. Nhập chúng tôi sẽ thảo luận. Viết ở đây hoặc trong PM.

  4. Kordale

    Tôi hoàn toàn chia sẻ ý kiến ​​của bạn. Đây là một ý tưởng tốt. I am ready to support you.

  5. Siegfried

    Well, well, why is it like this? I think why not clarify this review.



Viết một tin nhắn