Công thức nấu ăn mới

Mississippi Mud Pie

Mississippi Mud Pie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nếu bạn không thể tìm thấy kem McConnell, vui lòng thay thế bằng kem sô cô la Hà Lan tự làm hoặc chất lượng cao (càng ít nguyên liệu càng tốt). Tôi thích McConnell's vì một vài lý do: đó là kem ngon với nguyên liệu chất lượng, họ là một công ty địa phương của Santa Barbara và lớn lên đó là thứ mà các chị tôi và tôi sẽ lấy khi mẹ tôi không nhìn vào cửa hàng tạp hóa .

Sử dụng: Chảo tart 10 inch với đáy có thể tháo rời

Thành phần

Đối với lớp vỏ:

  • 30 chiếc bánh quy bơ sô cô la nổi tiếng của Amos (2 gói)
  • 4 muỗng canh bơ, đun chảy

Đối với điền:

  • 1/3 cốc Nutella
  • 1/2 chén dừa không đường bào sợi, chia đôi
  • 2 panh Kem Sôcôla Hà Lan McConnell, hơi mềm

Mississippi Mud Pie - Recipes

Chiếc bánh này là sự suy đồi thuần túy, với kem cà phê rau diếp xoăn, bánh brownie fudge, bụi bánh quy Oreo và một giọt nước sốt sô cô la phủ đầy kẹo hồ đào và kem đánh bông. Đây là một món ăn hoành tráng dành cho những dịp đặc biệt tôn vinh hương vị ngọt ngào nhất của miền Nam. Tất nhiên, nếu thích, bạn có thể làm bánh hạnh nhân từ đầu.

Thành phần

Nước sốt sô cô la:

  • 8 oz (227 g) sô cô la không đường
  • ½ C (101 g) đường nâu
  • ½ C (118 ml) kem đặc
  • ⅔ C (148 ml) xi-rô mía
  • 3 T (43 g) bơ không muối
  • 1 muỗng cà phê (5 ml) chiết xuất vani

Kem Praline Marshmallow:

  • 2 lg lòng trắng trứng, nhiệt độ phòng
  • ½ C (118 ml) xi-rô ngô nhẹ
  • ⅛ tsp (⅗ g) muối
  • ½ C (65 g) đường cho bánh kẹo
  • ½ T (10 ml) rượu mùi praline

Cuộc họp:

  • 1 qt (946 ml) kem bơ hồ đào, đã làm mềm
  • 2 T (30 ml) rượu mùi cà phê rau diếp xoăn, chẳng hạn như Bittermens
  • 4 oz (113 g) vụn bánh quy Oreo, chia nhỏ
  • 4 oz (113 g) kẹo hồ đào, chia nhỏ

Trình bày:

  • ½ C (118 ml) kem đặc, đánh bông
  • 4 oz (113 g) vụn bánh quy Oreo
  • 4 oz (113 g) kẹo hồ đào miếng
  • 2 oz (57 g) sô cô la trắng bào sợi

Hướng

Cơ sở: Chuẩn bị bánh hạnh nhân theo hướng dẫn của gói trong một chảo nướng sâu 2 inch để nguội trên chảo đến nhiệt độ phòng.

Nước sốt sô cô la: Đun chảy sô cô la trong nồi hơi, khuấy cho đến khi mịn. Thêm đường nâu, kem và xi-rô mía, giảm nhiệt độ nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện, lấy ra khỏi bếp. Thêm bơ và vani, khuấy đều cho đến khi hoàn toàn kết hợp. Để qua một bên.

Kem Praline Marshmallow: Đánh lòng trắng trứng, xi-rô ngô và muối bằng máy đánh trứng ở nhiệt độ cao 4-5 phút cho đến khi hình thành đỉnh mềm. Giảm tốc độ xuống mức trung bình trong đường của thợ làm bánh kẹo cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Giảm tốc độ xuống nhịp thấp trong rượu mùi. Để qua một bên.

Cuộc họp: Trong một bát lớn, trộn kem, rượu mùi cà phê rau diếp xoăn và một nửa nước sốt sô cô la để riêng. Phết một lớp kem marshmallow lên trên bánh hạnh nhân, rắc một nửa vụn bánh Oreo và kẹo hồ đào. Dùng thìa múc hỗn hợp kem lên trên dày khoảng 1 inch (25 mm). Lặp lại các lớp. Đông lạnh cho đến khi rắn chắc (ít nhất 2 giờ).

Mạ: Phục vụ các lát với sốt sô cô la còn lại và kem đánh bông, trang trí với vụn bánh Oreo, kẹo hồ đào và vụn sô cô la trắng.


Thành phần Bánh Bùn Mississippi

  • Bột mì
  • Hồ đào xắt nhỏ
  • Kem phô mai
  • Hỗn hợp pudding sô cô la trắng ăn liền
  • Đường mịn
  • Hỗn hợp pudding sô cô la ăn liền
  • Ropping topping mát lạnh
  • Sữa
  • Thanh kẹo sô cô la sữa (hoặc sô cô la sữa chip)

Đây hoàn toàn không phải là một trong những & # 8220Có, tôi đã làm tất cả từ đầu & # 8221 loại công thức & # 8230 nhưng đó & # 8217 là một trong những điều tôi yêu thích nhất về bánh bùn! Tất cả những gì bạn cần làm là chọn một vài hộp bánh pudding ăn liền, một ít Cool Whip và bạn đã đi được nửa đường để có một món tráng miệng đáng thèm muốn!


Mississippi Mud Pie

Thành phần

Đối với lớp vỏ:

Đối với bánh:

  • 4 muỗng canh bơ không muối
  • 6 ounce sô cô la đen (60-70%), cắt nhỏ
  • 2 muỗng canh + 1 muỗng cà phê bột espresso hòa tan
  • 1/4 cốc Kahlua (hoặc cà phê đậm đặc ở nhiệt độ phòng)
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 1 thìa chiết xuất vani
  • 6 quả trứng lớn, tách rời, ở nhiệt độ phòng
  • 1 cốc đường cát, chia nhỏ

Đối với bánh pudding sô cô la:

  • 3/4 cốc đường cát
  • 1/2 chén bột ca cao không đường đậm
  • 1/4 cốc tinh bột ngô
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 4 lòng đỏ trứng lớn
  • 2 & amp 1/2 cốc sữa
  • 3 muỗng canh bơ không muối
  • 2 thìa cà phê chiết xuất vani
  • 3 ounce sô cô la đen (60-70%)

Đối với kem tươi:

Hướng dẫn

Để làm vỏ bánh:

  1. Làm nóng lò ở 300 & độ. Xịt nhẹ vào chảo dạng lò xo 9 inch bằng nước xịt chống dính khi nấu ăn. Dòng chảo bằng giấy da. Xịt giấy da và các mặt của chảo.
  2. Cho bánh quy vào máy xay thực phẩm và xay thành bột mịn. Chuyển các mẩu vụn (khoảng 3 & amp 1/2 cốc) vào một cái bát nhỏ. Đổ bơ đã tan chảy lên trên bánh. Trộn cho đến khi kết hợp.
  3. Dùng mặt sau của thìa hoặc tay của bạn, ấn đều các vụn bánh vào đáy và mặt trên của chảo đã chuẩn bị. Đặt chảo vào ngăn đá khoảng 10 phút để vỏ bánh se lại.
  4. Nướng 10 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh khô lại khi sờ vào. Làm nguội trong chảo trên giá đỡ dây.

Để làm bánh:

  1. Tăng nhiệt độ lò lên 350 & độ.
  2. Đun chảy bơ và sô cô la trong lò vi sóng hoặc nồi hơi đôi. Đặt sang một bên để làm mát.
  3. Đánh bông bột cà phê espresso, Kahlua (hoặc cà phê), muối và vani với nhau. Để qua một bên.
  4. Sử dụng máy trộn đứng có gắn máy đánh trứng, đánh lòng đỏ trứng với 1/2 cốc đường cho đến khi hỗn hợp nhẹ và gần như gấp đôi thể tích (khoảng 5 phút). Thêm hỗn hợp sô cô la và đánh cho đến khi vừa kết hợp. Cạo các mặt và trộn ở tốc độ thấp trong 5 giây. Thêm hỗn hợp Kahlua và đánh cho đến khi vừa kết hợp. Cạo các mặt và trộn ở tốc độ thấp trong 5 giây.
  5. Trong một bát riêng, vẫn sử dụng máy trộn đứng và dụng cụ đánh trứng sạch, đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt. Tăng dần tốc độ lên cao. Thêm 1/2 cốc đường còn lại. Đánh cho đến khi hình thành đỉnh mềm.
  6. Múc khoảng 1 âu lòng trắng trứng vào hỗn hợp sô cô la. Nhẹ nhàng nhào lòng trắng trứng trong khoảng 30 giây. Thêm lòng trắng trứng còn lại và tiếp tục gấp cho đến khi chúng gần như kết hợp. Đừng trộn quá nhiều.
  7. Đổ bột lên vỏ bánh quy. Nướng 38-42 phút cho đến khi bánh se lại nhưng hơi lắc lư. Làm nguội trong chảo trên giá đỡ dây. Khi bánh nguội, nó sẽ xẹp xuống ở giữa. Bọc kín bánh đã nguội và để tủ lạnh ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm.

Để làm bánh pudding sô cô la:

  1. Đánh bông đường, bột ca cao, tinh bột ngô và muối với nhau trong một cái chảo vừa. Thêm lòng đỏ trứng và đánh cho đến khi kết hợp và giống như một hỗn hợp đặc. Từ từ đổ sữa vào trong khi đánh liên tục.
  2. Đặt chảo trên lửa vừa. Đun sôi, khuấy liên tục để bột không bị cháy dưới đáy chảo. Đun sôi trong 30 giây. Chuyển sang tô vừa.
  3. Thêm bơ, vani và sô cô la. Đánh bông cho đến khi kết hợp. Tiếp tục đánh trứng trong vài phút để hỗn hợp hơi nguội. Để bánh pudding ở nhiệt độ phòng trong 15 phút.
  4. Ép màng bọc thực phẩm trực tiếp lên bề mặt của bánh pudding để tránh tạo thành bọt. Cho vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ.
  5. Khuấy pudding để làm lỏng nó. Đổ lên trên mặt bánh, giữ nguyên viền bên trong vỏ bánh. Dùng thìa trộn đều, dàn đều bánh pudding.
  6. Cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Để làm kem tươi:

  1. Đổ kem vào bát kim loại đã được làm lạnh. Đánh bằng máy đánh trứng đã làm lạnh cho đến khi tạo thành đỉnh mềm, khoảng 1 phút. Rắc đường lên kem. Tiếp tục đánh mạnh cho đến khi hình thành các đỉnh cứng.
  2. Phết đều kem tươi sang các bên trên lớp bánh pudding. Mở bánh và phục vụ ngay lập tức.

Ghi chú

Công thức phỏng theo Baked Explorations: Classic American Desserts Reinvented.


Bánh bùn Mississippi

Làm nóng lò ở 350 ° F. Bôi mỡ và bột vào chảo nướng 13 x 9 inch.

Cho đường, muối và bột mì vào một tô trộn lớn. Đun sôi một que bơ, dầu, 1/2 cốc ca cao và 1/4 cốc nước trong một cái chảo. Thêm vào hỗn hợp bột.

Đánh đều trứng, baking soda, bơ sữa và 2 thìa cà phê vani. Thêm vào hỗn hợp sô cô la, trộn đều và đổ vào chảo đã chuẩn bị. Nướng trong 25 phút.

Trong khi bánh đang nướng, hãy làm đông đá bằng cách đun chảy 1 que bơ đã làm mềm với 3 thìa ca cao và sữa ở lửa nhỏ. Đun sôi hỗn hợp, sau đó lấy ra khỏi bếp. Khuấy đều hỗn hợp kẹo & đường # 8217s. Từ từ trộn các loại hạt và 1 thìa cà phê vani. Lấy bánh ra khỏi lò và khi bánh nguội một chút thì phủ một lớp kẹo dẻo nhỏ lên trên. Đổ nước đá ấm lên bánh và kẹo dẻo. Làm nguội bánh trước khi dùng.


Công thức làm bánh bùn Mississippi ngon nhất

Công thức Bánh Bùn Mississippi này là món ăn yêu thích của cả gia đình khi tôi lớn lên. Tôi & # 8217ve đã đề cập trước đây rằng chúng tôi không bao giờ là fan của bánh sinh nhật truyền thống, nhưng Crazy Chocolate Cake và Mississippi Mud Pie thường xuyên xuất hiện.

Chúng tôi tình cờ tìm thấy công thức Bánh Bùn Mississippi này trong một kỳ nghỉ gia đình một năm. Chúng tôi đã ở trong một trang trại và một đêm, món này được phục vụ cho món tráng miệng. Sau khi cả gia đình tôi thưởng thức nó, người đầu bếp đã vui lòng đưa cho mẹ tôi công thức nấu ăn và nó đã trở thành một phần của gia đình chúng tôi kể từ đó.

Không, điều đó không & # 8220 lành mạnh & # 8221 nhưng chúng tôi không & # 8217t thực hiện nó thường xuyên nên tôi & # 8217m không sao với điều đó! Một món ăn thú vị cho một lễ kỷ niệm sinh nhật hoặc công ty đến ăn tối.

Chính xác thì Mississippi Mud Pie là gì? Đây là một món tráng miệng nhiều lớp dễ dàng bắt đầu với lớp vỏ bánh mì ngắn, mỏng và được phủ một lớp hỗn hợp kem phô mai / kem đánh bông, sau đó là bánh pudding sô cô la và kết thúc bằng kem đánh.

Bạn có thể sử dụng các loại hạt trong vỏ bánh hoặc bỏ chúng ra ngoài.

Công thức ban đầu sử dụng bánh pudding đóng hộp và Roi mát. Tôi sẽ cung cấp số lượng công thức ban đầu, nhưng cũng chia sẻ cách làm với kem đánh tự làm & # 8211 phương pháp ưa thích của tôi.

Tôi cũng đã làm món này với bánh pudding tự làm. Bạn sẽ cần sử dụng công thức gọi 4 cốc sữa và sau đó giảm lượng sữa xuống còn 3 cốc. Xin lưu ý rằng bánh pudding tự làm won & # 8217t được thiết lập khá đẹp mắt như bánh pudding ăn liền nhưng nó có hương vị tuyệt vời.

Thành phần Bánh Bùn Mississippi

  • Bột mì
  • Đường hạt
  • Bơ, tan chảy
  • Hồ đào, tùy chọn
  • 2 hộp bánh pudding sô cô la ăn liền (mỗi hộp 3,4 ounce)
  • Sữa
  • Kem đặc, đường bột, chiết xuất vani và bột ngô HOẶC Roi mát
  • Kem phô mai ở nhiệt độ phòng
  • Đường mịn

Hướng dẫn Công thức Bánh Bùn Mississippi

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ và khuấy bơ tan chảy, đường và hồ đào tùy chọn trong một cái bát nhỏ. Nhấn vào đáy của chảo 9 & # 21513 inch. Nó sẽ rất mỏng.

Nướng trong 10-14 phút, cho đến khi bánh vừa chuyển sang màu vàng. Lấy ra khỏi lò để nguội.

Đánh kem phô mai và đường bột ở nhiệt độ phòng cho đến khi mịn và như kem.

Trong máy trộn, sử dụng phần đính kèm của máy đánh trứng (hoặc trong bát có máy đánh tay) đánh 1 cốc kem nặng cho đến khi hình thành các đỉnh mềm. Sau đó, thả vài thìa hỗn hợp kem phô mai vào kem đã đánh bông. Đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và phết lên lớp vỏ bánh đã nguội.
(Nếu bạn sử dụng Cool Whip, chỉ cần kết hợp 2 cốc mát lạnh với hỗn hợp cream cheese và bột cho đến khi mịn)

Làm cả hai hộp bánh pudding ăn liền chỉ bằng 3 cốc sữa thay vì 4 cốc (Nếu làm bánh pudding tự làm, hãy đảm bảo nó nguội hoàn toàn.) Phết lên trên lớp kem phô mai.

Đặt 2 cốc heavy cream vào máy trộn (tôi đã sử dụng cùng một cốc mà tôi đã sử dụng ở bước đánh kem trước) và đánh cho đến khi tạo thành các đỉnh mềm. Thêm 2 thìa cà phê bột ngô hoặc dong riềng (điều này sẽ giúp kem giữ được độ đông kết & # 8211 nếu bạn dùng trong cùng một ngày, bạn có thể bỏ qua phần này), 2-4 thìa canh đường bột và 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani. Đánh cho đến khi hình thành các đỉnh nặng và rải đầy thìa lên trên lớp pudding và tán cẩn thận. (Nó phải là 4 cốc kem đánh bông.)
(Nếu sử dụng Cool Whip, bạn có thể bỏ qua bước này và chỉ cần trải phần còn lại hoặc hộp 16 ounce lên trên lớp bánh pudding & # 8211 khoảng 4 cốc.)


Tóm tắt công thức

  • Phun xịt nonstick
  • 1 gói (14,3 ounce) bánh quy sô cô la, chẳng hạn như Oreos (khoảng 34 bánh quy)
  • 5 muỗng canh bơ không muối, đun chảy
  • 1/2 thanh bơ không ướp muối
  • 6 ounce sô cô la đen (60 đến 70 phần trăm cacao), cắt nhỏ (1 1/4 cốc)
  • 1/4 tách cà phê pha mạnh, nhiệt độ phòng
  • 2 muỗng canh cộng với 1 muỗng cà phê bột espresso hòa tan
  • 1 thìa chiết xuất vani nguyên chất
  • 1/4 thìa cà phê muối kosher
  • 6 quả trứng lớn, tách rời, nhiệt độ phòng
  • 1 cốc đường
  • 3/4 cốc đường
  • 1/2 cốc bột ca cao không đường
  • 1/4 cốc bột ngô
  • 1/4 thìa cà phê muối kosher
  • 4 lòng đỏ trứng lớn
  • 2 1/2 cốc sữa nguyên chất
  • 3 muỗng canh bơ không muối
  • 2 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
  • 3 ounce sô cô la đen (60 đến 70 phần trăm cacao), thái nhỏ (3/4 cốc)
  • 2 cốc kem béo
  • 2 muỗng canh đường

Vỏ bánh quy sô cô la:

Làm nóng lò ở 300 độ. Xịt nhẹ vào đáy và các mặt của chảo dạng lò xo 10 inch bằng nước xịt nấu ăn.

Cho bánh quy vào máy xay thực phẩm cho đến khi được nghiền mịn (bạn nên có khoảng 3 cốc rưỡi). Xay trong bơ cho đến khi kết hợp tốt. Chuyển hỗn hợp vào chảo, ấn đều vào đáy và 3/4 chiều lên trên các mặt. Để đông 10 phút. Nướng cho đến khi khô, 10 đến 12 phút. Chuyển sang giá treo dây để nguội hoàn toàn.

Bánh sô cô la không bột:

Tăng nhiệt độ lò lên 350 độ. Cho bơ và sô cô la vào bát cách nhiệt đặt trên (không đặt trong) nồi nước sôi, khuấy đều cho đến khi tan chảy và mịn. Loại bỏ khỏi nhiệt. Trong một bát nhỏ, đánh đều cà phê, bột cà phê espresso, vani và muối.

Trong một bát của máy trộn có gắn máy đánh trứng, đánh cùng với lòng đỏ trứng và 1/2 cốc đường ở tốc độ trung bình-cao cho đến khi nhạt, đặc và thể tích gần như gấp đôi, từ 3 đến 4 phút. Đánh trong hỗn hợp sô cô la cho đến khi kết hợp. Đánh trong hỗn hợp cà phê cho đến khi vừa kết hợp. Cạo sạch các mặt của bát, sau đó giảm tốc độ xuống thấp và đánh cho đến khi hỗn hợp đều, khoảng 10 giây.

Trong bát sạch của máy trộn có gắn máy đánh trứng, đánh lòng trắng trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi nổi bọt, khoảng 1 phút. Tăng tốc độ lên cao và dần dần thêm 1/2 cốc đường còn lại, đánh cho đến khi hình thành đỉnh mềm, thêm 2 đến 3 phút. Nhẹ nhàng gấp 1 cốc hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp sô cô la bằng phới cao su. Cho hỗn hợp lòng trắng trứng còn lại vào trộn đều cho đến khi kết hợp (không trộn quá kỹ). Đổ vào vỏ bánh đã nguội.

Nướng cho đến khi bánh nứt mặt trên và đặt nhưng vẫn còn hơi lung lay ở giữa, từ 40 đến 42 phút (bánh có thể chưa chín hoàn toàn). Chuyển sang giá treo dây để nguội hoàn toàn. Bánh sẽ xẹp xuống ở giữa khi bánh nguội. Bọc chặt trong hộp nhựa trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ và tối đa qua đêm.

Đánh bông đường, ca cao, bột bắp và muối với nhau trong một cái chảo vừa. Đánh bông lòng đỏ trứng và sữa. Đun sôi nhẹ ở lửa vừa, khuấy liên tục để không bị cháy. Đun sôi 30 giây, sau đó lấy ra khỏi bếp và đánh bơ, vani và sô cô la cho đến khi mịn. Chuyển sang một chiếc bát có bọc nhựa, ấn trực tiếp lên bề mặt để ngăn không cho da hình thành. Để nguội đến nhiệt độ phòng.

Đổ pudding lên trên mặt bánh, dùng thìa gạt ngang ra các mép của đường viền vỏ bánh. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội, ít nhất 3 giờ.

Whipped Cream Topping:

Trong bát của máy trộn có gắn máy đánh trứng, đánh kem ở tốc độ trung bình-cao cho đến khi hình thành đỉnh mềm, khoảng 1 phút. Thêm dần đường vào đánh cho đến khi hình thành đỉnh cứng, thêm 1 đến 2 phút nữa. Lớp pudding trên cùng với kem đánh bông, phết đều lên các cạnh chảo. Bánh chưa nở. Dùng ngay hoặc để trong tủ lạnh, bọc ni lông, tối đa 2 ngày.


HƯỚNG DẪN

Mọi công thức, mọi đánh giá, mọi video từ mọi tạp chí & amp mỗi tập!

  • 25 năm công thức nấu ăn tuyệt vời của Cook's Illustrated, Cook's Country, và America Test Kitchen
  • MỚI!

Bếp nhà thân mến!

Nếu chưa quen với các trang web của mình, chúng ta có thể nghĩ “Thật dễ dàng để có được các công thức nấu ăn miễn phí trên Internet. Điều gì làm cho công thức nấu ăn của bạn khác biệt? ” Chà, không giống như các công thức nấu ăn từ blog, bảng tin và các trang web công thức nấu ăn khác, công thức nấu ăn của chúng tôi được kiểm tra toàn diện bởi đội ngũ đầu bếp toàn thời gian của chúng tôi cho đến khi chúng mang lại kết quả tuyệt vời nhất quán. Điều đó có nghĩa là gà rán với lớp phủ giòn và thịt ẩm, một công thức chế biến ít chất béo cho mì ống và pho mát có màu kem và phô mai như phiên bản đầy đủ chất béo và món nướng trong nồi nấu chậm bằng nĩa.

Chúng tôi ám ảnh trong hành trình tìm kiếm và đánh lừa món ngon nhất của cách nấu ăn tại nhà của người Mỹ, từ bữa tối trong tuần không ồn ào, đến các phiên bản cập nhật, đơn giản hóa của các món đặc sản trong vùng, đến nấu chậm và chuẩn bị bữa ăn trước. Tư cách thành viên tất cả quyền truy cập của chúng tôi là nơi duy nhất bạn có thể tìm thấy mọi công thức nấu ăn, tập phim truyền hình, xếp hạng khách quan và kết quả kiểm tra cho dụng cụ nấu ăn và nguyên liệu siêu thị từ tất cả 25 năm Quốc gia của Cook, Nhà bếp thử nghiệm của Mỹ, và Cook’s Illustrated.

Hãy để chúng tôi đưa ra một đề nghị đơn giản, không vô nghĩa. Hãy thử cả ba trang web của chúng tôi MIỄN PHÍ cho Ưu đãi dùng thử 14 ngày không phiền phức. Chúng tôi khá tin tưởng rằng tư cách thành viên Không giới hạn của bạn sẽ nhanh chóng trở thành tài nguyên vô giá cho mọi thứ từ bữa tối thứ Ba nhanh chóng cho đến buổi họp mặt tiếp theo của bạn với gia đình và bạn bè.


Thành phần của Mississippi Mud Pie

  • 50 bánh quy oreo
  • 500 g sô cô la đen
  • 4 1/2 muỗng canh bột cà phê
  • 4 1/2 cốc đường
  • 10 quả trứng
  • 1/2 chén tinh bột ngô
  • 5 cốc sữa
  • 3/4 cốc bột ca cao không đường
  • 1/2 cốc sữa đặc
  • 1/2 cốc bơ không ướp muối tan chảy
  • 1/2 tách cà phê
  • 1 nhúm muối
  • 5 thìa chiết xuất vani
  • 7 lòng đỏ trứng
  • 1/4 cốc đường cát
  • 3 cốc kem nặng

Cách làm Mississippi Mud Pie

Bước 1

Để chuẩn bị công thức món tráng miệng này, hãy chuyển bánh quy oreo vào túi ziploc và buộc kín. Sử dụng một cây lăn để làm vụn bánh quy bằng cách đánh tan sau đó cho đến khi chúng chuyển sang dạng bột. Sau khi làm xong, bạn lấy một cái bát và cho bột đã vò vào. Bây giờ, đổ 1/2 cốc bơ đã đun chảy vào đó. Dùng thìa trộn đều. Bây giờ, làm nóng lò nướng ở 160 độ C. Đặt giấy da vào hộp đựng bánh và chuyển hỗn hợp bánh oreo-bơ vào đó. Dùng thìa nhấn lớp bánh quy. Bây giờ, đặt cái này vào tủ đông để đặt trong 20 phút.

Bước 2

Sau khi thiết lập, lấy nó ra khỏi tủ lạnh và đặt nó vào lò đã làm nóng trước và nướng trong 15 phút. Khi bánh nướng chín vớt ra để nguội. Bây giờ, lấy một cái bát và thêm kem tươi vào đó. Bắt đầu đánh kem bằng máy đánh trứng. Nếu bạn có máy đánh trứng điện thì hãy sử dụng cái đó. Tiếp tục đánh cho đến khi bông xốp. Thêm dần đường cát vào kem. Đánh nó nhiều hơn. sau khi hoàn thành, hãy chuyển nó vào tủ lạnh để sử dụng sau. Trong khi đó, làm nóng lò nướng ở 180 độ C.

Bước 3

Đặt một chảo nước trên ngọn lửa vừa và cho nó vào bát. Bây giờ, đặt một bát thủy tinh với 350 gam sô cô la và 1/2 cốc bơ đun chảy trên chảo nước sôi này sao cho bát vừa chạm mặt nước. Tiếp tục khuấy hỗn hợp sô cô la-bơ và làm tan chảy sô cô la cho đến khi nó chuyển sang bóng. Khi đã tan chảy, hãy lấy nó ra khỏi ngọn lửa. Lấy một cái bát nhỏ và trộn với bột cà phê, cà phê, 2 thìa vani chiết xuất và một chút muối.

Bước 4

Lấy một cái tô lớn trộn đều 6 lòng đỏ trứng với 1 chén đường cho đến khi bông xốp và nở to ra. Bây giờ, đổ hỗn hợp sô cô la đen đã tan chảy vào đó và trộn đều. Hãy đảm bảo rằng hỗn hợp này kết hợp tốt và không bị vón cục. Bây giờ, thêm hỗn hợp cà phê-vani vào đó. Đánh đều hỗn hợp này. Bây giờ, trong một bát nhỏ, đánh bông 5 lòng trắng trứng cùng với 1 cốc đường cho đến khi bông và nổi bọt.

Bước 5

Bây giờ, thêm hỗn hợp lòng trắng trứng này vào hỗn hợp sô cô la-lòng đỏ trứng và nhẹ nhàng trộn đều. Đổ phần này lên lớp vỏ bánh quy đã nướng và trải đều lên trên. Chuyển hộp bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng trong 30 - 35 phút. Nó sẽ không được nấu chín hoàn toàn nhưng sau khi hoàn thành, hãy lấy nó ra giá đỡ dây và để nguội. Khi nó nguội đi, nó sẽ phẳng ra. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh để làm lạnh.

Bước 6

Đối với bánh pudding, đặt chảo với đường còn lại, bột ca cao không đường, muối và bột bắp trên ngọn lửa vừa. thêm 4 lòng đỏ trứng vào trộn đều. Dần dần, cho sữa vào và đánh đều. Để sôi nhưng liên tục khuấy đều tay. Sau khi hoàn thành, chuyển nó vào một cái bát và thêm bơ còn lại, chiết xuất vani và sô cô la đen vào đó,. Đánh đều và đảm bảo sô cô la đã tan chảy hoàn toàn. Đặt bát pudding này vào tủ lạnh để làm mát. Sau khi đã được làm lạnh, hãy lấy nó ra khỏi tủ lạnh và chuyển nó lên trên bánh. Dùng thìa dàn đều hỗn hợp Cho vào tủ lạnh để nguội.

Bước 7

Cuối cùng, để ráp bánh, bạn lấy bánh ra khỏi tủ lạnh và phết hỗn hợp kem tươi đã chuẩn bị sẵn lên trên. Đậy tất cả các mặt và khử nấm mốc cho bánh. Cắt thành từng khoanh và cho ra đĩa ngay để thưởng thức!


Tóm tắt công thức

  • 25 bánh quy sô cô la wafer (khoảng nửa gói 9 ounce)
  • 1/2 chén quả hồ đào, thêm nữa để trang trí
  • 4 muỗng canh bơ không muối, đun chảy, cộng với 2 muỗng canh, nguội, cắt miếng nhỏ
  • 2/3 cốc cộng với 1 thìa cà phê đường
  • 1/3 cốc bột ca cao không đường
  • 1/3 cốc bột ngô
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 2 1/2 cốc sữa
  • 4 lòng đỏ trứng lớn
  • 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
  • 1/2 cốc kem nặng

Làm nóng lò ở 375 độ. Trong máy xay thực phẩm, xay bánh xốp và hồ đào cho đến khi hình thành các mảnh vụn mịn. Thêm quy trình bơ đun chảy cho đến khi được làm ẩm. Chuyển hỗn hợp vào một tấm bánh 9 inch, ép thành hai mặt từ dưới lên (sử dụng đế của cốc đo khô để trợ giúp). Nướng cho đến khi có mùi thơm, 8 đến 10 phút để nguội.

Đặt một cái rây lưới lớn lên một cái bát vừa để sang một bên. Trong một cái chảo vừa, tắt lửa, trộn 2/3 cốc đường, bột ca cao, bột ngô và muối. Mỗi lần một vài thìa, đánh bông sữa, nhớ kết hợp bột ngô. Đánh bông lòng đỏ trứng.

Trên lửa vừa, đánh liên tục, nấu hỗn hợp cho đến khi bong bóng lớn đầu tiên hình thành. Giảm nhiệt xuống thấp và tiếp tục đánh kem liên tục, nấu trong 1 phút. Lấy ra khỏi nhiệt đổ ngay qua rây vào bát. Cho muỗng cà phê vani và 2 muỗng canh bơ lạnh vào khuấy đều.

Đổ pudding vào vỏ bánh. Đặt màng bọc thực phẩm trực tiếp lên bề mặt (để ngăn không cho da hình thành) làm lạnh ít nhất 2 giờ và tối đa 1 ngày. Ngay trước khi dùng, đánh kem, thìa cà phê đường còn lại và thìa cà phê vani còn lại cho đến khi tạo thành đỉnh mềm. Phết kem tươi lên bánh pudding và rắc hồ đào.


Xem video: Mississippi Mud Pie From Our Tasty Dessert Cookbook Tasty (Tháng BảY 2022).


Bình luận:

  1. Kesho

    Bạn đang nhầm. Hãy thảo luận về nó. Viết cho tôi trong PM.

  2. Cahir

    Clearly, I thank for the information.

  3. Tiladene

    Bạn không đúng. Hãy thảo luận. Gửi email cho tôi lúc PM.

  4. Stearn

    Bây giờ tôi không thể tham gia thảo luận - nó rất bị chiếm đóng. But I will return - I will necessarily write that I think.

  5. Tugul

    Kapets!



Viết một tin nhắn