Công thức nấu ăn tốt nhất

Công thức đóng băng fondant có thể cuộn lại

Công thức đóng băng fondant có thể cuộn lại



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Công thức nấu ăn
  • Loại món ăn
  • Bánh ngọt
  • Trang trí bánh
  • Đóng băng
  • Fondant đóng băng

Cuối cùng thì tôi cũng đã hoàn thiện công thức kẹo mềm cuộn tự làm mà không cần lòng trắng trứng hay kẹo dẻo, và có thể làm bằng hầu hết những thứ mà người trang trí bánh sẽ có trong bếp! Nó đến từ sự pha trộn với nhau (sau nhiều lần thử nghiệm và thất bại) của một số công thức nấu ăn khác nhau từ những cuốn sách dạy nấu ăn quanh nhà, nhưng tôi nợ nguồn cảm hứng chủ yếu từ các tạp chí của bà tôi từ những năm 50!

120 người đã làm điều này

Thành phầnLàm: 225 g

  • 5 muỗng canh nước, chia
  • 1 thìa cà phê gelatine
  • 225g đường đóng băng
  • 1 muỗng canh xi-rô glucose (tùy chọn)
  • 1 thìa cà phê glycerine (tùy chọn)

Phương phápChuẩn bị: 20 phút ›Nấu: 5 phút› Thời gian thêm: 8 giờ cài đặt ›Sẵn sàng: 8 giờ 25 phút

  1. Nếu bạn có một tấm đá cẩm thạch hoặc đá granit, hoặc bề mặt làm việc, hãy bôi trơn nó một cách tự do; cũng bôi mỡ một con dao bảng màu. (Nếu bạn không có tấm đá cẩm thạch hoặc đá granit, hãy sử dụng bề mặt làm việc nhẵn.)
  2. Trong một cái bình nhỏ, thêm 1 muỗng canh nước và rắc gelatine vào. Để ngâm.
  3. Trong một cái chảo nặng, cho đường, 4 muỗng canh nước và xi-rô đường vào. Đun lửa vừa cho đến khi đường tan hết, khuấy nhẹ tay.
  4. Khi hỗn hợp đường sôi, đun sôi từ 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi siro đạt đến giai đoạn bóng mềm (112 độ C) trên nhiệt kế đường.
  5. Trong khi đường sôi, đun gelatine đã ngâm trong nồi nước đun nhỏ lửa cho đến khi hòa tan và thành chất lỏng.
  6. Khi đường đã nấu xong, lấy ra khỏi bếp và nhúng phần đế của xoong vào nước lạnh để đường khỏi nấu. Để nguội trong vài giây.
  7. Thêm gelatine và glycerine vào đường, khuấy nhẹ để kết hợp.
  8. Đổ hỗn hợp ra phiến đá cẩm thạch, bắt đầu đảo và trộn bằng dao trên bảng màu cho đến khi nó trở thành hỗn hợp sệt và giống như đất sét. Lúc đầu, fondant sẽ rất lỏng, nhưng dần dần sẽ cứng lại. Sau 5 đến 10 phút đảo và trộn, fondant sẽ trở nên rất cứng, vụn và khó thao tác. Tại thời điểm này, xoa nhẹ tay và bề mặt làm việc, và bắt đầu nhào fondant thành một quả bóng như bạn làm với bột bánh mì. Khi bạn nhào, fondant sẽ bắt đầu kết hợp với nhau và trở nên mềm hơn, mịn hơn. Ngừng nhào khi fondant của bạn là một quả bóng mịn không bị vón cục.
  9. Cho kẹo mềm vào túi bánh sandwich hoặc bọc trong màng bám và để trong tủ lạnh qua đêm (hoặc ít nhất vài giờ) cho đến khi đông cứng.

Tiền boa

Các thành phần tùy chọn là để làm dịu tiếng la hét của người cầu toàn bên trong!

Thay thế

Ở Hoa Kỳ, xi-rô ngô có thể được sử dụng thay vì xi-rô glucose, nếu bạn không có phiến đá cẩm thạch, tôi khuyên bạn nên trộn thật mạnh bằng thìa gỗ trong chảo cho đến khi giống như đất sét, sau đó bọc lại và làm lạnh. Mặc dù, tôi chưa thử điều này bản thân mình, đó là một gợi ý dựa trên thử nghiệm trước đó.

Tiền boa

Tốt nhất nên để trong tủ lạnh khi không sử dụng và có thể giữ được đến một tuần.

Video

Đóng băng fondant có thể cuộn lại

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(47)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (16)

dường như có vấn đề với việc đóng băng trở nên "vụn". Không chắc lắm nhưng có thể là thời gian nấu đường. Không có nhiệt kế đo đường.-22 tháng 9 năm 2012

Không hoạt động vào cả ngày 22 tháng 8 năm 2013

Tôi đã thử công thức này ba lần và lần nào cũng không thành công. Tôi ăn chay và vì vậy tôi đã dùng gelatine dành cho người ăn chay, liệu điều đó có tạo nên sự khác biệt không? -01 tháng 10 năm 2012


Xem video: Cách làm Bánh Kẹp Cuốn Bánh Ốc Quế để được rất lâu vẫn giòn thơm ngon (Tháng Tám 2022).