Công thức nấu ăn mới

Mì ống phô mai

Mì ống phô mai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tôi thèm một ít pho mát và chỉ có một hộp ricotta trong tủ lạnh, nhưng tôi không thích nó quá trống rỗng ... vì vậy tôi đã làm một mì ống ... nhiều hơn theo sở thích của tôi ... Tôi không vượt qua số lượng , bởi vì tôi đã tạo ra một ít, trước tiên để xem liệu tôi có thích nó không ...


Có gì trong Lemon Ricotta Pasta

Các thành phần có khá nhiều trong tên của món mì đơn giản và ngon này.

  • PASTA - bạn có thể sử dụng bất kỳ hình dạng mì ống ngắn, lớn hoặc dài nào đều phù hợp để chụp ricotta kem. Tôi thích mì Ý, nhưng bút, fusilli, và giàn lạnh. Các hình dạng mì ống rất nhỏ như lúa mạch hoặc thậm chí là mì ống ở khuỷu tay không hoạt động tốt trong công thức. Để không chứa gluten, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại mì ống không chứa gluten nào mà bạn chọn.
  • RICOTTA - Đảm bảo sử dụng loại có chất lượng tốt mà bạn yêu thích và cũng đảm bảo chất béo đầy đủ. Toàn bộ nước sốt dựa trên nó nên chắc chắn hãy sử dụng một loại mà bạn yêu thích. Hàm lượng chất béo càng cao thì nước sốt càng đậm đà.
  • LEMON - Mới vắt luôn ngon nhất và không có gì đánh bại được vỏ tươi đó. Bạn có thể cho thêm nước cốt chanh và vỏ tùy theo khẩu vị. Tôi thích làm của tôi như đã nêu trong công thức bên dưới và phục vụ nó với thêm hạt nêm ở bên cạnh.
  • PARMESAN CHEESE - Phô mai Parmesan là loại phô mai phổ biến nhất cho công thức này nhưng bạn cũng có thể thay thế nó bằng Pecorino. Xay tươi từ một khối luôn tốt nhất thay vì những thứ đã xay sẵn mà bạn có thể lấy trong chai vì nó sẽ kết hợp với nước sốt tốt hơn và nó cũng ngon hơn.
  • ARUGULA - Tôi thích vị cay của rau arugula so với hương vị kem chanh trong món mì này nhưng hãy thay thế rau arugula bằng cải xoăn, rau bina hoặc các loại rau khác như bông cải xanh, đậu Hà Lan hoặc đậu xanh. Tuy nhiên, những loại rau như vậy sẽ phải được chần hoặc áp chảo trước khi cho vào mì.

Có khá nhiều phiên bản của công thức chanh ricotta này. Đây là cách đơn giản nhất mà tôi đã tìm thấy, luôn đi đúng chỗ và sử dụng những nguyên liệu tối thiểu nhất. Một số công thức yêu cầu thêm khá nhiều dầu ô liu vào hỗn hợp chanh ricotta để có nước sốt đậm đà hơn. Hãy làm điều đó nếu bạn muốn. Một số công thức nấu ăn khác cũng thêm tỏi băm vào hỗn hợp ricotta để tăng thêm hương vị. Tôi không phải là người thích ý tưởng về việc nó sẽ như vậy mà không được nấu chín, nhưng những gì tôi sẽ đề xuất nếu bạn muốn thêm nó vào - xào nó với một vài muỗng canh dầu ô liu trong 1 phút sau đó thêm nó và dầu vào hỗn hợp ricotta. Hương vị sẽ dịch tốt hơn theo cách đó.


Ricotta Pasta

Ricotta Pasta | Công thức siêu dễ dàng cho Ricotta còn sót lại

Tôi yêu phô mai ricotta đến nỗi tôi có thể ăn nó ngay từ bồn tắm (và thậm chí tốt hơn, trộn với muối, tiêu và một số loại thảo mộc.) Và điều này thật tốt vì có vẻ như vậy bất kỳ công thức nào yêu cầu ricotta kết thúc với nhiều thứ còn sót lại. Nhưng tôi nghĩ có thể có một cách thú vị hơn để hoàn thành một thùng chứa.

Tôi đã đặt câu hỏi này cho bố mẹ mình trong một chuyến thăm gần đây: & # 8220Bạn làm gì với món ricotta còn sót lại? & # 8221 Câu trả lời: & # 8220 Bà của bạn từng làm món mì ricotta. Cô ấy & # 8217d khuấy nó thành mì ống đã nấu chín với một ít nước mì ống. & # 8221 Chà, nếu nó & # 8217s đủ tốt cho bà nội người Ý của tôi, nó đủ tốt cho tôi. Vì vậy, tôi quyết định tạo ra một công thức đơn giản dựa trên trí nhớ của cha mẹ tôi.


Pasta và phô mai Ricotta

Pasta và ricotta tạo nên một bữa ăn ngẫu hứng hoàn hảo hoặc bữa tối cuối tuần. Sự kết hợp hương vị êm dịu của cà chua, ricotta và một chút pho mát parmesan gợi nhớ một cách mơ hồ đến món lasagna kiểu miền Nam. Nhưng không giống như lasagna, nó & # 8217 sẽ được thực hiện trong vòng chưa đầy 30 phút - thời gian cần để đun sôi nước và nấu mì của bạn. Giờ đây & # 8217 là thứ mà tôi gọi là tiết kiệm thời gian.

Thành phần

  • 400-500g (3 / 4- 1 lb.) mì ống ngắn (xem Ghi chú)
  • 200-250g (7-8 oz.) Cà chua đóng hộp, nguyên quả hoặc nghiền nát, hoặc quá khứ (xem Ghi chú)
  • Một tép tỏi, bóc vỏ và đập dập
  • Dầu ô liu
  • 250-300g (7-8 oz.) Ricotta (hoặc để nếm)
  • Muối, để nếm
  • Phô mai parmesan bào (để nếm)

Hướng

Cho nước vào đun sôi cho mì vào.

Trong khi đó, bắt đầu nước sốt của bạn: thêm cà chua, một ít dầu ô liu, toàn bộ tép tỏi, húng quế (nếu sử dụng) và một chút muối vào một cái chảo hoặc nồi nặng và để lửa nhỏ trong 10-15 phút. đủ để nấu chín nhẹ cà chua và hòa quyện hương vị - hoặc, nếu bạn thích, bạn có thể giữ nó ở mức lửa nhỏ nhất cho đến khi mì ống chín. Bỏ tép tỏi.

Khi nước sôi, cho muối vào. Sau đó thêm mì ống của bạn và nấu nó al dente.

Khi mì đã hoàn thành, để ráo nước - nhưng không quá kỹ - và cho nó vào nồi cùng với nước sốt cà chua trên lửa thật nhỏ. Trộn đều, sau đó thêm một vài sợi ricotta, đủ để phủ lên món mì một cách đẹp mắt nhưng không đủ để & # 8216bury & # 8217 nó. Tôi thường không đo lường, tôi chỉ trộn mì ống sau khi thêm từng viên vào để xem tôi có cần thêm không và tiếp tục thêm cho đến khi đạt được độ đặc mà tôi muốn. Thêm một chút nước mì ống nếu hỗn hợp có vẻ quá đặc. Sau đó, thêm parmesan nghiền (mỗi người nên dùng một thìa) và trộn lại. Nêm nếm và điều chỉnh cho gia vị. (Hãy nhớ rằng, ricotta khá nhạt nhẽo và bạn & # 8217 sẽ cần phải kết hợp tốt.)

Cho mì ống và ricotta lên trên với một ít phô mai parmesan bào nếu bạn thích, và phục vụ ngay lập tức.

Ghi chú

Nước sốt này hợp với hầu hết mọi loại mì ống ngắn. Tôi nghĩ rằng giàn khoan hoặc paccheri đặc biệt tốt được làm theo cách này. Ở Puglia, họ sẽ sử dụng orecchiette. Tôi cũng đã thử mì lasagna xoăn (đôi khi được gọi là reginette) và chia chúng thành từng đoạn ngắn, và cũng thích chúng.

Nước sốt cà chua đơn giản có thể được làm từ cà chua đóng hộp mà bạn đã bóp giữa các ngón tay (nếu chúng có chất lượng thích hợp, chúng sẽ nhanh chóng tan chảy thành nước sốt) hoặc cà chua nghiền (sẽ mang lại cho bạn hương vị cà chua rõ ràng hơn) hoặc sàng cà chua trong lọ, được gọi là cà chua xay nhuyễn. Bạn có thể nhận thấy rằng, đặc biệt, nước sốt cà chua này không bắt đầu bằng cách chiên tỏi trong dầu. Thay vào đó, bạn chỉ cần cho tỏi và dầu sống trực tiếp vào cà chua. Đôi khi Angelina cũng thường làm nước sốt cà chua theo cách này. Nó tạo ra một loại nước sốt nhẹ hơn, có vị thơm hơn, chỉ với chút tỏi, đó chính là thứ bạn muốn ở đây để bổ sung cho hương vị tinh tế của món ricotta.

Bạn cũng có thể làm mì ống và ricotta hoàn toàn trong trắng—Chỉ cần thêm ricotta vào mì đã nấu chín với muối và một ít nước mì. Nó tốt một cách đáng ngạc nhiên. Bây giờ đó & # 8217 là những gì tôi gọi là nấu ăn đơn giản nhưng ngon!


One Pot Ricotta Lemon Pasta

Điều này dễ dàng, ngon One Pot Ricotta Lemon Pasta sẵn sàng để ăn chỉ sau 20 phút và là món ăn yêu thích của cả gia đình vào những đêm bận rộn. Pasta được trộn với nước sốt ricotta kem đơn giản được làm từ chanh, tỏi và Parmesan. Nó kết hợp tốt với một món salad xanh và một bên của bánh mì giòn.

Mì Ý Chanh Một Nồi Ricotta là một trong những bữa tối yêu thích tuyệt đối của chúng tôi khi chúng tôi có ít thức ăn trong nhà hoặc khi tôi cần dọn bữa tối lên bàn nhanh chóng, giống như mỗi tối. Nó cực kỳ đơn giản, chỉ cần 4 nguyên liệu chính trong tủ đựng thức ăn, không tính mì ống.

Công thức này tương tự như kỹ thuật được sử dụng trong món mì ống Parmesan và bơ của độc giả mọi thời đại của tôi. Tôi thường cần tìm nhanh thứ gì đó để làm cho bữa tối phù hợp với cả người lớn.

Các thành phần là siêu đơn giản. Chúng tôi thường có chúng trong tay và tôi cá là bạn cũng vậy.

Ricotta chanh pasta là một bữa ăn hoàn toàn thân thiện với trẻ em, ngay cả đối với con gái tôi, người "không thích ricotta" (cô ấy thậm chí không biết nó là gì).

Sốt ricotta kem có đầy đủ hương vị hấp dẫn của Parmesan đến mức nó giống với nước sốt alfredo hơn là nước sốt làm từ ricotta.

Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Con gái năm tuổi của tôi đã ngấu nghiến 2 bát món này cho bữa trưa, vì vậy hãy đảm bảo rằng bạn ăn đủ!

Thông thường, nước sốt mì ống có kem được làm từ sữa hoặc kem béo. Bạn thậm chí có thể làm nước sốt mì ống bằng cách xay nhuyễn quả óc chó và ninh nhuyễn quả óc chó với tỏi và bơ, giống như cách tôi làm với nước sốt kem quả óc chó 4 thành phần này.

Với công thức mì Ý sốt ricotta chanh một nồi này, chúng tôi đang tạo ra một loại sốt ricotta kem béo ngậy bằng cách trộn phô mai ricotta sữa nguyên chất và Parmesan với một chút dầu ô liu và nước cốt chanh. Sau đó, chúng tôi xào với tỏi băm và trộn với al dente fettuccine.

Nó ngon, dễ dàng, thân thiện với gia đình và sẵn sàng để ăn chỉ sau 20 phút!


Tóm tắt công thức

  • 6 ounce mì ống fusilloni
  • 1 cốc phô mai ricotta, để ráo
  • ¼ cốc pho mát Grana Padano bào mịn
  • 1 thìa cà phê bột nghệ
  • ½ muỗng cà phê tiêu đen xay
  • 1 chút muối vừa ăn

Đun sôi một nồi nước lớn có pha chút muối. Nấu fusilloni trong nước sôi, thỉnh thoảng khuấy đều, khoảng 10 phút cho đến khi chín mềm nhưng vẫn săn chắc.

Đánh bông ricotta, Grana padano, nghệ và hạt tiêu đen xay với nhau trong một cái bát. Khuấy lượng nước vừa đủ để tạo độ sệt cho nước sốt.

Xả mì ống, để dành thêm một chút nước cho mì ống. Gấp mì ống vào nước sốt, thêm một chút nước mì ống nếu cần. Mùa muối.


Ghi chú công thức và mẹo

Nếu bạn thích món mì spaghetti kem tươi và có sẵn ngay lập tức, không tốn kém và được trẻ em chấp thuận, thì công thức này là dành cho bạn!

Thêm vào đó, nếu bạn đi cho ngũ cốc nguyên hạt mì ống bạn sẽ nhận được nhiều chất xơ và vi chất tự nhiên hơn so với mì ống trắng. Ngũ cốc nguyên hạt cũng là lựa chọn tốt cho sức khỏe khi đi kèm với một bát mỳ Ý và khiến bạn cảm thấy no lâu hơn, đây là một phần thưởng tuyệt vời. Chúng tôi yêu thích nó và chúng tôi tiêu thụ nó gần như thường xuyên.

LÀM THẾ NÀO ĐỂ THÊM SPINACH VÀO PASTA?

Rau bina đã được chần (luộc nhanh) hoạt động tốt trong công thức này, và nấu tất cả rau bina và mì ống trong một nồi giúp tiết kiệm thời gian và công đoạn rửa. Tuy nhiên, nhớ đừng nấu quá chín sẽ làm mất chất dinh dưỡng, hương vị và màu xanh.

Đã cập nhật công thức: được đăng ban đầu vào tháng 7 năm 2019, tôi đã chỉnh sửa bài đăng để thêm nhiều ghi chú và hình ảnh mới.

Điều gì về việc thêm một twist? Công thức tuyệt vời này rất linh hoạt, hãy thoải mái thêm nhiều loại rau hoặc thậm chí là protein mà bạn lựa chọn. Dưới đây là một số biến thể có hương vị thơm ngon cùng với sự kết hợp chanh và ricotta.
Thêm chúng vào nồi khi bạn khuấy hỗn hợp ricotta.

  • Rau xào hoặc nướng: măng tây, đậu Hà Lan, bí xanh, atisô
  • Arugula, húng quế, hẹ
  • Cà chua bi hoặc cà chua khô thái nhỏ
  • Gà nướng
  • Cá hồi nướng hoặc hun khói

DỄ DÀNG HƠN PASTA ĐÃ SN SÀNG TRONG 15 PHÚT HAY ÍT HƠN?

Nếu bạn làm món mì Ý sốt chanh ricotta với rau bina này, hãy để lại nhận xét, xếp hạng hoặc gắn thẻ ảnh #theclevermeal trên Instagram.
Tôi rất thích nghe từ bạn!


Ẩm thực Ý

Ý là điểm đến mơ ước của những ai yêu thích đồ ăn thức uống ngon. Nhưng bạn không nhất thiết phải đi du lịch để thưởng thức các món ngon của Ý. Bạn có thể mang nước Ý về nhà nếu bạn thử các công thức mì ống hoặc bánh pizza ngon.

Tuy nhiên, đừng quên rằng đây là những món ăn phổ biến nhất từ ẩm thực Ý, nhưng chúng không phải là thú vui duy nhất mà đất nước này cung cấp. Nếu bạn thực sự muốn thưởng thức các món ngon của Ý, bạn cũng nên thử món risotto, lasagna, minestrone và tất nhiên là salad mozzarella.

Ẩm thực Ý là một trong những nền ẩm thực được biết đến nhiều nhất trên thế giới và đã ảnh hưởng đến văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia. Đổi lại, nó đã bị ảnh hưởng trong suốt lịch sử bởi ẩm thực Ả Rập, Hy Lạp, Byzantine và Etruscan. Công thức nấu ăn hàng nghìn năm tuổi của Ý đã trải qua những thay đổi quan trọng với sự khám phá ra lục địa Mỹ, khi khoai tây, cà chua, ngô và ớt chuông được đưa đến châu Âu.

Nếu bạn chưa từng đến Ý hoặc chưa biết rõ về cô ấy, bạn có thể cảm thấy như tất cả người Ý chỉ ăn pizza và mì ống. À, ẩm thực Ý rất đa dạng và phong phú. Ở Milan bạn ăn nhiều risotto, ở Bologna bạn ăn bánh tortellini, và ở Naples không ngày nào trôi qua mà không có pizza.

Các công thức nấu ăn yêu thích không chỉ khác nhau giữa các vùng miền mà còn từ thành phố này sang thành phố khác. Mỗi khu vực có một công thức chế biến mì ống hoặc sốt mì ống nhất định, cũng như mọi người thích một loại pho mát khác nhau hoặc một loại rượu khác nhau. Ý có lẽ là quốc gia có nền ẩm thực đa dạng nhất vì nó cũng có một lịch sử đầy đủ.

Nhiều công thức Ý chứa phô mai các loại - Người Ý biết cách chế biến hàng trăm loại phô mai khác nhau. Ngay cả loại phô mai mozzarella nổi tiếng cũng có nhiều loại, tất cả đều ngon như nhau. Ít được biết đến nhưng không ít được sử dụng ở Ý là parmigiano-reggiano, ricotta, tirolese hoặc robiola.

Ngoài pho mát, ẩm thực Ý sử dụng nhiều ô liu, dầu ô liu, prosciutto - một loại giăm bông của Ý - cà chua phơi nắng, atisô, nấm porcini. Giống như tất cả các công thức nấu ăn Địa Trung Hải và Ý, chúng được tẩm gia vị với cây xô thơm, hương thảo, rau kinh giới, tỏi, húng quế, cỏ xạ hương và các loại cây xanh khác đặc trưng cho khu vực.

Tuy nhiên, mì ống vẫn là thành phần phổ biến nhất trong ẩm thực Ý. Tùy thuộc vào hình dạng và kích thước của chúng, người Ý gọi chúng là penne, spaghetti, fusili, carvedatoni, farfale, gnocchi và nhiều loại khác. Nếu chúng được nhồi, thì chúng có các tên hoàn toàn khác nhau, ví dụ như tortellini hoặc ravioli. Pasta thường được phục vụ với nước sốt Ý, được làm theo công thức cũ. Công thức nước sốt mì ống đơn giản nhất là với cà chua, nhưng có rất nhiều loại nước sốt ngon khác, từ pesto đến alfredo hoặc Arbiatta.

Mỗi bữa ăn của người Ý nhất thiết phải được tiếp nối bằng một cuộc trò chuyện vui vẻ trước một số loại cà phê Ý, ví dụ như cà phê espresso hoặc cappuccino.


Thu thập các nguyên liệu của bạn cho món xúc xích cay và mì ống ricotta này

Để làm món mì Ý sốt cay và xúc xích cay ngon này, bạn cần chọn một vài nguyên liệu. Một số có thể đã có trong tủ đựng thức ăn của bạn - các thành phần như tỏi, muối và hạt tiêu. Trong khi đó, các mặt hàng khác có sẵn tại cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn. Đừng quên dùng cà chua nghiền với húng quế, mì ống, phô mai ricotta, ớt đỏ và phô mai mozzarella bào sợi.

Đối với công thức này, Carli đã chọn mì ống kiểu giàn lạnh. Tuy nhiên, nếu bạn muốn sử dụng một biến thể khác, bạn có thể làm như vậy, nhưng có một điểm khó khăn. Theo Carli, "bất kỳ hình dạng nhỏ nào khác cũng sẽ hoạt động tốt. Tôi sẽ không khuyên bạn nên ăn một sợi mì dài."


Nước sốt kem, bắt được tất cả phù hợp với bất kỳ loại rau hoặc protein nào & # 160

Không kể muối và tiêu, chỉ có năm thành phần chính trong món ăn này. Và chúng & # 8217 đều quan trọng & # 8212 đặc biệt là hai thứ tạo nên nước sốt. Để làm nó, bạn sẽ kết hợp ricotta và chanh (cả vỏ và nước trái cây) trong một máy xay thực phẩm. Điều này giúp bạn có được sự cân bằng lý tưởng, vì vị chua của cam quýt làm sáng lên lớp kem béo ngậy của pho mát. Sau đó, thêm một chút nước mì ống giàu tinh bột cuối cùng cho phép bạn kiểm soát độ đặc của nước sốt mà bạn & # 8217d thích.

Điều yêu thích của tôi về nước sốt? Đây & # 8217 là một tấm bạt tuyệt vời cho bất kỳ loại rau nào bạn & # 8217d muốn gấp lại. Món ăn của tôi là bông cải xanh. (Nó nhanh chóng được nấu chín trong cùng một nồi với mì ống, vì vậy bạn có ít món phải rửa hơn!) Nếu bạn không phải là người thích ăn bông cải xanh, hãy đổi sang đậu Hà Lan, rau arugula hoặc cà chua bi. Hoặc thử một loại protein & # 8212 thịt gà rotisserie còn sót lại hoặc xúc xích Ý là những món bổ sung tốt. & # 160

Một lưu ý cuối cùng về ricotta: Bạn chắc chắn có thể tự làm, nhưng theo tinh thần tắt của Bữa ăn thần kỳ thực sự, tôi tìm đến phiên bản mua tại cửa hàng. Nếu bạn đi theo con đường đó, điều quan trọng là sử dụng loại được làm bằng sữa nguyên chất & # 8212 là phiên bản ít chất béo hơn (hoặc phiên bản có nhiều chất ổn định) có thể khiến nước sốt kém kết dính hơn. & # 160

Hỗn hợp ricotta đạt được kết cấu mịn như kem nhờ một mẹo nhỏ mà tôi đã học được từ Kitchn & # 8217s Associate Food Editor Kelli Foster: Cô ấy & # 8217 là người ủng hộ đánh bông phô mai trong máy xay thực phẩm & # 8212 ngay lập tức chuyển đổi kết cấu từ sần sùi sang thoáng mát sang trọng. Bạn có thể làm điều tương tự với ricotta ở đây. Mặc dù ricotta không có kết cấu gần như kỳ quặc như phô mai tươi, nhưng nó vẫn có thể có một chút hạt nhỏ khi bạn chế biến thành nước sốt. Nhưng chớp nhoáng trong máy xử lý thực phẩm sẽ giải quyết triệt để điều đó. Hãy thử và bạn sẽ hiểu ý tôi.


Băng hình: TPHCM: Quá tải trầm trọng F0 nằm La Ljệt, bác sĩ thì kjệt sức. TTS4 (Tháng BảY 2022).


Bình luận:

  1. Hay

    Không hoàn toàn hiểu rằng bạn muốn nói về nó.

  2. Perkinson

    cụm từ Sáng và đúng lúc

  3. Diara

    Bạn không đúng. Viết thư cho tôi trong PM, chúng tôi sẽ liên lạc.

  4. Wikvaya

    Chủ đề này chỉ đơn giản là không thể so sánh được :), tôi thích nó)))

  5. Lisandro

    Tôi nghĩ anh ấy đã sai. Tôi chắc chắn.



Viết một tin nhắn