Công thức nấu ăn mới

Công thức món ăn Ý và món Frittata thảo mộc

Công thức món ăn Ý và món Frittata thảo mộc


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Công thức nấu ăn
  • Thành phần
  • Rau quả
  • Bí đao
  • Courgette

Courgettes là một thành phần cổ điển trong món frittatas của Ý. Bất kỳ thức ăn thừa nào đều tuyệt vời trong một chiếc bánh mì sandwich vào ngày hôm sau!

Hãy là người đầu tiên làm điều này!

Thành phầnMáy chủ 4

  • 2 thìa hẹ tây, thái nhỏ
  • 2 thìa dầu ô liu
  • 350g hạt sạn xay thô
  • 5 quả trứng tươi
  • 2 1/2 muỗng canh nước
  • muối và tiêu mới xay, để nếm
  • 2 thìa pho mát Parmesan bào
  • 1/2 muỗng canh lá oregano mới cắt nhỏ
  • 1/2 muỗng canh bạc hà tươi cắt nhỏ

Phương phápChuẩn bị: 10 phút ›Nấu: 15 phút› Sẵn sàng trong: 25 phút

  1. Đun nóng dầu trong chảo an toàn cho lò nướng; Thêm hẹ tây và nấu trong vài phút, khuấy thường xuyên. Thêm những hạt sạn đã xay vào và nấu trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Đậy vung và nấu ở lửa vừa - nhỏ cho đến khi thịt mềm hoàn toàn, khoảng 10 phút.
  2. Trong khi đó, đập trứng vào bát và đánh nhẹ. Thêm nước, nêm muối và tiêu, pho mát bào, lá oregano và bạc hà.
  3. Làm nóng lò nướng.
  4. Từ từ đổ hỗn hợp trứng vào chảo với các loại bột ngọt; dùng nĩa khuấy đều để hỗn hợp dàn đều trong chảo. Nấu ở lửa nhỏ cho đến khi trứng bắt đầu săn lại. Sau khi các cạnh đã chắc, dùng thìa chạy thìa dưới lớp frittata và lắc chảo để không bị dính.
  5. Chuyển chảo lên kệ trên cùng trong lò và nấu dưới vỉ nướng đã được làm nóng trước trong vài phút bằng cách mở cửa, cho đến khi frittata hơi phồng lên. Cẩn thận lấy chảo ra khỏi lò (tay cầm có thể nóng) và để yên trong vài phút. Chuyển frittata vào đĩa phục vụ, cắt miếng và phục vụ.

Mẹo:

Nếu đồ dùng của bạn có hoa đính kèm, hãy gỡ chúng ra và rửa sạch dưới vòi nước đang chảy; cắt miếng và cho vào chảo 3 phút sau khi xay.

Xem nó trên blog của tôi

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(1)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (0)


Courgette and herb frittata from In One Pot: Công thức nấu ăn tươi cho mọi dịp (trang 32) của Blanche Vaughan

Bạn có chắc chắn muốn xóa công thức này khỏi Giá sách của mình không? Làm như vậy sẽ xóa tất cả các Dấu trang bạn đã tạo cho công thức này.

  • hành lá
  • đất allspice
  • Phô mai Feta
  • thảo dược hỗn hợp
  • lịch sự
  • trứng

Luôn kiểm tra ấn phẩm để biết danh sách đầy đủ các thành phần. Chỉ mục Eat Your Books liệt kê các thành phần chính và không bao gồm 'các thành phần trong tủ' (muối, tiêu, dầu, bột, v.v.) - trừ khi được gọi với số lượng đáng kể.


Yotam Ottolenghi & # 8217s Courgette và ciabatta frittata

Món ăn lịch sự và ciabatta frittata này là một hoạt động thường xuyên ở nhà vào cuối tuần, khi tôi và chồng Karl đang cho bạn bè ăn. Chúng tôi có xu hướng phục vụ nó với một loại rau trộn thảo mộc và lá trộn với nước cốt chanh và dầu ô liu và một vài khối feta đã được nghiền nát.

Frittata quản lý để nhẹ, bông và dễ chịu theo cách mà bạn chỉ có thể có được khi ngâm bánh mì với sữa và kem. Đừng lãng phí vỏ bánh ciabatta: chúng có thể được đông thành vụn bánh mì tươi và đông lạnh tốt. Món này có thể được nướng trước khoảng 4 giờ và sau đó được hâm nóng trong 5 phút trước khi phục vụ. Tốt nhất là nên ăn ngay trong ngày mới nướng, nhưng sẽ để trong tủ lạnh 1 ngày chỉ ấm qua 10 phút.

Jonathan Lovekin

500g ciabatta, bỏ lớp vỏ, xé thô (trọng lượng 250g)
Sữa nguyên kem 200ml
Kem đôi 200ml
2 tép tỏi lớn, bóc vỏ và đập dập
6 quả trứng lớn, đánh nhẹ
¾ muỗng cà phê thì là xay
80g Parmesan, nghiền mịn
2 viên vải vừa, được bào thô (trọng lượng đã pha sẵn 430g)
25g lá húng quế, xé nhỏ
2 muỗng canh dầu ô liu
muối và tiêu đen

1. Làm nóng lò ở quạt 180C (200C / gas 6).
2. Cho ciabatta, sữa và kem vào một chiếc bát vừa và trộn đều. Đậy nắp và để sang một bên trong 30 phút để bánh mì hấp thụ phần lớn chất lỏng.
3. Cho tỏi, trứng, thìa là và 50g Parmesan vào một tô lớn riêng với ¾ thìa muối và ¼ thìa hạt tiêu. Trộn đều, sau đó thêm bánh mì và bất kỳ chất lỏng còn lại, tiếp theo là các loại rau và húng quế. Khuấy động nhẹ nhàng.
4. Đặt đĩa nướng kích thước 20cm x 25cm vào lò nướng trong 5 phút, cho đến khi nóng. Lấy ra khỏi lò, quét dầu và đổ hỗn hợp bánh vào. Cho đều mặt trên ra ngoài và nướng trong 20 phút. Rắc đều phần Parmesan cuối cùng lên trên miếng frittata, sau đó nướng thêm 20-25 phút nữa, cho đến khi phần frittata chín - một con dao cắm ở giữa sẽ sạch ra - và phần trên có màu vàng nâu. Đặt trong 5 phút, sau đó phục vụ.

TIẾT KIỆM 20% TRÊN YOTAM & # 8217S SÁCH MỚI
Ottolenghi Simple của Yotam Ottolenghi với Tara Wigley và Esme Howarth sẽ được xuất bản bởi Ebury vào thứ Năm, giá £ 25. Để đặt một bản sao với giá £ 20 (giảm giá 20%) cho đến ngày 17 tháng 9, hãy truy cập mailshop.co.uk/books hoặc gọi 0844 571 0640 p & ampp miễn phí cho các đơn đặt hàng trên £ 15.


Frittata thảo mộc tươi

Frittatas đúng nghĩa là một trong những công thức dễ làm nhất. Tôi cũng thích sử dụng chảo gang của mình. Vì vậy, trong suy nghĩ của tôi, công thức này là một bữa ăn nửa buổi đôi bên cùng có lợi!

Frittatas đã trở nên hợp thời trong nhiều năm nay, nhưng đối với bất kỳ ai chưa & # 8217t từng làm một chiếc, chúng thật dễ dàng, nhưng có một số thành phần chính mà bạn cần biết & # 8230

1) chúng là một món ăn dựa trên trứng tương tự như trứng tráng & # 8230 giống như trứng tráng úp.

2) chúng có nguồn gốc từ Ý.

3) từ frittata dịch thành & # 8220fried & # 8221 để bạn biết bạn & # 8217re sắp ăn một thứ gì đó suy đồi và đáng kinh ngạc.

4) bạn có thể ném bất cứ thứ gì bạn muốn vào hỗn hợp trứng và nó & # 8217có thể sẽ trở nên tuyệt vời miễn là bạn có đúng tỷ lệ trứng: sữa: phô mai.

5) tỷ lệ chính xác của trứng: sữa: phô mai (đối với món frittata được làm bằng chảo 10 inch) là & # 8211 8 trứng: 1/2 cốc kem nặng: 1/2 cốc phô mai. đại loại (bởi vì, thực sự, đây là một phương pháp, không phải một công thức), về cơ bản chỉ là một bản tổng hợp tất cả những gì Sarah có trong tủ lạnh của cô ấy ngày hôm đó. Điều này bao gồm các loại thảo mộc tươi từ công thức này, hành lá tươi từ công thức này, kem béo từ công thức này, và một số dubliner của irish mà tôi tình cờ nằm ​​xung quanh. Bởi vì ai không & # 8217t để irish dubliner luôn nằm xung quanh & # 8230? (#fatkidsunite)

Thành thật mà nói, điều này không phải là một sự khoe khoang khiêm tốn- Tôi & # 8217m tiết kiệm một cách sáng tạo hơn so với thời điểm của bạn, và hơn thế nữa là một minh họa mà bạn cũng có thể sử dụng bất cứ thứ rau còn sót lại nào (hoặc thậm chí là thịt!) Mà bạn cần dùng hết trước khi nó trở nên tồi tệ . Tôi luôn cảm thấy buồn khi vứt bỏ những túi thảo mộc sũng nước và nặng mùi, vì vậy điều này cho tôi lý do để sử dụng hết chúng trước khi sự phân hủy không thể tránh khỏi bắt đầu. Tôi nghĩ rằng công thức này cũng sẽ hoạt động tốt với rau arugula, nấm, hành tây hoặc bất kỳ loại rau củ rang sẵn nào.

Và như vậy! Với sự chuẩn bị tối thiểu và sự tránh xa các cửa hàng tạp hóa, món frittata thảo mộc tươi này được sinh ra ngay từ lò Gourmet Gourmand. Như đã quảng cáo, phương pháp nói chuyện let & # 8217s: Việc chuẩn bị thành phần cực kỳ dễ dàng. Chỉ cần lấy một chiếc bát lớn và đổ tất cả các nguyên liệu vào với nhau và đánh nhuyễn chúng với nhau. Bạn muốn nêm gia vị cho món frittata của mình ở giai đoạn này với muối và tiêu (mặc dù nếu bạn thêm một chút muối irish dubliner thì hãy chấm nhẹ muối) để thành phẩm có vị ngon đậm đà thay vì nhạt nhẽo.

Trong khi đó, bắt đầu đun một ít dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa. Sau đó, chỉ cần đổ hỗn hợp trứng vào và đặt bộ đếm thời gian của bạn là 5 phút, và chờ đợi !. Đừng để phiền phức với những quả trứng của bạn hoặc & # 8220 kiểm tra & # 8221 mặt dưới. Nó đã thắng & # 8217t cháy, tôi hứa! Bạn được phép của tôi để giảm nó xuống mức trung bình thấp nếu bạn & # 8217 đang cảm thấy lo lắng & # 8230 Nhưng, điều cuối cùng bạn muốn làm là quấy rầy và biến frittata thành trứng bác hoặc làm hỏng phần topping căng phồng đẹp mắt. topping & # 8230 bây giờ & # 8217 là lúc bạn muốn rắc một ít hơn irish dubliner trên tất cả các frittata của bạn để có thêm phomai.

Sau đó, sau khi bạn đặt đáy của frittata, cho toàn bộ thứ vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng trong khoảng 10-12 phút. Bạn đang tìm kiếm frittata được làm phồng toàn bộ và làm nâu ở các cạnh, nhưng có thể sẽ không được làm nâu ở trên cùng. Đây là bình thường bởi vì nếu bạn lấy frittata toàn bộ và làm nâu nó, chắc chắn nó sẽ bị chín quá.

Không có gì tệ hơn trứng kết cấu của da giày, amirit?

Nếu bạn muốn có một chiếc nắp màu nâu trên kiệt tác trứng của mình, tôi khuyên bạn nên thả nó vào gà thịt trong vài giây đến một phút (tùy thuộc vào mức độ hung dữ của gà thịt của bạn .. tôi có xu hướng khá hung dữ vì vậy tôi sai về phía giây). Phục vụ frittata của bạn ngay từ chảo gang, hoặc! bạn sẽ có thể dễ dàng trượt thìa dưới frittata và nhấc hoàn toàn ra khỏi chảo để phục vụ.


Courgettes và zucchinis về cơ bản là cùng một loại rau nhưng được gọi là những thứ khác nhau ở các quốc gia khác nhau. Ở Anh, chúng được biết đến như là một loại thực phẩm, nhưng ở Mỹ, chúng được gọi là zucchini.

Tuy nhiên, về mặt kỹ thuật, có sự khác biệt giữa cả hai. Tên được dùng để chỉ cùng một loại cây đó, nhưng chúng đang phát triển ở một giai đoạn phát triển khác của cây. Quả bí xanh non hơn và do đó nhỏ hơn một chút so với quả bí xanh già và lớn hơn.

Đối với bất kỳ công thức nấu ăn nào trên blog này có sử dụng Courgette, chúng tôi cũng đang đề cập đến bí xanh. Để biết thêm các điều khoản thực phẩm của Vương quốc Anh / Hoa Kỳ, hãy xem của chúng tôi biểu đồ dịch thực phẩm.


  • 4 thìa bơ
  • 1 quả trứng tươi đông lạnh
  • 1/2 chén hành tây thái hạt lựu
  • 1 1/2 chén Thảo mộc tươi - thái nhỏ

1. Chọn một chiếc chảo rộng từ 8 "đến 12" và sâu tối thiểu 2 ". Đảm bảo rằng bạn có một đĩa rộng hơn vài inch so với kích thước của chảo để bạn có thể sử dụng nó để hỗ trợ lật frittata 2. Đun nóng chảo ở mức vừa và thêm bơ và hành tây vào. 3. Nấu hành tây cho đến khi trong mờ (khoảng 4 phút) 4. Đập trứng vào chảo và thêm rau thơm. Chỉ trộn vừa đủ để lòng đỏ và lòng trắng kết hợp với nhau. 5. Nấu cho đến khi các cạnh bắt đầu kéo ra khỏi thành chảo, 5-7 phút 6. Sử dụng một đĩa lớn để giúp bạn lật frittata: đặt đĩa lên trên cùng của chảo, nhanh chóng úp ngược chảo lên đĩa, sau đó trượt frittata trở lại chảo 7. Nấu thêm 5 phút 8. Lấy ra khỏi chảo, để nguội trong 5-10 phút, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.


One Pan Meal: Zucchini Sausage Breakfast Frittata

Bữa sáng frittata mùa hè được nấu chín và nướng trong một cái chảo: bí ngòi, ngô mùa hè, xúc xích và hành tây caramen với pho mát dê.

Tôi thích đồ ăn sáng. Tôi hoàn toàn sẽ làm trứng hoặc bánh kếp hoặc bánh quế cho bữa tối. Nhưng tôi hạnh phúc nhất nếu nói thức ăn sáng có yếu tố mặn hơn mà bữa trưa hoặc bữa tối điển hình có. Ví dụ: bánh pizza còn sót lại cho bữa sáng là một trong những điều tuyệt vời nhất. Và tất cả chúng ta đều biết tôi thích sự hiệu quả. Vì vậy, chúng ta hãy làm một món frittata sử dụng tổng cộng một chảo, tạo ra một bữa ăn mặn đầy đủ trong một món ăn duy nhất tạo ra thức ăn thừa tuyệt vời. Ồ, và nếu bạn còn sót lại sản phẩm mùa hè còn sót lại, thì đây là công thức hoàn hảo để sửa đổi điều đó. Cà chua? Làm một cái chổi như phủ lên trên. Đậu xanh? Ý tôi là, quái, tại sao không? Hoặc, nhiều khả năng hơn, rất nhiều bí xanh. Đó là một công thức khác để sử dụng bí ngòi (nhưng hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng bí ngòi non, hạt nhỏ và dai sẽ không ngon ở đây).

Đừng quên pho mát trước khi chúng ta tiếp tục. Nhiều công thức frittata có pho mát cheddar tiêu chuẩn trộn bên trong hoặc bên trên. Và điều đó không sao cả, nhưng tôi thấy rằng để cân bằng hương vị, đôi khi nó không phải là lựa chọn tốt nhất, đặc biệt là khi có hành tây caramen và xúc xích nóng. Bạn cần một cái gì đó mạnh mẽ hơn và rõ ràng hơn. Điều đó đưa chúng ta đến với pho mát dê bọc lông ở trên. Hai điều ở đây: một là yếu tố hình ảnh. Làm thế nào tuyệt vời là những điều này? Tôi đã nghĩ về mùa hè năm ngoái khi đầu bếp Ryan và tôi dùng bữa tối với một vài phụ nữ làm đồ ăn khác và cô ấy làm món khai vị pho mát dê nhỏ với hoa ăn được. Tôi thích cách những thứ này nổi bật so với nền tảng frittata bận rộn nhưng điểm thứ hai là cách chúng thực sự tập trung hương vị như thế nào. Khi tôi và Chris ăn món này sau khi quay, tôi rất thích ăn từng miếng một với chủ ý.

Một lý do khiến công thức này hoạt động trên một chảo duy nhất là vì nó là gang. Hãy để tôi diễn đạt lại. nó là gang dày dặn. Điều đó có nghĩa là nó nóng đều và hầu như không dính. Nó có thể đi từ bếp đến lò nướng. Cái chảo gang này là của bà tôi. Cô ấy đã cho tôi hai trong số ba chiếc khi chúng giảm kích thước và tôi sử dụng nó gần như hàng ngày. Gang sẽ tốt hơn khi bạn sử dụng, vì vậy nếu bạn có, hãy làm việc đó.


Chuẩn bị cho công thức Frittata

  • Đối với công thức frittata, hãy làm nóng lò nướng ở 400 độ F.
  • Bây giờ đập tất cả trứng vào một tô lớn, thêm sữa nguyên kem và muối tùy theo sở thích.

  • Cho phô mai vào trộn đều lòng đỏ trứng gà, lòng trắng và rau thơm. Hãy để nó sang một bên.
  • Sau đó, cắt nhuyễn tất cả các loại rau và để chúng sang một bên.
  • Khi rau đã được cắt và sẵn sàng, hãy thêm bất kỳ loại gia vị và thảo mộc nào trước khi cho hỗn hợp trứng vào.

Khoai lang, bánh mì và khoai tây chiên với pesto

Nó chứa các loại rau, một nguồn protein và carbohydrate tốt. Các loại rau có thể được đa dạng tùy thuộc vào những gì bạn có sẵn.

Thành phần

2 củ khoai lang nhỏ, cắt lát mỏng

2 miếng vải mỏng, cắt thành dải ruy băng bằng máy gọt khoai tây

muối biển và hạt tiêu đen mới xay

4 muỗng canh pesto, tươi nếu có thể

Làm nóng lò ở 200 ° C (400 ° F / Gas 6). Đun nóng một ít dầu ô liu trong chảo chống dính có lò nướng, có chiều ngang khoảng 20cm. Cho khoai lang và hành tây vào chảo lớn và nấu nhẹ trong 10 phút cho đến khi mềm.

Thêm các dải ruy băng vào chảo tiếp tục nấu các loại rau nhẹ nhàng trong năm phút nữa. Lấy khoai lang, hành tây và rau thơm ra khỏi chảo và để sang một bên.

Trong một chiếc bát cỡ vừa, đánh trứng và Sữa yến mạch với nhau và nêm một chút muối và tiêu. Xoay một muỗng canh dầu ô liu quanh chảo và khi nóng đổ hỗn hợp trứng vào. Nấu nhẹ nhàng trong khoảng 7 phút cho đến khi frittata bắt đầu đông kết.

Cẩn thận nới lỏng các cạnh và đáy của frittata để tránh bị cháy. Rải đều các loại rau đã nấu chín lên trên cùng của frittata và tiếp tục nấu trên bếp trong một hoặc hai phút.

Chuyển frittata vào lò nướng và nấu trong khoảng năm phút, hoặc cho đến khi frittata vừa ở giữa và có màu vàng nâu. Lấy ra khỏi lò và nấu chảy nước bằng pesto.

Mua trực tuyến

Bạn sẽ rất vui khi biết rằng bạn có thể mua Thức uống Yến mạch tại cửa hàng trực tuyến của chúng tôi.


Courgette, ricotta và frittata bạc hà

Chuẩn bị 15 phút
đầu bếp 25 phút
Phục vụ 4

400g
Dầu ô liu
Muối và hạt tiêu đen
6 quả trứng lớn
250g ricotta
1 nắm bạc hà nhỏ,

Phần đầu, phần đuôi sau đó thái miếng bánh tẻ thành những miếng tròn dày 3mm và lau khô. Trong một chảo gang lớn, chống dính hoặc chảo gang trên lửa vừa - nhỏ, chiên các món trong dầu ô liu với một chút muối cho đến khi mềm và vàng nhẹ, trở mặt thường xuyên. Múc ra đĩa để nguội một chút.

Cho trứng, ricotta, muối và hạt tiêu vào tô. Thêm hành tây và bạc hà đã xé nhỏ, sau đó khuấy đều một lần nữa.

Lau chảo sạch, đổ thêm một ít dầu và để lửa nhỏ. Đổ hỗn hợp trứng và bột ngọt vào, sau đó nấu trong 15 phút, dùng nĩa khuấy nhẹ bề mặt để trứng chín. Nhấc mép lên để kiểm tra xem mặt dưới đã vàng nhẹ chưa, khi frittata gần như se lại nhưng bên trên vẫn còn ướt, dùng nắp hoặc đĩa đậy nắp lại cẩn thận rồi tiếp tục nướng thêm vài phút ở mặt còn lại. Cắt nhỏ và phục vụ với salad cà chua, dưa chuột, ớt đỏ và bạc hà.


Xem video: Gennaros Sweet Pepper Frittata (Tháng BảY 2022).


Bình luận:

  1. Alistaire

    Tôi hoàn toàn tin tưởng vào điều này.

  2. Akiba

    Tôi nghĩ rằng bạn là sai. Tôi chắc chắn. Tôi đề xuất để thảo luận về nó. Gửi email cho tôi tại PM, chúng tôi sẽ nói chuyện.

  3. Evelake

    Tôi đề nghị bạn đến một trang web nơi có rất nhiều thông tin về một chủ đề thú vị bạn.

  4. Icarus

    the message very entertaining

  5. Ivey

    rất hữu ích !!! Tác giả vừa đẹp trai !!!

  6. Scadwiella

    tuyệt vời, phần hữu ích



Viết một tin nhắn