Công thức nấu ăn mới

9 nhà hàng quốc tế nhất định phải đến ở giữa không nơi nào có

9 nhà hàng quốc tế nhất định phải đến ở giữa không nơi nào có


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

9 địa điểm này rất đáng để thử, nhưng đến được chúng có nghĩa là một chuyến đi dài - và không chỉ vì họ đang ở các quốc gia khác

Old Forge là một trong hai nhà hàng Scotland trong danh sách này.

Gần đây, chúng tôi đã thực hiện một bài báo về 20 nhà hàng Hoa Kỳ nhất định phải đến ở một nơi vắng vẻ. Và nơi không có nhiều người, không có nhiều bài đánh giá trên Yelp hoặc TripAdvisor, không có nhiều nhà văn từ các ấn phẩm lớn sẵn sàng thực hiện chuyến đi dài và trong một số trường hợp, không có trang web cho các doanh nghiệp. (Thậm chí có truy cập Internet ở một số nơi như vậy không ?!)

Nhấp vào đây để xem 9 nhà hàng quốc tế nhất định phải đến ở giữa không nơi nào có được

Bài báo hiện tại, viết về các nhà hàng quốc tế, thậm chí còn khó hơn. Xa xôi như một số khu vực của Hoa Kỳ, có một thế giới rộng lớn ngoài kia và cố gắng tìm kiếm mọi ngóc ngách của nó không phải là nhiệm vụ dễ dàng. Và một số góc khuất này không quá khó hiểu như người ta nghĩ. Ngay cả những hòn đảo nhỏ xíu ở giữa đại dương đôi khi cũng có dân số lên đến hàng chục nghìn.

Tuy nhiên, có một số lợi thế lần này. Vấn đề lớn là do quy mô mẫu nhà hàng lớn hơn nhiều, chúng tôi được phép kén chọn hơn khi nói đến chất lượng và mức độ che khuất. Nói cách khác: Nhiều quốc gia hơn có nghĩa là nhiều nhà hàng hơn, đồng nghĩa với việc cạnh tranh nhiều hơn.

Cuối cùng, chúng tôi còn lại với danh sách chín quán ăn và tất cả chúng đều đủ tiêu chuẩn là nhà hàng “phải ghé thăm”. Phần khó duy nhất là đạt được điều đó.


“Trong ngọn lửa sống một thứ gì đó có thể giúp các thành phần phát huy hết tiềm năng của chúng”. Đây là những lời của Bittor Arguinzoniz, thầy tế lễ cấp cao của ngọn lửa thấp, người đã từ bỏ công việc làm rừng của mình nhiều năm trước để tạo ra một trong những ngôi đền nướng đáng kinh ngạc nhất thế giới. Tất cả mọi thứ - từ bơ dê tự làm đến đậu xuân cỡ trứng cá muối, thịt bò Galicia ăn cỏ đến bánh tart táo - đều bị khói từ củi mà đầu bếp chặt ngay bên ngoài cửa sau. Nhưng đây không phải là khói cứng của một bậc thầy về hầm mà đây là sự khéo léo tinh tế của một nghệ sĩ trong việc kiểm soát hoàn toàn từng miếng ăn đi vào phòng ăn. Hãy hỏi 10 đầu bếp giỏi nhất trên khắp thế giới xem họ sẽ ăn bữa ăn cuối cùng trên trái đất ở đâu, và có lẽ một nửa sẽ cho bạn biết ở đây, tại bàn thờ trên núi cao của Etxebarri.
Plaza de San Juan, 1, 48291 Atxondo, Bizkaia, +34 946 58 30 42, asadoretxebarri.com

José Gordón của Bodega El Capricho

Ăn tại Bodega El Capricho sẽ là trải nghiệm thịt khốc liệt nhất trong cuộc đời bạn. José Gordón giống như một người đàn ông đang theo đuổi miếng bít tết hoàn hảo, một cuộc hành trình bắt đầu bằng cách tự nuôi nấng bueyes (bò) theo chế độ ăn đặc biệt gồm ngũ cốc và cỏ, sau đó làm khô các phần thịt nguyên thủy đã già cỗi dựa trên độ tuổi và giống của động vật. Một bữa ăn tại El Capricho bắt đầu với những tấm màn màu hồng ngọc của thăn bò sống, già, sau đó chuyển sang cecina (thịt bò khô đã qua xử lý và ủ như jamón), máu bò morcilla (tiết canh), và một chiếc bánh tartare cực kỳ tốt. Nhưng tất cả những điều đó chỉ là khúc dạo đầu cho sự kiện chính: chuletón de buey, miếng sườn nướng không có gì ngoài muối thô, được nấu trên gỗ sồi cho đến khi cháy bên ngoài và gần như chỉ còn ấm trong suốt. Thịt có nồng độ umami và cường độ khoáng sâu và một lớp mỡ dày, màu vàng có vị như đường nâu. Cảnh báo: Sẽ rất khó để quay lại với món thịt bò thông thường sau El Capricho.
Paraje de la Vega, s / n, 24767 Jiménez de Jamuz, León, +34 987 66 42 24, bodegaelcapricho.com


“Trong ngọn lửa sống một thứ gì đó có thể giúp các thành phần phát huy hết tiềm năng của chúng”. Đây là những lời của Bittor Arguinzoniz, thầy tế lễ cấp cao của ngọn lửa thấp, người đã từ bỏ công việc làm rừng của mình nhiều năm trước để tạo ra một trong những ngôi đền nướng đáng kinh ngạc nhất thế giới. Tất cả mọi thứ - từ bơ dê tự làm đến đậu xuân cỡ trứng cá muối, thịt bò Galicia ăn cỏ đến bánh tart táo - đều bị khói từ củi mà đầu bếp chặt ngay bên ngoài cửa sau. Nhưng đây không phải là khói cứng của một bậc thầy về hầm mà đây là sự khéo léo tinh tế của một nghệ sĩ trong việc kiểm soát hoàn toàn từng miếng ăn đi vào phòng ăn. Hãy hỏi 10 đầu bếp giỏi nhất trên khắp thế giới xem họ sẽ ăn bữa ăn cuối cùng trên trái đất ở đâu, và có lẽ một nửa sẽ cho bạn biết ở đây, tại bàn thờ trên núi cao của Etxebarri.
Plaza de San Juan, 1, 48291 Atxondo, Bizkaia, +34 946 58 30 42, asadoretxebarri.com

José Gordón của Bodega El Capricho

Dùng bữa tại Bodega El Capricho sẽ là trải nghiệm thịt khốc liệt nhất trong cuộc đời bạn. José Gordón giống như một người đàn ông đang theo đuổi miếng bít tết hoàn hảo, một cuộc hành trình bắt đầu bằng cách tự nuôi nấng bueyes (bò) theo chế độ ăn đặc biệt gồm ngũ cốc và cỏ, sau đó làm khô các phần thịt nguyên thủy đã già cỗi dựa trên độ tuổi và giống của động vật. Một bữa ăn tại El Capricho bắt đầu với những tấm màn màu hồng ngọc của thăn bò sống, già, sau đó chuyển sang cecina (thịt bò khô đã qua xử lý và ủ như jamón), máu bò morcilla (tiết canh), và một chiếc bánh tartare cực kỳ tốt. Nhưng tất cả những điều đó chỉ là khúc dạo đầu cho sự kiện chính: chuletón de buey, miếng sườn nướng không có gì ngoài muối thô, được nấu trên gỗ sồi cho đến khi cháy bên ngoài và gần như chỉ còn ấm trong suốt. Thịt có nồng độ umami và cường độ khoáng sâu và một lớp mỡ dày, màu vàng có vị như đường nâu. Cảnh báo: Sẽ rất khó để quay lại với món thịt bò thông thường sau El Capricho.
Paraje de la Vega, s / n, 24767 Jiménez de Jamuz, León, +34 987 66 42 24, bodegaelcapricho.com


“Trong ngọn lửa sống một thứ gì đó có thể giúp các thành phần phát huy hết tiềm năng của chúng”. Đây là những lời của Bittor Arguinzoniz, thầy tế lễ cấp cao của ngọn lửa thấp, người đã từ bỏ công việc làm rừng của mình nhiều năm trước để tạo ra một trong những ngôi đền nướng đáng kinh ngạc nhất thế giới. Tất cả mọi thứ - từ bơ dê tự làm đến đậu xuân cỡ trứng cá muối, thịt bò Galicia ăn cỏ đến bánh tart táo - đều bị khói từ củi mà đầu bếp chặt ngay bên ngoài cửa sau. Nhưng đây không phải là khói cứng của một bậc thầy hầm hố mà đây là sự khéo léo tinh tế của một nghệ sĩ trong việc kiểm soát hoàn toàn từng miếng ăn đi vào phòng ăn. Hãy hỏi 10 đầu bếp giỏi nhất trên khắp thế giới xem họ sẽ ăn bữa ăn cuối cùng trên trái đất ở đâu, và có lẽ một nửa sẽ cho bạn biết ở đây, tại bàn thờ trên núi cao của Etxebarri.
Plaza de San Juan, 1, 48291 Atxondo, Bizkaia, +34 946 58 30 42, asadoretxebarri.com

José Gordón của Bodega El Capricho

Dùng bữa tại Bodega El Capricho sẽ là trải nghiệm thịt khốc liệt nhất trong cuộc đời bạn. José Gordón giống như một người đàn ông đang theo đuổi miếng bít tết hoàn hảo, một cuộc hành trình bắt đầu bằng cách tự nuôi nấng bueyes (bò) theo chế độ ăn đặc biệt gồm ngũ cốc và cỏ, sau đó làm khô các phần thịt nguyên thủy đã già cỗi dựa trên độ tuổi và giống của động vật. Một bữa ăn tại El Capricho bắt đầu với tấm màn bằng ruby ​​của thăn bò sống, già, sau đó chuyển sang cecina (thịt bò khô đã qua xử lý và ủ như jamón), máu bò morcilla (tiết canh), và một chiếc bánh tartare cực kỳ tốt. Nhưng tất cả những điều đó chỉ là khúc dạo đầu cho sự kiện chính: chuletón de buey, miếng sườn nướng không có gì ngoài muối thô, được nấu trên gỗ sồi cho đến khi cháy bên ngoài và gần như chỉ còn ấm trong suốt. Thịt có nồng độ umami và cường độ khoáng chất sâu và một lớp mỡ dày, màu vàng có vị như đường nâu. Cảnh báo: Sẽ rất khó để quay trở lại với món thịt bò thông thường sau El Capricho.
Paraje de la Vega, s / n, 24767 Jiménez de Jamuz, León, +34 987 66 42 24, bodegaelcapricho.com


“Trong ngọn lửa sống một thứ gì đó có thể giúp các thành phần phát huy hết tiềm năng của chúng”. Đây là những lời của Bittor Arguinzoniz, thầy tế lễ cấp cao của ngọn lửa thấp, người đã từ bỏ công việc làm rừng của mình nhiều năm trước để tạo ra một trong những ngôi đền nướng đáng kinh ngạc nhất thế giới. Tất cả mọi thứ - từ bơ dê tự làm đến đậu xuân cỡ trứng cá muối, thịt bò Galicia ăn cỏ đến bánh tart táo - đều bị khói từ củi mà đầu bếp chặt ngay bên ngoài cửa sau. Nhưng đây không phải là khói cứng của một bậc thầy về hầm mà đây là sự khéo léo tinh tế của một nghệ sĩ trong việc kiểm soát hoàn toàn từng miếng ăn đi vào phòng ăn. Hãy hỏi 10 đầu bếp giỏi nhất trên khắp thế giới xem họ sẽ ăn bữa ăn cuối cùng trên trái đất ở đâu, và có lẽ một nửa sẽ cho bạn biết ở đây, tại bàn thờ trên núi cao của Etxebarri.
Plaza de San Juan, 1, 48291 Atxondo, Bizkaia, +34 946 58 30 42, asadoretxebarri.com

José Gordón của Bodega El Capricho

Ăn tại Bodega El Capricho sẽ là trải nghiệm thịt khốc liệt nhất trong cuộc đời bạn. José Gordón giống như một người đàn ông đang theo đuổi miếng bít tết hoàn hảo, một cuộc hành trình bắt đầu bằng cách tự nuôi nấng bueyes (bò) theo chế độ ăn đặc biệt gồm ngũ cốc và cỏ, sau đó làm khô các phần thịt nguyên thủy đã già cỗi dựa trên độ tuổi và giống của động vật. Một bữa ăn tại El Capricho bắt đầu với tấm màn bằng ruby ​​của thăn bò sống, già, sau đó chuyển sang cecina (thịt bò khô đã qua xử lý và ủ như jamón), máu bò morcilla (tiết canh), và một chiếc bánh tartare cực kỳ tốt. Nhưng tất cả những điều đó chỉ là khúc dạo đầu cho sự kiện chính: chuletón de buey, miếng sườn nướng không có gì ngoài muối thô, được nấu trên gỗ sồi cho đến khi cháy bên ngoài và chỉ còn ấm trong suốt. Thịt có nồng độ umami và cường độ khoáng chất sâu và một lớp mỡ dày, màu vàng có vị như đường nâu. Cảnh báo: Sẽ rất khó để quay trở lại với món thịt bò thông thường sau El Capricho.
Paraje de la Vega, s / n, 24767 Jiménez de Jamuz, León, +34 987 66 42 24, bodegaelcapricho.com


“Trong ngọn lửa sống một thứ gì đó có thể giúp các thành phần phát huy hết tiềm năng của chúng”. Đây là những lời của Bittor Arguinzoniz, thầy tế lễ cấp cao của ngọn lửa thấp, người đã từ bỏ công việc làm rừng của mình nhiều năm trước để tạo ra một trong những ngôi đền nướng đáng kinh ngạc nhất thế giới. Tất cả mọi thứ - từ bơ dê tự làm đến đậu xuân cỡ trứng cá muối, thịt bò Galicia ăn cỏ đến bánh tart táo - đều bị khói từ củi mà đầu bếp chặt ngay bên ngoài cửa sau. Nhưng đây không phải là khói cứng của một bậc thầy hầm hố mà đây là sự khéo léo tinh tế của một nghệ sĩ trong việc kiểm soát hoàn toàn từng miếng ăn đi vào phòng ăn. Hãy hỏi 10 đầu bếp giỏi nhất trên khắp thế giới xem họ sẽ ăn bữa ăn cuối cùng trên trái đất ở đâu, và có lẽ một nửa sẽ cho bạn biết ở đây, tại bàn thờ trên núi cao của Etxebarri.
Plaza de San Juan, 1, 48291 Atxondo, Bizkaia, +34 946 58 30 42, asadoretxebarri.com

José Gordón của Bodega El Capricho

Ăn tại Bodega El Capricho sẽ là trải nghiệm thịt khốc liệt nhất trong cuộc đời bạn. José Gordón giống như một người đàn ông đang theo đuổi miếng bít tết hoàn hảo, một cuộc hành trình bắt đầu bằng cách tự nuôi nấng bueyes (bò) theo chế độ ăn đặc biệt gồm ngũ cốc và cỏ, sau đó làm khô các phần thịt nguyên thủy đã già cỗi dựa trên độ tuổi và giống của động vật. Một bữa ăn tại El Capricho bắt đầu với tấm màn bằng ruby ​​của thăn bò sống, già, sau đó chuyển sang cecina (thịt bò khô đã qua xử lý và ủ như jamón), máu bò morcilla (tiết canh), và một chiếc bánh tartare cực kỳ tốt. Nhưng tất cả những điều đó chỉ là khúc dạo đầu cho sự kiện chính: chuletón de buey, miếng sườn nướng không có gì ngoài muối thô, được nấu trên gỗ sồi cho đến khi cháy bên ngoài và chỉ còn ấm trong suốt. Thịt có nồng độ umami và cường độ khoáng sâu và một lớp mỡ dày, màu vàng có vị như đường nâu. Cảnh báo: Sẽ rất khó để quay lại với món thịt bò thông thường sau El Capricho.
Paraje de la Vega, s / n, 24767 Jiménez de Jamuz, León, +34 987 66 42 24, bodegaelcapricho.com


“Trong ngọn lửa sống một thứ gì đó có thể giúp các thành phần phát huy hết tiềm năng của chúng”. Đây là những lời của Bittor Arguinzoniz, thầy tế lễ cấp cao của ngọn lửa thấp, người đã từ bỏ công việc làm rừng của mình nhiều năm trước để tạo ra một trong những ngôi đền nướng đáng kinh ngạc nhất thế giới. Tất cả mọi thứ - từ bơ dê tự làm đến đậu xuân cỡ trứng cá muối, thịt bò Galicia ăn cỏ đến bánh tart táo - đều bốc khói từ củi mà đầu bếp chặt ngay bên ngoài cửa sau. Nhưng đây không phải là khói cứng của một bậc thầy hầm hố mà đây là sự khéo léo tinh tế của một nghệ sĩ trong việc kiểm soát hoàn toàn từng miếng ăn đi vào phòng ăn. Hãy hỏi 10 đầu bếp giỏi nhất trên khắp thế giới xem họ sẽ ăn bữa ăn cuối cùng trên trái đất ở đâu, và có lẽ một nửa sẽ cho bạn biết ở đây, tại bàn thờ trên núi cao của Etxebarri.
Plaza de San Juan, 1, 48291 Atxondo, Bizkaia, +34 946 58 30 42, asadoretxebarri.com

José Gordón của Bodega El Capricho

Dùng bữa tại Bodega El Capricho sẽ là trải nghiệm thịt khốc liệt nhất trong cuộc đời bạn. José Gordón giống như một người đàn ông đang theo đuổi miếng bít tết hoàn hảo, một cuộc hành trình bắt đầu bằng cách tự nuôi nấng bueyes (bò) theo chế độ ăn đặc biệt gồm ngũ cốc và cỏ, sau đó làm khô các phần thịt nguyên thủy đã già cỗi dựa trên độ tuổi và giống của động vật. Một bữa ăn tại El Capricho bắt đầu với tấm màn bằng ruby ​​của thăn bò sống, già, sau đó chuyển sang cecina (thịt bò khô đã qua xử lý và ủ như jamón), máu bò morcilla (tiết canh), và một chiếc bánh tartare cực kỳ tốt. Nhưng tất cả những điều đó chỉ là khúc dạo đầu cho sự kiện chính: chuletón de buey, miếng sườn nướng không có gì ngoài muối thô, được nấu trên gỗ sồi cho đến khi cháy bên ngoài và gần như chỉ còn ấm trong suốt. Thịt có nồng độ umami và cường độ khoáng chất sâu và một lớp mỡ dày, màu vàng có vị như đường nâu. Cảnh báo: Sẽ rất khó để quay lại với món thịt bò thông thường sau El Capricho.
Paraje de la Vega, s / n, 24767 Jiménez de Jamuz, León, +34 987 66 42 24, bodegaelcapricho.com


“Trong ngọn lửa sống một thứ gì đó có thể giúp các thành phần phát huy hết tiềm năng của chúng”. Đây là những lời của Bittor Arguinzoniz, thầy tế lễ cấp cao của ngọn lửa thấp, người đã từ bỏ công việc làm rừng của mình nhiều năm trước để tạo ra một trong những ngôi đền nướng đáng kinh ngạc nhất thế giới. Tất cả mọi thứ - từ bơ dê tự làm đến đậu xuân cỡ trứng cá muối, thịt bò Galicia ăn cỏ đến bánh tart táo - đều bị khói từ củi mà đầu bếp chặt ngay bên ngoài cửa sau. Nhưng đây không phải là khói cứng của một bậc thầy về hầm mà đây là sự khéo léo tinh tế của một nghệ sĩ trong việc kiểm soát hoàn toàn từng miếng ăn đi vào phòng ăn. Hãy hỏi 10 đầu bếp giỏi nhất trên khắp thế giới xem họ sẽ ăn bữa ăn cuối cùng trên trái đất ở đâu, và có lẽ một nửa sẽ cho bạn biết ở đây, tại bàn thờ trên núi cao của Etxebarri.
Plaza de San Juan, 1, 48291 Atxondo, Bizkaia, +34 946 58 30 42, asadoretxebarri.com

José Gordón của Bodega El Capricho

Dùng bữa tại Bodega El Capricho sẽ là trải nghiệm thịt khốc liệt nhất trong cuộc đời bạn. José Gordón giống như một người đàn ông đang theo đuổi miếng bít tết hoàn hảo, một cuộc hành trình bắt đầu bằng cách tự nuôi nấng bueyes (bò) theo chế độ ăn đặc biệt gồm ngũ cốc và cỏ, sau đó làm khô các phần thịt nguyên thủy đã già cỗi dựa trên độ tuổi và giống của động vật. Một bữa ăn tại El Capricho bắt đầu với tấm màn bằng ruby ​​của thăn bò sống, già, sau đó chuyển sang cecina (thịt bò khô đã qua xử lý và ủ như jamón), máu bò morcilla (tiết canh), và một chiếc bánh tartare cực kỳ tốt. Nhưng tất cả những điều đó chỉ là khúc dạo đầu cho sự kiện chính: chuletón de buey, miếng sườn nướng không có gì ngoài muối thô, được nấu trên gỗ sồi cho đến khi cháy bên ngoài và gần như chỉ còn ấm trong suốt. Thịt có nồng độ umami và cường độ khoáng sâu và một lớp mỡ dày, màu vàng có vị như đường nâu. Cảnh báo: Sẽ rất khó để quay lại với món thịt bò thông thường sau El Capricho.
Paraje de la Vega, s / n, 24767 Jiménez de Jamuz, León, +34 987 66 42 24, bodegaelcapricho.com


“Trong ngọn lửa sống một thứ gì đó có thể giúp các thành phần phát huy hết tiềm năng của chúng”. Đây là những lời của Bittor Arguinzoniz, thầy tế lễ cấp cao của ngọn lửa thấp, người đã từ bỏ công việc làm rừng của mình nhiều năm trước để tạo ra một trong những ngôi đền nướng đáng kinh ngạc nhất thế giới. Tất cả mọi thứ - từ bơ dê tự làm đến đậu xuân cỡ trứng cá muối, thịt bò Galicia ăn cỏ đến bánh tart táo - đều bị khói từ củi mà đầu bếp chặt ngay bên ngoài cửa sau. Nhưng đây không phải là khói cứng của một bậc thầy về hầm mà đây là sự khéo léo tinh tế của một nghệ sĩ trong việc kiểm soát hoàn toàn từng miếng ăn đi vào phòng ăn. Hãy hỏi 10 đầu bếp giỏi nhất trên khắp thế giới xem họ sẽ ăn bữa ăn cuối cùng trên trái đất ở đâu, và có lẽ một nửa sẽ cho bạn biết ở đây, tại bàn thờ trên núi cao của Etxebarri.
Plaza de San Juan, 1, 48291 Atxondo, Bizkaia, +34 946 58 30 42, asadoretxebarri.com

José Gordón của Bodega El Capricho

Dùng bữa tại Bodega El Capricho sẽ là trải nghiệm thịt khốc liệt nhất trong cuộc đời bạn. José Gordón giống như một người đàn ông đang theo đuổi miếng bít tết hoàn hảo, một cuộc hành trình bắt đầu bằng cách tự nuôi nấng bueyes (bò) theo chế độ ăn đặc biệt gồm ngũ cốc và cỏ, sau đó làm khô các phần thịt nguyên thủy đã già cỗi dựa trên độ tuổi và giống của động vật. Một bữa ăn tại El Capricho bắt đầu với tấm màn bằng ruby ​​của thăn bò sống, già, sau đó chuyển sang cecina (thịt bò khô đã qua xử lý và ủ như jamón), máu bò morcilla (tiết canh), và một chiếc bánh tartare cực kỳ tốt. Nhưng tất cả những điều đó chỉ là khúc dạo đầu cho sự kiện chính: chuletón de buey, miếng sườn nướng không có gì ngoài muối thô, được nấu trên gỗ sồi cho đến khi cháy bên ngoài và gần như chỉ còn ấm trong suốt. Thịt có nồng độ umami và cường độ khoáng chất sâu và một lớp mỡ dày, màu vàng có vị như đường nâu. Cảnh báo: Sẽ rất khó để quay trở lại với món thịt bò thông thường sau El Capricho.
Paraje de la Vega, s / n, 24767 Jiménez de Jamuz, León, +34 987 66 42 24, bodegaelcapricho.com


“Trong ngọn lửa sống một thứ gì đó có thể giúp các thành phần phát huy hết tiềm năng của chúng”. Đây là những lời của Bittor Arguinzoniz, thầy tế lễ cấp cao của ngọn lửa thấp, người đã từ bỏ công việc làm rừng của mình nhiều năm trước để tạo ra một trong những ngôi đền nướng đáng kinh ngạc nhất thế giới. Tất cả mọi thứ - từ bơ dê tự làm đến đậu xuân cỡ trứng cá muối, thịt bò Galicia ăn cỏ đến bánh tart táo - đều bốc khói từ củi mà đầu bếp chặt ngay bên ngoài cửa sau. Nhưng đây không phải là khói cứng của một bậc thầy hầm hố mà đây là sự khéo léo tinh tế của một nghệ sĩ trong việc kiểm soát hoàn toàn từng miếng ăn đi vào phòng ăn. Hãy hỏi 10 đầu bếp giỏi nhất trên khắp thế giới xem họ sẽ ăn bữa ăn cuối cùng trên trái đất ở đâu, và có lẽ một nửa sẽ cho bạn biết ở đây, tại bàn thờ trên núi cao của Etxebarri.
Plaza de San Juan, 1, 48291 Atxondo, Bizkaia, +34 946 58 30 42, asadoretxebarri.com

José Gordón của Bodega El Capricho

Dùng bữa tại Bodega El Capricho sẽ là trải nghiệm thịt khốc liệt nhất trong cuộc đời bạn. José Gordón giống như một người đàn ông đang theo đuổi miếng bít tết hoàn hảo, một cuộc hành trình bắt đầu bằng cách tự nuôi nấng bueyes (bò) theo chế độ ăn đặc biệt gồm ngũ cốc và cỏ, sau đó làm khô các phần thịt nguyên thủy đã già cỗi dựa trên độ tuổi và giống của động vật. Một bữa ăn tại El Capricho bắt đầu với những tấm màn màu hồng ngọc của thăn bò sống, già, sau đó chuyển sang cecina (thịt bò khô đã qua xử lý và ủ như jamón), máu bò morcilla (tiết canh), và một chiếc bánh tartare cực kỳ tốt. Nhưng tất cả những điều đó chỉ là khúc dạo đầu cho sự kiện chính: chuletón de buey, miếng sườn nướng không có gì ngoài muối thô, được nấu trên gỗ sồi cho đến khi cháy bên ngoài và gần như chỉ còn ấm trong suốt. Thịt có nồng độ umami và cường độ khoáng chất sâu và một lớp mỡ dày, màu vàng có vị như đường nâu. Cảnh báo: Sẽ rất khó để quay lại với món thịt bò thông thường sau El Capricho.
Paraje de la Vega, s / n, 24767 Jiménez de Jamuz, León, +34 987 66 42 24, bodegaelcapricho.com


“Trong ngọn lửa sống một thứ gì đó có thể giúp các thành phần phát huy hết tiềm năng của chúng”. Đây là những lời của Bittor Arguinzoniz, thầy tế lễ cấp cao của ngọn lửa thấp, người đã từ bỏ công việc làm rừng của mình nhiều năm trước để tạo ra một trong những ngôi đền nướng đáng kinh ngạc nhất thế giới. Tất cả mọi thứ - từ bơ dê tự làm đến đậu xuân cỡ trứng cá muối, thịt bò Galicia ăn cỏ đến bánh tart táo - đều bị khói từ củi mà đầu bếp chặt ngay bên ngoài cửa sau. Nhưng đây không phải là khói cứng của một bậc thầy về hầm mà đây là sự khéo léo tinh tế của một nghệ sĩ trong việc kiểm soát hoàn toàn từng miếng ăn đi vào phòng ăn. Hãy hỏi 10 đầu bếp giỏi nhất trên khắp thế giới xem họ sẽ ăn bữa ăn cuối cùng trên trái đất ở đâu, và có lẽ một nửa sẽ cho bạn biết ở đây, tại bàn thờ trên núi cao của Etxebarri.
Plaza de San Juan, 1, 48291 Atxondo, Bizkaia, +34 946 58 30 42, asadoretxebarri.com

José Gordón của Bodega El Capricho

Dùng bữa tại Bodega El Capricho sẽ là trải nghiệm thịt khốc liệt nhất trong cuộc đời bạn. José Gordón giống như một người đàn ông đang theo đuổi miếng bít tết hoàn hảo, một cuộc hành trình bắt đầu bằng cách tự nuôi nấng bueyes (bò) theo chế độ ăn đặc biệt gồm ngũ cốc và cỏ, sau đó làm khô các phần thịt nguyên thủy đã già cỗi dựa trên độ tuổi và giống của động vật. Một bữa ăn tại El Capricho bắt đầu với tấm màn màu hồng ngọc của thăn bò sống, già, sau đó chuyển sang cecina (thịt bò khô đã qua xử lý và ủ như jamón), máu bò morcilla (tiết canh), và một chiếc bánh tartare cực kỳ tốt. Nhưng tất cả những điều đó chỉ là khúc dạo đầu cho sự kiện chính: chuletón de buey, miếng sườn nướng không có gì ngoài muối thô, được nấu trên gỗ sồi cho đến khi cháy bên ngoài và chỉ còn ấm trong suốt. Thịt có nồng độ umami và cường độ khoáng sâu và một lớp mỡ dày, màu vàng có vị như đường nâu. Cảnh báo: Sẽ rất khó để quay lại với món thịt bò thông thường sau El Capricho.
Paraje de la Vega, s / n, 24767 Jiménez de Jamuz, León, +34 987 66 42 24, bodegaelcapricho.com



Bình luận:

  1. Airell

    Vâng thật đấy. Tất cả điều trên đã nói sự thật. Hãy thảo luận về câu hỏi này. Ở đây hoặc trong PM.

  2. Mazutaur

    Đừng đánh giá bộ não của bạn vì điều này!

  3. Andy

    Tôi xin lỗi, tất nhiên, nhưng nó không hoàn toàn phù hợp với tôi. Ai khác có thể đề xuất?

  4. Vizragore

    Bravo, seems brilliant idea to me is

  5. Riddock

    It is the phrase of value



Viết một tin nhắn