Công thức nấu ăn mới

Công thức gà Piccata

Công thức gà Piccata


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Công thức nấu ăn
  • Thành phần
  • Thịt và gia cầm
  • gia cầm
  • Gà phổ biến
  • Gà dễ
  • Gà nhanh

Một món gà cổ điển, ăn kèm với mì trứng hảo hạng. Hoàn hảo cho bữa trưa hoặc bữa tối.

130 người đã làm điều này

Thành phầnMáy chủ 4

  • 5 thìa bột mì thường
  • 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
  • 1/4 thìa cà phê ớt bột
  • 450g ức gà bỏ da, không xương, phi lê, đập mỏng và cắt miếng 5cm
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 tép tỏi, bằm nhuyễn
  • 50g bơ, hạt chia
  • 75ml rượu trắng khô
  • 75ml gà kho
  • 4 thìa nước chanh tươi
  • 2 muỗng canh nụ bạch hoa
  • 2 muỗng canh mùi tây tươi băm nhỏ
  • 225g mì trứng hảo hạng

Phương phápChuẩn bị: 20 phút ›Nấu: 35 phút› Sẵn sàng trong: 55 phút

  1. Đánh đều bột mì, hạt tiêu đen và ớt bột trong một đĩa nông. Nạo miếng gà trong hỗn hợp bột, phủ đều; để qua một bên. Đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn với lửa vừa và cao; khuấy và nấu tỏi cho đến khi có màu nâu nhạt, khoảng 1 phút. Lấy tỏi ra khỏi chảo phi thơm và để sang một bên.
  2. Cho 30g bơ vào chảo với dầu ô liu. Nấu các miếng gà trong dầu và bơ ở lửa vừa-lớn cho đến khi có màu nâu, khoảng 5 phút mỗi mặt. Lấy gà ra khỏi chảo và để sang một bên.
  3. Đổ rượu vào chảo nóng, đun sôi trên lửa lớn, cạo các miếng vàng ở đáy và thành chảo. Đun sôi rượu cho đến khi rượu giảm đi một nửa, khoảng 5 phút. Đánh đều gà kho, tỏi để riêng, nước cốt chanh và nụ bạch hoa. Nấu trong 5 phút trên lửa vừa và cao. Cho bơ và mùi tây còn lại vào đảo đều. Cho miếng gà trở lại chảo và tiếp tục nấu ở lửa vừa cho đến khi nước sốt đặc lại, khoảng 15 phút.
  4. Trong khi đó, đổ nước muối nhẹ vào một cái nồi lớn và đun sôi lăn tăn trên lửa lớn. Khi nước đã sôi, cho mì vào đảo đều và đun tiếp. Nấu mì không đậy nắp, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi mì chín nhưng vẫn còn săn chắc trong khoảng 4 đến 5 phút. Thoát nước tốt.
  5. Dọn gà ra đĩa và rưới vài thìa nước sốt và nụ bạch hoa lên trên. Cho phần mì đã xào chín vào chảo với phần nước sốt còn lại và đảo đều.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(159)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (118)

Thực sự tốt đẹp và đơn giản để làm, sẽ làm cho nó một lần nữa. Thanks-01 thg 7, 2014

Công thức tuyệt vời. Thích nó với khoai tây nghiền để thấm nước sốt và rau xanh.-30 tháng 9 năm 2015

bởi LINDA MCLEAN

Tôi nghĩ món ăn này hoàn hảo về mọi mặt và được gia đình tôi yêu thích. Chúng tôi là những người yêu thích tỏi vì vậy tôi đã thêm nhiều hơn đề xuất, nếu không, không thay đổi được gì. Cảm ơn bạn rất nhiều Reeni! -16 tháng 2 năm 2009


Gà Piccata

Khi nhắc đến ức gà rút xương, người ta có xu hướng yêu ‘em hoặc ghét‘ em. Đối với những người ở nhóm thứ hai, công thức piccata gà này ở đây để chuyển đổi bạn. Một vài bước đơn giản sẽ tạo ra một món ăn ngon như các phiên bản nhà hàng, sẵn sàng phục vụ cùng với món salad rau xanh cao chót vót và mì ống đơn giản hoặc ổ bánh mì thơm ngon thấm nước sốt.

Một lưu ý nhanh về kỹ thuật này: Nắn nhẹ các miếng cốt lết để chúng nhanh chóng chuyển sang màu nâu mà không bị chín quá và giúp nước sốt đặc hơn. Và nếu bạn không có nụ bạch hoa trong tay, bây giờ là lúc để mua một cái lọ lớn — nhà bếp của bạn sẽ không bao giờ giống như vậy. Quăng chúng vào số súp lơ nướng này với parmesan hoặc cá linh tươi với nước sốt ô liu xanh. Nếu bạn mua nụ bạch hoa ngâm nước muối, hãy nhớ xả nước trước khi thêm chúng vào công thức nấu ăn và nếu nụ bạch hoa của bạn được đóng gói trong muối, hãy rửa sạch chúng và ngâm trong nước trong 15 phút.

Ghi chú của người biên tập: Công thức này ban đầu được xuất bản vào ngày 7 tháng 2 năm 2018.

Tất cả các sản phẩm được giới thiệu trên Bon Appétit đều được lựa chọn độc lập bởi các biên tập viên của chúng tôi. Tuy nhiên, khi bạn mua thứ gì đó thông qua các liên kết bán lẻ bên dưới, chúng tôi sẽ kiếm được hoa hồng liên kết.


Gà Piccata

1. Để làm món nghiền, hãy làm nóng lò nướng ở 220 ° C. Cắt bí đỏ thành những miếng nhỏ hơn để khi nấu chín nhanh hơn và cắt cà rốt thành những miếng có kích thước tương tự.

2. Đặt vào khay nướng và rưới mật ong và dầu ô liu, sau đó cho cỏ xạ hương và tỏi vào và nêm gia vị.

3. Nướng trong 20 phút, lắc khay 5 phút một lần. Lấy ra khỏi lò và cho vào máy xay thực phẩm. Trộn để tạo thành hỗn hợp nhất quán –thêm một thìa kem crème fraîche hoặc kem chua nếu bạn thích.

4. Để làm gà, đặt một tấm giấy bạc lớn trên bề mặt làm việc và đặt ức gà lên trên. Phủ một tấm giấy bạc thứ hai lên và dùng kim lăn để cán mỏng gà đến độ dày 1 cm.

5. Đặt chúng vào một đĩa ăn tối lớn và nêm với muối và tiêu. Cạo gà ở cả hai mặt của chúng tôi. Bỏ cái của chúng tôi.

6. Đun nóng 2 T dầu ô liu và một nửa bơ trong chảo lớn. Chiên ức gà cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Lấy ra khỏi chảo.

7. Cho nước kho vào cùng chảo và thêm bơ còn lại, nước cốt chanh và nụ bạch hoa, đánh mạnh. Khi nước sốt hơi đặc, giảm lửa và cho gà trở lại chảo để nấu chín.

8. Bày gà lên đĩa rau và rắc thêm mùi tây thái nhỏ lên trên.

Lưu ý của Cook: Món trộn chay này tạo thêm vị ngọt, tương phản với thịt gà, nhưng nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng món nghiền bơ hạt làm sẵn của Woolworths để thay thế.

Ảnh chụp: Jan Ras
Trợ lý thực phẩm: Claire-Ellen Van Rooyen

Công thức của: Hannah Lewry Xem tất cả công thức nấu ăn

Woolworths TASTE’s Food Editor đam mê gợi ra những ý tưởng mới mẻ cho các món ăn nhanh chóng và dễ dàng có hương vị tuyệt vời như vẻ ngoài của chúng. Chuyển sang chuyên môn của cô ấy cho mọi thứ, từ thức ăn giữa tuần tiết kiệm thời gian đến những bữa ăn cuối tuần lười biếng. Bạn sẽ có rất nhiều niềm vui trong nhà bếp khi làm việc đó.


Thành phần

  • 2-4 nửa ức gà không xương, không da (tổng cộng 1 1/2 pound) hoặc 4-8 miếng thịt gà
  • 1/2 chén bột mì
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • Nhúm hạt tiêu đen xay
  • 3 thìa pho mát Parmesan bào
  • 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
  • 4 muỗng canh bơ
  • 1/2 chén gà kho hoặc rượu trắng khô (chẳng hạn như Sauvignon Blanc)
  • 2 thìa nước cốt chanh
  • 1/4 cốc nụ bạch hoa ngâm nước muối
  • 2 muỗng canh mùi tây cắt nhỏ

Phương pháp

Để làm cốt lết gà, cắt đôi phần ức gà theo chiều ngang, dùng bơ để mở ra. Nếu miếng vú bạn đang làm lớn, bạn có thể cắt chúng thành hai miếng.

Nếu miếng thịt vẫn còn dày sau khi đánh bơ, hãy đặt chúng vào giữa hai miếng màng bọc thực phẩm và dùng búa đập thịt đến độ dày 1/4 inch.

Trộn đều bột mì, muối, tiêu và Parmesan đã nghiền. Rửa sạch miếng gà trong nước. Nạo kỹ trong hỗn hợp bột, cho đến khi tráng đều.

Đun nóng dầu ô liu và 2 thìa bơ trong chảo lớn ở lửa lớn vừa. Cho một nửa số gà vào, không cho ngập chảo. Màu nâu mỗi bên, khoảng 3 phút mỗi bên. Lấy gà ra khỏi chảo và để ra đĩa.

Nấu các vú khác theo cách tương tự, lấy ra khỏi chảo. Đặt vú lên giá trên chảo rang và giữ ấm trong lò nướng 225 ° F trong khi bạn chuẩn bị nước sốt.

Cho nước kho gà hoặc rượu trắng, nước cốt chanh và nụ bạch hoa vào chảo. Dùng thìa cạo những phần bị thâm. Giảm một nửa nước sốt.

Đánh bông 2 thìa bơ còn lại.

Đĩa gà ra đĩa và dùng với nước sốt rưới lên gà. Rắc mùi tây.


Nhận xét

Hoàn toàn không thể tin được món ăn này! Đối tác của tôi nói rằng anh ấy sẽ mong đợi loại món ăn này ở một nhà hàng tuyệt vời ở Ý. Đó là một trong những công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng nhất mà tôi từng làm. Tôi sẽ làm điều này một lần nữa và một lần nữa!

Tôi đã luôn gọi món này trong một nhà hàng (gà hoặc bê). Đó là bữa ăn yêu thích của tôi. Tại sao tôi chưa làm điều này trước đây, tôi không biết. Công thức này rất ngon và có vị giống hệt như một món ăn nhà hàng cao cấp. Tôi tăng gấp đôi mọi thứ vì tôi muốn có đủ nước sốt để phủ lên món mì sợi tóc thiên thần mà tôi đã làm với nó. Tôi sẽ làm điều này một lần nữa và một lần nữa.

Tôi chưa bao giờ làm món này, nhưng quyết định thử cho gia đình ăn gà của mình - họ nghĩ nó rất tuyệt và tiếp tục bình luận về một bữa tối tuyệt vời (tôi đã làm súp lơ trắng để ăn kèm với nó và một món salad rau xanh). Thích thú khi thử một cái gì đó mới- không quá phức tạp hoặc lộn xộn!

Đã thực hiện nó vào tối nay và sẽ làm lại! Dễ dàng, hương vị và đẹp.

Tôi thực hiện điều này chính xác như đã chỉ định, ngoại trừ việc sử dụng đùi không xương, không da. Chúng tôi yêu thích nó - và nó rất dễ chuẩn bị. Tôi chắc chắn sẽ nấu món này một lần nữa.

Tôi đã làm sáng nay để phục vụ tối nay. Nó rất ngon. Tôi đã thực hiện một số thay đổi đáng kể bởi vì công thức như được in ra có vẻ hơi "blah". Tôi xào một củ hẹ lớn thái nhỏ cùng với một nhánh hương thảo thái nhỏ, rắc nhẹ hạt ớt đỏ, và một ít lá xô thơm thái nhỏ. Tôi thêm muối và peppper vào bột nạo vét. Vì tôi đã nhân đôi công thức này, tôi đã sử dụng một cốc rượu trắng và khoảng 2/3 lon nước luộc gà 14oz (thay vì nước). Tôi thêm một chút bột nạo vét còn sót lại vào nước sốt vì nó đang làm giảm độ đặc của nó. Tôi đặt gà trở lại om và cho vào tủ lạnh 15 phút trước khi tôi sẵn sàng phục vụ. Trong khi hâm nóng nó, tôi đã thêm phần còn lại của nước luộc gà từ lon. Tôi đã nhận được đánh giá cao từ gia đình của tôi.

Tôi làm món này vào một đêm tuần và quyết định thử nó với một nửa chất béo: Tôi sử dụng chảo chống dính và cắt dầu xuống 1,5 T, bơ còn 1 T và 1 T Brummell và Brown. Tôi thái mỏng ức gà hữu cơ và không giã nhỏ. Mọi thứ khác vẫn vậy, có thể thêm chút nước cốt chanh và nước luộc gà với rượu để có thêm nước sốt. Nó thực sự rất tốt cho công ty, tôi muốn ăn thêm bơ, nhưng cho bữa tối trong tuần ở nhà, nó có hương vị tươi sáng tuyệt vời. Nó có vị ngon mê ly.

Chưa bao giờ làm điều này trước đây và nó trở nên tuyệt vời! Đã làm lượng nước sốt đầy đủ cho 2 người. Cũng cho một chút bột mì vào chảo lúc chín để giúp sốt sau này.

Rất tốt. Lần đầu tiên tôi dùng nước và lần thứ hai tôi thay nước kho gà bằng một nửa nước. Tôi vì vậy đã thêm atisô. Tôi nghĩ rằng điều đó đã làm cho hương vị phong phú hơn một chút.

Điều này rất đơn giản, nhanh chóng và hoàn toàn ngon. Tôi đã sử dụng hai miếng thịt cốt lết, vì chúng tôi là những người làm tổ trống, nhưng vào phút cuối, tôi quyết định làm đầy đủ lượng nước sốt. Tôi chuẩn bị mì bơ, sau đó tôi thêm một số rau xanh trộn (rau bina / rau arugula / cải xoong) và một nửa cà chua nho. Nhẹ nhàng hâm nóng "món ăn kèm" trong khi tôi hoàn thành nước sốt và gà để rau xanh hơi héo. Tôi múc nước sốt thơm ngon ra đĩa. Chúng tôi đã ủng hộ bữa ăn này hai ngón tay cái, cả về hương vị và sự hấp dẫn của mắt. Lần tới, tôi nghĩ tôi sẽ thử thêm một ít vỏ chanh vào nước thịt chảo.

Hoàn toàn hoàn hảo và rất đơn giản để khởi động! Đã mong chờ bất cứ khi nào tôi làm món ăn này một lần nữa!

Công thức tốt. Tôi đã sử dụng bột yến mạch và Hoegarden, vì đó là tất cả những gì tôi có và kết quả là tốt. Phục vụ nó với bánh mì kẹp thịt và salad.

Đáng kinh ngạc. Ngon và dễ làm

Nhanh chóng và dễ dàng. Thơm ngon với một phần mì ống được trộn với nước trái cây và húng quế tươi. Tôi sẽ thử nó với halibut tiếp theo.

Bữa tối tuyệt vời, dễ dàng. Tôi thêm cà chua bi và phục vụ nó trên mì ống. Tôi cũng cho một ít gia vị vào bột.

Món ngon! Tôi đã không đo lường bất kỳ thứ gì và nó hóa ra thật tuyệt vời, quá dễ dàng.

đã thêm một ít thịt gà với rượu - nếu không, hãy chuẩn bị như đã viết. một hit cho trẻ em và người lớn!

Cực kỳ ngon, đơn giản và dễ dàng. Tôi chỉ sửa đổi duy nhất là nêm bột mì với hỗn hợp các loại thảo mộc khô của Ý. Điều này sẽ đi trong vòng quay nặng.

Ồ! Thật ngon và dễ dàng. Và cũng không tốn kém. Đầu tiên, tôi làm nó cho chính mình và sau đó cho bạn cùng nhà, và bây giờ tôi đã sẵn sàng làm nó cho một người đặc biệt.

Công thức này thật tuyệt vời. Tôi phục vụ nó cho chồng và các con từ 7-21 tuổi. Tất cả họ đều yêu thích nó.

Lần đầu tiên làm điều này vào buổi tối này cho chồng tôi và tôi. Cả hai chúng tôi đều nghĩ rằng nó thật tuyệt và chắc chắn sẽ làm lại!

Đã thử cho buổi tối đầu tiên là bữa ăn Keto đầu tiên của chúng tôi. chúng tôi yêu thích nó! Công thức rất dễ dàng và kết hợp với nhau rất nhanh chóng. Ăn kèm với bí ngòi nướng và salad Caesar.

Tôi yêu gà piccata và công thức này là một thủ môn! Tôi đã không thay đổi một điều và hóa ra hoàn hảo.


Tóm tắt công thức

  • 4 (6 ounce) ức gà không da, không xương
  • 2 ounce bột mì đa dụng, chia nhỏ (khoảng 1/2 cốc)
  • ½ thìa cà phê muối kosher
  • ¼ muỗng cà phê tiêu đen mới xay
  • 2 ½ muỗng canh bơ, chia
  • 2 muỗng canh dầu ô liu, chia
  • ¼ chén hẹ tây thái nhỏ
  • 4 tép tỏi vừa, cắt lát mỏng
  • ½ chén rượu trắng khô
  • ¾ chén nước luộc gà không có chất béo, ít natri hơn, đã chia nhỏ
  • 2 thìa nước cốt chanh tươi
  • 1 ½ muỗng canh nụ bạch hoa ráo nước
  • 3 muỗng canh mùi tây lá dẹt tươi cắt nhỏ

Đặt mỗi nửa ức gà vào giữa 2 tấm giấy bạc bọc ni lông nặng, có độ dày 1/2 inch, sử dụng vồ thịt hoặc chảo nhỏ nặng. Cho 1 thìa cà phê bột mì vào một cái bát nhỏ, và cho phần bột mì còn lại vào một cái đĩa nông. Rắc đều hai mặt gà với muối và tiêu. Nạo gà bằng bột mì trong đĩa nông, lắc cho bớt thừa.

Đun chảy 1 thìa bơ trong chảo lớn ở lửa vừa và cao. Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo để tráng. Cho gà vào chảo áp chảo 4 phút mỗi bên hoặc cho đến khi chín. Lấy gà ra khỏi chảo giữ ấm.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu còn lại trong chảo để tráng. Cho hẹ tây vào chảo xào 3 phút, đảo thường xuyên. Thêm tỏi xào 1 phút, khuấy liên tục. Thêm rượu vào đun sôi, cạo chảo để làm nhạt màu nâu. Nấu cho đến khi chất lỏng gần như bay hơi, thỉnh thoảng khuấy. Thêm 1/4 cốc nước dùng để dành 1 thìa cà phê bột mì khuấy đều cho đến khi mịn. Thêm 1/2 chén nước dùng còn lại vào chảo đun sôi. Nấu cho đến khi giảm một nửa (khoảng 5 phút). Khuấy hỗn hợp bột trong 1 phút hoặc cho đến khi hơi đặc, thường xuyên khuấy đều. Sau đó, khuấy đều với 1/2 muỗng canh bơ, nước trái cây và nụ bạch hoa còn lại. Đặt 1 nửa ức gà lên 4 đĩa trên mỗi phần ăn với khoảng 2 thìa súp nước sốt. Rắc mỗi phần ăn với khoảng 2 thìa cà phê rau mùi tây.


Mua Capers

Công thức Chicken Piccata này bao gồm một số nguyên liệu mà bạn có thể đã có sẵn trong nhà bếp của mình. Trừ khi bạn tình cờ có một lọ bạch hoa đậu trong phòng đựng thức ăn của mình, nếu không, đó có thể là nguyên liệu duy nhất mà bạn & # 8217ll cần mua cho món gà piccata của mình. May mắn thay, thường dễ dàng tìm thấy một lọ nụ bạch hoa nhỏ trên kệ cửa hàng tạp hóa của bạn.

Capers gợi nhớ đến dưa chua, ở dạng morsel thu nhỏ. Trên thực tế, bạn thường tìm thấy những lọ nụ bạch hoa nhỏ bên cạnh lọ dưa chua và ô liu ở cửa hàng tạp hóa. Vì lọ nụ bạch hoa thường được ngâm trong muối, nước và giấm, chúng sẽ giữ rất tốt trong tủ lạnh của bạn sau khi mở (lọ chưa mở có thể giữ được lâu trong tủ đựng thức ăn của bạn.) cổ điển trong piccata gà.

Chỉ cần một chút nụ bạch hoa rắc nhẹ sẽ làm tăng thêm hương vị tuyệt vời, vì vậy bạn & # 8217sẽ còn lại nhiều thứ trong chiếc lọ nhỏ của bạn để giữ cho tất cả các đêm piccata gà trong tương lai của bạn.


  • ½ chén nước luộc gà ít natri
  • 2 thìa cà phê bột ngô
  • 2 (8 ounce) ức gà không da, không xương, giảm một nửa theo chiều ngang
  • ¼ chén bột mì đa dụng
  • ½ thìa cà phê muối kosher
  • ½ muỗng cà phê tiêu đen mới xay
  • 4 thìa cà phê dầu ô liu
  • 4 lát chanh (Tùy chọn)
  • 2 thìa cà phê bơ
  • 3 nhánh tỏi lớn, băm nhuyễn
  • ¼ chén rượu trắng khô
  • 2 thìa nước cốt chanh
  • 1 ½ muỗng canh nụ bạch hoa, để ráo
  • 1 ½ thìa cà phê húng tây tươi cắt nhỏ

Trong một bát nhỏ, khuấy đều nước dùng và bột ngô để riêng. Dùng mặt phẳng của vồ thịt, dẹt thịt gà giữa hai miếng màng bọc thực phẩm cho đến khi dày 1/2 inch. Trong một cái đĩa cạn, khuấy đều bột mì, muối và hạt tiêu. Nhúng gà vào hỗn hợp bột mì, chuyển sang bột áo.

Trong chảo chống dính 12 inch, làm nóng dầu ở nhiệt độ trung bình-cao. Cho gà vào nấu từ 8 đến 9 phút hoặc cho đến khi hoàn thành (165 độ F), trở một lần. Lấy ra khỏi chảo giữ ấm. Nếu muốn, thêm các lát chanh vào chảo. Nấu từ 30 đến 60 giây hoặc cho đến khi có màu nâu, chuyển một lần. Loại bỏ khỏi chảo.

Đối với nước sốt, đun chảy bơ trên chảo vừa. Thêm tỏi nấu và khuấy 30 giây. Cẩn thận thêm rượu vang. Nấu từ 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi hơi đặc, khuấy đều để tách lớp vỏ màu nâu. Cho hỗn hợp bột bắp vào khuấy đều. Đun sôi giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa 1 phút hoặc cho đến khi đặc. Khuấy đều nước cốt chanh, nụ bạch hoa và cỏ xạ hương.

Ướp gà với nước sốt và trên cùng có lát chanh và thêm cỏ xạ hương.


Nước sốt chảo gà piccata thực chất là beurre blanc, là một loại sốt bơ rượu vang trắng, có thêm nước cốt chanh, nụ bạch hoa và mùi tây. Nó rất giống với nước sốt tôi sử dụng trong Công thức nấu sò điệp áp chảo của mình.

Lát ức gà theo chiều rộng một nửa và nhẹ nhàng đập chúng vào giữa 2 miếng bọc nhựa sao cho dày khoảng ½ ”.

Áo khoác ức gà trong bột nêm muối và tiêu cho đến khi tráng và vỗ nhẹ cho hết bột thừa.

Áp chảo gà vú trong dầu ô liu trong 4-5 phút mỗi bên hoặc cho đến khi vàng nâu và đặt chúng sang một bên.

Thêm hẹ tây và cho tỏi vào chảo và nhanh chóng xào trong 1 đến 2 phút.

Khử mùi bằng rượu trắng và thêm vào những lời bạch hoa.

Vắt nước chanh và nấu cho đến khi chất lỏng gần như biến mất hoặc, "au sec."

Tháo chảo khỏi đốt và khuấy bơ bằng cách di chuyển chảo theo chuyển động tròn để trộn bơ vào.

Kết thúc nước sốt với ngò tây, nước cốt chanh và muối tiêu.


Cách làm gà Piccata

MÙA. Nêm tất cả các mặt của gà với muối và tiêu.

DREDGE. Cho bột mì vào tô để nạo thịt gà. Lắc đều bột mì thừa.

TAN CHẢY. Đun chảy 2 muỗng canh bơ cùng với 3 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa lớn vừa.

ĐẦU BẾP. Khi dầu bắt đầu sủi bọt, cho 2 miếng gà vào và nấu trong 5-8 phút mỗi mặt (nhiệt độ bên trong 165 ° F). Gắp gà ra đĩa.

SÔI LÊN. Để lại nước trái cây và dầu trong chảo và thêm nước cốt chanh, nước thịt gà và nụ bạch hoa. Đun sôi hỗn hợp, cạo bớt các mảng nâu ở đáy chảo để tăng thêm hương vị. Nêm nếm và nêm gia vị cho phù hợp.

HẤP. Cho gà trở lại chảo và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Lấy gà ra và bày lên đĩa.

NGUYÊN NHÂN. Cho thêm 2 muỗng canh bơ vào chảo và khuấy mạnh nước sốt.

TRÌNH BÀY. Đổ nước sốt lên gà và trang trí với mùi tây.

Mẹo công thức

: Bạn muốn chắc chắn phải sử dụng một miếng gà mềm mỏng. Nếu bạn có bầu ngực dày, thì bạn sẽ muốn cắt một nửa ngay qua tâm (Giống như bạn & # 8217 đang cắt một cuộn cho một chiếc bánh mì sandwich). Bạn cũng sẽ muốn giã thịt gà bằng máy làm mềm thịt. Nếu bạn không dùng máy làm mềm thịt, hãy dùng cạnh của cốc thủy tinh và lăn qua thịt gà cho mỏng ra một chút.

Một số mẹo khác để tạo piccata tốt nhất bao gồm:

  • Đừng bỏ qua bột mì. Bạn cũng có thể sử dụng bột gạo hoặc bột hạnh nhân.
  • Đảm bảo sử dụng nước chanh tươi để có hương vị tốt nhất.
  • Thêm vỏ chanh để làm dậy hương vị chanh
  • Đừng quên rửa sạch nụ bạch hoa.
  • Để làm đặc nước sốt, hãy sử dụng bột ngô - trong một bát riêng, thêm 1 thìa cà phê nước lạnh và 1 thìa cà phê bột ngô. Trộn cho đến khi mịn sau đó thêm vào nước sốt.


Tìm kiếm công thức nấu ăn tối dễ dàng khác? Hãy thử những mục yêu thích này!

Nếu bạn thử công thức Chicken Piccata này, hãy cho tôi biết! Hãy để lại nhận xét và nếu gia đình bạn cũng yêu thích nó như của tôi, hãy chắc chắn xếp hạng 5 sao & # 11088 & # 65039 cho nó! Ngoài ra, hãy gắn thẻ @kimscravings trên Instagram với một bức ảnh bạn sáng tạo. Thật vui khi thấy bạn & rsquos nấu ăn gì! Hãy chắc chắn đăng ký vào danh sách gửi thư của chúng tôi để nhận thêm nhiều công thức nấu ăn ngon lành mạnh trực tiếp đến hộp thư đến của bạn.


Xem video: Chicken Piccata Recipe - How to Make Chicken Piccata - Chicken with Lemon Caper Sauce (Có Thể 2022).