Công thức nấu ăn mới

10 loại thực phẩm có hương vị ngon hơn gấp 10 lần vào ngày thứ hai

10 loại thực phẩm có hương vị ngon hơn gấp 10 lần vào ngày thứ hai



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Khi đi ăn nhà hàng hoặc thưởng thức bữa ăn tự nấu, không phải lúc nào chúng ta cũng có thể dọn sạch đĩa thức ăn của mình. Trong khi có một số loại thực phẩm chúng ta thực sự không bao giờ nên đi, có một số loại thực phẩm thực sự ngon hơn vào ngày thứ hai.

10 loại thực phẩm có hương vị ngon hơn 10 lần vào ngày thứ hai (Trình chiếu)

Trong những năm qua, quy mô khẩu phần nhà hàng đã tăng lên đáng kể. Ngày nay, nhiều món ăn bạn được phục vụ khi đi ăn tối cao hơn gấp đôi khẩu phần được khuyến nghị. Ghép những món đó với món khai vị và món tráng miệng, đó là công thức dẫn đến thảm họa (hoặc ít nhất là tăng kích thước vòng eo). Tốt hơn là bạn nên có thói quen lấy một nửa tất cả những gì bạn được phục vụ tại nhà hàng về nhà; bạn không chỉ có được bữa ăn thứ hai (hoặc thứ ba) mà còn tiết kiệm được tiền trong quá trình này.

Thực phẩm ngon hơn vào ngày thứ hai vì nhiều lý do khác nhau, và một số trong số đó là khá khoa học. Dựa theo Gizmodo, khi protein trong thực phẩm bị phân hủy theo thời gian, các axit amin xuất hiện làm tăng hương vị umami của nó. Và như nhà khoa học thực phẩm, Tiến sĩ Kantha Shelke giải thích trong Forbes, một số thực phẩm nhất định như hành, tỏi và các loại thảo mộc sẽ tiếp tục tiết ra hương vị rất lâu sau khi chúng được nấu chín. Các món ăn với nhiều thành phần hương vị khác nhau sẽ ngon hơn sau khi để qua đêm trong tủ lạnh để hòa quyện và gelatin trong thịt nấu chín có thể hấp thụ các hương vị xung quanh khi nó nguội đi. Vật liệu tạo bọt đó cũng thấm ra khỏi thịt khi nó được làm nóng lại, cải thiện độ đặc của nước sốt xung quanh.

Vì vậy, hãy đọc để tìm hiểu xem món ăn nào ngon hơn lần thứ hai, tại sao chúng lại như vậy và cách tốt nhất để hâm nóng chúng. Tất cả những món ăn này ngon nhất khi được hâm nóng lại, nhưng đối với gà rán còn thừa, chúng tôi khuyên bạn nên ăn khi nó vẫn còn lạnh, ngay khi lấy ra khỏi tủ lạnh.

ổ mì thịt


Bánh mì thịt trở nên ngon nhất trong cả hai thế giới vào ngày thứ hai: các loại thảo mộc và gia vị tiếp tục tiết ra hương vị của chúng, gelatin trong thịt cải thiện kết cấu khi nó tan chảy và tất cả các hương vị đã có nhiều thời gian hơn để hòa quyện. Thay vì sử dụng lò vi sóng, hãy chọn chảo để hâm nóng bánh mì thịt; cắt các lát riêng lẻ và chiên chúng lên cho đến khi chúng chín vàng.

pizza


Pizza lâu đời là một trong những loại thực phẩm dễ gây chia rẽ nhất trên thị trường, nhưng chúng tôi yêu thích cách mà pho mát, nước sốt và lớp trên cùng tan chảy lại thành một hỗn hợp có hương vị khi nó được hâm nóng lại, vì tất cả các hương vị đã có nhiều thời gian để hòa quyện. Bạn có thể hâm nóng bánh pizza trong lò nướng rất nóng bằng cách đặt nó trên một viên đá nóng cho bánh pizza, hoặc thậm chí bạn có thể sử dụng chảo để chiên, đảm bảo không bị cháy đáy.


16 công thức bổ sung calo thấp cho mỗi bữa ăn trong ngày

Bằng cách ăn ba bữa ăn vuông mỗi ngày, lượng calo hàng ngày của bạn tự phân tán khá nhiều. Nhưng mất theo dõi lượng calo trong một hoặc nhiều bữa ăn có thể biến cảm giác no thành béo. Trong số các công thức nấu ăn dưới đây, không có công thức nào vượt quá 350 calo - và chúng rất giàu chất dinh dưỡng đáp ứng như chất xơ và protein. Làm những thứ này ở nhà và bạn đảm bảo sẽ khiến bất kỳ nhà phê bình nào hài lòng, chưa kể đến việc cắt tỉa. Và để theo dõi những loại thực phẩm có hàm lượng calo cao lén lút đó, hãy xem báo cáo độc quyền của chúng tôi về 20 loại thực phẩm cung cấp nhiều calo hơn bạn nghĩ.


1. Không bỏ qua việc làm nóng trước

Frankel nói với TODAY Food: “Nhiều người sẽ ném nguyên liệu của họ vào và sau đó bật nồi nấu chậm, nhưng một chiếc nồi nấu chậm giống như một chiếc lò nướng nhỏ và để nó hoạt động trong 20 phút nữa là rất quan trọng”.

Đây là bước thường bị bỏ qua nhất, theo Frankel, người cho biết các đầu bếp tại nhà nên luôn bắt đầu làm nóng thiết bị của họ trong khi lắp ráp các nguyên liệu khác.

Gà nấu chậm với 20 tép tỏi


10 công thức làm bánh nhẹ nhàng (và ngon) cho những lần thử

Tất cả chúng ta đều biết nhà bếp có thể là nơi tụ họp của gia đình và bạn bè & # x2014a nơi trú ẩn thơm ngon để kết nối mặt đối mặt và tình bạn. Nhiều người trong chúng ta cũng biết (tất cả đều quá rõ) nơi đây đóng vai trò là trung tâm sản xuất các bữa ăn nhanh chóng và dễ dàng, từ đêm này sang đêm khác. Nhưng bây giờ chắc chắn có vẻ như là thời điểm thích hợp để nhớ lại (hoặc khám phá) rằng nhà bếp có thể là không gian thiền & # x2014một trong những điều tốt nhất mà chúng ta có thể sử dụng. Trong những khoảnh khắc khi thả mình vào bồn tắm, không phải làm gì, cảm thấy bất cứ điều gì ngoài việc thư giãn, có & # x2019 có cơ hội tốt để đưa khuỷu tay sâu vào một ít bột có thể là động thái đúng đắn. & # XA0

Có rất nhiều dự án ẩm thực đáng giá để bạn tham gia vào công việc bếp núc, nhưng đối với tôi, nướng vẫn là một nơi ẩn náu đặc biệt khỏi những căng thẳng từ bên ngoài. Nó đòi hỏi bạn phải có mặt và chú ý, từng bước trên đường đi. Cho dù công thức phức tạp và đòi hỏi sự chính xác khéo léo, hay nó đơn giản nhưng cần bàn tay của bạn làm việc một cách chăm chỉ, thì việc nướng bánh mời bạn bước ra ngoài và dốc toàn lực để theo đuổi một điều gì đó thú vị. & # XA0

Không nhất thiết phải chuẩn bị bữa tối trên bàn, mà là cả một thế giới bổ ích khác. Bởi vì ngay cả khi chiếc bánh của bạn không & # x2019t ra mắt vừa phải, thì ở đó & # x2019s vẫn có một thứ gì đó tích cực và tiếp thêm sức mạnh về việc bạn có thể tự nuôi sống bản thân & # x2014và nếu bạn & # x2019 may mắn, những người bạn yêu thương & # x2014có một cái gì đó đặc biệt mà chỉ có hương vị đơn giản tốt.

Tôi không nói bất kỳ điều gì trong số đó để phủ nhận một vấn đề nghiêm trọng (bạn biết đấy, một đại dịch toàn cầu). Sợ hãi, lo lắng, và thậm chí là buồn bã đều là những cảm xúc vô cùng bình thường mà bạn phải trải qua trong những thời điểm không chắc chắn. Tôi không bao giờ đề nghị bất kỳ ai cố gắng phớt lờ hoặc tránh những cảm xúc này (hoặc bất kỳ) cảm xúc nào, nhưng chúng tôi cũng không bắt buộc phải giao chìa khóa và cho phép họ ngồi vào ghế của người lái xe. Và đôi khi, một cái gì đó đơn giản như kéo một cái chảo OMG-gooey bánh hạnh nhân từ lò nướng là tất cả những gì chúng ta cần nhớ. & # xA0

Vì vậy, với những gì đã được nói, đây là 10 công thức làm bánh đáng để dành một chút thời gian chất lượng trong những ngày tới. & # XA0


10 công thức nấu ăn cần thiết cho người Philippines của Angela Dimayuga

Giám đốc sáng tạo về ẩm thực và văn hóa tại các khách sạn Standard và cựu đầu bếp của Mission Chinese Food chọn những món ăn đặc trưng cho ẩm thực của cô.

Tín dụng. Christopher Testani cho The New York Times. Nhà tạo mẫu đồ ăn: Simon Andrews. Nhà tạo mẫu ủng hộ: Carla Gonzalez-Hart.

Khi tôi lớn lên ở Bắc California - nơi những công nhân nông trại nhập cư Philippines bắt đầu định cư từ những năm 1920, và ngày nay là nơi sinh sống của một trong những người Mỹ gốc Phi Luật Tân lớn nhất đất nước - hương thơm của gạo, vẫn còn hơi và ấm trong nồi cơm , là bối cảnh ổn định cho những ngày của tôi. Nó liên tục từ ngôi nhà này sang ngôi nhà khác, rất đáng tin cậy, đó là cách tôi biết: Bất cứ nơi nào tôi thấy mình, tôi đã ở nhà.

Trong một ngôi nhà ở Philippines, luôn luôn có thức ăn, nhiều thức ăn hơn bạn có thể ăn, xếp chồng lên nhau trong tủ lạnh, cạnh nhau trên quầy và đun sôi trên bếp. Các anh chị em của tôi và tôi đi học về với một nồi sinigang khổng lồ, một món canh chỉ đủ chua nếu bạn thở gấp một chút ở thìa đầu tiên, và arroz caldo, một món cháo gạo đất làm sáng bởi một vắt của calamansi - một loại cam quýt bản địa trông giống như một quả cam nhỏ nhưng có vị gần giống chanh - được hái từ cây ở sân sau của chúng tôi.

Mẹ tôi nấu tất cả những món này vào đầu mỗi tuần, trước khi bắt đầu công việc trong ngày của mình tại IBM. Cô ấy có nguồn gốc từ Pampanga, nơi mà tôi phát hiện ra sau này được gọi là thủ đô ẩm thực của Philippines. Thức ăn là do mẹ tôi sinh ra và tôi thật may mắn khi mẹ đã truyền lại thức ăn đó cho tôi.

Nhưng khi tôi chuyển đến New York và bắt đầu nấu ăn chuyên nghiệp, những món ăn tôi làm đã khác xa với thời thơ ấu của tôi: Bolognese kiểu Ý, chó sục Pháp. Tôi đã nghiên cứu vô số món gan ngỗng bằng chiếc nhíp của một thợ kim hoàn. Đây là thức ăn tinh vi, tôi đã được dạy đây là ẩm thực.

Khi đó tôi không biết rằng thức ăn mà tôi lớn lên cũng rất phức tạp và nhiều lớp, được tinh chế qua nhiều thế kỷ và đòi hỏi kỹ thuật tỉ mỉ. Một khi tôi tự nấu, tôi nấu nó theo cảm tính, tìm đến những nốt đặc biệt của vị chua và muối, nhớ lại cách bọn trẻ chúng tôi thường giúp mẹ tôi nấu bữa tối khi bà đi làm về, trong khi bố tôi đang kéo ca đêm như một quản lý tại McDonald's.

Bởi vì có rất nhiều người trong chúng tôi - tôi là người trẻ thứ hai trong số sáu người - khi chúng tôi ở nhà, chúng tôi hiếm khi ngồi xuống bàn ăn để ăn. Thay vào đó, chúng tôi ăn ở nơi trò chuyện, quây quần quanh quầy hoặc ngồi xếp bằng trên bàn cà phê, đĩa của chúng tôi được xức dầu bằng chai cưa sẵn sàng, một lọ giấm gia vị tự làm, với cả tép tỏi ngâm. (Gia vị thực tế là bắt buộc trong món ăn Philippines. Bạn thậm chí có thể nói rằng thực khách đóng vai trò lớn như đầu bếp, nêm nếm gia vị cho từng món ăn).

Mãi đến năm năm trước, khi tôi chuẩn bị mở cửa hàng Đồ ăn Trung Quốc tại San Francisco’s Mission ở New York, cuối cùng tôi đã nhận được một bài học nấu ăn chính thức từ bà lola, mẹ của tôi. Và ý tôi là chính thức: Cô ấy nói chắc nịch, "Bây giờ bạn là một bếp trưởng", có nghĩa là cuối cùng tôi đã xứng đáng với những bí mật của cô ấy.

Hình ảnh

Lola của tôi, một cựu dược sĩ chăm sóc hoa violet Châu Phi khi về hưu, là người mà mẹ tôi và các dì tôi yêu thích trong nhà bếp. Trước một bữa tiệc, cô ấy đã nấu cả tuần. Đó là một phần trong ngôn ngữ tình yêu của cô ấy. Tại đám tang của bà vào mùa xuân năm ngoái - bà qua đời ở tuổi 100 - mỗi bài điếu văn là một câu thần chú về khoản tiền thưởng mà bà đã nuôi sống chúng ta trong suốt cuộc đời, từ bistek, bít tết được tôn lên bởi nước tương và nụ hôn đầy nắng của calamansi, đến món ăn mừng Giáng sinh, bơ ngọt - bánh cuộn nướng tẩm queso de bola, một loại pho mát Edam da đỏ.

Món ăn được đánh giá cao nhất của cô là gà rán, dành riêng cho những lễ hội lớn nhất. Cô ấy chưa bao giờ tiết lộ công thức cho bất kỳ ai, điều này đã khiến một số tình bạn trở nên căng thẳng.

Ngày tôi học làm món gà quay, lola của tôi bày ra hai cái thớt và một bộ dao đã mài nhẵn nhưng được mài cẩn thận. Đội mũ tắm trên đầu, cô ấy làm sạch con gà bằng đôi tay nhỏ xíu của mình quá nhanh, tôi phải kiểm tra kỹ xem còn sót lại những bộ phận nào. Món embutido của cô - món thịt lợn và xúc xích nhồi được khâu lại bên trong con gà - đòi hỏi độ chính xác kỹ thuật của một trò hề Pháp (thịt được xay nhuyễn). Sau đó, tại một hội nghị ẩm thực, tôi đã xem một buổi biểu diễn của đầu bếp người Pháp Jacques Pépin và nhận ra rằng lola của tôi đang làm món galantine.

Đó là lần đầu tiên tôi có cái nhìn thực tế về cơ học đằng sau thức ăn thời thơ ấu của mình. Mẹ tôi đã gửi email cho tôi kho lưu trữ công thức của bà, một tài liệu 40 trang bao gồm nhiều món ăn đơn lẻ, được tuyển chọn từ các chị gái của bà và lola của tôi. Không phải tất cả chúng đều hoàn chỉnh hoặc chính xác như đã viết - một số thành phần và phương pháp đơn giản là không được đề cập, được coi là đương nhiên, là một phần di sản của cuộc sống ở Philippines, nơi những chi tiết đó sẽ là kiến ​​thức chung.

Khi The Times hỏi tôi về 10 công thức nấu ăn nói lên trái tim của ẩm thực Philippines, tôi đã xem lại bộ sưu tập của mẹ mình và tham khảo những cuốn sách dạy nấu ăn cũ vẽ từ các vùng khác của Philippines. Giống như các thế hệ đầu bếp Philippines trước tôi, tôi đã điều chỉnh các công thức nấu ăn này cho phù hợp với khẩu vị của mình, biết rằng không phải ai cũng có thể chấp thuận. Lola của tôi có vẻ hơi thắc mắc khi nhìn món thịt gà mà tôi đã làm cho Mission Chinese Food - nhưng cô ấy rất vui khi tôi gọi nó là Josefina’s House Special Chicken và bán nó với giá 75 đô la.

Thật đáng buồn là không có chỗ ở đây để bao gồm một số món ăn thoải mái yêu thích của tôi, như monggo, món hầm đậu xanh tươi với mỡ lợn tan chảy, hoặc thịt viên chiên giòn gọi là bola-bola mà tôi thường làm cho bạn cùng phòng của mình khi tôi đã hoài niệm về quê hương. Thực sự, danh sách này chỉ là một sự khởi đầu, đối với tôi cũng như đối với bạn: Philippines là một quần đảo gồm hơn 7.600 hòn đảo, và mỗi khu vực đều có tuyên bố về vinh quang ẩm thực.

Nó có thể làm bạn ngạc nhiên về mức độ quen thuộc của một số thành phần. Ẩm thực Philippines là một hỗn hợp truyền thống phương Đông và phương Tây kéo dài hàng thế kỷ, từ thời kỳ đầu giao lưu với các thương nhân Trung Quốc cho đến triều đại của những kẻ chinh phục Tây Ban Nha. Với quá khứ thuộc địa của chúng tôi, chúng tôi chia sẻ nhiều mối quan hệ về ẩm thực với Mỹ Latinh cũng như với các nước láng giềng Đông Nam Á của chúng tôi. Bơ và pho mát được áp dụng vui vẻ và amply. Tương cà cũng vậy, mặc dù chúng tôi thêm vào món ăn của riêng mình: chuối. (Thật là kỳ diệu.)

Câu chuyện của cha mẹ tôi, giống như câu chuyện của nhiều người nhập cư Philippines, cũng kết hợp Đông và Tây. Bố tôi đến từ Batangas, nhưng mẹ tôi đã gặp ông ấy ở nửa vòng trái đất, ở Hà Lan, nơi bà đang đi lưu diễn với đoàn múa dân gian quốc gia Philippines. Anh ấy đã đi nhờ xe khắp châu Âu và trở thành một anh chàng bán giấy ở Đại sứ quán Philippines tại The Hague.

Họ đã cùng nhau chung sống ở California, nơi tôi sinh ra, và nơi tôi lớn lên sẽ ăn thịt lợn mán cùng với bánh mì bơ đậu phộng và thạch, bánh tacos vỏ cứng giòn và ramen ăn liền. Và luôn luôn, trong mỗi bữa ăn, cơm - thật nhiều và ấm.


Thức ăn ngon hơn trên que

Tôi thích ăn thức ăn trên một cái que. Chỉ cần ý nghĩ về những món ăn quá mặn, nhiều dầu mỡ và thường là những món quá ngọt được gắn vào một chiếc que để đãi tiệc cầm tay thôi cũng khiến tôi thực hiện một điệu nhảy sung sướng.

Kể lại những chuyến đi bằng ô tô vào mùa hè khi tôi còn nhỏ: Cha mẹ tôi sẽ chất chúng tôi vào một chiếc xe hơi nhỏ gọn (một số mùa hè không có máy lạnh) và lái xe hàng trăm dặm để tìm kiếm hội chợ nhà nước, thánh địa của thực phẩm trên một chiếc gậy. Lớn lên ở một thành phố như tôi đã từng làm, chúng tôi hiếm khi có cơ hội thưởng thức "đồ ăn ngon". Vì vậy, chúng tôi sẽ lái xe và lái xe với mẹ tôi với tư cách là phi công phụ để tìm kiếm tất cả những thứ ngon. Được trang bị với những túi đầy những tờ đô la, chúng tôi sẽ chạy đến các sân hội chợ, theo sau mùi thơm của bất cứ thứ gì chiên.

Hôm nay, tôi thích làm "icles": fudgesicles, creamicles và Popsicles (giống như Frozen Peanut Butter Pie Pops của tôi ở trên). Đây là những loại thực phẩm xách tay phổ biến nhất trong thế giới đồ ngọt của tôi, nhưng bạn đã bao giờ thử cắm một que vào miếng bánh, sau đó nhúng nó vào sô cô la đậm đặc và cuộn nó vào các loại hạt hoặc dừa chưa? Vâng, của bạn đây:

Sống ở Nam Florida, tất cả chúng tôi đều yêu thích món bánh chanh chìa khóa, món ăn yêu thích của tôi. Đầu tiên, hãy thực hiện công thức bánh kem chìa khóa nhanh chóng và dễ dàng của tôi, đặc trưng ở đây: Bánh mì kẹp kem Key Lime Pie.

Ngày hôm sau, cắt chiếc bánh thành từng miếng vừa ăn, lấy từng lát ra khỏi chảo và nhẹ nhàng cắm que Popsicle vào đầu vỏ bánh, cẩn thận đẩy về phía trước vào chiếc bánh. Bây giờ, hãy đông lạnh những chiếc "bánh nướng" này qua đêm, để chúng trở nên rất cứng. Tiếp theo, đun chảy sô cô la đen thơm ngon (tôi thích sô cô la có vị đắng 66% và cao hơn) hoặc sử dụng công thức của tôi cho Magic Shell từ sách dạy nấu ăn của tôi, Baking Out Loud. Nhúng từng lát bánh vào sô cô la nóng chảy hoặc đổ Magic Shell lên từng lát bánh cho đến khi được tráng, để phần sô cô la thừa chảy ra. Tại thời điểm này, nếu bạn thích, bạn có thể cuộn bánh trong dừa bào sợi hoặc các loại hạt nướng thái nhỏ. Dù bằng cách nào, hãy đặt chúng trở lại tủ đông cho đến khi cứng lại, khoảng 2 đến 3 giờ.

Thưởng thức điều trị nhiệt đới tội lỗi này bất cứ lúc nào trong năm. Những hương vị này đặc biệt ngon trong mùa đông lạnh giá ở Bắc Cực - chỉ cần nhắm mắt lại và tưởng tượng bạn đang ở trên một bãi biển cát trắng, bỏ qua con đường lái xe của tuyết đang chờ được xúc.

Đó là một chút của vùng nhiệt đới trên một cây gậy.

Hedy Goldsmith, người từng lọt vào vòng chung kết Giải thưởng James Beard năm 2012 cho Đầu bếp bánh ngọt xuất sắc, là đầu bếp bánh ngọt điều hành cho Nhóm nhà hàng khách sạn chính hãng bao gồm Michael’s Genuine Food & amp Drink ở Miami và Grand Cayman, và Harry’s Pizzeria ở Miami. Hiện đang ở trong mùa thứ hai của kênh Cooking Channel Kẹo độc đáo , Hedy đã xuất hiện trên Food Network’s Điều tuyệt vời nhất tôi từng ăn và ca ngợi Thời báo New York , Mọi người , Người thưởng thức rượu , Chúc ngon miệng , Huffington Post Thức ăn & rượu vang tạp chí. Sách dạy nấu ăn đầu tiên của Hedy, Baking Out Loud: Món tráng miệng thú vị với hương vị lớn (Clarkson Potter / Publishers), hiện đã có sẵn.


5. Nấm: Công cụ hữu ích để giảm lượng đường trong máu

Dưới đây là hai lý do tại sao nấm tốt cho sức khỏe tinh thần của bạn. Đầu tiên, các đặc tính hóa học của chúng chống lại insulin, giúp giảm lượng đường trong máu, giúp tâm trạng của bạn dễ chịu hơn. Chúng cũng giống như một chế phẩm sinh học trong đó chúng thúc đẩy vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh. Và vì các tế bào thần kinh trong ruột của chúng ta sản xuất 80 đến 90% serotonin của cơ thể - chất dẫn truyền thần kinh quan trọng giúp chúng ta khỏe mạnh - nên chúng ta không thể không chú ý đến sức khỏe đường ruột của mình.


Artisan Bread Recipe

Không cần phải ghé thăm tiệm bánh mì sang trọng khi bạn có thể làm Công thức Bánh mì Nghệ nhân này tại nhà !! Bột sẽ đông lại sau 5 phút và có thể để trong tủ lạnh trong 14 ngày, giúp bạn dễ dàng có bánh mì mới nướng mỗi tối!

Ảnh cập nhật tháng 11 năm 2014

Chúng tôi được bao quanh bởi nhiều & # 8220 xu hướng & # 8221 khác nhau mỗi ngày. Thời trang là một thứ quan trọng. Và có xu hướng tài chính, xu hướng thời tiết, và chắc chắn là xu hướng thực phẩm. Trước khi tôi khám phá ra blog về ẩm thực, tôi chưa bao giờ thực sự biết có những xu hướng về thực phẩm. Tôi chỉ làm những gì tôi muốn, mà không nhận ra thế giới xung quanh tôi đang làm gì. Nhưng mắt tôi đã được mở & # 8211 một cách tốt đẹp. Gần đây, có 2 xu hướng lớn mà tôi nhận thấy trong thế giới viết blog về ẩm thực. Đầu tiên là Dorie Greenspan. Tôi nghĩ cuốn sách mới nhất của cô ấy đã chiếm lĩnh thế giới blog. Tôi rất ngạc nhiên khi thấy hơn một số blogger về thực phẩm đã nghe nói về cô ấy, hoặc không có cuốn sách đó. Xu hướng thứ hai gây chú ý gần đây là cuốn sách Nghệ nhân làm bánh mì trong 5 phút mỗi ngày của Jeff Hertzberg và Zoe Francois. Nó giống như chiếc bánh mì không nhào đã làm mưa làm gió trên thế giới một thời gian trở lại đây, nhưng mọi người đều khẳng định điều này thậm chí còn tốt hơn. Vì vậy, khi tôi may mắn giành được một cuốn sách này từ Steamy Kitchen trong một thời gian ngắn trở lại đây, tôi đã rất vui mừng. Khi tôi nhận được cuốn sách, tôi đã đọc tất cả các hướng dẫn bắt đầu nhiều lần. Nhưng là người hay trì hoãn, tôi phải mất vài tuần cho đến khi cuối cùng quyết định dùng thử.

Tôi yêu bánh mì. Tôi có thể ăn nó trong mọi bữa ăn. Nhưng sau đó tôi phải mua một tủ quần áo hoàn toàn mới, bởi vì thật không may, tôi không có hệ thống trao đổi chất có thể xử lý bánh mì trong mỗi bữa ăn! Vì vậy, trong khi tôi thích làm bánh mì, tôi không làm rất nhiều. Và vì chỉ có 2 chúng tôi, nên tôi nghĩ rằng mình có thể an toàn khi làm một nửa mẻ bánh mì theo công thức thủ công này. Tôi trộn tất cả mọi thứ lại và cất vào tủ lạnh để hôm khác làm.

Tôi có 2 ổ bánh trong một nửa công thức. Ổ bánh đầu tiên tôi làm để phục vụ cho bữa tối Ngày lễ tình nhân & # 8217s của chúng tôi. Và bạn có biết những gì? Nó thực sự làm mất 5 phút hoặc ít hơn đúng giờ, và tôi đã có thể làm món này sau giờ làm việc và có bánh mì nóng trên bàn cho bữa tối. Tuy nhiên, tôi đã gặp một chút vấn đề với ổ bánh đầu tiên đó. Nhìn từ phía trước, nó thực sự đẹp. Nhưng từ phía sau? Tôi không biết chuyện gì đã xảy ra, nhưng một phần của mặt dưới đã làm điều gì đó sôi nổi và thổi bay phần dưới !! Tôi đã có một trận cười sảng khoái về nó, nhưng nó không ảnh hưởng đến hương vị chút nào. Tôi và chồng đã ăn hết ổ bánh vào bữa tối hôm đó, vẫn còn nóng hổi từ lò nướng. Chúng tôi nhúng nó vào một ít dầu ô liu, và nó gần giống như chúng tôi đang ăn ở ngoài!

Ổ bánh thứ hai trở nên tốt hơn tất cả các cách xung quanh. Tôi đã thưởng thức nhiều như ổ bánh đầu tiên, thì ổ thứ hai thậm chí còn tuyệt vời hơn !! Tôi đã có thể định hình và cắt giảm nó tốt hơn một chút (tôi & # 8217m ngày càng tốt hơn vào lúc này!) Và tôi càng yêu thích hương vị của nó hơn. Trong cuốn sách có nói rằng bột càng để lâu trong tủ lạnh thì càng có nhiều hương vị bột chua hơn, và nó thực sự đúng như vậy.

Vậy công thức làm bánh mì thủ công này có thực sự xứng đáng với tất cả những lời quảng cáo xung quanh nó không ?? Bạn đặt cược đó là! Nó không chỉ dễ hơn cách làm bánh mì truyền thống mà còn nhanh hơn, và là cách duy nhất để tôi có thể có bánh mì tươi trên bàn cho bữa tối trong khi làm việc cả ngày !!

Kiểm tra những loại bánh mì khác được làm từ cuốn sách này. Và nếu những bài đăng này không làm bạn muốn chạy ra ngoài và mua cuốn sách, tôi không biết điều gì sẽ xảy ra!

Tìm kiếm thêm các công thức nấu ăn miễn phí?

Đăng ký nhận bản tin công thức nấu ăn miễn phí của tôi để nhận các công thức nấu ăn mới phù hợp với gia đình trong hộp thư đến của bạn mỗi tuần! Tìm tôi chia sẻ nhiều cảm hứng thân thiện với gia đình hơn trên Pinterest và Instagram.


Tại sao nên mua sữa hữu cơ?

  • Nó & # 8217s tốt hơn cho bạn. Bởi vì nó đến từ những con bò đang tích cực gặm cỏ, như dự định của tự nhiên. Những con bò được nuôi theo phương pháp hữu cơ dành cả ngày ngoài đồng cỏ để sữa chúng tạo ra có hàm lượng axit béo Omega-3 và CLA (axit linoleic liên hợp) cao hơn đáng kể, những chất béo có lợi cho tim có thể giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Cũng có bằng chứng thuyết phục rằng nhiều loại trái cây và rau hữu cơ cũng bổ dưỡng hơn.
  • Nó & # 8217s tốt hơn cho sức khỏe của con cái chúng ta & # 8217s. Nghiên cứu đã chứng minh rằng chế độ ăn uống hữu cơ có thể làm giảm đáng kể lượng thuốc trừ sâu trong cơ thể trẻ em.
  • Nó & # 8217s tốt cho hành tinh. Một trong những mục tiêu chính của phương pháp canh tác hữu cơ là tránh ô nhiễm đất cũng như sông ngòi, nước uống và không khí với các hóa chất độc hại khó phân hủy.
  • Nó cũng tốt hơn cho người nông dân và hàng xóm của họ, vì chúng không tiếp xúc với thuốc diệt cỏ có khả năng gây ung thư.
  • Nó tốt hơn cho những con ong.

Bạn có thể làm sốt tzatziki trước một ngày, để trong tủ lạnh từ 4 đến 5 ngày.


Cà chua ướp

Lịch sự của Five Heart Home

Nếu bạn thích làm vườn và có thêm cà chua trong tay nhưng không có ý tưởng về công thức nấu ăn, còn gì tuyệt hơn là ướp chúng và thưởng thức ngay trên cây nho? Công thức hàng thế kỷ này có lý do - hương vị ngon ngọt đậm đà của cà chua tươi so với không có gì khác. Bạn sẽ tự đánh mình nếu không được thưởng thức hương vị đặc trưng của chúng ít nhất một lần trong mùa giải tới.