Công thức nấu ăn mới

Kem Cheese là gì?

Kem Cheese là gì?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Phụ nữ lâu năm của bagel có màu trắng, nhẹ và dễ lây lan. Phô mai kem là một loại phô mai mịn, mềm nhưng chắc được làm từ sữa bò. Được sử dụng trên bánh mì nướng, bánh nướng xốp và bánh nướng, gia vị này biến bất kỳ món nướng ngon nào thành một món ăn ẩm thơm.

Chúng ta có thể cảm ơn ai vì bữa sáng nhiều kem này? William Lawrence, một người yêu sữa, đã bắt chước pho mát Neufchâtel của Pháp bằng cách thêm nhiều kem hơn. Ông bắt đầu bán gia vị của mình trong những gói nhỏ, đóng bằng thiếc, hy vọng sẽ được công nhận ở thành phố Philadelphia. Ngay sau đó, một người thợ làm pho mát đồng nghiệp đã thuyết phục ông sản xuất hàng loạt sản phẩm của mình với tên thương hiệu Philadelphia vẫn được bán trên các kệ hàng của chúng ta ngày nay.

Chia sẻ sự chú ý của nó với các loại phô mai mềm như ricotta và phô mai tươi, kem pho mát có thể được tìm thấy dưới nhiều hình thức khác nhau - từ các phiên bản "lite" thân thiện với chế độ ăn uống cho đến whipped. Nó cũng có sẵn trong hương vị với các loại thảo mộc, rau hoặc hỗn hợp trái cây. Sau khi mở ra, hãy lưu ý rằng niềm vui thích này là một miếng bọt biển có mùi. Vì vậy, hãy chăm sóc của bạn schmear bằng cách giữ nó trong tủ lạnh và luôn được đậy kín.

Mặc dù nhiều người thích nó được phết lên bánh mì tròn, pho mát kem thường được phết lên cần tây, được sử dụng trong nước chấm, bánh pho mát và kem phủ. Chỉ riêng tính linh hoạt của phô mai kem đã khiến nó trở thành một thành phần nổi bật trong bất kỳ món ăn nào. Khi đun nóng, phô mai này tan chảy và chảy ra, tự nó trở thành một chất thay thế hoàn hảo cho kem chua trong một số trường hợp.

Vì vậy, nếu bạn cảm thấy nhàm chán với pho mát kem đơn giản trên đầu buổi sáng của mình, hãy đổi mới phong cách của bạn và sử dụng nó như keo: kẹp một ít cà chua và lox và bạn đã sẵn sàng. Hoặc bước ra khỏi hương vị truyền thống và thử một cái gì đó mới.


10 cách hàng đầu để sử dụng hết kem pho mát còn sót lại

Nếu kem phô mai của bạn sắp biến, hãy dùng hết những thìa cuối cùng đó trong một trong các công thức của chúng tôi. Hãy thử nó trong một lớp phủ bánh, nước sốt mì ống hoặc nước xốt melty.

Phô mai kem đa năng là một sản phẩm tủ lạnh khá mạnh mẽ, nhưng ngoài chiếc nắp giấy bạc đó, những chiếc bánh bông lan cuối cùng đó có thể chuyển từ màu trắng tinh khiết thành một thứ hoàn toàn có nấm trong một khoảng thời gian ngắn. Nếu bạn đã hoàn thành việc phết lên bánh mì sandwich và bánh mì tròn, hãy thử một trong những công thức nấu ăn thân thiện với phần còn sót lại của chúng tôi.


Neufchâtel thực sự của Pháp là một appellation d'origine contrôlée Phô mai tươi (AOC) làm từ sữa bò tươi nguyên liệu mà bạn sẽ không tìm thấy ở Hoa Kỳ, nơi phô mai làm từ sữa chưa tiệt trùng phải được ủ ít nhất 60 ngày. Phô mai được dán nhãn là Neufchâtel mà bạn tìm thấy trong bao bì tương tự bên cạnh phô mai kem ở các cửa hàng tạp hóa ở Hoa Kỳ thực sự giống với phô mai kem của Mỹ hơn tên gọi của Pháp. Neufchâtel sản xuất hàng loạt này chứa 23% chất béo sữa so với 33% theo yêu cầu của pháp luật đối với pho mát kem. Cả hai hầu như luôn có thể được sử dụng thay thế cho nhau.

Để làm pho mát kem, các nhà sản xuất bắt đầu với kem tươi tiệt trùng hoặc kết hợp sữa và kem, sau đó thêm vi khuẩn axit lactic để giảm độ pH, nguyên nhân hình thành sữa đông. Váng sữa bị rút cạn, sữa đông được làm nóng và các chất ổn định được bổ sung tạo ra cấu trúc. Phô mai kem được dùng để ăn tươi và không cần để già.

Bạn có thể làm phô mai kem tại nhà bằng cách thêm muối và một loại axit như nước cốt chanh hoặc giấm vào kem hoặc sữa, sau đó lọc phần sữa đông thu được và xay nhuyễn chúng trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố cho đến khi mịn.


Tự làm kem phô mai dễ dàng như đun sôi, lọc, chờ

Điều duy nhất tốt hơn một công thức tốt? Khi một thứ gì đó dễ dàng thực hiện đến mức bạn thậm chí không cần đến một thứ gì đó. Chào mừng bạn đến Thật đơn giản, một chuyên mục nơi chúng tôi trò chuyện với bạn về quá trình chế biến các món ăn và đồ uống mà chúng tôi có thể làm khi nhắm mắt.

Schmear trên bánh mì tròn của chúng tôi, pho mát trong bánh của chúng tôi, thành phần bí mật trong nước chấm nóng của chúng tôi và phần ngon nhất của bánh cà rốt.

Tất nhiên, tôi đang nói về pho mát kem.

Nói một cách đơn giản, không có gì thay thế cho phô mai kem, tất nhiên bạn có thể thử. Mascarpone đến gần, nhưng thường quá phong phú so với các mục đích đã định. Ricotta quá sần sùi, phô mai tươi quá đông, sữa chua dẻo quá chua và nếu bạn chọn trộn kefir với hạt chia, đó là việc của riêng bạn.

Điều tôi muốn nói ở đây là niềm vui của pho mát kem mềm mịn, thơm ngon. Đôi giày thể thao màu trắng của thế giới ẩm thực, ấm cúng, thoải mái và hoài cổ, và không thể thiếu tủ lạnh. Tuy nhiên, là một người ăn nửa bánh mì tròn nướng với pho mát kem mỗi sáng, đôi khi tôi bị kiệt sức một cách bất ngờ — và một ngày của tôi bị hủy hoại. Vào một buổi sáng như vậy, tôi tự nghĩ: "Nếu tôi chưa từng hết? ”

Vì vậy, tôi bắt đầu làm việc để phát triển một công thức. Nó có hiệu quả trong lần thử đầu tiên nên tôi đã thử thêm bốn lần nữa với cùng một kết quả như kem. (Tôi cũng đã bắt đầu làm bánh mì tròn của riêng mình, nhưng đó là câu chuyện của một ngày khác.) Và, tôi rất vui khi tự làm kem phô mai chỉ mất năm phút để chuẩn bị.

Đây là cách để làm điều đó: Trong một cái chảo lớn ở lửa vừa, đánh bông hỗn hợp 1 cốc kem béo (35%), 1 cốc sữa (2%), 1¼ cốc sữa chua nguyên chất 2%, và ½ muỗng cà phê. muối kosher. Không sử dụng sữa hoặc kem quá tiệt trùng, chúng sẽ không đông lại đúng cách.

Đun sôi, khuấy liên tục và không để sôi quá trong khoảng 2 phút. Thêm vào 3 muỗng canh. giấm trắng, đun sôi lăn tăn trong 30 giây, sau đó hạ lửa xuống đun thêm 3 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và để hỗn hợp nguội trong nồi trong một giờ. Phần khó đã xong!

Tiếp theo, lót một chiếc rây lưới mịn bằng khăn bông sạch (hoặc bốn lớp vải thưa) và đặt nó lên một chiếc bát vừa. Đổ hỗn hợp vào rây lọc đã lót sẵn và đậy bằng màng bọc nhựa hoặc nắp silicon có thể tái sử dụng (không dùng đĩa hoặc vật gì nặng nếu không sẽ đẩy quá nhiều chất lỏng ra ngoài). Cho vào tủ lạnh cho ráo nước qua đêm.

Buổi sáng tốt lành! Đổ chất lỏng ra khỏi bát và múc pho mát kem thơm, tuyệt đẹp của bạn ra khỏi khăn trà và cho vào hộp kín, khuấy đều cho đến khi mịn. Bạn sẽ có khoảng 1 cốc và nó sẽ giữ được trong tủ lạnh trong tối đa hai tuần.

Cảm thấy muốn đưa nó lên cấp độ tiếp theo? Làm của riêng bạn hỗn hợp thảo mộc kem pho mát bằng cách khuấy 2 muỗng canh. hẹ cắt nhỏ, 1 muỗng canh. ngò tây cắt nhỏ, 1 muỗng canh. húng quế cắt nhỏ, 1 thìa cà phê bột ngọt. vỏ chanh và một chút muối biển và tiêu vào pho mát kem tươi đã ráo nước của bạn. Hoặc tại sao không làm của riêng bạn kem phô mai chay? Cho 4 quả ô liu xanh cắt nhỏ, 1 cây hành lá, 2 muỗng canh vào xào. Ớt đỏ thái nhỏ, 2 muỗng canh. cà rốt nạo và một chút ớt đỏ. Cuối cùng, hãy thử mọi thứ bagel schmear Đối với kích thước: Khuấy trong 1 muỗng canh. hạt mè nướng, 1 muỗng canh. hành khô đã khử nước, ½ muỗng canh. hạt anh túc, và ¼ tsp. bột tỏi. Khuấy đều để kết hợp và để trong tủ lạnh trong một giờ để hương vị hòa quyện trước khi dùng.

Bạn có thể tưởng tượng bạn bè của bạn sẽ ấn tượng như thế nào khi họ biết bạn tự làm kem phô mai không? "Đóng cửa trước!" họ & # x27 sẽ nói. “Ra khỏi thị trấn”, họ sẽ hét lên. Nhưng đó là sự thật, và bằng chứng là ở schmear.

Sách dạy nấu ăn mới nhất của Amy Rosen là Phong cách Kosher, trong đó có các công thức nấu ăn của cô ấy cho bánh mì tròn và pho mát kem (cùng với 100 công thức nấu ăn hiện đại khác của người Do Thái).


11 Công thức nấu ăn cho bữa tối với kem phô mai giúp lan tỏa hương vị tốt

Ai nói phô mai kem chỉ dùng để chấm và tráng miệng? Đây & # 8217 là bộ sưu tập các công thức nấu ăn ngon cho bữa tối với kem pho mát hoàn hảo cho bất kỳ buổi tối nào trong tuần. Từ thịt hầm đến mì ống đến món thịt & # 233es, các công thức chế biến pho mát kem dễ dàng này rất phù hợp cho các bữa ăn nhẹ, bữa ăn gia đình và giải trí chung. Hãy thể hiện tình yêu của bạn với pho mát nhẹ, mềm và hơi ngọt với bất kỳ công thức nào trong số 11 công thức nấu ăn tối kem pho mát này.

1. Pasta kem với rau bina

Món Pasta Kem với Rau bina này rất phù hợp để phục vụ cho một đám đông bữa tiệc tối. Món ăn không thịt & # 233e này kết hợp phô mai kem với cà chua, rau bina và mì ống cho một món ăn đơn giản sẽ khiến bạn thán phục.

2. Supper thăn heo quay

Bữa tối thăn lưng heo quay này được kết hợp với hai mặt và được trộn với nước sốt pho mát Neufchatel kem. Bữa tối ngon tuyệt này sẽ làm hài lòng cả nhà.

3. Kem bắp & súp gà tây # 38

Công thức Súp Gà Tây & Bắp Kem # 38 này tăng gấp đôi các thành phần kem. Ngô kiểu kem cộng với pho mát kem tạo cho món súp thịnh soạn này một kết cấu tuyệt vời.

4. Gà sốt kem

Gà sốt kem là một món ăn nhanh và dễ làm. Bắt đầu công thức với kết hợp rau chân vịt-thịt xông khói hoặc cà chua-húng quế để có thêm hương vị.

5. Cá hồi trong 20 phút

Chuẩn bị món Cá hồi này trong 20 phút để có công thức nấu ăn phù hợp hơn cho bạn & # 8217s sẵn sàng nhanh chóng. Món cá hồi của chúng tôi có thì là, kem pho mát, dưa chuột và được phục vụ trên cơm.

6. Kem cà tím Parmesan soong

Biến một món ăn kiểu Ý thành món thịt hầm ngon tuyệt với món Thịt hầm Parmesan Creamy Eggplant của chúng tôi. Với ba loại phô mai, món kem này chắc chắn sẽ trở thành món khoái khẩu của cả gia đình.

7. Bánh mì thịt nướng Muffin có nhân khoai tây

Ăn & # 8220muffins & # 8221 vào giờ ăn tối với công thức Bánh mì thịt làm bằng bánh mì thiếc phủ khoai tây này. Lò nướng thịt nhỏ được phủ trên cùng với khoai tây nghiền trộn với tỏi, mùi tây và tất nhiên, pho mát kem.

8. Thịt bò Tex-Mex & # 38 Cơm soong

Món thịt bò Tex-Mex & món thịt hầm # 38 đầy hương vị này sẽ là một món ăn thành công vào bữa tối. Với thịt bò, pho mát và cơm, món gì & # 8217 không thích trong món thịt hầm đầy ắp này?

9. Buffalo Chicken Empanadas

Buffalo Chicken Empanadas biến công thức bữa tiệc yêu thích của bạn thành một món ăn nhẹ cầm tay ngon không kém. Nhân gà, pho mát kem, sốt cánh trâu và sốt pho mát xanh, những chiếc bánh empanadas này rất ngon.

10. Kem Tôm Alfredo

Kem Tôm Alfredo này sẽ sẵn sàng trong vòng chưa đầy nửa tiếng nữa. Món ăn cổ điển thêm một chút dầu giấm balsamic vào nước sốt kem Alfredo để tăng hương vị.

11. Khoai lang cay và mì ống Kale nướng

Món Nướng Mì Ý Cay và Khoai Tây Ngọt này mang lại sức nóng ngọt ngào. Món ăn có thêm hương vị kem đặc trưng với hạt tiêu và kem phô mai. Thêm một phần hoàn thiện tươi mới với mùi tây cắt nhỏ.

Thật tuyệt và tuyệt vời, phô mai kem làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho bất kỳ món ăn nào bạn làm. Những công thức làm kem pho mát dễ dàng cho thấy thành phần này linh hoạt như thế nào. Làm hài lòng bạn bè và gia đình khi bạn thực hiện một trong những công thức nấu ăn ngon của kem pho mát vào bữa tối của chúng tôi.


Sử dụng kem phô mai trong công thức nấu ăn

Phô mai kem thông thường và phô mai đánh kem có thể thay thế cho nhau trong các công thức không?

Nhiều người trong chúng ta có khả năng có một thùng kem phô mai đánh bông trong tủ lạnh của mình như những khối truyền thống hơn. Để tìm hiểu xem hai loại có thể hoán đổi cho nhau hay không, chúng tôi đã sử dụng cả hai loại (đo theo trọng lượng) trong Foolproof Cheesecake New York (xem nội dung liên quan) và trong kem cheese frosting.

Mặc dù một số người thưởng thức nhận thấy lớp phủ làm bằng phô mai kem đánh kem hơi ít rối hơn so với loại làm bằng phô mai kem khối, nhưng tất cả đều chấp nhận được. Trên thực tế, nó có kết cấu nhẹ hơn, mịn hơn mà nhiều người ưa thích. Bánh pho mát là một câu chuyện khác. Mặc dù cả hai chiếc bánh đều trông giống nhau, nhưng loại được làm bằng phô mai đánh kem có độ sệt không thể chấp nhận được và hơi ướt so với kết cấu kem dày đặc của loại được làm bằng phô mai kem khối.

Những khác biệt này có thể được giải thích bởi quá trình sản xuất. Phô mai kem dạng khối được làm bằng cách thêm nền văn hóa phô mai vào sữa và kem, làm cho các protein đông lại từ từ và tạo ra một khối mịn, đậm đà. Phô mai kem đánh bông được đông tụ bằng axit lactic, một quá trình nhanh hơn (và ít tốn kém hơn). Nó tạo thành một mạng lưới chặt chẽ của các hạt protein nhỏ và dày đặc, mang lại cho pho mát một kết cấu hạt mịn hơn. Nhưng vì phô mai đã được đánh bông nên độ sần sùi này không đáng chú ý lắm khi ăn nguyên hạt hoặc khi được sử dụng trong các ứng dụng chưa nấu chín như phủ sương (các chất phụ gia cũng giúp nó duy trì độ đặc nhẹ hơn, dễ dàn trải). Nhưng khi nướng, các mạng lưới chặt chẽ sẽ càng siết chặt hơn và tống hết nước ra ngoài. Do đó, một chiếc bánh pho mát có nhiều hạt và nhiều nước. Và cuối cùng, một thử nghiệm bằng cách sử dụng máy đo pH của chúng tôi đã xác nhận lý do tại sao pho mát đánh bông có vị ít bị rối hơn so với kiểu khối: Sản phẩm đã đánh bông có độ pH cao hơn, một chỉ số cho thấy nó chứa ít axit lactic hơn, kết quả là đông tụ nhanh hơn nhiều.

DÒNG ĐÁY: Trong các công thức nấu kem phô mai, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng khối truyền thống. Trong trường hợp không được làm nóng, sản phẩm đã đánh bông có thể chấp nhận được với điều kiện bạn có thể thay thế theo trọng lượng.

LÀM BÁNH: Block cream cheese tạo nên những chiếc bánh phô mai dày đặc, kem sang trọng.

ĐÃ ĐƯỢC CHUYỂN KHOẢN: Sản phẩm được đánh bông tạo ra kết quả ướt và sần sùi.


11 cách sử dụng kem phô mai

Bạn có biết rằng cách phết bánh mì tròn cũng là bí quyết tạo nên món kem tự làm tuyệt vời không? Dưới đây là 11 cách ít được mong đợi để sử dụng pho mát kem.

Tất cả chúng ta đều biết phô mai kem tạo nên một loại atisô sao hoặc hành tây nhúng và một lớp phủ thơm ngọt (chưa kể đến món bánh phô mai hoàn hảo). Nhưng bạn có biết rằng cách phết bánh mì tròn cũng là bí quyết tạo nên món kem tự làm tuyệt vời không? Dưới đây là 11 cách ít được mong đợi để sử dụng pho mát kem.

1. Miso phết. Phủ miso lên một khối pho mát kem và ủ trong vài ngày để có một hỗn hợp hai thành phần đặc biệt và khác thường.

2. Với cá mòi. Trộn kem pho mát với ớt jalape & # xF1os và phục vụ trên bánh quy giòn phủ cá mòi và ô liu xanh cho món khai vị cổ điển tuyệt vời & # x2019oeuvre.

3. Canh. Làm súp xay nhuyễn & # x2014such như súp lơ xanh này & # x2014bó kem và thơm bằng cách thêm một chút phô mai kem.

4. Mac và pho mát. Rải các viên pho mát kem lên trên mac và pho mát trước khi nướng để làm cho nó thêm thơm ngon.

5. Moussaka. Sử dụng phô mai kem làm lối tắt b & # xE9chamel khi làm món thịt hầm kiểu Hy Lạp cổ điển này.

6. Nước sốt mì ống. Quăng phô mai kem với mì ống nóng để làm nước sốt kem ngay lập tức.

7. Làm đầy Cr & # xEApe. Phết phô mai kem lên những chiếc bánh kếp Pháp mỏng này và phủ lên trên là cá hồi hun khói và salad rau bina. Hoặc ăn ngọt và thay vào đó là mứt.

8. Bột bánh ngọt. Sử dụng pho mát kem trong một loại bột nhào dễ dàng để làm bánh nướng, bột bánh không chứa gluten hoặc vỏ bánh tart đa năng.

9. Brownies Blend phô mai kem với lòng đỏ trứng và đường để xoáy lên trên bánh hạnh nhân trước khi nướng.

10. Nhân bánh Puff. Nhồi kem phô mai và một ít bột ổi vào bánh phồng mua ở cửa hàng để có một món tráng miệng chuẩn bị nhanh cực kỳ ngon.

11. Kem. Chỉ sử dụng một chút phô mai kem để tạo cảm giác ngon miệng hơn cho món kem tự làm.


Tại sao nên làm kem phô mai tại nhà

Cho dù đó là sự tò mò đưa bạn đến đây hay mong muốn trau dồi một số kỹ năng nấu nướng, không thể phủ nhận rằng làm cho nó tự chế tạo ra tất cả sự khác biệt.

Phô mai kem là món ăn tuyệt vời được phết lên bánh quy giòn và bánh mì, hoặc làm lớp nền cho các món chấm, bánh pho mát hoặc kem phủ. Nếu bạn mới bắt đầu làm phô mai ở nhà, phô mai kem là một lựa chọn tuyệt vời cho người mới bắt đầu. Tự làm kem phô mai cũng mang lại cho bạn kiểm soát các thành phần trong các loại thực phẩm mà gia đình bạn ăn.


11+ thứ bạn có thể thêm vào kem phô mai để có món khai vị tức thì

Tôi có thể & # x2019t xác định chính xác thời điểm nỗi ám ảnh kem pho mát của tôi bắt đầu, nhưng tôi biết đó là thời thơ ấu. Tôi nghĩ nó có thể đã bắt đầu tại một trong những bữa tiệc cocktail của bố mẹ tôi & # x2019. Và nếu tôi nhớ bất cứ điều gì về khoảng thời gian đó trong tuổi trẻ của mình, thì bố mẹ tôi đã biết cách tạo ra một Lan tràn của bữa tiệc nhẹ. Có các loại hạt, và ô liu. Có những chiếc bánh mì nhỏ xíu. Đôi khi có p & # xE2t & # xE9. Có cả cocktail tôm! Và rõ ràng, điều thú vị nhất đối với tâm trí và vòm miệng non nớt của tôi, những thứ được nhồi, phết lên và phủ đầy kem pho mát.

Mềm. Tangy. Một chút mặn. Tôi đã bị mê hoặc.

Bây giờ chính xác là kem pho mát là gì? Nó, rất đơn giản, là một loại pho mát tươi giống như ricotta sữa nguyên chất được rút hết váng sữa, và đánh bông hoặc chế biến cho đến khi mịn, với một ít kem. Và nó thực sự khá dễ dàng để làm tại nhà! Thử nó. Tôi nghĩ bạn & # x2019 sẽ bị sốc vì cách làm đơn giản và ngon như thế nào. Và, nó sẽ & # x2019t không có bất kỳ chất ổn định hoặc gôm nào được tìm thấy trong hầu hết các loại phô mai kem thương mại. (Điều đó nói rằng, giờ đây bạn có thể tìm thấy & # x201Cfresh & # x201D kem pho mát không có chất ổn định ở một số cửa hàng tạp hóa.)

Cho dù là tự làm hay mua ở cửa hàng, một sự thật phổ biến vẫn chắc chắn: Phô mai kem rất dễ thích ứng, khiến nó trở thành điểm khởi đầu hoàn hảo cho các món khai vị vô cùng dễ dàng. Hầu như bất kỳ loại thảo mộc hoặc gia vị nào (và thậm chí cả một số loại rau) đều có thể được gấp lại thành một khối pho mát kem mềm để làm món ăn thậm chí còn thú vị hơn.

  • Đối với bánh mì topping hoặc phục vụ với bánh mì tròn, hãy thử trộn hạt anh túc, hành lá, hẹ, cà rốt và cần tây RẤT thái nhỏ, và thậm chí cả & # x201Ceverything & # x201D gia vị bánh mì tròn.
  • Tạo món khai vị đơn giản & aposoeuvre bằng cách sử dụng gà tây hun khói cuộn với pho mát kem & # x2019s được ướp hương với cây xô thơm băm nhỏ.
  • Để nhồi cà chua bi, hãy cho một ít rau húng quế vào và đảo đều.
  • Để phục vụ với thịt bò thái lát, hãy thử thêm cải ngựa tươi hoặc đóng chai bào vào pho mát kem. Tốt hơn, hãy xếp thịt bò và pho mát kem đã nâng cấp của bạn lên bánh trượt.
  • Dùng những dải dưa chuột dài rất mỏng để cuộn quanh miếng kem pho mát thì là tươi. Hoặc, nếu món đó quá cầu kỳ, hãy cắt lát dưa chuột và chỉ đơn giản là phủ kem phô mai lên trên. Một nhánh thì là nhỏ trên đầu mỗi cây là một vật trang trí đáng yêu.
  • Há quả chà là và lấp đầy chúng với phô mai kem & # x2014plain hoặc tẩm chút hương thảo.
  • Cắt nhỏ cá hồi hun khói và gấp lại, với một ít thì là và vỏ chanh nếu bạn có, để tạo thành một bữa tiệc hoàn hảo cho bánh quy giòn.
  • Tôi thực sự thích món chorizo ​​Tây Ban Nha bằm nhuyễn và ớt bột hun khói trộn vào pho mát kem để tạo ra hương vị đậm đà, ít tốn công sức. Nhưng công bằng mà nói, những thành phần này thực sự biến pho mát thành một màu hồng đáng báo động!
  • Khuấy nụ bạch hoa để có một món ăn nhẹ nhàng mặn mà kết hợp tốt với tất cả các loại đồ nhúng, từ bánh mì nướng đến bánh crudite!
  • Giống như dưa chuột, củ cải và phô mai kem là một sự kết hợp tuyệt đẹp. Bạn có thể băm nhỏ củ cải và trộn với phô mai kem hoặc củ cải thái lát phía trên với phô mai kem, thêm gia vị tùy thích!
  • Để & # x2019s không quên trái cây. Xoay trái cây bảo quản bạn chọn thành pho mát kem mềm để phết lên vị ngọt dịu hoặc lớp pho mát kem vào dâu tây vỏ hoặc lên bánh mì baguette nướng với các lát đào tươi.

Rõ ràng, danh sách này chỉ là một cái nhìn sơ lược về các khả năng mà kem pho mát mang lại, đặc biệt là khi nói đến việc giải trí dễ dàng. Nhưng hãy sử dụng nó như một điểm khởi đầu cho những sáng tạo của riêng bạn. Phô mai kem có phức tạp như Manchego, Roquefort, hoặc Gruyere không? Không. Nhưng với một chút trí tưởng tượng, bạn có thể thấy rằng tính linh hoạt của nó làm cho pho mát kem NS pho mát tiệc tùng.


Kem Phô Mai Tự Làm Siêu Dễ

Nếu tôi & # 8217d biết cách tự làm kem phô mai đơn giản như thế nào, thì tôi đã làm cách đây vài tháng (nếu không phải là nhiều năm!). Bằng cách nào đó, tôi & # 8217ve đã xoay xở để thực hiện DIY & # 8217s cho Tự làm Phô mai Ricotta Tự làm và Tự làm: Bơ thảo mộc tự chế (Bơ hỗn hợp) mà không thử phương pháp phô mai kem đơn giản này, thực ra là một chút phương pháp xen kẽ giữa cả hai phương pháp.

Trên thực tế, tôi vẫn đang ngạc nhiên về số lượng nguyên liệu bạn có thể chế biến / lấy từ một sản phẩm sữa duy nhất. Phô mai kem, phô mai, bơ, sữa bơ, váng sữa và nhiều hơn nữa.

Phô mai mềm mịn và kem chỉ cần ba nguyên liệu là bạn có thể đã có Sữa nguyên chất, nước chanh và muối. Nó cũng có thể được tùy chỉnh theo bất kỳ cách nào bạn & # 8217d thích & # 8211 với các loại thảo mộc, hạt tiêu, ớt ngọt, v.v. hoặc được sử dụng cho nhiều mục đích ngọt hoặc mặn.

Bạn cũng có thể thử nghiệm với sữa được sử dụng: sữa và kem thành các phần bằng nhau thay vì chỉ sử dụng sữa, hoặc thậm chí sử dụng kem nặng một mình. Rõ ràng là bạn sử dụng càng nhiều kem thì sản phẩm cuối cùng của bạn càng phong phú và & # 8216creamier & # 8217. Tuy nhiên, nó cũng sẽ làm tăng mức độ chất béo.

Tôi nghĩ rằng tôi đã giữ mọi thứ cực kỳ đơn giản trong lần đầu tiên thử kem phô mai tự làm và tôi yêu nó đến mức tôi không cảm thấy cần phải phức tạp hóa hoặc thay đổi công thức theo bất kỳ cách nào.

Tôi đã thấy các công thức chế biến pho mát kem sử dụng men dịch vị lỏng, một loại kem bắt đầu / nuôi cấy pho mát và các thành phần có khả năng gây nhầm lẫn và khó hiểu hơn và đó chắc chắn không phải là & # 8216 mứt của tôi & # 8217. Đây là công thức mà ai cũng có thể làm và sau đó có thể thử nghiệm điên cuồng nếu muốn.

Tại sao phải làm kem pho mát của riêng bạn?

Tôi biết rằng & # 8217s có lẽ là câu hỏi mà một số bạn đang hỏi và tôi thực sự có câu trả lời hoàn hảo. Bởi vì kem phô mai tự làm ngon hơn nhiều & # 8211 và tôi & # 8217m không chỉ nói vậy.

Tôi không chỉ nói về hương vị và kết cấu. Bây giờ, rõ ràng là tôi đã & # 8217t đã thử MỌI loại pho mát kem ngoài đó & # 8211 nhưng lần trước khi tôi ở cửa hàng, tôi đã quyết định xem danh sách thành phần của một số thương hiệu kem pho mát lớn nhất ở Anh.

Những gì tôi tìm thấy là & # 8216E & # 8217 thành phần, gôm và chất làm đặc bao gồm carrageenan gây tranh cãi! Kem phô mai tự làm chỉ đơn giản là sử dụng nước cốt chanh, sữa và muối mà vẫn có độ mịn và kem tuyệt vời.

Cách làm kem phô mai:

Như tôi đã nói ở trên, phương pháp làm kem pho mát thực sự rất giống với cách làm ricotta Đun nóng sữa của bạn, thêm chất làm đông, để đông lại, để ráo và trộn!

Được rồi, còn hơn thế một chút nữa, nhưng bạn đã nắm được ý chính.

Những gì & # 8217s cần:

  • sữa giàu chất béo
  • Chanh
  • Muối
  • tiện ích bổ sung tùy chọn & # 8211 thảo mộc khô, bột tỏi, ớt khô

Lưu ý * Ngoài ra, bạn có thể sử dụng một nửa sữa nguyên kem và một nửa kem nặng HOẶC hoàn toàn sử dụng nguyên kem để phô mai mềm béo hơn / nhiều kem hơn (nhưng có hàm lượng chất béo cao hơn)

Bạn cũng sẽ cần một tấm vải thưa hoặc một cái rây lưới mịn

Các bước:

Bắt đầu bằng cách đổ sữa vào nồi. Đun nóng sữa và đun sôi ở lửa vừa-to.

Ngay khi sôi, bạn cho nước cốt chanh vào rồi tắt bếp.

Để riêng trong vài phút trong khi sữa đông lại. Bạn & # 8217bạn sẽ nhận thấy các khối đông kết lại và một chất lỏng màu vàng bị bỏ lại.

Trong vòng một vài phút, tất cả các sữa đông của bạn sẽ được hình thành. Đổ sữa đông qua vải thưa và rây để lọc hết váng sữa lỏng.

Ngoài ra, bạn có thể dùng thìa có rãnh để múc hết phần sữa đông, trong khi vẫn để váng sữa lỏng trong nồi.

Lưu ý * Phần whey còn lại này sau đó có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Tôi & # 8217ve đã nói về điều này nhiều hơn trong bài đăng Tự làm Cách làm Paneer Tại nhà của tôi.

Tráng sữa đông bằng nước lạnh bằng cách đổ nước qua rây. Điều này sẽ giúp loại bỏ bất kỳ váng sữa thừa nào bám vào sữa đông.

Cho sữa đã lọc vào máy xay / xay thực phẩm và thêm muối.

Trong vòng 1-2 phút (thời gian này có thể thay đổi, tùy thuộc vào công suất máy của bạn) bạn & # 8217sẽ có kem pho mát nhẹ và bông xốp.

Nếu bạn muốn thêm bất kỳ loại thảo mộc / hương liệu bổ sung nào, hãy làm điều đó ngay bây giờ. Tuy nhiên, hãy cảnh báo vì một số thành phần bổ sung sẽ ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của pho mát. Tôi thích các loại thảo mộc khô và bột tỏi vì hương liệu tự nhiên không ảnh hưởng quá nhiều đến thời hạn sử dụng.


Bảo quản kem pho mát trong hộp kín trong tủ lạnh trong tối đa 7 ngày. Bạn có thể đông lạnh pho mát kem, nhưng kết cấu khi rã đông sẽ vụn hơn và được sử dụng tốt nhất khi bạn nấu nó thành một thứ gì đó như đồ nhúng hoặc nước sốt.

Làm thế nào để ăn nó?

Sau khi pho mát của bạn đã sẵn sàng, sau đó nó có thể được sử dụng giống như cách bạn làm với phiên bản mua ở cửa hàng:


Bây giờ bạn đã biết hai điều đó, chúng ta có thể bắt đầu hướng dẫn Cách biến sữa chua Hy Lạp thành & ldquocream phô mai & rdquo:

Tìm hiểu cách thay thế sữa chua Hy Lạp bằng pho mát kem trong tất cả các công thức nấu ăn yêu thích của bạn. Làm & ldquocream phô mai & rdquo từ sữa chua Hy Lạp với hướng dẫn đơn giản này.

Vật liệu

  • bát thủy tinh vừa
  • thìa lớn
  • lưới lọc
  • sữa chua hy lạp
  • bộ lọc cà phê hoặc vải pho mát
  • tủ đá
  • thùng chứa loại tupperware

Hướng dẫn

    1. Hãy chắc chắn rằng tủ lạnh của bạn không có bất kỳ mùi nào hấp dẫn trước khi bạn bắt đầu vì sữa chua Hy Lạp sẽ hấp thụ những mùi đó để tạo ra hương vị vui nhộn, nếu bạn không thực hiện bước này. Nếu không chắc chắn về cách làm điều đó, hãy thử sử dụng hướng dẫn khử mùi tủ lạnh của tôi, được tìm thấy tại đây.
    2. Chờ khoảng mười hai giờ từ khi bạn làm "sữa chua Hy Lạp" đến khi bạn thực sự cần.
    3. Chuẩn bị một không gian trống trong tủ lạnh đủ rộng cho một bát thủy tinh cỡ vừa.
    4. Dùng một chiếc bát thủy tinh cỡ vừa, thêm một tấm lưới lọc lên trên miệng bát. Đảm bảo rằng nó cho phép khoảng trống từ 2 đến 4 inch giữa đáy của lưới lọc và đáy của bát.
    5. Đặt một bộ lọc cà phê hoặc vải pho mát vào dưới cùng của lưới lọc.
    6. Múc sữa chua Hy Lạp vào bộ lọc cà phê / vải pho mát bên trong lưới lọc.
    7. Che sữa chua Hy Lạp bằng một bộ lọc cà phê hoặc vải pho mát (để tránh các vấn đề về khô và kết cấu).
    8. Đặt trong tủ lạnh khoảng 12 giờ để phần whey dư thừa rơi xuống đáy bát, bên dưới lưới lọc dạng lưới.
    9. Khi sữa chua đã trở thành kết cấu "kem phô mai", bạn đã sẵn sàng để lấy nó ra khỏi tủ lạnh.
    10. Múc phần "kem pho mát" còn lại vào hộp đựng loại cao su kín và để trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
    11. Loại sữa chua đặc này hiện có thể thay thế phô mai kem trong hầu hết mọi công thức.

    Ghi chú

    Nếu bạn đang nấu món gì đó mà bạn cần thêm sữa chua vào món ăn nóng, hãy đảm bảo rằng bạn sử dụng sữa chua "kem pho mát" ở nhiệt độ phòng, điều này sẽ làm giảm đông máu và cho kết quả tốt nhất về kết cấu.

    Bất kỳ whey nào còn lại có thể được thêm vào các công thức nấu ăn khác để thêm một chút protein hoặc có thể được ủ.

    Xin lưu ý: Khoảng 2/3 hộp sữa chua 32 oz sẽ vừa với một bộ lọc cà phê có kích thước tiêu chuẩn duy nhất.

    Ngoài ra, một hộp sữa chua Hy Lạp đơn giản 32 oz có thể tạo ra khoảng 2,5 cốc "pho mát kem".

    Nếu bạn cần làm một vài món kem pho mát vào buổi sáng, chỉ cần làm điều này vào đêm hôm trước. Chỉ mất vài phút chuẩn bị và bạn sẽ làm tốt.

    Nếu bạn cần sử dụng nó ngay lập tức, điều đó & rsquos tuyệt vời. Nó & rsquos đã sẵn sàng để sử dụng và nên đổi cốc lấy cốc trong công thức nấu ăn kem pho mát của bạn.

    Những người trong số các bạn đã từng làm việc với các sản phẩm từ sữa có lẽ đang nghĩ & ldquoyeah, đây là lẽ thường & rdquo, nhưng đối với những người trong số các bạn chưa & rsquot có bất kỳ kinh nghiệm nào làm việc với vải pho mát cho mục đích của nó, có lẽ bạn đang nghĩ & ldquoWow, điều đó & rsquos khá tiện dụng. Có rất nhiều công thức nấu ăn mà thông tin này sẽ hữu ích cho & rdquo & hellip vâng tôi & rsquom đưa từ vào miệng bạn nhưng này & hellip tôi nghĩ rằng nó & rsquos khá hữu ích khi biết.

    Tôi đã tìm ra cách thực hiện điều này cách đây nhiều năm khi đăng Cheeseball yêu thích của mẹ & rsquos, công thức Sữa chua Hy Lạp Now Made With Greek Yogurt & hellipa phải có cho lễ kỷ niệm ngày lễ của bạn và quyết định rằng phương pháp & ldquocream cheese & rdquo chuẩn bị này cần một hướng dẫn riêng.

    Nếu bạn đang cố lừa gia đình mình ăn món này thay vì phô mai kem thông thường, bạn luôn có thể sử dụng một hộp từ phô mai kem thông thường và đặt một ít màng bọc nhựa bên trong rồi cho sữa chua Hy Lạp vào khuôn sau đó đậy lại và làm lạnh & helliplol.

    Tôi & rsquom luôn lén đưa các thành phần lành mạnh hơn vào chế độ ăn kiêng của gia đình và rsquos để đó là điều tôi sẽ làm nếu họ siêu kén chọn về nó. Hee hee & hellipchỉ cần hỏi bố tôi, tôi đã nấu cho ông ấy một bữa ăn gần đây và đợi cho đến khi ông ấy thực sự hỏi ông ấy nếu ông ấy có thể nói rằng đó là mì ống gạo lứt thay vì mì ống thông thường và ông ấy không thể phân biệt được.

    Một công dụng tuyệt vời cho việc này, mà bạn có thể chưa nghĩ đến, là trộn một ít với một số loại thạch có hương vị yêu thích của bạn để tạo thành món schmear đóng gói protein thơm ngon cho bánh mì tròn buổi sáng đó. Nó & rsquos cũng là kết cấu hoàn hảo cho hầu hết các công thức nhúng, và tôi thậm chí đã thành công khi hoán đổi nó trong các công thức làm bánh / nấu ăn của mình.

    Bạn nghĩ sao? Bạn đã thử à? Bạn có thích nó không? Bất kỳ đề xuất tiết kiệm tiền về cách làm cho nó thậm chí còn tiết kiệm hơn?

    Cảm ơn rất nhiều vì đã ghé qua blog của tôi! Hãy chia sẻ bài đăng này với bất kỳ bạn bè và gia đình yêu thương Sữa chua Hy Lạp nào của bạn qua mạng xã hội. Hy vọng bạn có một số bữa tiệc vui vẻ và lành mạnh hơn trong tương lai của bạn!

    Ồ, đừng quên đăng ký vào danh sách email của tôi (tìm thấy ở đây). Ngoài ra, nếu bạn muốn tìm hiểu cách làm theo hoặc thực sự thể hiện sự ủng hộ của bạn đối với blog này, hãy truy cập vào đây.


    Xem video: ТОЛЬКО 3 ИНГРЕДИЕНТА! Всем нравится этот торт и всем нужен рецепт (Tháng Tám 2022).