Công thức nấu ăn mới

Brandy Milk Punch Recipe

Brandy Milk Punch Recipe



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  1. Nhà
  2. Uống
  3. Cocktail và rượu mạnh

5

2 xếp hạng

Ngày 2 tháng 2 năm 2011

Qua

Ray Foley

Sữa kết hợp với rượu mạnh trong loại cocktail đơn giản này.

1

Khẩu phần ăn

Công thức nấu ăn liên quan

Thành phần

  • 2 ounce rượu mạnh
  • 1 ounce xi-rô đơn giản
  • 4 ounce sữa
  • Đá
  • Nhục đậu khấu xay, để trang trí

Hướng

Đổ nguyên liệu vào bình lắc cocktail chứa đầy đá và lắc đều. Dùng hạt nhục đậu khấu nghiền để trang trí thành một cốc thủy tinh đục lỗ và bụi

Thẻ


20 loại cocktail Brandy cổ điển bạn phải thử

Brandy là loại rượu nổi tiếng trong một số loại cocktail cổ điển, nhiều loại trong số đó đã bị thất lạc với thời gian và những trang sách hướng dẫn pha chế bụi bặm. Một số loại đồ uống ngon nhất đã tồn tại qua nhiều năm và vẫn là niềm yêu thích của nhiều người yêu thích cocktail.

Những thức uống này là một giới thiệu tốt để pha trộn với rượu mạnh. Chúng cũng là một trong những công thức nấu ăn đơn giản nhất và sử dụng các nguyên liệu thanh thông thường làm điểm nhấn, vì vậy bất kỳ ai cũng có thể trộn chúng trong vài phút.

Xem ngay: Công thức Cocktail Sidecar Cổ điển


Thành phần

  • 3 cốc sữa nguyên chất lạnh
  • 1 ½ cốc (12 oz.) Bourbon, ướp lạnh
  • 1 ½ cốc (12 oz.) Rượu mạnh, ướp lạnh
  • 1 ½ cốc sữa bơ nguyên kem lạnh
  • ¾ cốc mật ong
  • 1 ½ thìa cà phê chiết xuất vani
  • 4 thanh quế
  • 1 quả cam cỡ vừa, cắt lát mỏng
  • Hạt nhục đậu khấu tươi
  • Đá

Đánh bông 6 thành phần đầu tiên với nhau trong một bình đựng nửa gallon cho đến khi kết hợp. Làm lạnh ít nhất 30 phút hoặc tối đa 1 tuần. Đổ vào một cái bát đục lỗ. Thêm thanh quế và lát cam, và trang trí bằng nhục đậu khấu. Phục vụ trên đá.


Video liên quan

Hãy là người đầu tiên đánh giá công thức này

Bạn có thể đánh giá công thức này bằng cách cho điểm một, hai, ba hoặc bốn nĩa, điểm này sẽ được tính trung bình với xếp hạng của các đầu bếp khác & # x27. Nếu bạn thích, bạn cũng có thể chia sẻ nhận xét cụ thể của mình, tích cực hoặc tiêu cực - cũng như bất kỳ mẹo hoặc thay thế nào - trong không gian đánh giá bằng văn bản.

Liên kết sử thi

Condé Nast

Thông báo pháp lý

© 2021 Condé Nast. Đã đăng ký Bản quyền.

Việc sử dụng và / hoặc đăng ký trên bất kỳ phần nào của trang web này cấu thành sự chấp nhận Thỏa thuận người dùng của chúng tôi (cập nhật ngày 1/1/21) và Chính sách quyền riêng tư và Tuyên bố về cookie (cập nhật ngày 1/1/21).

Tài liệu trên trang web này không được sao chép, phân phối, truyền tải, lưu vào bộ nhớ cache hoặc sử dụng theo cách khác, trừ khi có sự cho phép trước bằng văn bản của Condé Nast.


Green Pastures 'Milk Punch

Milk Punch là một công thức lịch sử truyền từ nước Anh thế kỷ 17 vào các tiệm bánh ở miền Nam Cổ. Green Pastures, một trong những nhà hàng lâu đời nhất của Austin, tôn vinh công thức này bằng cách phục vụ nó hàng tuần như một phần của bữa nửa buổi vào Chủ nhật của họ. Đó là một cách tốt đẹp để vượt qua thời gian vào một buổi chiều nóng bức ở Texas.

  1. Kết hợp kem, sữa, rượu bourbon, rượu mạnh, rượu mạnh và đá viên trong máy xay sinh tố. Xay cho đến khi kem được hóa lỏng và hỗn hợp có kết cấu mịn như sữa lắc mỏng. Phục vụ trong ly rượu vang và rắc hạt nhục đậu khấu.
  2. Phục vụ trong ly rượu vang và rắc hạt nhục đậu khấu.
  3. Làm khoảng 5 cốc.

Lưu ý: Nhục đậu khấu tươi xay luôn ngon hơn! Công thức này ban đầu được in trong cuốn sách tuyệt vời, Nhà hàng và Quán cà phê Old-Time Texas.

Người biên tập công thức Patricia Mitchell

Nấu ăn Texas

Điều khoản & Điều kiện | Chính sách bảo mật | Liên hệ chúng tôi

Tất cả các tài liệu, bao gồm Sách dạy nấu ăn của Bà và nội dung của nó là & bản sao năm 2020. Sao chép toàn bộ hoặc một phần mà không được phép đều bị cấm.


Bourbon Milk Punch

New Orleans được biết đến với một số loại đồ uống cổ điển, bao gồm Sazerac và Vieux Carré. Nhưng khi các hoạt động ngoại khóa của đêm hôm trước đòi hỏi một sự đón khách nhẹ nhàng, vô số người dân và du khách đến Thành phố Hồ Bán Nguyệt lựa chọn sự quyến rũ của Milk Punch.

Milk Punch là một thức uống lâu đời. Các công thức nấu ăn in có niên đại ít nhất là những năm 1600, trước khi nó liên kết với New Orleans. Nhưng các cơ sở ở Khu phố Pháp như Brennan’s và Arnaud’s French 75 Bar xứng đáng được ghi nhận vì đã hoàn thiện phiên bản như ngày nay. Đồ uống có thể được pha với nhiều loại rượu mạnh, từ rượu mạnh của Pháp (một lựa chọn cổ điển) đến rượu bourbon của Mỹ, như được thấy trong công thức này của Sarah Baird, tác giả của “New Orleans Cocktails.”

Bourbon Milk Punch kết hợp tinh thần cùng tên với sữa nguyên chất, xi-rô đơn giản và chiết xuất vani. Nhục đậu khấu tươi xay phủ lên đầu đồ uống, mang đến một làn hương ấm áp sau mỗi ngụm. Hãy nghĩ về loại cocktail như Eggnog mà không có trứng. Nó có nghĩa là phải giàu và nhiều kem, vì vậy sữa nguyên chất là cách để sử dụng ở đây. Sữa ít béo và chắc chắn là sữa tách béo sẽ tạo ra thức uống loãng hơn, ít gây cảm giác ngon miệng hơn, vì vậy tốt nhất bạn nên để những loại đó cho ngũ cốc.

Bourbon Milk Punch có thể được gọi thường xuyên nhất trong bữa sáng muộn, nhưng cảm giác thoải mái của nó cũng khiến nó trở thành một món đồ ngủ tuyệt vời. Trong đó có siêu sức mạnh của nó: khả năng bắt đầu một ngày của bạn hoặc nhẹ nhàng kết thúc một ngày.


Belle Annee trên Brandy Milk Punch

New Orleans có đầy đủ các nghi lễ. Ở Cafe Du Monde có một buổi sáng sớm khi các doanh nghiệp và cư dân trong Khu phố Pháp đang dọn dẹp vỉa hè, rửa sạch tội lỗi từ đêm hôm trước và ổn định tinh thần cho một lượng khách mới. Ngày lễ các Thánh tại nghĩa trang nơi các bạn đã đốn hạ, dọn dẹp và dọn dẹp xung quanh các bia đá cổ kính để tri ân những người thân yêu từ khi qua đời. Lễ tạ ơn tại "The Track" khi bạn đội một chiếc mũ ngớ ngẩn hoặc đồ ăn sang trọng mua ở Fleur de Paris, ăn trưa thứ Sáu say xỉn tại Galatoire's, chỉ gọi món cá vào thứ Sáu và luôn có đậu đỏ và cơm vào thứ Hai. Và luôn luôn, luôn luôn, WWOZ trên đài phát thanh.

Ảnh của Gabrielle Geiselman // www.gabriellegeiselman.com.

Sau đó là đồ uống. Đồ uống là một chút của một nghi thức thông qua. Bão và Lựu đạn cầm tay là đồ uống được lựa chọn ở trường đại học khi bạn có thể sống sót một cách thần kỳ trước sự tấn công dữ dội của rượu báo và màu nhân tạo tươi sáng. Spicy Bloody Marys gọi điện về nhà vào Chủ nhật khi bạn tạm biệt cuối tuần và chuẩn bị cho công việc kinh doanh phía trước. Pimm's rất ngon nhất vào mùa hè khi các loại trái cây tô điểm cho chúng đều chín và ngon nhất. Sazaracs trở thành loại rượu khai vị được lựa chọn khi bạn thiết lập sự đánh giá cao đối với rượu whisky và sau đó, một ngày, bạn trở thành loại cocktail ban ngày ngon nhất từ ​​trước đến nay. Bao giờ. Brandy Milk Punch.

Giống như rất nhiều thứ ở New Orleans, nguồn gốc của Brandy Milk Punch có thể nằm ngoài bờ biển nước Mỹ nhưng chính các chủ nhà hàng của thành phố đã cho thức uống này tái sinh thành loại cocktail Brunch tiền nhiệm. Phiên bản ngày nay là sự kết hợp của rượu mạnh (đôi khi rượu bourbon), sữa, xi-rô đơn giản và vani. Nó diễn ra suôn sẻ và được đánh giá cao bởi những người đàn ông trẻ tuổi tinh thần, phụ nữ cao tuổi thanh lịch và tất cả mọi người ở giữa.

Cách tốt nhất để làm Brandy Milk Punch là bằng bình. Bạn của tôi, Julie làm điều đó và nó đã trở thành món quà bà chủ của cô ấy khi được mời đến các bữa tiệc tối. Bạn chưa bao giờ thấy ai đó được mời đến nhiều bữa tiệc tối như Julie. Nếu bạn định làm theo mẻ, giống như Julie, chai yêu thích của tôi là chai này vì nó trông rất đẹp và dễ đổ. Bạn chỉ cần một cái phễu để lấp đầy nó. Bạn cũng có thể làm trong lọ Mason - dễ trộn hơn nhưng không gọn gàng khi đổ. Cuộc sống là một sự đánh đổi, bạn biết không?

Đây là một loại cocktail tuyệt vời cho thời điểm này trong năm, khi trời hơi lạnh, hơi ẩm ướt, mưa nhỏ và bạn chỉ muốn bắt đầu bữa sáng muộn Chủ nhật của mình muộn hơn một chút và thưởng thức nó nhiều hơn một chút.

Brandy Milk Punch By The Glass:

1 ounce xi-rô đơn giản (nếu bạn ở bất kỳ đâu gần New Orleans, hãy thử tìm xi-rô đơn giản được bảo quản tại địa phương - nó có hương vị phong phú hơn một chút so với xi-rô đơn giản thông thường)

Cho tất cả nguyên liệu vào bình lắc cocktail và thêm một cốc đá. Lắc nó cho đến khi cánh tay của bạn đau, sau đó căng thẳng vào một chiếc coupe rượu sâm banh hoặc căng thẳng với một ly rượu whisky mới đá. Lên trên với nhục đậu khấu tươi xay.

Brandy Milk Punch By Chai 24 oz:

2 1/2 ounce kem sữa tươi

Thêm các thành phần vào chai thông qua một cái phễu. Lắc kỹ rồi cho vào ngăn đá từ 1 đến 2 giờ. Lấy nó ra, lắc thêm một lần nữa và sau đó xuất hiện tại bữa tiệc tối mà bạn chọn. Được mời hay không. Nó sẽ không thành vấn đề.


Luôn đặt món tráng miệng

Khi tôi yêu cầu kiểm tra sau bữa sáng vào buổi sáng đầu tiên ở New Orleans, cô phục vụ đề nghị tôi chọn một ly cocktail mang đi. Tôi đã rất ngạc nhiên cho đến khi tôi nhớ ra điều đó trong cái này thành phố, nhâm nhi trên đường phố không chỉ được phép, nó được khuyến khích.

Khi cô ấy lục tung danh sách các lựa chọn, tai tôi vểnh tai khi nhắc đến một Brandy Milk Punch.

Tôi chưa bao giờ uống một ly rượu mạnh nào, mặc dù cái tên đó chắc chắn đã đi qua những trang truyện mà tôi đã đọc, và nó luôn nghe như một thứ gì đó mà tôi muốn.

Một sự kết hợp ngọt ngào, ướp lạnh của sữa mát lạnh, rượu mạnh, vani và nhục đậu khấu tươi, nó đã từng phổ biến trên khắp đất nước, khi phụ nữ mặc váy dài và cổ cao, và đồ uống bằng bát đấm là mốt. Sự phổ biến của nó đã giảm từ lâu, và loại cocktail này đã được xếp vào mặt sau của những tấm thảm giấy mới lạ, và thỉnh thoảng là bài báo trên tạp chí Giáng sinh hoài cổ.

Ngoại trừ ở New Orleans, nơi ranh giới giữa quá khứ và hiện tại rất mờ nhạt.

Ở đó, đồ uống mát lạnh kiểu cũ được nhâm nhi suốt cả năm, phổ biến và hiện có trong thực đơn bữa nửa buổi như Bloody Marys và Mimosas.

Ở bất cứ nơi nào chúng tôi đến, tôi đều phát hiện thấy những hạt nhục đậu khấu nằm nép mình thoải mái giữa những quả chanh, ô liu và anh đào maraschino. Một hộp sữa giấu trong tủ lạnh bên dưới quầy bar. Và trên đường phố, hơi nước ngưng tụ chảy ra từ sữa, tràn ngập những chiếc cốc nhựa được khách du lịch và người dân địa phương giữ chặt.

Tôi tin tưởng vào ruột của mình và đặt hàng nó, và sau đó.

Gợi nhớ đến eggnog, nhưng nhẹ hơn và tươi hơn. Một cách kỳ lạ và bất ngờ sảng khoái trong cái nắng tháng Tám oi ả, tôi hoàn thành công việc của mình trong khi len lỏi qua những con đường hẹp, nứt nẻ đầy nắng, và ngay lập tức bắt đầu tìm cách sửa chữa tiếp theo.

Tại Nhà Napoléon, chúng được làm bằng rượu bourbon, rất ngon, nhưng tôi thích nho hơn. Tại Stanley, chúng được làm bằng rượu mạnh, và được phục vụ cả trên đá, và như một loại sữa lắc tồi tàn hơn. Chúng tôi đã không thử nó, nhưng tôi nghe nói rằng một trong những Dinh chỉ huy không thể bị đánh bại.

Về đến nhà, tôi bắt đầu chuẩn bị đồ của riêng mình. Tôi mua một chai rượu mạnh đủ tốt (những thứ quá tốt sẽ bị mất trong sữa), và nghiên cứu công thức nấu ăn.

Giống như mọi thứ ở New Orleans, dường như có hàng tá câu trả lời đúng. Một số chỉ định một nửa & amp một nửa. Những loại khác, kem đặc. Đối với phiên bản của tôi, tôi bị mắc kẹt với sữa nguyên chất tốt, với một lượng kem lớn.

Các phương pháp cũng rất đa dạng: Một số yêu cầu lắc với đá nứt trong khi những người khác mang ra máy xay. Một phương pháp khá hấp dẫn được đề xuất là đông lạnh toàn bộ hỗn hợp pha chế trong 3 giờ hoặc lâu hơn cho đến khi sền sệt, nhưng sự thiếu kiên nhẫn và háo hức của tôi để nếm lại nó, có nghĩa là tôi đã đi theo con đường đơn giản nhất: dùng máy đánh trứng đổ nhanh vào một ly cao chứa đầy đá.

Một món nhâm nhi hoàn hảo bất kể mùa, giờ hay địa điểm.

****
Thích Luôn Đặt Món Tráng miệng? Hãy kết nối! Hãy theo dõi tôi trên Twitter hoặc Pinterest, trở thành một người hâm mộ trên Facebook hoặc đăng ký để nhận các bản cập nhật e-mail mỗi tuần một lần của tôi. Và nếu bạn cần bất kỳ lời khuyên giải trí hoặc nấu ăn nào, vui lòng gửi e-mail cho tôi. Cảm ơn vì đã đọc!

New Orleans Brandy Milk Punch Recipe
Phục vụ 2. Nhân lên khi cần thiết.

Thành phần
1/2 chén rượu mạnh
1 1/2 cốc sữa nguyên kem rất lạnh
1/4 cốc kem nặng (có thể thay thế bằng sữa bổ sung nếu muốn)
2 thìa đường bánh kẹo (thêm nữa cho vừa miệng)
1 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
Một chút muối kosher
Khối nước đá
Nhục đậu khấu nguyên hạt hoặc xay


Hướng
Trong một bình đựng, kết hợp rượu mạnh, sữa, kem, đường, vani và muối. Khuấy mạnh cho đến khi kết hợp và sủi bọt. Nếm thử để điều chỉnh độ ngọt.

Đổ đầy đá viên vào hai ly và chia sữa vào các ly. Lên trên mỗi chiếc với một lớp bào hoặc rắc hạt nhục đậu khấu phong phú và phục vụ ngay lập tức.


Có sữa được làm rõ?

Người pha chế Diego Peña nói về món cocktail thường là một công việc tốn nhiều thời gian cho biết: “Sữa đấm có thể là một trở ngại ẩm thực đối với hầu hết mọi người, nhưng nó thực sự không khó khi bạn có thiết bị phù hợp và một công thức tốt. Nói cách khác, nếu bạn có một tấm vải thưa, bạn có thể làm sáng tỏ sữa của mình.

Trong thập kỷ trước, máy ly tâm có thể đã đơn giản hóa công việc, nhưng tách chất rắn sữa khỏi chất lỏng không phải là phát minh hiện đại - nó có từ những năm 1700. Ryan Chetiyawardana, thuộc các quán bar Lyan ở London, giải thích: “Quá trình làm sạch loại bỏ màu sắc cũng như tannin, dẫn đến một thức uống tròn trịa và đậm đà mà không nặng mùi sữa”. Kỹ thuật linh hoạt này có thể được sử dụng trong mọi thứ, từ món sữa mạnh kiểu New Orleans cổ điển cho đến món Piña Colada mùa đông.

Đối với hầu hết các nhân viên pha chế, kỹ thuật tại nhà được ưa thích là đun nóng sữa nhẹ nhàng trên bếp trước khi lọc bỏ chất rắn hình thành khi hàm lượng nước bay hơi. Alex Anderson, của Cure ở New Orleans, dựa trên hương vị Scandinavia trong Nordic Honey Punch của cô ấy, kết hợp aquavit với thảo dược và một lớp trang trí thơm của thì là. Trong khi đó, tại Boston’s Eastern Standard, quản lý quán bar Peña lấy cảm hứng từ London Fog (về cơ bản là latte trà Earl Grey) với Fog Lights Milk Punch của mình, yêu cầu sự pha trộn nóng của rượu bourbon, rượu mạnh và rượu rum cùng với xi-rô Earl Grey.

Matt Piacentini của The Up & amp Up ở Manhattan cho biết: “Tôi nhận thấy rằng hầu hết các loại sữa đều ở giai đoạn cuối của quang phổ — rất nhiều rượu rum, rượu mạnh và rượu whisky, với đinh hương và nhục đậu khấu,” Matt Piacentini của The Up & amp Up ở Manhattan nói, lưu ý rằng những hương vị đó thường hoạt động song song với kết cấu nặng, mịn mà ứng dụng đánh sữa đóng góp vào đồ uống. Nhưng khác xa với những gì quen thuộc, Piacentini’s Disco Volante được xây dựng trên nền tảng của Aperol và gin, giống như một loại rượu khai vị thảo mộc, bổ sung thêm vị tròn của một quả đấm sữa.

Tại Mister Paradise ở New York’s East Village, người pha chế Will Wyatt đã lựa chọn một kỹ thuật không dùng nhiệt tương tự như những quả đấm sữa đầu tiên của thế kỷ 18: Anh ta để sữa và nước cốt chanh hòa quyện cho đến khi hỗn hợp tự đông lại, sau đó lọc sữa đông lại. Anh ấy thêm điều này vào xi-rô Coca-Cola và trà Ceylon giảm trong Sex Panther dựa trên rượu rum, một biến tấu phức tạp của Cuba Libre mà Wyatt mô tả là sở hữu “cùng một trái tim và tâm hồn” của bản gốc.

Cũng từ bỏ phương pháp nấu trên bếp, Chetiyawardana chọn whey sữa chua (kết quả dạng nước của việc ủ sữa chua nguyên chất béo trong nửa giờ) để thêm phong phú cho món Whey Punch mùa đông của mình. Được pha trộn với Scotch, xi-rô cây phong và trà rooibos, Chetiyawardana nói rằng nó duy trì tinh thần của một giọt sữa rõ ràng mặc dù theo phương pháp nhanh chóng, lưu ý: "Nó vẫn có thể có được độ dai mà bạn muốn uống."

Đó là sữa, rõ ràng

Whey Punch: Một cú đánh sữa được theo dõi nhanh chóng chọn whey sữa chua thay cho sữa. [Công thức nấu ăn]

Fog Lights Milk Punch: Bourbon, rượu mạnh và rượu rum, được ủ bằng trà Earl Grey. [Công thức nấu ăn]

Disco Volante: Được xây dựng dựa trên Aperol và gin, Disco Volante giống như một loại rượu khai vị thảo mộc, bổ sung với độ tròn của một quả đấm sữa. [Công thức nấu ăn]

Tình dục Panther: Tinh thần của một Cuba Libre ở định dạng cú đấm sữa. [Công thức nấu ăn]

Nordic Honey Punch: Một hộp sữa lấy cảm hứng từ Scandinavia, hoàn chỉnh với aquavit và thì là. [Công thức nấu ăn]


Brandy Milk Punch Recipe - Công thức nấu ăn


[1] Ăn gì trước bữa tối ngày lễ: Bourbon Milk Punch (ảnh # 1 và # 2 © Woodford Reserve.


[2] Woodford Reserve thực hiện một số cách diễn đạt của Kentucky Bourbon, bao gồm cả phiên bản được ủ hai lần, đây là một lựa chọn thực sự dành cho những người yêu thích gỗ sồi. Họ cũng chưng cất rượu whisky mạch nha, lúa mạch đen và lúa mì.


[3] Bạn có thể phục vụ sữa đấm trong bất kỳ ly nào bạn có, từ đá đến thân cây cho đến (tất nhiên) cốc đấm (ảnh © Bread Booze Bacon).

Sữa đấm nằm trong danh mục đồ uống được làm từ sữa hoặc kem.

Ví dụ bao gồm Brandy Alexander, Classic Ramos Gin Fizz, Grasshopper, Irish Coffee, Mudslide, Pink Squirrel, White Russian và nhiều loại khác (này - một ý tưởng khác cho bữa tiệc cocktail theo chủ đề: cocktail dựa trên kem).

Sữa đấm kết hợp rượu mạnh hoặc rượu bourbon * với sữa, đường và chiết xuất vani, thường được trang trí bằng nhục đậu khấu xay.

THỰC PHẨM TRIVIA: Khi cocktail lần đầu tiên được phát triển và rượu mạnh không thanh lịch như ngày nay, đường đã được thêm vào cocktail để che đi vị [không tốt] của rượu, cũng như sữa.

Lịch sử của cú đấm sữa là dưới đây.


CÔNG NGHỆ COCKTAIL: BÚN SỮA BOURBON

Woodford Reserve Bourbon đã tạo ra công thức Milk Punch này (ảnh # 1) bằng cách sử dụng rượu Whisky Kentucky Straight Bourbon của họ (ảnh # 2).

Đó là một thú vui đám đông rất dễ kiếm.

Để trang trí hạt nhục đậu khấu tươi xay, chỉ cần mua "quả hạch" nhục đậu khấu (chúng không phải là quả hạch mà là hạt giống như quả hạch) †.

Sau đó, sử dụng Microplane hoặc dụng cụ tương tự theo ý của bạn, mới cạo lớp trang trí trên mỗi đồ uống.

Cá nhân chúng tôi sử dụng máy xay hạt nhục đậu khấu để tiết kiệm các đầu ngón tay của chúng tôi, vì “các loại hạt” không dễ cầm. Đó là một món không tốn kém phải có nếu bạn sử dụng nhiều nhục đậu khấu.

Thành phần


Sự chuẩn bị

1. ĐẶT bát kim loại lên trên chậu nước đá. Đánh bông kem, sữa, rượu bourbon và đường với nhau cho đến khi nổi bọt và đẹp.

2. Thêm đậu vani và đổ vào một cái bình (chúng tôi đã sử dụng một hộp nhựa có nắp). Đặt trong ngăn đá từ 30 phút đến một giờ, thỉnh thoảng khuấy.

3. RỬA đậu vani qua một cái rây lưới mịn và quay trở lại bình đựng để phục vụ. (Nếu bạn đã sử dụng chiết xuất vani, hãy bỏ qua bước này).

4. POUR vào ly và trang trí với nhục đậu khấu tươi xay.


LỊCH SỬ BÚP BÊ SỮA

Cú đấm sữa được phổ biến vào thế kỷ 17 bởi Aphra Behn, một trong những phụ nữ Anh đầu tiên kiếm sống bằng nghề viết của mình. Vào thời điểm đó, tất cả các loại đấm đều được phục vụ từ một cái bát đấm.

Món sữa đặc của thời đại này được làm từ kem sữa đông với nước cốt chanh. Những công thức đó đã nhường chỗ cho những quả đấm đánh sữa sử dụng (d) sữa tươi hoặc kem, chẳng hạn như trứng nog - tức là một quả đấm sữa được làm giàu từ trứng.

Đánh sữa — nog trứng hoặc khác — đã trở thành truyền thống ngày lễ và kỷ niệm (ví dụ, Mardi Gras).

Ở New Orleans ngày nay, sữa đấm tranh nhau như đồ uống vào bữa nửa buổi với Bloody Mary, được tạo ra vào năm 1940 tại thành phố New York (lịch sử Bloody Mary).

Có rất nhiều công thức cho món milk punch như bất kỳ món nào khác, nhưng đối với Mardi Gras, chúng tôi phục vụ công thức từ Brennan’s, một nhà hàng được yêu thích ở New Orleans từ năm 1946.

Để có công thức kiểu thế kỷ 17, hãy thử công thức của Benjamin Franklin. Anh ấy dùng rượu mạnh và nhiều nước chanh (làm đông sữa).

Loại này, và các loại sữa làm từ cognac khác, thường sử dụng rượu mạnh Napoléon, một loại rượu mạnh hoặc rượu cognac có tuổi đời ít nhất là 5 năm. Thoải mái sử dụng VSOP với tất cả các loại kem và đường, các sắc thái của Napoléon sẽ được che đậy.

Nếu bạn không thích hoặc không có rượu mạnh, bạn có thể thay thế bằng rượu bourbon, rượu rum, rượu whisky và thậm chí cả rượu tequila.

Mặc dù tên của nó, nhục đậu khấu không phải là một loại hạt. Nó thực sự là một hạt giống. Nếu bạn bị dị ứng với hạt, bạn có thể ăn hạt nhục đậu khấu mà không có nguy cơ bị phản ứng dị ứng. Tuy nhiên, nếu bạn bị dị ứng với hạt, bạn có thể cần phải tránh nhục đậu khấu vì nó & # 8217s về mặt kỹ thuật là từ hạt.

* Bourbon là tinh thần truyền thống, cũng như rượu mạnh. Nhưng bạn có thể thay thế một loại rượu whisky hoặc rượu rum khác, và thêm một ít rượu mùi.

† Nhục đậu khấu là một loại gia vị làm từ hạt của cây nhục đậu khấu, Myristica aromans, một loại cây thường xanh. Có nguồn gốc từ Indonesia, nó là nguồn gốc của hai loại gia vị phổ biến: nhục đậu khấu và quả chùy. Nhục đậu khấu là hạt bên trong, còn quả chùy là chất có màu đỏ, giống như ren bao phủ bên ngoài hạt.


Xem video: วธทำนำพนซสตรนงาย ทำกนกได ทำขายกด ปารตกเยยม (Tháng Tám 2022).