Công thức nấu ăn mới

Spaghetti carbonara, công thức Ý

Spaghetti carbonara, công thức Ý



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Spaghetti carbonara, công thức Ý
Spaghetti luôn dễ làm. Và nếu bạn tìm thấy những nguyên liệu hoàn hảo và kết hợp chúng lại với nhau, bạn có thể chế biến món mì spaghetti ngon như những món được phục vụ trong các nhà hàng tốt nhất. Chỉ mất chưa đầy 30 phút. để chuẩn bị chúng. Công thức này là từ "gia đình" của spaghetti carbonara.

  • 1/2 gói mì Ý
  • 3 sợi xúc xích cabanos, cắt thành từng khoanh
  • 40g parmesan bào
  • 1 củ hành lá, thái nhỏ
  • dầu ô liu nguyên chất
  • muối biển
  • 2 lòng đỏ
  • lá húng quế
  • tùy chọn: kem chua

Phần ăn: 4

Thời gian chuẩn bị: ít hơn 30 phút

CÔNG DỤNG CHUẨN BỊ Mỳ Ý cacbonara, công thức Ý:

Spaghetti carbonara, công thức Ý

Đun sôi trong một chiếc nồi cao, nước với một chút muối. Khi sôi, cho mì Ý vào đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau 8 phút, kiểm tra xem chúng đã chín bên trong chưa, và nếu chúng đã sẵn sàng, hãy rửa chúng bằng nước lạnh. Để chúng thoát nước tốt.

Trong khi đó, cho một chút dầu ô liu vào chảo lớn rồi cho hành tây và các lát xúc xích vào. Sau khi chúng chín vàng, tắt bếp và để nguyên chúng trong chảo. Cho mì Ý vào chảo trên xúc xích, sau đó rắc phô mai Parmesan lên, đổ lòng đỏ và trộn đều tất cả các nguyên liệu.



Món mì Ý Carbonara ngon nhất - Công thức kiểu Ý!

1. Đổ nước vào một cái nồi lớn và khi nó đạt đến độ sôi, thêm hai thìa cà phê muối thô.

2. Một phút sau khi thêm muối, bạn có thể ném mì Ý vào nước. Cẩn thận! Không bẻ sợi mì mà nên để nguyên sợi, chúng sẽ mềm và tự chìm xuống.

3. Khi mì Ý gần như đã sẵn sàng - hãy xem thời gian nấu trên bao bì của chúng - bạn có thể bắt đầu chiên nhẹ pancetta hoặc kaizer, hai hoặc ba phút là đủ. Dùng chảo chống dính để không phải cho dầu vào.

4. Sau khi mì đã chín hoàn toàn, để ráo nước và cho vào chảo, đảo qua thịt. Thêm một thìa dầu ô liu.

5. Để riêng ra một bát lớn, đánh tan trứng và lòng đỏ trứng với một chút muối và pho mát Parmesan bào. Sau khi thịt được chiên hoàn toàn, bạn có thể cho mì vào bát, cho trứng lên trên. Khuấy liên tục khi đổ để trứng không bị đông lại.

6. Khi phục vụ, thêm một hạt tiêu bột lên trên.

Xem những cái này quá cacbonara dán! Họ mất trí!


Bao nhiêu súp thịt cừu luộc với borscht?

Tôi đun sôi mọi thứ trên lửa vừa. Món thịt cừu borscht này có màu sắc đẹp làm sao! Từ cà rốt cứng. Sau khoảng 30 phút, tôi thử thịt bằng nĩa.

Nó đã mềm, đun sôi, vì vậy tôi lấy nó ra khỏi nồi (bằng máy đánh trứng).

Tôi để nguội trong khoảng 10 phút sau đó cẩn thận khử dầu mọi thứ. Chao ôi, miếng thịt này mềm và ngọt làm sao! Não cừu là một món ngon! Chưa kể đến các cơ tốt ở xương mặt. Bóc tất cả mọi thứ ra từng miếng và loại bỏ càng nhiều thịt ra khỏi xương càng tốt! Tuy nhiên, tôi để lại 2 miếng cổ để tài tử nhai xương trực tiếp từ đĩa với borscht thịt cừu. Hiện tại, tôi để thịt trên bàn vì tôi sẽ chỉ cho nó trở lại vào súp khi kết thúc.

Tôi cắt phần còn lại của rau thành hình khối: hành tây, khoai tây, ớt đỏ và tôi cũng thái cà rốt để riêng.

Tôi cho chúng vào nồi với súp thịt cừu và tiếp tục nấu trong khoảng 15-20 phút.


Đầu tiên, đun sôi mạnh một nồi nước muối lớn.

Sau đó, làm nóng thịt viên như chỉ dẫn trên bao bì, hoặc nướng Thịt viên dễ dàng. Đối với công thức này, tôi thấy rằng làm nóng thịt viên trong lò vi sóng là hiệu quả nhất. Đậy các viên thịt để giữ ấm và để sang một bên.

Trong một bát vừa, đánh trứng cho đến khi trứng hòa quyện. Thêm kem, 1/2 chén pho mát Parmesan bào, gia vị Ý và muối tiêu.

Đánh đều một lần nữa và để sang một bên.

Cho mì ống vào nước sôi và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi mì ống sánh lại. Điều này có nghĩa là mì ống rất tinh tế, nhưng vẫn hơi chắc khi cắn ở giữa.

Xả mì vào bát trong bồn rửa, sau đó cho mì vào bát nóng ngay lập tức. Ngay lập tức cho hỗn hợp trứng vào và dùng kẹp để quăng cho đến khi phủ hết mì ống. Thêm thịt viên và loại bỏ một lần nữa. Bóp thêm phô mai Parmesan ra đĩa và ăn ngay.


Spaghetti carbonara, công thức Ý (từ Alina)

Công thức này được đưa cho tôi bởi Alina, người đã sống ở Ý trong nhiều năm, và là người làm ra những món ăn Ý ngon, như ở nhà mẹ của họ, bởi vì cô ấy đã học cách làm chúng ngay tại đó, tại mẹ của họ. Vì vậy, bạn có thể thử nó một cách tự tin. Tôi đã ăn chúng rồi & # 8211 rất ngon!

Trong chảo, cho một ít dầu ô liu và phi thơm một nhánh tỏi không có cọng ở giữa. Chiên miếng pancetta (hoặc thịt xông khói) đã cắt lát trong dầu ô liu cho đến khi mỡ trở nên trong mờ.

Trong một cái bát, đánh hai quả trứng (hoặc, nếu bạn muốn, chỉ lòng đỏ) cùng với kem nấu ăn hoặc sữa. Thêm tiêu cho vừa ăn.

Trong khi đó, đun sôi mì Ý. Khi chúng đã sẵn sàng, trộn chúng với pancetta, loại bỏ tỏi. Khuấy và bắc chảo ra khỏi bếp, sau đó cho trứng và sốt kem vào.

Nếu nước sốt quá đặc, hãy đổ thêm một ít nước từ mì vào để làm loãng. Đặt tỏi mới đập dập lên trên.

Họ mất trí! Tôi không có một bức ảnh, họ quá tốt và tôi quá đói để chụp một bức ảnh.


Công thức Florin Dumitrescu: Mì Ý Carbonara không kem chua

Đầu bếp Florin Dumitrescu đã chia sẻ với người hâm mộ của mình trên Facebook một công thức chế biến mì ống carbonara đơn giản và dễ làm.

Chiên thịt xông khói cắt hạt lựu trên chảo. Thêm một chút nước từ nồi mà bạn đang nấu mì vào chảo!

Phô mai Parmesan phải được bào và lòng đỏ phải sẵn sàng! Màu của nước sốt trong chảo nên hơi nâu, cho đến khi bạn cho mì ống và thịt xông khói vào khá giòn.

Cho mì Ý vào chảo, đảo đều, tắt bếp, cho phô mai Parmesan vào, đảo đều, lấy lòng đỏ cho vào chảo trộn đều, cho thêm một thìa nước nóng từ nồi vừa đun mì, tiêu xay vào. và đặt nó trên đĩa!

Chúc bạn ngon miệng và nếu bạn tôn trọng những gì tôi đã nói với bạn thì bạn không cần kem nữa!

Bằng cách kích hoạt và sử dụng Nền tảng bình luận, bạn đồng ý rằng dữ liệu cá nhân của bạn sẽ được xử lý bởi PRO TV S.R.L. và các Công ty của Facebook theo Chính sách Bảo mật của PRO TV, tương ứng là Chính sách Sử dụng Dữ liệu của Facebook.

Việc nhấn nút bên dưới thể hiện sự đồng ý của bạn với CÁC ĐIỀU KHOẢN VÀ ĐIỀU KIỆN CỦA NỀN TẢNG BÌNH LUẬN.


Spaghetti carbonara - công thức truyền thống

0

0 lượt chia sẻ

Ẩm thực Ý nó được biết đến trên toàn thế giới và được đánh giá cao về sự cân bằng của các thành phần. Rau xanh kết hợp hài hòa với bất kỳ loại thịt hoặc cá nào, lá hương thảo, húng quế và dầu ô liu làm gia vị cho món mì ống, ngoài ra còn có các món ăn khác, pho mát có vô số và các sản phẩm thịt, được bảo quản tự nhiên, khơi dậy cảm giác thèm ăn và nhận được sự đánh giá cao.

Các công thức nấu ăn đã dần dần được tiếp nhận và nấu ở tất cả các quốc gia, đôi khi bỏ qua một số chi tiết nhất định, chính xác là những công thức mang lại hương vị đặc biệt. Do thiếu gia vị hoặc không đủ năng lực, nó đã dẫn đến Bánh pizza Margherita không lá húng quế hoặc tại amatriciana không có gối.

Đó là lý do tại sao chúng tôi giới thiệu cho bạn công thức ban đầu cho món mì spaghetti a la carbonara, vì nó được thực hiện ở Lazio, khu vực thuộc thành phố Rome.

Thành phần cho món mì ống cacbonara được làm đúng cách

Một số người nói rằng cái tên "cacbonara" xuất phát từ thực tế là nó được chế biến bởi những người thợ mỏ ở miền bắc nước Ý, nhưng hầu hết đều đồng ý rằng hạt tiêu được sử dụng giống như than cám.

Chúng tôi đề cập rằng ở Ý, mỗi vùng đều có những công thức nấu ăn đặc trưng, ​​những bí mật đã được lưu giữ thiêng liêng trong một thời gian dài để không bị "đánh cắp" và lan truyền.

Nhưng bây giờ đã quá muộn, cacbonara được nấu trên khắp thế giới, nhưng không phải lúc nào cũng chính xác, ví dụ một số thêm kem và điều đó không thể tưởng tượng được.

Các thành phần rất ít nhưng cơ bản, đây là những gì bạn cần cho hai phần ăn:

  • mì Ý - gam
  • gối - 200 gram (gối là một loại giăm bông béo hơn, cay hơn và được bảo quản tự nhiên)
  • hai quả trứng tươi
  • chủng tộc parmesan - 120 gram
  • dầu ô liu - hai muỗng canh
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Đó là tất cả về việc điều phối thời gian của bạn thật tốt, không để xảy ra rủi ro mì Ý đã được nấu chín và nước sốt chưa được chuẩn bị.

  1. Vì vậy, đầu tiên bạn rửa sạch miếng rạm, cắt thành dải và phi vàng trên chảo với dầu, lửa phải nhỏ để ruốc tan đều, không bị cháy.
  2. Sau đó đun sôi một nồi nước và một chút muối, khi nước sôi thì cho mì chính vào. Quan sát thời gian nấu, trên túi mì thường được ghi thời gian tối ưu tùy thuộc vào loại bột được sử dụng.
  3. Trong khi đó, đập hai quả trứng và để chúng đợi. Khi mì chín, chỉ cần lọc, không rửa lại như một số người vẫn làm, cho trở lại nồi, cho các miếng bánh gối đã chín vàng lên trên cùng với tất cả dầu và mỡ thu được, đun trên lửa nhỏ rồi đổ vào. trứng đánh tan và pho mát Parmesan bào.
  4. Khuấy mạnh và nhanh, trứng sẽ đông lại ngay tại chỗ, khi mì còn nóng. Một số còn thêm pecorino bào, một loại pho mát cừu cay.

Tất cả những gì bạn phải làm là cho vào đĩa và nêm tiêu đen.


Ẩm thực Ý

Ý là điểm đến mơ ước của những ai yêu thích đồ ăn thức uống ngon. Nhưng bạn không nhất thiết phải đi du lịch để thưởng thức các món ngon của Ý. Bạn có thể mang nước Ý về nhà nếu bạn thử các công thức mì ống hoặc bánh pizza ngon.

Tuy nhiên, đừng quên rằng đây là những món ăn phổ biến nhất từ ẩm thực Ý, nhưng chúng không phải là thú vui duy nhất mà đất nước này cung cấp. Nếu bạn thực sự muốn thưởng thức các món ngon của Ý, bạn cũng nên thử món risotto, lasagna, minestrone và tất nhiên là salad mozzarella.

Ẩm thực Ý là một trong những nền ẩm thực được biết đến nhiều nhất trên thế giới và đã ảnh hưởng đến văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia. Đổi lại, nó đã bị ảnh hưởng trong suốt lịch sử bởi ẩm thực Ả Rập, Hy Lạp, Byzantine và Etruscan. Công thức nấu ăn ngàn năm tuổi của Ý đã trải qua những thay đổi quan trọng với sự khám phá ra lục địa Châu Mỹ, khi khoai tây, cà chua, ngô và ớt chuông được đưa đến châu Âu.

Nếu bạn chưa từng đến Ý hoặc chưa biết rõ về cô ấy, bạn có thể cảm thấy như tất cả người Ý chỉ ăn pizza và mì ống. À, ẩm thực Ý rất đa dạng và phong phú. Ở Milan bạn ăn nhiều risotto, ở Bologna bạn ăn bánh tortellini, và ở Naples không ngày nào trôi qua mà không có pizza.

Các công thức nấu ăn yêu thích không chỉ khác nhau giữa các vùng miền mà còn từ thành phố này sang thành phố khác. Mỗi khu vực có một công thức chế biến mì ống hoặc sốt mì ống nhất định, cũng giống như mọi người thích một loại pho mát khác nhau hoặc một loại rượu khác nhau. Ý có lẽ là quốc gia có nền ẩm thực đa dạng nhất vì nó cũng có một lịch sử đầy đủ.

Nhiều công thức Ý chứa phô mai các loại - Người Ý biết cách chế biến hàng trăm loại phô mai khác nhau. Ngay cả loại phô mai mozzarella nổi tiếng cũng có nhiều loại, tất cả đều ngon như nhau. Ít được biết đến nhưng không ít được sử dụng ở Ý là parmigiano-reggiano, ricotta, tirolese hoặc robiola.

Ngoài pho mát, ẩm thực Ý sử dụng nhiều ô liu, dầu ô liu, prosciutto - một loại giăm bông của Ý - cà chua phơi nắng, atisô, nấm porcini. Giống như tất cả các công thức nấu ăn Địa Trung Hải và Ý, chúng được tẩm gia vị với cây xô thơm, hương thảo, rau kinh giới, tỏi, húng quế, cỏ xạ hương và các loại cây xanh khác đặc trưng cho khu vực.

Tuy nhiên, mì ống vẫn là thành phần phổ biến nhất trong ẩm thực Ý. Tùy thuộc vào hình dạng và kích thước của chúng, người Ý gọi chúng là penne, spaghetti, fusili, carvedatoni, farfale, gnocchi và nhiều loại khác. Nếu chúng được nhồi, thì chúng có các tên hoàn toàn khác nhau, ví dụ như tortellini hoặc ravioli. Pasta thường được phục vụ với nước sốt Ý, được làm theo công thức cũ. Công thức nước sốt mì ống đơn giản nhất là với cà chua, nhưng có rất nhiều loại nước sốt ngon khác, từ pesto đến alfredo hoặc Arbiatta.

Mỗi bữa ăn của người Ý nhất thiết phải được tiếp nối bằng một cuộc trò chuyện vui vẻ trước một số loại cà phê Ý, ví dụ như cà phê espresso hoặc cappuccino.


Đầu tiên, đun sôi mạnh một nồi nước muối lớn.

Sau đó, làm nóng thịt viên như chỉ dẫn trên bao bì, hoặc nướng Thịt viên dễ dàng. Đối với công thức này, tôi thấy rằng làm nóng thịt viên trong lò vi sóng là hiệu quả nhất. Đậy các viên thịt để giữ ấm và để sang một bên.

Trong một bát vừa, đánh trứng cho đến khi trứng hòa quyện. Thêm kem, 1/2 chén pho mát Parmesan bào, gia vị Ý và muối tiêu.

Đánh đều một lần nữa và để sang một bên.

Cho mì ống vào nước sôi và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi mì ống sánh lại. Điều này có nghĩa là mì ống rất tinh tế, nhưng vẫn hơi cứng đối với vết cắn ở trung tâm.

Xả mì vào bát trong bồn rửa, sau đó cho mì vào bát nóng ngay lập tức. Ngay lập tức cho hỗn hợp trứng vào và dùng kẹp để quăng cho đến khi phủ hết mì ống. Thêm thịt viên và loại bỏ một lần nữa. Bóp thêm phô mai Parmesan ra đĩa và ăn ngay.


Spaghetti carbonara, công thức Ý (từ Alina)

Công thức này được đưa cho tôi bởi Alina, người đã sống ở Ý trong nhiều năm, và là người làm ra những món ăn Ý ngon, như ở nhà mẹ của họ, bởi vì cô ấy đã học cách làm chúng ngay tại đó, tại mẹ của họ. Vì vậy, bạn có thể thử nó một cách tự tin. Tôi đã ăn chúng rồi & # 8211 rất ngon!

Trong chảo, cho một ít dầu ô liu và phi thơm một nhánh tỏi không có cọng ở giữa. Chiên miếng pancetta (hoặc thịt xông khói) đã cắt lát trong dầu ô liu cho đến khi mỡ trở nên trong mờ.

Trong một cái bát, đánh hai quả trứng (hoặc nếu bạn muốn, chỉ lòng đỏ) cùng với kem nấu ăn hoặc sữa. Thêm tiêu cho vừa ăn.

Trong khi đó, đun sôi mì Ý. Khi chúng đã sẵn sàng, trộn chúng với pancetta, loại bỏ tỏi. Khuấy đều và bắc chảo ra khỏi bếp, sau đó cho trứng và sốt kem vào.

Nếu nước sốt quá đặc, hãy đổ thêm một ít nước từ mì vào để làm loãng. Đặt tỏi mới đập dập lên trên.

Họ mất trí! Tôi không có một bức ảnh, họ quá tốt và tôi quá đói để chụp một bức ảnh.


3 công thức nấu ăn nhẹ từ ẩm thực Ý

1. Salad panzanella

Tôi đã nói với bạn rằng rau rất phổ biến trong ẩm thực Ý, vì vậy hôm nay chúng tôi giới thiệu món salad Panzanella. Nó có xuất xứ từ vùng Tuscany ở miền trung nước Ý, và có đặc điểm là có hình khối bánh mì. Nó thường được phục vụ vào mùa hè, khi nhu cầu cà chua cao. Chúng tôi đã thêm một chút hành tây, bí ngòi vào món salad của mình và phủ mọi thứ bằng dầu ô liu, giấm và chanh.

2. Risotto sốt rượu vang đỏ

Chúng tôi tiếp tục với một món ăn mang tính biểu tượng cho ẩm thực Ý, đó là risotto. Nó là một trong những món cơm phổ biến nhất, và đặc biệt phổ biến ở miền bắc nước Ý. Cơm được nấu với nhiều bơ, rượu vang và pho mát Parmesan, tạo nên một kết cấu như kem. Và việc giảm bớt lượng rượu vang đỏ sẽ là yếu tố giúp quá trình pha chế trở nên khác biệt hơn.

3. Mỳ Ý Alla Puttanesca

Chúng tôi kết thúc bộ sưu tập với một phần mì ống mang hương vị Ý đích thực, từ khu vực Campania, nơi chúng tôi tìm thấy thành phố Naples nổi tiếng. Thành phần chính của món mì này là phi lê cá cơm, có vị mặn và đậm đà tạo nên hương vị cho món ăn. Các thành phần đơn giản được kết hợp tuyệt vời, giống như trong một món ăn Ý chính thống.