Công thức nấu ăn mới

Bánh gạo sô cô la

Bánh gạo sô cô la


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Công thức bánh gạo sô cô la của ngày 14-11-2013 [Cập nhật ngày 06-03-2018]

Hôm nay tôi cung cấp cho bạn công thức của bánh gạo sô cô la, một biến thể của bánh gạo ngọt đặc trưng của Emilia Romagna. Ngay cả khi công thức gốc được gửi tại Phòng Thương mại Bologna, thì công thức này ngọt nó phổ biến khắp nước Ý và mỗi vùng có một phiên bản riêng, tôi đã làm nó với việc bổ sung những miếng sô cô la, hạnh nhân và amaretti, một món tráng miệng thực sự tham lam.
Tôi để lại cho bạn công thức của chiếc bánh gạo sô cô la này, dành tặng nó cho người bạn Manola của chúng tôi, người đã yêu cầu nó;) Những nụ hôn và một ngày tốt lành

Phương pháp

Cách làm bánh gạo sô cô la

Cho sữa, nửa đường, vani và vỏ chanh vào chảo.

Ngay khi sữa sôi, cho gạo vào

Nấu khoảng 15 phút hoặc đến khi sữa đặc lại thì tắt bếp, để nguội.
Trong một bát riêng, đánh trứng với nửa đường còn lại.
Thêm sô cô la, hạnh nhân và bánh hạnh nhân cắt nhỏ

Bây giờ thêm cơm nguội và trộn

Đổ hỗn hợp vào khuôn đã bôi mỡ có rắc vụn bánh mì
Nướng bánh gạo trong lò 180 độ trong 20 phút rồi

tiếp tục nấu ở 150 ° trong 30 phút


Vớt ra, để nguội và dùng dao cắt thành từng miếng vuông.


BÁNH GẠO, RICOTTA VÀ CHOCOLATE

Ở đó gạo, ricotta và bánh sô cô la nó là một món tráng miệng nhanh chóng và ngon miệng, tuyệt vời để thăm lại cơm sôi, có thể nếu nó là nâng cao. Một vài phút để chuẩn bị nó, không có men và hoàn hảo cho một bữa ăn nhẹ hoặc nghỉ ngơi dành cho người sành ăn. Để làm cho bánh gạo ngọt, Tôi đã làm phong phú nó với nhiều sô cô la chip trên bề mặt và sau đó nướng trong lò. Một loại trứng tráng gạo ngọt làm mềm bởi ricotta và trứng.

  • Khó khăn Rất dễ dàng
  • Chi phí rất rẻ
  • Thời gian chuẩn bị 15 phút
  • Thời gian nấu 40 phút
  • Khẩu phần 6
  • Phương pháp nấu ăn Lò nướng
  • ẩm thực Ý

Bánh gạo sô cô la

Bánh gạo sô cô la là một món tráng miệng rất dân dã, với kết cấu nhỏ gọn và ẩm ướt, thực sự ngon và hơn hết là phù hợp với tất cả mọi người, bởi vì nó được làm bằng những nguyên liệu đơn giản và chính hiệu. Việc chuẩn bị món tráng miệng này bao gồm nấu hai lần: gạo được đun sôi trước cùng với sữa, theo cách này, gạo sẽ hấp thụ hoàn toàn và sau khi nấu chín, nó được trộn với các thành phần khác và nấu trong lò.

Để chuẩn bị Bánh gạo sô cô la, hãy bắt đầu bằng việc nấu cơm. Trong một nồi lớn, đun nóng 600 ml sữa nguyên chất cùng với 80 g đường và một chút muối, sau đó ngay khi bắt đầu đun nhỏ lửa, thêm 200 g gạo loại Roma hoặc Carnaroli và nửa đậu vani cắt theo chiều dọc.

Để cơm trong khoảng 20-25 phút hoặc trong bất kỳ trường hợp nào cho đến khi cơm ngấm hết sữa, trở thành kem và đặc, giống như món risotto. Trong khi nấu, thường xuyên đảo cơm để cơm không bị dính đáy.

Khi cơm đã chín hoàn toàn và hấp thụ chất lỏng, bỏ nửa hạt vani, tắt bếp và thêm 100 g sô cô la đen xắt nhỏ và 40 g bột ca cao không đường đã rây trước đó, sau đó trộn đều tất cả mọi thứ bằng thìa hoặc phới gỗ. cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn và ca cao được trộn đều vào hỗn hợp.

Để hỗn hợp cơm nguội bớt rồi cho ba quả trứng và 80 g đường còn lại vào tô, dùng roi điện đánh cho đến khi có hỗn hợp sền sệt và có màu vàng nhạt.

Trộn trứng đã đánh bông với hỗn hợp cơm (tôi khuyên dùng, không được nóng) và trộn tất cả mọi thứ bằng thìa, sau đó đổ hỗn hợp vào một hộp thiếc dạng lò xo đường kính khoảng 24 cm, trước đó đã lót giấy nướng và rắc lên bề mặt. 100 g hạt thông.

Nếu bạn còn nghi ngờ về cách lót khuôn, tại liên kết https://youtu.be/TYAnfi3PBfc này, bạn sẽ tìm thấy video hướng dẫn một số kỹ thuật rất đơn giản để lót các loại khuôn một cách hoàn hảo.

Chuyển bánh vào lò đã làm nóng trước ở chế độ tĩnh ở 180 ° C và để bánh nướng trong khoảng 55-60 phút hoặc trong bất kỳ trường hợp nào cho đến khi bánh chín cả bề mặt và bên trong.

Để kiểm tra độ chín, bạn lấy tăm xiên thử que gỗ vào giữa bánh, nếu thấy bột bánh dẻo ra mà không dính vào tức là bánh đã chín và có thể lấy ra khỏi lò, nếu không thì đặt lại. trong lò và tiếp tục nấu trong 5 phút, sau đó lặp lại thử nghiệm.

Sau khi bánh chín, lấy bánh gạo sô cô la ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn và dọn ra bàn.


Bánh gạo sô cô la

Tôi biết, đã một tháng kể từ bài viết cuối cùng của tôi. Nhưng đó không phải là ý định của tôi, tôi thề! Tôi không muốn để quá nhiều thời gian trôi qua nhưng. vâng, có nhưng! Như với bất kỳ lời biện minh nào. Nhưng của tôi là sự thật! Sự thật là -tiếng kèn- Tôi đang ở. ăn kiêng!

Ồ đúng rồi, căn bệnh quái ác này cũng đã giáng xuống tôi và sẽ không khỏi trong lúc này. Tôi đã cố gắng phản đối nhưng than ôi, quy mô, kẻ thù cay đắng của chúng tôi, đã ngày càng trở nên khăng khăng hơn và. khi tôi tự cân nhắc. aaaaaaaaaaaahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh!
Tôi nghĩ rằng tôi hiểu được ý tưởng. không?
Và thế là tôi thấy mình bị trói tay. Mà thậm chí không thể làm một món tráng miệng. Và không ai yêu cầu tôi một cái! Thậm chí không phải một món tráng miệng được thực hiện để đặt hàng !! -mềm mại-
Và điều này giải thích tại sao một tháng đã trôi qua kể từ lần cuối cùng tôi xuất bản một thứ gì đó. -thở dài-
Nhưng lịch đã cứu tôi. Francesca, anh ấy nói với tôi, là lễ Phục sinh. Đối với lễ Phục sinh, chế độ ăn kiêng không được tuân theo. Đối với lễ Phục sinh, chúng tôi ăn sô cô la và một số đồ ngọt khác. Vì vậy, tại sao không làm một cái quá?

Thực ra, trong lễ Phục sinh, ở đây với tôi, rất nhiều đồ ngọt được nướng, có bánh putta (mặn, với hạt tiêu), bánh gạo ngọt (mappazza với 8/10/12 trứng), bánh sô cô la (với sô cô la taaaanto), pasimata (một loại focaccia ngọt ngào) và. Tôi nghĩ rằng tôi hiểu được ý tưởng. Vì vậy, tôi cũng là lần đầu tiên quyết định thử sức với việc chuẩn bị một món tráng miệng đặc trưng truyền thống của đất nước mình.
Tôi đã chuẩn bị nó chỉ ngày hôm qua, như truyền thống quy định: bánh gạo sô cô la.
Dưới đây là các nguyên liệu và cách chuẩn bị, nhưng trước tiên có một lưu ý nhỏ. Chắc chắn vào web bạn sẽ tìm thấy các phiên bản khác của món bánh này, có lẽ với nho khô, với rượu rum, v.v. Tuy nhiên, điều thú vị về những món đồ ngọt này là chúng được biến tấu trong gia đình, tùy theo khẩu vị ..
Và đây trong nhà tôi, phiên bản cuối cùng của bánh sô cô la gạo, đây có phải là điều mà tôi sẽ giải thích cho bạn.


BÁNH GẠO VÀ BÁNH CHOCOLATE

Đối với khuôn khoảng 23 cm

cho bánh ngọt:
250 g bột mì
2 thìa cà phê men
100 g bơ lạnh
100 g đường
1 quả trứng
1 muỗng canh Gran Marnier

để nhồi:
300 g sữa
200 g nước
100 g gạo
chút muối
100 g đường
200 g sô cô la đen
30 g hạt thông
niềm say mê của một quả cam bào & # 8217
1 quả trứng

1. chuẩn bị bánh ngọt: rây bột mì và men với nhau trong máy trộn hoặc bằng tay, trộn nhanh bơ và bột mì sau đó cho đường vào trộn đều. Cuối cùng, thêm trứng và Gran Marnier và tạo thành một quả bóng bột. Đậy bằng màng bám và để bột nghỉ trong tủ lạnh ít nhất một & # 8217 giờ.
2.Trong khi chờ đợi, hãy chuẩn bị nhồi. Cho sữa vào đun cùng với nước, khi sôi thì cho gạo và chút muối vào nấu, thỉnh thoảng khuấy đều và để lửa nhỏ. Nó sẽ mất khoảng 20 phút.
3.Khi gạo đã hấp thụ hết chất lỏng và đã chín, lấy ra khỏi bếp và thêm đường và sô cô la thái nhỏ vào. Trộn đều và để nguội sau đó thêm vỏ cam bào, hạt thông và trứng vào.
4. Lăn 2/3 miếng bánh dày nửa cm và lót khuôn, đã thoa mỡ và bột trước đó. Đổ đầy nhân và tạo hình mỏ với bánh ngọt được đặt xung quanh các cạnh và một vài dải mỏng để hoàn thành bánh tart.
5. Nướng ở 180 độ trong khoảng 40 phút.


Ở đó bánh gạo (hoặc bánh của Addobbi) là một món tráng miệng điển hình của Emilian, một công thức truyền thống không cần sử dụng bột mì. Bí quyết thành công hoàn hảo nằm ở việc nấu cơm chậm, trộn với sữa để tạo ra một lớp kem đặc, mềm và thơm, sau đó được kết hợp với bột.

Chúng ta có thể chọn tùy chỉnh bánh của mình bằng cách thêm, chẳng hạn như vụn sô cô la, kẹo trái cây hoặc nho khô, sử dụng hạnh nhân thay vì bánh hạnh nhân, trong khi đối với hương liệu, chúng ta có thể chọn vỏ nạo của chanh, vani và chọn một loại rượu mùi khác, thậm chí nếu truyền thống có quy định rằng rượu của Saronno hoặc trong bất kỳ trường hợp nào là rượu mùi amaretto được sử dụng.

Tuy nhiên, nếu chúng ta chuẩn bị cho trẻ em, chúng ta có thể thay thế bằng nước cam.

Những người Celiac sẽ có thể thưởng thức món bánh này đơn giản bằng cách sử dụng hạnh nhân xay để thay thế bánh hạnh nhân và những người không dung nạp lactose sẽ sử dụng thức uống từ rau thay vì sữa.

Công thức rất dễ dàng, chỉ cần làm theo tất cả các bước trong thư để có được một món tráng miệng hoàn hảo! Độ đặc cuối cùng sẽ là một loại bánh mềm nhưng không lỏng, tan chảy trong miệng.

Đây là cách làm bánh gạo!

Bánh Nutella với Thermomix

Bánh gạo ngỗng

Bánh sô cô la thuần chay


1) Đổ 2 dl nước với dầu, xi-rô cây phong vào bình và trộn bằng máy xay cầm tay.

2) Trộn bột gạo, bột nở, hạnh nhân, ca cao, một chút muối, vani và vỏ cam bào vào bát. Thêm nho khô.

3) Trộn hỗn hợp lipid trong bát với bột. Làm đều tay cho đến khi được một khối bột mềm và mịn. Bôi dầu vào khuôn tròn (khoảng 28 cm) và nhẹ bột.

4) Rải hỗn hợp vào khuôn và dùng thìa làm phẳng mặt sau. Nướng ở nhiệt độ 190 ° trong khoảng 30-35 phút. Trộn mạch nha với 1 thìa cà phê nước. Quét chúng lên bánh mới lấy ra từ lò nướng và rắc dừa lên trên.


Bánh gạo sô cô la: công thức làm bánh tart Tuscan ngon tuyệt


Bánh gạo sô cô la là một món tráng miệng thuộc về truyền thống của người Tuscan. Lớp vỏ bánh ngọt giòn chứa một lớp kem gạo và nhân làm từ sô cô la, cho một kết quả cuối cùng tinh tế và siêu ngon. Mặc dù tôi nhớ món bánh có nhân bischeri, đặc trưng của Pisa và vùng phụ cận, về nguyên liệu và cách chuẩn bị, nó khác ở chỗ không có kẹo trái cây và hương vị đơn giản hơn, sẽ đáp ứng được sự yêu thích của người già và trẻ. Dễ làm, nó sẽ ngon nhất sau khi để nguội và nghỉ vài giờ ở nơi thoáng mát để nhân có thể đông lại và nhỏ lại. Tìm hiểu cách làm cho nó trở nên hoàn hảo bằng cách làm theo công thức của chúng tôi từng bước và thưởng thức nó vào bữa sáng, bữa ăn nhẹ hoặc vào cuối bữa ăn trưa của gia đình.
Hãy đọc tiếp

Để luôn cập nhật về chủ đề này, theo dõi chúng tôi trên Google Tin tức bằng cách truy cập trang này và nhấp vào nút có "dấu sao".

Bạn có phải là chủ sở hữu của mục này và muốn xóa nó không? Liên hệ với chúng tôi trên trang Facebook của chúng tôi.

Easy Recipes là một cổng thông tin công thức nấu ăn miễn phí trong thời gian thực, trên trang web, bạn có thể tìm thấy tất cả các công thức nấu ăn quan trọng nhất trong ngày được xuất bản trên web. Hầu hết các công thức nấu ăn được xuất bản thông qua một quy trình tự động được lấy từ các tạp chí trực tuyến và các trang web đã được xác minh. Mục đích của Easy Recipes là có một bộ sưu tập độc đáo gồm tất cả các công thức nấu ăn quan trọng nhất trong ngày, để có thể đưa ra nhiều ý tưởng nấu ăn nhất có thể cho người đọc một cách đơn giản.


Bánh gạo sô cô la - Công thức nấu ăn

Công thức nấu ăn luôn là buổi trưa: Bánh hoa anh đào chua Sal De Riso

Tập hôm nay của Luôn luôn là buổi trưa đã cống hiến cho bóng đá châu Âu và cho trận đấu đầu tiên mà Ý sẽ chơi đêm nay. Đây, sau đó, đó là công thức nấu ăn Luôn luôn là buổi trưa, cũng như các đầu bếp khác nhau, được tạo ra để ủng hộ nhạc blues. Đối với món tráng miệng Sal De Riso đề xuất hoa anh đào chua, một loại bánh với trái cây theo mùa. Món tráng miệng được làm từ quả anh đào, kem và sô cô la. Vì vậy, chúng ta hãy xem nguyên liệu và cách chuẩn bị bánh hoa anh đào chua Sal De Riso.

Bí quyết Luôn luôn là buổi trưa, Sal De Riso hoa anh đào chua: nguyên liệu

Sau panna cotta với chanh của Dì Cri hôm nay Sal De Riso đề xuất hoa anh đào chua, một chiếc bánh tươi với trái cây. Các thành phần hoa anh đào chua Đó là: 300g trứng, 150g đường, 75g bột mì, 75g cacao cho phần bánh bông lan. Đối với mousse sô cô la bạn cần: 125 gam sữa, 15 gam đường, 175 gam sô cô la đen 70%, 2,5 gam gelatin dạng bột, 10 gam nước, 300 gam kem, 15 gam đường. Sau đó, bạn cần 500g kem và 50g đường để đánh bông. Để đóng băng, bạn cần: 75g đường, 100g glucose, 95g cherry chua hoặc siro cherry chua, 140g kem, 0,5g phẩm màu đỏ hòa tan trong nước, 9g gelatin dạng bột, 27ml nước, 25g sô cô la đen 70%, 0,5g muối, 150g gelatin Trung lập. Để ngâm bạn cần: 100g nước, 30g đường, 100g Kirsch, 100g nước ép sơ ri chua.

Sal De Riso hoa anh đào chua, công thức Luôn luôn là buổi trưa: chuẩn bị

Ở đó chuẩn bị hoa anh đào chua Sal De Riso bắt đầu từ bánh bông lan. Sau đó đánh trứng với đường, sau đó cho bột mì và ca cao đã rây vào. Đặt vào chảo bánh đã được bôi mỡ và tráng bột và nướng ở nhiệt độ 165 ° trong 25 phút. Khi nguội, cắt ra từng lớp dày 1cm. Đánh kem riêng biệt với đường. Đối với ngâm: đun sôi nước và đường trong 30 giây. Tắt và kết hợp nước ép anh đào đen và Kirsch. Đối với mousse sô cô la: trong nồi đun nóng sữa, gelatin và đường. Khi gelatine tan chảy, đổ nó lên trên sô cô la đã tan chảy. Để đến nhiệt độ 28 °, sau đó trộn kem nửa đánh bông với 15g đường.

Đối với men: đem tất cả các nguyên liệu để ở nhiệt độ khoảng 100 ° và để sôi trong 3 phút. Để nguội đến 60 °, sau đó thêm sô cô la cắt nhỏ, gelatin đã được bù nước và hỗn hợp trung tính. Để vào tủ lạnh qua đêm. Lấy khuôn 16cm và cho một lớp bánh bông lan vào. Ngâm nó với xi-rô anh đào chua hoặc anh đào chua. Tạo hình xoắn ốc cho kem tươi lên trên. Đặt vài quả sấu chua lên trên, phủ tiếp một lớp bánh bông lan đã ngâm nước. Sau đó là một lớp kem khác và anh đào chua. Cho vào ngăn đá 2-3 tiếng. Sau khi lấy ra khỏi ngăn đá, đặt bánh vào khuôn 18cm, rải lớp mousse sô cô la lên trên đế. Sau đó, phủ tất cả mọi thứ bằng mousse và đông lạnh. Sau đó, mở nắp và đổ đá đỏ lên trên.


Bánh sô cô la mềm: chuẩn bị

Đổ bột mì, bột cacao, đường nâu, quế, một chút muối vào âu và bắt đầu trộn các nguyên liệu. Dần dần thêm sữa, sữa chua và dầu ô liu nguyên chất. Theo nhu cầu của bạn, bạn có thể chọn thay thế sữa chua cổ điển và sữa bò bằng các loại thực vật thay thế bạn thích, ví dụ như sữa gạo và sữa chua đậu nành.

Khuấy mạnh bằng thìa hoặc sử dụng máy xay thực phẩm để làm cho bột đồng nhất và không bị vón cục. Nếu bạn rây bột trước khi sử dụng, bạn sẽ tránh được tình trạng bị vón cục.

Thêm một quả trứng hoặc hai thìa bột gạo hoặc tinh bột khoai tây vào bột nếu bạn muốn thay thế thành phần này. Hoàn thành hỗn hợp bánh sô cô la mềm của bạn bằng cách thêm giọt hoặc mảnh sô cô la và một gói bột nở hữu cơ.

Trộn tất cả các nguyên liệu lại một lần nữa rồi đổ hỗn hợp vào chảo bánh đã phết dầu và bột. Nướng bánh sô cô la của riêng bạn trong lò đã làm nóng trước ở 180 ° C trong khoảng 40 phút. Thử tăm trước khi lấy ra khỏi lò để kiểm tra độ chín bên trong.

Một liên lạc bổ sung: khi bánh nguội bạn có thể trang trí trên bề mặt hoặc phủ một ít sô cô la đen nấu chảy trong nồi hơi đôi.

Dấu hiệu cuối cùng A & # 8217: nếu bạn muốn chuẩn bị bánh sô cô la mềm trong phiên bản không chứa gluten thay thế bột mì bằng hỗn hợp bột không chứa gluten để làm món tráng miệng thích hợp cho người bệnh celiac.



Bình luận:

  1. Garamar

    I understand this issue. Sẵn sàng giúp đỡ.

  2. Gosho

    Tôi tin rằng bạn đang phạm sai lầm. Tôi có thể bảo vệ vị trí của mình. Gửi email cho tôi tại PM.

  3. Adhamh

    We don't see any destiny.

  4. Bitten

    Một cách chính xác! The good idea, it agrees with you.

  5. Alistaire

    Theo tôi, bạn đã nhầm. Tôi chắc chắn. Gửi email cho tôi lúc PM, chúng ta sẽ nói chuyện.

  6. Nulty

    Bravo, cụm từ tuyệt vời này sẽ có ích



Viết một tin nhắn